Последние посты
Комплекс-Бар
22 сент., 09:19
🤩 Свет, тень и вкус ⠀ Представляем коктейльную программу «Моменты сезонов» от ODK — осень–зима 2026.9 напитков — 9 разных настроений сезона.От ярких цветочных и цитрусовых оттенков до глубоких ягодных, пряных и сливочных сочетаний. Каждый коктейль — отдельный момент, где вкус встречается со светом, тенью, отражениями и полутонами.🤩 В этой коллекции сезон раскрывается по-разному: через прохладную свежесть, насыщенные цвета, тёплые специи и уют горячих напитков. Девять историй, объединённых одной эстетикой и характером ODK.Готовы увидеть сезон иначе?📨 Напишите в комментариях «ОСЕНЬ С ODK» — и мы отправим программу в личные сообщения.#программа_КомплексБар
Комплекс-Бар
21 сент., 13:47
Комплекс-Бар
19 сент., 07:19изменён
⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 14 по 19 сентября:⭐️ ФНС усиливает контроль за денежными потоками бизнеса. Налоговые органы используют автоматическую сверку счетов-фактур, контроль онлайн-касс, маркировки товаров и движения денежных средств. ⠀ ⭐️ Нейробариста в одной из кофеен Казахстана учитывает настроение и вкусы гостей. Чтобы получить напиток, достаточно описать свои пожелания в приложении. ⠀ ⭐️ В 4 раза выросли продажи безалкогольного вина в России летом 2026 года. Особенно увеличился спрос на безалкогольные пино нуары и напитки со вкусом просекко. ⠀ ⭐️ Штраф за оставленную на тарелке еду. Французский ресторан ввел санкции для гостей из-за огромного количества продуктов, которые отправлялись в мусор, потомуКомплекс-Бар
18 сент., 14:26
🤩 Сентябрь — время, когда воздух становится прозрачнее, а вечера — длиннее. Солнце ещё греет, но уже не печёт, листья только начинают золотиться, и в такие моменты хочется замедлиться — и согреть руки о чашку, из которой идёт пар. ⠀ В такие вечера рождается напиток, который не греет резко, а обволакивает мягко.🤩 «Яблочный Тодди с карамелью» — ровно про это. Он согревающий, но не тяжёлый, с прозрачной кислинкой яблока и теплотой карамели, которую дает сироп Pinch&Drop «Карамельное Яблоко». А безалкогольный «Шотландский виски» от Drinksome добавляет ту самую «взрослую» глубину, за которой часто приходят в бар, даже когда градус не нужен. ⠀ Хотите попробовать? Переходите по ссылке на сайт «Комплекс-Бар»#коктейль_КомплексБар
Комплекс-Бар
17 сент., 14:16
🤩 «Симетри» от французского Chef&Sommelier — пример того, как дизайн становится частью впечатления от напитка.Главная особенность серии — вертикальные рельефные линии на чаше бокала. Они создают гипнотический оптический эффект, который исчезает, когда бокал наполняется напитком. Чаша становится визуально прозрачной, позволяя в полной мере оценить его цвет и оттенок.🤩 За выразительным дизайном — продуманная конструкция: бокалы изготовлены из материала Krysta® и оснащены технологией Sheer Rim с тонким краем.В коллекции — разные форматы для вина, игристых напитков и коктейлей: от флюте до вместительных винных бокалов и купе.Подобрать бокалы «Симетри» от Chef&Sommelier для своего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».#полезное_КомплексБар
Комплекс-Бар
16 сент., 14:48
💛 Как добиться идеальной текстуры осенних блюд ⠀ В напитках интерес к тыкве снижается, но в гастрономии она по-прежнему королева осени. Супы-пюре, муссы, кремовые десерты — всё это требует одного: идеально однородной текстуры. ⠀ Блендеры Probar справляются с этой задачей за секунды. Мощность до 26 000 об/мин, регулятор скорости и импульсный режим «Pulse» позволяют контролировать густоту и добиваться нужной консистенции — от легкого мусса до плотного супа. ⠀ В линейке — четыре модели под разные задачи: от компактных CB-787A/B на 2 литра до мощной CB-986 на 2,5 литра и тихой CB-699 с шумоизоляцией. ⠀ Смотрите видео-рецепт тыквенного десерта и выбирайте блендер, который сделает текстуру идеальной. ⠀ 📎 Вся линейка Probar — на сайте «Комплекс-Бар».#полезное_КомплексБарКомплекс-Бар
15 сент., 14:01
