Последние посты
КИЧ
11 сент., 13:08
Surf Coffee®, ЧТИВО и «Глазами инженера» предлагают посмотреть на знакомые города по-новому ☕️Команды запустили совместный проект «Путешествие по городу» – серию авторских маршрутов по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару, Сочи и Красной Поляне, Мурманску и Казани.В основе каждого маршрута — семь слоёв, через которые предлагают «читать» город: замечать архитектуру, детали и истории, мимо которых в обычной прогулке легко пройти.Карты маршрутов можно взять в кофейнях Surf Coffee®, на каждой есть код, который ведёт к аудиогиду.Наличие карт лучше уточнить у бариста.Кажется, хороший повод взять кофе и отправиться изучать знакомый город немного внимательнее.
КИЧ
10 сент., 14:45
Международный кофейный бранч в Москве ☕️В эту субботу, 12 сентября, в кофейне Termos можно будет поговорить о кофе с профессионалами индустрии из Бразилии и Эфиопии.В Москву приезжают Фелипе Бриошь и Луиза Ланг из BMP Farmers, Леандро Паива – директор инновационного хаба IFSULDEMINAS в Бразилии, и Фрехивот Касса из MarCof. После Москвы они отправятся в Грозный, где выступят на Деревне обжарщиков.Поговорят о том, чем сегодня живёт кофейная индустрия в разных странах, что происходит на фермах, с какими сложностями сталкиваются участники рынка и какие новости привезут с собой гости.Знание английского приветствуется, но не обязательно.🔴 Termos, ул. Годовикова, 11к2, Москва 🔴 12 сентября, 15:00–16:00 🔴 Всего 10 местКоличество мест ограничено, поэтому лучше записаться заранее. Регистрация в Telegram-канале «Колибри кофе».Если хочется услышать о кофейной индустрии
КИЧ
10 сент., 10:31изменён
Квартирник LEBO: миксология, необычные сочетания и «чёрный ящик»19 сентября команда LEBO проведёт очередной «Квартирник», на этот раз про работу со вкусом и создание напитков с нуля.В программе Ульяна Ашер, AST-тренер и победительница «Миксолог года 2026». Она проведёт практическую лекцию о системе удачных сочетаний в кофейной миксологии и интерактивную лабораторию, где участники будут экспериментировать с кофе, чаем и какао и ингредиентами от чёрного кунжута до васаби.Также Валерия Батыршина из LEBO Professional Академии проведёт мастер-класс «Гарниш как язык чувств», а Егор Запивалов – практикум по построению напитка в формате «чёрный ящик» с ингредиентами и 15 минут на создание рецепта.Квартирник пройдёт 19 сентября в Люберцах, начало сбора гостей в 10:30. Мероприятие платное по предварительной регистрации.Отличный повод выйти за рамки привычных сочетаний и добавить
КИЧ
7 сент., 14:37
🍸 8–10 сентября в Москве пройдёт bar hub EXPO 2026Уже завтра на территории Центра современного искусства «Винзавод» стартует bar hub EXPO 2026 – три дня, посвящённые барной индустрии, миксологии и профессиональному сообществу.В этом году темой выставки станет LA FIESTA. Организаторы ожидают более 4 200 гостей из 200 городов России и соседних стран, а свои бренды и продукты представят более 100 компаний.В деловой программе сразу три лектория. Эксперты индустрии обсудят профессиональное развитие барменов, управление барными проектами и бизнесом, а также современные подходы к миксологии.Программа продолжится и за пределами выставки: в дни bar hub EXPO более 50 московских баров проведут специальные гест-бартендинги с участием барменов из разных городов.📅 8–10 сентября 📍 Москва, Винзавод
КИЧ
7 сент., 08:27
Сегодня день рождения у автора канала «Кофеманьяки» – Марины! 🎉Команда КИЧ поздравляет с праздником и желает вдохновения, новых проектов, классных людей рядом и, конечно, много отличного кофе ☕️А день рождения в этом году отмечают по-особенному – целым кофейным путешествием по Москве.С 7 по 13 сентября проходит Birthday Coffee Hopping: пять кофеен подготовили лимитированные авторские напитки специально к этому событию. Участники могут получить паспорт кофе-хоппера, пройти маршрут, собрать пять наклеек и принять участие в розыгрыше подарков.К акции присоединились KOJO, Эспрессиум, Finch, FAB.33 и YCP.Отличный повод поздравить «Кофеманьяков» и заодно устроить себе неделю кофейных открытий 🥳☕️
КИЧ
3 сент., 13:50
