Последние посты
Три брюта натощак
18 сент., 10:52
Три брюта натощак
15 сент., 09:00
🥊 Лоозен против ЛоозенаВ пятницу стравим немца с немцем. Оба — Эрнст Лоозен.Он получил в наследство лозы на собственных корнях, которым до ста тридцати лет: филлоксера в мозельском сланце не живёт, прививать здесь не пришлось. Вино из них делает методом прадеда — дикие дрожжи, бочка на тысячу литров, два года на осадке, ни одной переливки. Его слова: «Я ненавижу батонаж».А потом он поехал в Австралию и сделал тот же мозельский рислинг наоборот: нержавейка, культурные дрожжи, ноль дуба. Вино называется Вальхалла, и в пятницу оно у нас в магнуме.Восемь вин — четыре спора: — деревня против метода: Блу Слейт против Вальхаллы — синий сланец против красного вулкана: Зонненур и Химельрайх против Вюрцгартена — молодость против времени: Гроссес Гевекс 2021 против резерва 2017, который лежал шесть лет до релиза — сухое против сладкого: кабинетт на восьми градусах и ауслезе с золотойТри брюта натощак
15 сент., 09:00
Три брюта натощак
13 сент., 08:44
Сходил в барбершоп. Вышел с усами и с историей.Скажу честно: это интеграция, но не про вино. Меня позвали ребята из «Рублёва» на Пластунской, 56 — и влюбили в себя с первого захода.Юмор. Запрос был странный: усы в поддержку друга, которого за усы захейтили в нашем мужском чате. Мне не сделали усы маньяка из Красногорска, а обыграли всё стильно и с интересом к затее.Алина. В видео я называю её Анной. Алиночка, простите: я уже не молодой, память подводит. Пока стригла, рассказала короткую историю культуры барберов в мире и в России.Кресло. Я человек тактильный: работа с моей причёской расслабляет меня до паралича. Но кресла в барбершопах обычно под мужичка ростом метр семьдесят, а во мне два метра: к финалу стрижки я обычно не чувствую рук. Здесь кресла подобраны с учётом длинного меньшинства мужского населения.Парковка. В Сочи это выводит любое место из конкуренции.Вернусь заТри брюта натощак
13 сент., 08:44
Три брюта натощак
11 сент., 09:09
Три брюта натощак
11 сент., 09:08
Сегодня в половине седьмого наливаю шесть белых Италии, которых в Сочи никто не выговорит.Катарратто с Сицилии — виноградник на девятистах метрах. Это выше, чем Красная Поляна.Пекорино — да, как сыр. Но это виноград, и назван он в честь овец, которые его объедали по дороге с гор.Пти арвин — это вообще Альпы, Валле-д'Аоста. Вино с горы, шесть гектаров на всё хозяйство.Бьянколелла с острова Искья — лоза сидит на вулканическом туфе над самым морем, урожай носят вниз на руках.Фигайя из Венето — единственное, что тут не про сорт, а про руки: совиньон с бочкой от двух друзей, которые тридцать лет делают одно и то же.И нашетта. Сорт, который сорок лет считали вымершим — откопали в девяносто третьем в одной деревне под Бароло.Четыре места ещё свободны. Три девятьсот. Пишите «Пекорино» — придержу.Три брюта натощак
10 сент., 07:01