🤩 Осень без тыквы. Что выбирают гости вместо Pumpkin Spice Latte ⠀ Эксперты кофейного рынка фиксируют смену осенних предпочтений. Мировая тенденция такова: интерес к напиткам со вкусом тыквы постепенно снижается. ⠀ Это не значит, что тыквенный латте исчез из меню. Нет, он по-прежнему остается сезонным символом. Но на первый план выходят карамельно-яблочные вкусы. Эти профили воспринимаются как более теплые, уютные и «настоящие». Они не привязаны к конкретному празднику и работают дольше, чем один месяц. ⠀ ⭐Что это значит для кофеен и баров ⠀ Пора пересмотреть осеннюю карту. Если вы ещё не добавили яблочные позиции, сейчас лучший момент.И здесь на помощь приходят сиропы Pinch&Drop: «Яблочный Пирог» — идеален для латте, капучино и рафов. «Карамельное Яблоко» — отлично звучит в кофе, горячем шоколаде и авторских чаях. ⠀
Комплекс-Бар
14 сент., 13:58
🔰 В мельнице важна не только форма. Главное — то, что внутриИменно механизм определяет, каким получится помол. У Peugeot Zirlion он особенный: механизм измельчает кристаллы буквально «зубец к зубцу», превращая сухую соль в очень мелкий, практически порошкообразный помол.Такая текстура равномерно распределяется по блюду и быстро растворяется. В результате можно точнее контролировать количество соли, не теряя насыщенности вкуса.Секрет — в материале механизма. Zirlion изготовлен из диоксида циркония — прочной технической керамики, которую используют, в том числе, в аэрокосмической промышленности и медицине. Материал устойчив к износу и коррозии, поэтому механизм рассчитан на длительную работу даже с крупными кристаллами соли.Zirlion разработали за три года и представили в 2025 году. Механизм защищён пожизненной гарантией Peugeot.
Комплекс-Бар
12 сент., 07:36
⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 7 по 12 сентября:⭐️ Из The World’s 50 Best в The 50. Под брендом The 50 объединятся рейтинги лучших мировых ресторанов, баров, отелей и виноделен, а также премии и платформа Discovery. ⠀ ⭐️ С 15 января 2027 года Росстат вводит новую ежеквартальную форму № П-3 (затраты) «Сведения о затратах на производство и реализацию». Отчитываться будут обязаны рестораны, которые не являются субъектами малого предпринимательства, имеют среднюю численность работников более 15 человек и годовой оборот свыше 800 млн ₽ (за два предыдущих года), а также вновь зарегистрированные или прошедшие реорганизацию организации независимо от численности и оборота. ⠀ ⭐️ McDonald's впервые за десять лет заменил тыквенный латте в осенней линейки наКомплекс-Бар
11 сент., 13:51
🤩 Как рождаются необычные сочетания кордиалов C.O.D.E?Иногда вдохновение приходит не из рецепта, а из работы с ароматами.Новинка «Кокос — Корица — Ладан» — как раз такой пример. На первый взгляд — три совершенно разных профиля. Но вместе они создают цельную композицию.✨️Почему именно эти три ноты?Кокос даёт мягкость и округлость, корица — тепло и характер, а ладан добавляет глубину и лёгкую дымность.Композиция выстроена по принципу ольфакторной пирамиды, знакомому парфюмерии: кокос отвечает за первое впечатление, корица формирует «сердце», а ладан становится базовой нотой и оставляет продолжительное послевкусие.Так рождается не просто необычное сочетание, а продуманная архитектура вкуса, где три контрастных профиля дополняют друг друга и раскрываются последовательно.C.O.D.E «Кокос — Корица — Ладан» — пример
Комплекс-Бар
10 сент., 13:56
🧋Два вкуса, два континента, два направления для экспериментов ⠀ В ассортименте «Комплекс-Бар» — две новинки итальянского бренда ODK — сиропы «Агава» и «Пандан» ⠀ «Агава» обладает выразительным, но мягким характером и может использоваться как альтернатива традиционному сахару там, где сладость должна поддерживать композицию, а не перебивать её. Идеально сочетается с цитрусовыми, гуавой, манго, ананасом и чили. Сироп хорош в коктейлях, моктейлях и экспериментах с текилой. ⠀ «Пандан» — многогранный вкус для тех, кто ищет действительно необычные сочетания. Работает со специями, шоколадом и фруктами, раскрывается в латте, кофе, чае и моктейлях. Подчеркивает фруктовую свежесть, добавляет глубину десертным напиткам и становится той самой неожиданной нотой, которую хочется распробовать. ⠀ 🤩 Выбирайте направление — от