В Калининграде стартовал Лагерь обжарщиков – «Битва шефов» ☕️🔥2 сентября во Friday Center стартовал Лагерь обжарщиков, который в этом году объединил 35 участников из России, Беларуси, Казахстана и Германии.Вместо классического обучения организаторы выбрали соревновательно-образовательный формат «Битва шефов». Участники разделились на две команды, представляющие разные подходы к работе с кофе:⚙️ «Технари» во главе с Романом Хомченко 👃 «Сенсорики» под руководством Полины ВладимировойКоманды сформировались по итогам двух каппингов в первый день лагеря. Впереди у участников три дня обучения, практической и командной работы, а завершится программа финальным соревнованием.Главная интрига лагеря, какой подход окажется сильнее: техника или сенсорика?Помимо профессиональной программы участников ждут экскурсии по Калининграду, море, вечерние встречи и неформальное общение с
КИЧ
1 сент., 09:25
переслано из @cafex_expo
🏆 ЧЕМПИОНАТ СКФО ПО КАПТЕСТИНГУ НА ГРОКОФЕСТЕ5 сентября в Грозном встретятся профессионалы кофейной индустрии, готовые проверить свои сенсорные навыки и побороться за возможность пройти дальше.В рамках ГроКоФеста 2026 пройдёт Чемпионат СКФО по каптестингу, соревнование, где важны концентрация, точность и умение действительно чувствовать кофе.Для участников это не только возможность проверить себя. Это новый профессиональный опыт, знакомства с коллегами из индустрии и шанс заявить о себе на чемпионатной сцене.Победитель попадает в финал чемпионата «Каптестер года», который состоится на CAFEX 2027 в Москве. 🏆Если давно думали об участии, возможно, это тот самый повод перестать откладывать и попробовать свои силы.📅 5 сентября 📍 Грозный, проспект Путина, 40 ☕️ ГроКоФест 2026Приём заявок уже идёт. Регистрируйтесь и становитесь частью чемпионата 👇Зарегистрироваться на
КИЧ
1 сент., 08:18
переслано из @cafex_expo
От официанта до владельца кофеен и организатора отборочного этапа «Бариста года СКФО».Сегодня наш герой – Ваха Кадимагамов, организатор отборочного этапа «Бариста года СКФО» в Грозном. Поговорили о том, как меняется кофейная культура Чеченской Республики, зачем профессионалам участвовать в чемпионатах и что стоит за организацией такого события.— Как вы пришли в кофейную индустрию и чем занимаетесь сегодня?В кофейную индустрию я пришёл около восьми лет назад. До этого работал официантом, и в какой-то момент мне предложили попробовать себя в роли бариста и пройти бесплатное обучение. Я поехал учиться в Махачкалу, с этого всё и началось.Позже начал участвовать в чемпионатах. Первый чемпионат в Чеченской Республике, в котором я принял участие, мне удалось выиграть, и после этого всё стало развиваться гораздо активнее.Сегодня у меня три кофейни, четвёртая строится, есть свой
КИЧ
30 авг., 07:29
Это был замечательный кофейный квартирник!Есть мероприятия, после которых остаётся не только много фотографий, но и то самое тёплое ощущение - будто собралась большая компания друзей, одинаково сильно любящих кофе, эксперименты и хорошие разговоры.И этот летний кофейный квартирник получился именно таким. Команда @sbmrne придумала много всего интересного.Во время «Водного баттла» от HIWATER нужно было на вкус определить, где мягкая вода, а где жёсткая. Казалось бы, что может быть проще? Но на деле различить воду оказалось совсем не так легко. Получился необычный и действительно увлекательный формат, который ещё раз напомнил, насколько сильно вода влияет на восприятие кофе.Ребята из кофейни YCP готовили для гостей авторские и классические напитки.В зоне хенд-брю заваривали интересные и редкие кофейные лоты в воронках.Полина Владимирова провела игру «Кофедиллер». Оказалось,
КИЧ
28 авг., 15:37изменён
One Price Coffee меняет название и концепциюЭтой осенью сеть кофеен One Price Coffee проведет ребрендинг и станет One Plus Coffee — One+.Как рассказал Forbes основатель сети Сергей Румянцев, изменения коснутся не только названия, но и самого позиционирования бренда.Если раньше One напрямую ассоциировалось с концепцией «одной цены», то теперь в него закладывают другой смысл — один человек, одна чашка кофе, свое утро, свой ритм и свой день.Обновится и визуальный стиль кофеен. На смену преимущественно черно-белой гамме придут бежевый, оранжевый, зеленый и голубой цвета.Еще несколько изменений: — во всех кофейнях появится предзаказ напитков через приложение; — начнут устанавливать цифровые кассы для самостоятельного оформления и оплаты заказа; — расходы на обновление сети разделят компания и франчайзи.При этом ребрендинг, по словам основателя, не должен повлиять на ценыФото:
КИЧ
27 авг., 13:15
Coffee Tea Cacao Expo и HORECA Expo объединяются под новым брендом CAFEXВ следующем году 14-ая международная выставка для профессионалов кофейного и ресторанного бизнеса пройдет 14–16 апреля в «Тимирязев Центре» в Москве.CAFEX объединит два ключевых направления: «Всё для индустрии кофе, чая, какао и шоколада» и «Всё для кофеен, баров и ресторанов». В течение трёх дней свои продукты и решения представят более 250 компаний-экспонентов.Одно из ключевых направлений выставки – большая профессиональная программа: более 200 мероприятий для специалистов индустрии. В нее войдут лекции, чемпионаты для бариста, обжарщиков и чайных мастеров, соревнования по алкогольной и безалкогольной миксологии, а также 4 отраслевые премии.Выставка будет интересна производителям, поставщикам и дистрибьюторам, владельцам и управляющим кофеен, ресторанов, баров и другим специалистам отрасли. В центреКИЧ
27 авг., 11:45
☕️ КВАРТИРНИК SUBMARINE УЖЕ В ЭТУ СУББОТУ29 августа в московском шоу-руме Submarine пройдет последний «Квартирник» на этой площадке, совсем скоро производство переедет на новую локацию.С 12:00 до 20:00 гостей ждут кофе, дегустации, экскурсии и необычные активности. В программе – дегустация редких лотов и кофе финалистов COE из Бразилии, посадка кофейных деревьев, турнир по каптестингу, игра «Кофедилер», зона кастомизации и даже водная битва.В течение дня также будут работать большая распродажа кофе и гастрономические корнеры, а завершится программа аукционом памятных вещей Submarine.Хороший повод заглянуть в знакомое пространство в последний раз, встретиться за чашкой кофе и вместе проводить лето.📍 Москва, м. Бауманская, Переведеновский пер., 18с15 🗓 29 августа ⏰ 12:00–20:00 🎟 Вход свободный
КИЧ
26 авг., 07:37
🏆 Итоги московского отборочного этапа Национальной премии «Бариста года»Завершился московский отборочный этап Национальной премии «Бариста года». Два дня соревнований объединили бариста, экспертов и представителей кофейной индустрии.По результатам московского отбора в следующий этап проходят: 🏆 Александра Мананникова, «Минстрой» 🏆 Даниил Никулин, «Микале» 🏆 Иван Медведчиков, «Алёнка» 🏆 Павел Сергеев, «Печорин»Благодарим всех участников за высокий уровень подготовки, профессионализм и достойные выступления.Поздравляем победителей, которым предстоит представить Москву в финале Национальной премии «Бариста года» в апреле 2027 года.Желаем успешной подготовки и достойных выступлений в финале!Итоговые результаты московского отборочного этапа в карточках 👆
КИЧ
21 авг., 09:35
ЧАШКА УЖЕ В ЭТИ ВЫХОДНЫЕ ☕️22–23 августа в «Даниловском холле» пройдет фестиваль ЧАШКА – два дня для любителей кофе, чая, шоколада, гастрономических открытий и ярких впечатлений.Тема фестиваля в этом году – «Дофаминовый взрыв». Почему дофамин? Потому что иногда раскрасить привычные будни могут самые простые удовольствия: чашка любимого кофе, кусочек шоколада или новый неожиданный вкус.В программе – более 120 участников маркета, чемпионаты, дегустации, лекции и мастер-классы, розыгрыши и яркие фотозоны.Навигация по фестивалю:🗺 План фестиваля – посмотреть расположение площадок и участников💗 Участники маркета – познакомиться с брендами, которые будут представлены на ЧАШКЕ📋 Программа фестиваля – выбрать лекции, мастер-классы и другие активности🎟 Регистрация – получить бесплатный билет на фестиваль📍 «Даниловский холл», Москва, Дубининская ул., 71 📆 22–23 августа
КИЧ
14 авг., 13:01
🍫 НА ВДНХ ОТКРЫЛАСЬ ШОКОЛАДНАЯ ФАБРИКАВ отреставрированном павильоне №8 «Юные натуралисты» заработал новый иммерсивный музей шоколада от фабрик «Красный Октябрь», «Рот Фронт» и «Бабаевский».Пространство разделено на шесть тематических залов: гости смогут проследить весь путь шоколада – от какао-боба до готовой плитки, узнать больше о производстве и попробовать конфеты прямо с конвейера.А для тех, кому хочется не только смотреть и дегустировать, в музее проходят мастер-классы по созданию шоколада.Новая точка на карте Москвы для всех, кто неравнодушен к шоколаду! 🍬
КИЧ
12 авг., 11:29