🇦🇲 Осталось 4 места — и это не приём, а арифметика26 сентября мы улетаем в Армению на шесть дней, и в автобусе четыре свободных кресла.Что внутри: пещера Арени-1, где вино делали за четыре тысячи лет до Бордо. Винодельня, где хозяин включает лозам джаз. Слепая дуэль за обедом — Бордо против Армавира, и я не уверен, что Франция выстоит. Karas у подножия Арарата. Хор в скальном монастыре Гегард — акустика до мурашек. Лаваш своими руками, ягнёнок из тандыра и вертикаль выдержанных Арени под моим руководством.26 сентября — 1 октября. Прямой перелёт, без виз. Отели, трансферы, все дегустации и три ужина в стоимости. Организатор — «Поехавшие» (poehavshie.pro), винная часть — моя.Стоимость — $3 100 за шесть дней со всем внутри, кроме перелёта. Напишите мне слово АРАРАТ — пришлю полную программу. Четыре места закроются на этой неделе.Три брюта натощак
9 сент., 14:14
🐆 Пекорино — это не сырТочнее, сыр тоже, но в пятницу мы наливаем другое.Шесть белых Италии, которых нет в винных картах Сочи — потому что их никто не может выговорить: — катарратто, Сицилия, био — пекорино, Абруццо (тот самый, не сыр) — пти арвин, Валле-д'Аоста — это вообще-то Альпы — бьянколелла, остров Искья — фигайя «After the White», Венето — нашетта, Пьемонт — сорт, который сорок лет считали вымершимНа аперитив открою просекко Ка дель Чино или ламбруско Брагер — по настроению. Дальше — шесть бокалов, два часа и я в шляпе. Шляпа обязательна только для меня.Пятница, 11 сентября, 18:30. Первомайская, 21. 3 900 руб. Мест — десять, как порций в бутылке.Бронь: +7 910 008-36-22 или слово «ПЕКОРИНО» мне в личку.
Три брюта натощак
8 сент., 08:14
Уникальный всероссийский винный фестиваль БИГАТИ ФЕСТ в Краснодаре Уже 17 октября!Что тебя ждёт:🔥Безлимитная дегустация вин со всего света от крупнейших дистрибьюторов и виноделен. 🔥Лекции от ведущих сомелье и виноделен. 🔥Фудкорт с идеальными закусками (не входит в стоимость билета)/ 🔥Музыкальная программа, DJ-сеты, а так же подарки от партнеров. 🔥Лучший нетворкинг с профессионалами винного рынка. 🏆 БИГАТИ AWARDS! Выберем лучшие винное заведение, сомелье региона и вина фестиваля!🍷Один билет – вина на миллион!По промокоду "ТРИБРЮТА" билеты ещё выгоднее на 500 рублейКупить билет https://bigwine.eventsСледи за новостями @bigati_fest
Три брюта натощак
8 сент., 06:59
🥂 Новинки Три Брюта Натощак · №8На большинстве бутылок просекко года нет вовсеИ это не небрежность, а норма жанра: зачастую в бутылке купаж разных урожаев — лишь бы пузырьки играли. Просекко делают полмиллиарда бутылок в год, плохих лет в такой математике не бывает по определению.Но в Тревизо, в сердце просекко-края, есть те, кто ставит год на этикетку как подпись под документом. Millesimato: регламент Prosecco DOC требует минимум 85% вина заявленного урожая. Terredirai подписались за свой 2024-й.Terredirai Prosecco DOC Treviso Millesimato 2024. Сорт глера, Сан-Поло-ди-Пьяве. Extra Dry — по-нашему полусухое.Во вкусе: груша, зелёное яблоко, белые цветы. Лёгкое, звонкое, одиннадцать градусов.Как пить: по-венециански — стоя, на аперитиво, с видом человека, у которого всё хорошо. К закату, к креветкам, к пятнице.Уже в «Трёх Брютах» — спрашивайте в винотеке.Три брюта натощак
4 сент., 09:47
Три брюта натощак
2 сент., 10:01
🍷 Château de Beaucastel — дегустация перенесена на 4 сентябряПишу узкому кругу — поэтому без лишних слов.Дегустацию, которую мы планировали на середину августа, переносим на 4 сентября. Причина скучная — совпало несколько дел, которые нельзя было двигать. Программа осталась той же, до последней бутылки.Четыре винтажа легендарного Шатонёф-дю-Пап — 2017, 2011, 2010 и 2009 — за одним столом. Вертикаль, которая показывает не «какое вино вкуснее», а как большое вино работает со временем: одна и та же земля, один и тот же дом, четыре разных момента истории.На аперитив — луарский креман «La Folie» от Domaine de Nerleux. В компании — Coudoulet de Beaucastel 2017, младший брат вертикали, чтобы было с чем сравнивать. Ведём вдвоём с Олегом Гуралем.Таких вин в Сочи по бокалам не наливают, а собрать четыре года подряд можно только один раз — и вот он, этот раз, просто на три недели позже.Три брюта натощак
