Последние посты
Чиж на проводе
22 сент., 04:58
АромаВторая часть про производство мороженого «ARÓMA GOURMET», первая часть тут.Сегодня поговорим о самом продукте.Давайте сначала разберемся в терминах и определениях. Что же такое джелато и чем оно отличается от привычного мороженого? Ключевое в джелато: меньше жира, меньше сливок и больше молока, а еще джелато взбивают медленнее и меньше насыщают воздухом. Из-за меньшего количества жира и воздуха вкус джелато воспринимается более чистым и интенсивным: лучше чувствуются фрукты, орехи, шоколад.Почувствовала в процессе производства фисташкового мороженого. И да, настоящая фисташка слегка зеленоватая, а не светящаяся неоном 😂 Мои любимые - именно сладко-солёные вкусы (фисташка, солёная карамель), а вот дети любят фруктово-ягодные.А еще эксклюзивно попробовала новинки - корпусные десерты с мороженым. Их уже можно найти в Артели.Ну и всем любителям Азии рекомендую Моти - их у
Чиж на проводе
20 сент., 09:06
Что в холодильнике?Продолжаем подглядывать в холодильники. Сегодня у нас Аня Медведева фотограф и автор ТГ канала «Вкусно ем и вам советую».❓ Что всегда есть в вашем холодильнике? ❗️Творог, йогурт, яйца, курица - белочек; лепешки роти - очень удобно быстро приготовить перекус; ну и, конечно, влажный корм кота 🥰❓ А чего там точно не бывает? ❗️Супов 🙄 не кидайте тапки, борщ для меня по-прежнему вершина кулинарии 😁❓ Самое дорогое, что там лежит? ❗️Заготовки с прошлой зимы от свёкра - варенье и аджика - обожаю! Самое ценное и самое вкусное, стараемся растянуть до следующего сезона заготовок)❓ Самая странная продуктовая покупка? ❗️Кажется, сыровяленая нарезка мяса яка - было любопытно попробовать, но вкус оказался настолько специфичным, что только на попробовать меня и хватило 😳❓ Полки пустые или забиты до
Чиж на проводе
20 сент., 03:37
Воскресное утроСегодня завтрак готовили вместе, я детям кашу и мини пиццы. А муж свою легендарную Шакшуку. Готовить он ее начал с вечера, томатный соус не терпит спешки 😂Шакшука:🔸 Разогреть масло с чесноком, добавить томатный соус (можно и магазинный) 🔸 В соус аккуратно разбить яйца 🔸 Засыпать все тертым сыром и брынзой/адыгейским (у нас конечно же все региональное) 🔸 Подсушить в тостере или на сковороде ремесленный «Ярхлеб» 🔸 Переложить на эстетскую тарелку и наслаждаться 🤩
Чиж на проводе
19 сент., 12:47
Литературный музейРубрика хлеб и зрелища снова в эфире. Были сегодня с семьей в литературном музее, здание такое красивое, экспозиции не большая, с детьми идеально.Сейчас в музее выставка «Сибирская кухня». Экспозиция рассказывает о сибирской кухне как о культурном феномене, сформированном традициями переселенцев, коренных народов (эвенков, кетов, нганасан, долган), старообрядцев и казаков. Можно увидеть меню званых ужинов XIX века, цитаты из произведений А. П. Чехова и В. П. Астафьева, старинную посуду и другие артефакты. А еще меня впечатлило как круто ресторанная группа “Berrywood” оформила витрины и реклама и подчеркивание традиций 🤩Поэтому оленине на ужин быть. Вот тут писала про оленину.Вообщем кулинарно-культурный обзор получился 😂
Чиж на проводе
18 сент., 02:59изменён
Разыгрываем тостер и хлебный набор вместе с «Ярхлеб»!Кажется, тостер – тот самый подарок, которому всегда найдётся место на кухне. Особенно когда впереди столько завтраков с хрустящими тостами, сливочным маслом и любимым вареньем 😋В этом году компании «Ярхлеб» исполняется 30 лет, и в честь юбилея компания решила радовать вас весь год – разыгрывает 30 тостеров в разных каналах! 🥳И, конечно, не оставят тостер без главного – победитель получит пакет продукции «Ярхлеб» 🍞Условия максимально простые: 🍰 быть подписанным на канал «Вкусно ем и вам советую»; 🍞 быть подписанным на канал «Чиж на проводе»; 🎁 не забыть про кнопку «Участвовать» под постом.Вдруг именно у вас скоро появится новый повод начать утро с хрустящего тоста? 😉25 сентября бот выберет 1 победителя, который получит 1 тостер и набор хлеба, участвует только Красноярск, боты не участвуют (они удаляются).Всем удачиЧиж на проводе