«ФЛОУ ФЕСТ» ВОЗВРАЩАЕТСЯ В ПЕТЕРБУРГ ☕️15 и 16 августа Севкабель Порт вновь станет точкой притяжения для тех, кто любит кофе, гастрономию и хорошую музыку. В Петербурге пройдет «флоу фест» – крупнейший кофейный фестиваль Северо-Запада.В этом году фестиваль становится еще масштабнее: к привычной программе с маркетом, дегустациями и чемпионатами бариста добавится большая музыкальная сцена.На маркете соберутся более 40 участников из разных регионов России, среди них – «Сварщица Екатерина», «буше», «Синтония», «Триптих» и другие проекты. Можно будет знакомиться с обжарщиками, пробовать кофе из разных регионов произрастания, авторские напитки, чай и какао и выбирать зерно домой.🎵 В музыкальной программе hehehe, «Перемотка», RYAB, Леша Пой, «хмыров», Артём Пора Домой и другие.Два дня кофе, гастрономии, музыки и летнего Петербурга.📅 15–16 августа 2026 📍 Санкт-Петербург, Севкабель
КИЧ
10 авг., 08:32
Лучшие кофейни России 2026 определены! ☕🏆Завершился очередной сезон чемпионата «Кофейный патруль» – проекта, который уже несколько лет путешествует по стране, знакомится с кофейнями, оценивает их работу и рассказывает о лучших представителях индустрии.В течение сезона ведущий Евгений Шот посещал кофейни в разных городах России, а в финале встретились сильнейшие участники, чтобы побороться за звание лучшей кофейни страны.🔥 Победители чемпионата «Лучшие кофейни России 2026»:🥇 Tasty Coffee – Ижевск 🥈 Yankee Sierra – Краснодар 🥉 «Готча» – Санкт-ПетербургПоздравляем победителей и благодарим за высокий уровень, любовь к своему делу и вклад в развитие кофейной культуры России! 👏☕
КИЧ
7 авг., 09:15
Всероссийский чемпионат бариста «Золотое сечение» возвращается во втором сезоне! ⚜️«Золотое сечение» – это профессиональная площадка для бариста со всей России, где участники могут продемонстрировать свое мастерство, получить оценку экспертов индустрии и стать частью большого кофейного сообщества.Чемпионат создан для развития профессии бариста, обмена опытом и поиска новых талантов в кофейной индустрии.🏆 Отличная новость для участников – прием заявок и конкурсных работ продлен до 18 августа!Дополнительное время – это возможность спокойно подготовить конкурсное задание, уделить внимание деталям и представить свою работу профессиональному жюри.Если вы давно хотели проверить свои силы, получить независимую оценку экспертов, заявить о себе и сделать следующий шаг в профессиональном развитии – это ваш шанс.🎁 Главный приз чемпионата – гастротур по мишленовским ресторанам в однуКИЧ
6 авг., 10:47изменён
В честь 70-летия Дня строителя на Большой Никитской открылось поп-ап пространство «Штаб строительства», созданное при поддержке Градостроительного комплекса Москвы. За кофейное направление проекта отвечает команда Sush&Co, а партнером по выпечке стала Meltisss.О том, как появилась идея проекта, что легло в основу его концепции и как создавалось авторское меню, мы поговорили с Александром Владимировым, совладельцем компании Sush&Co.— Как появилась идея создать такой проект?— Проект был приурочен к празднованию Дня строителя, поддержку которому оказал Градостроительный комплекс Москвы. Наша команда Sush&Co выступила оператором кофейного бара и зоны холодных напитков, а также привлекла к сотрудничеству партнера по выпечке – Meltisss.— Что стало отправной точкой при разработке концепции?— Главным источником вдохновения стал сам праздник. Так появилась концепция пространства «Штаб
КИЧ
5 авг., 12:20изменён
GroCoFest | Грозненский кофейный фестиваль ☕С 4 по 6 сентября в Грозном пройдет GroCoFest – фестиваль, объединяющий профессионалов кофейной индустрии, ведущие компании и всех, кто интересуется современной кофейной культурой.Гостей ждут три дня насыщенной программы: кофейные чемпионаты, мастер-классы, дегустации, презентации новинок и встречи с представителями индустрии.Одним из ключевых событий GroCoFest станет отборочный этап Национальной премии «Бариста года».Бариста Северного Кавказа будут бороться за право представить свой регион в национальном финале, который пройдет 14-16 апреля 2027 года.⌛️4–6 сентября 2026 года 📍г. Грозный, ТРЦ «Грозный Молл», проспект Путина, 40Регистрация на чемпионат уже открыта. Если вы готовы выйти на соревновательную сцену, продемонстрировать свое мастерство и стать частью профессионального сообщества, подайте заявку по ссылке:🔗 ПОДАТЬ