2 сент., 10:01
Три брюта натощак
29 авг., 07:35
В 1893 году Жан Повло посадил свои первые лозы. С тех пор в семье сменилось шесть поколений — и ни одно не ушло из деревни. 🍷Шоре-ле-Бон, Бургундия. Двадцать пять гектаров прямо под горой Кортон, между Ладуа и Сантене — той самой землёй, за которую в Бургундии платят как за квартиру в Москве. Сегодня хозяйством управляет Жан-Люк Мальдан, шестой в роду.И вот что интересно. У них есть Гран Крю Кортон — вина, за которыми охотятся коллекционеры. А есть вот эта бутылка: то же шардоне, те же руки, тот же погреб, только виноград с участков попроще.Разница в цене — в разы. Разница в подходе — никакой.Потому что в Бургундии не бывает «второго сорта» у хорошего хозяйства. Бывает участок поскромнее. А человек, который тридцать лет ходит по этим рядам, работает одинаково и с Гран Крю, и с обычным Бургонь Блан — просто потому что не умеет иначе.В бокале: сливочное масло, лесной орех,Три брюта натощак
29 авг., 07:35
Три брюта натощак
28 авг., 09:34
🍾 СЕГОДНЯ В ТРИ БРЮТА — МУЗ ДЕГУСТАЦИЯОсталось 3 места. Последние.Сегодня открываем то, что редко встретишь в одном месте — шесть вин с характером, историей и без единого скучного решения.Pierre Sonnen Crémant d’Alsace Riesling Brut 2020 Игристое на чистом Рислинге — это уже редкость для Эльзаса. Цитрус, белый персик, хрустящая кислотность и минеральная точность. Не шампань, но лучше многих.Berlucchi ’61 Franciacorta Rosé 2020 Итальянский ответ на всё, что вы думали о розовом игристом. Классический метод, Пино Нуар, нежная малина и бриошь на финише. Серьёзная шампань без серьёзной цены.Seckinger Grauburgunder “Vom Kalkstein” 2022 Пино Гри с известняка — «vom Kalkstein» буквально так и переводится. Германия, органика, текстура без тяжести. Вино, которое хочется пить медленно.São Luiz Douro Reserva Branco 2021 Белое Доуру — всегда неожиданность. Вионье, Рабигато, Годельо —Три брюта натощак
28 авг., 08:50
Три брюта натощак
25 авг., 07:00
🔥 ВИНО И МУЗЫКА · программа вторая Девять кругов ада Данте АлигьериДанте поместил чревоугодников в третий круг ада. Мы поместим туда шардоне.28 августа спускаемся по девяти кругам «Божественной комедии» — вечер-разговор о том, как человек семьсот лет назад разложил все людские пороки по полкам, и почему эти полки до сих пор точнее любой современной этики. К каждому кругу — своё вино и своя музыка.Лимб. Ни мук, ни надежды. Креман — игристое, которое всю жизнь стоит в тени Шампани и делается ровно тем же методом. Благородство, которому не досталось славы.Сладострастие. Паоло и Франческу вечно носит вихрем за один поцелуй. Розе, которое обещает лёгкость и не прощает её.Чревоугодие. Восемь месяцев в бочке, ваниль и сливочная плотность. Поговорим, почему бочка — это чревоугодие винодела.Гнев. Пятнадцать градусов и перезрелая ягода. Вино, которое не спорит, а давит.Ересь. ОранжеТри брюта натощак
25 авг., 07:00