18 сент., 02:29
переслано из @ooocoffee
Проработка часть #1 новых позиций в меню Булли Бейкер. И такая удача , Ксения Чиж @KseniaChizh https://t.me/chizh_na_provode приехала к нам в гости и заодно помогла оценить новые сэндвичи и поделится своим мнением 😎Из первой партии пробуем сэндвичи на хлебе хоккайдо: - с курицей - языком - пепперони - тунцом - беконом и грибами - рваной говядиной✅️Из всех утвердили один с беконом и грибами.Остальные часть на проработку. Язык отлетел совсем.Чиж на проводе
17 сент., 11:38
Чили-чилиКак-то холодно и пока не дали отопление предлагаю прогреться острой едой. Поговорим сегодня о гочхуджане.Гочхуджан - это густая ферментированная паста из красного перца чили, которая считается основой корейской кухни. В отличие от многих острых соусов, он не просто обжигает, а имеет сложный вкус: сначала чувствуется сладость, затем пряность, и только потом - жар.Из чего состоит: 🔸Перец чили (в порошке, гочугару) - основа остроты. 🔸Ферментированная соевая паста (твенджан) - дает глубокий вкус умами. 🔸Клейкий рис (или рисовый сироп) и сахар - для сладости и густоты. 🔸Чеснок, имбирь, кунжутное масло - для аромата.Мы такой из Кореи привезли, но на маркетплейсах тоже есть. Добавляем в мясо при тушении, на бутерброды, в соусы и прогреваемся.Как у вас с острым дела обстоят?🔥 обожаю острое 😍 острота не мое
Чиж на проводе
16 сент., 08:21
Музейная дружбаИз моих нерегулярных рубрик хлеб и зрелища становится очевидным как же сильно я люблю искусство и все, что с ним связано 🤩 Так родилась наша дружба с музеем. И теперь мы вместе - «Ярхлеб» и Красноярский художественный музей им. В. И. Сурикова создают совместные проекты - не просто рекламные, а живые и полезные для людей.Что уже было сделано:🔸 декабрьская социальная программа для детей из психоневрологического интерната: мастер-классы, новогодние украшения, открытки и сладкие подарки.🔸 фотозона «Время пить чай» - хлебные лики и атмосфера чаепития🔸 на днях стартовал наш новый совместный проект - детский путеводитель с бутербродом Яшей по выставке «Наш двадцатый. Образ эпохи. XX век».Фото как раз с открытия, совместного эфира на Приме, да и просто заскочила на обеде в музей.Музей может быть серьёзным и академичным - и одновременно тёплым, открытым и
Чиж на проводе
14 сент., 11:10
АромаПобывала на производстве мороженого «ARÓMA GOURMET».2018 год основания - и тут абсолютная история, достойная книги или сериала. Константин и Анастасия Глазовы, будучи в Италии, влюбились в джелато и решили повторить такое в Красноярске. И запустили производство с нуля. Анастасия отучилась в Италии в институте джелато и в кратчайшие сроки запустили производство, а затем и легендарное кафе-мороженое. Очень жаль, что закрыли: было нашим любимым, ходили всей семьёй 🤩Арома в цифрах: 🔸 5 тонн мороженого в месяц 🔸 25 постоянных сортов и ещё 5-7 сезонных; 🔸 23 сотрудника; 🔸134 точки продажи ( в том числе «Командор», «Зелёные заправки»); 🔸 флагманская локация в «Артеле», где весь ассортимент и эксклюзивные новинки.Что впечатлило:🌟 Собственное производство с идеальной чистотой, но при этом невероятно стильное пространство.🌟 Подход к ингредиентам: выбирают лучшее, а ещё