Комплекс-Бар
9 сент., 06:19
Дорогие коллеги, партнеры и друзья!Сегодня «Комплекс-Бар» отмечает свой день рождения. Нам — 29 лет! 🎉За эти годы мы выросли из небольшого поставщика в одного из лидеров рынка HoReCa. Сегодня мы развиваем собственные продукты, работаем с ведущими мировыми брендами и постоянно расширяем ассортимент. За всем этим — большая команда, надежные партнеры и годы совместной работы.Мы продолжаем двигаться вперед: запускаем эксклюзивные коллекции, расширяем направление профессионального оборудования и создаём новые проекты для индустрии гостеприимства.Спасибо, что вы с нами! Вместе нам предстоит ещё много интересного.А по традиции в день рождения — подарки. Заглядывайте на сайт: там вас уже ждут специальные предложения на целый ряд товаров.🥂С днем рождения, «Комплекс-Бар»! И пусть впереди будет ещё больше проектов,
Комплекс-Бар
8 сент., 14:03изменён
🌟 «Трибьют» от RONA: когда бокал задаёт характер подачи ⠀ В «Комплекс-Бар» появилась новая серия RONA «Трибьют Коллекшн», созданная в сотрудничестве с Эриком Лоринцем — основателем лондонского бара Kwānt Mayfair и победителем Diageo World Class Bartender. ⠀ Лаконичные формы, точные пропорции и хрустальное стекло — коллекция создана для профессиональной подачи и помогает раскрыть характер напитка. ⠀ 🌟В серии: — коктейльный — 90 мл; — для бренди — 285 мл; — для вина — 340 мл. ⠀ «Трибьют Коллекшн» — когда форма бокала становится частью подачи. ⠀ Познакомиться с серией и выбрать бокалы для своего проекта можно в «Комплекс-Бар» — заказывайте онлайн или обращайтесь к нашим специалистам.#новинка_КомплексБар
Комплекс-Бар
7 сент., 14:14
🍁 Сентябрь — переходное время. Ещё не осень, но уже не лето. Это идеальный момент для коктейля «Санго», который строится на контрасте. ⠀ За легкость и прозрачность в коктейле отвечает «Коралловая вода» от Space — газированный безалкогольный напиток без сахара, с электролитами и витаминами. ⠀ Кордиал «Рамуне — Грейпфрут — Ананас» с его тропической сладостью, цитрусовой кислинкой и японским послевкусием рамуне соединяет слои и добавляет объем. ⠀ Финальный акцент — заваренный анчан. Синий чай из цветков клитории при контакте с кислой средой дает фиолетовый оттенок. В этом коктейле он остается наверху и создает контраст. ⠀ Ингредиенты: ● «Коралловая вода» от Space — 120 мл ● кордиал «Рамуне — Грейпфрут — Ананас» от C.O.D.E — 30 мл ● заваренный анчан — 30 мл ● дегидрированная виола — для украшения. ⠀ Как повторить — смотрите в видео.#коктейль_КомплексБарКомплекс-Бар
5 сент., 06:53
⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 31 августа по 5 сентября:⭐️ С 8 по 10 сентября на Винзаводе пройдет главное событие барной индустрии страны — bar hub EXPO 2026. В этом году тема мероприятия LA FIESTA. Организаторы обещают не только деловую программу, но и настоящий праздник вкуса для профессионалов и гостей. ⠀ ⭐️ На 42,4% снизились продажи алкоголя в ресторанном сегменте в первом полугодии 2026 года. По словам ресторатора Алексея Григурко, на спрос влияют общее сокращение посещаемости заведений, развитие доставки и изменение потребительских привычек. ⠀ ⭐️ На 6% сократилось общее число баров в российских городах-миллионниках за последний год. Участники рынка связывают тенденцию с перенасыщением рынка, а также с общим стремлением граждан к экономииКомплекс-Бар
4 сент., 13:39
Свободный стиль сервировки — тренд, который меняет подход к оснащению ⠀ Эклектика в сервировке — продуманное смешение разных коллекций, материалов и форм — окончательно вытеснила однообразие традиционных сервизов. ⠀ Это не просто тренд, а один из ключевых векторов развития ресторанной индустрии, который напрямую влияет на подход к оснащению заведений. На столах соседствуют белый фарфор и цветная керамика, классические бокалы и авторские тарелки, гладкие поверхности и фактурный камень. ⠀ Кроме того, эклектика не противоречит экономике. Мировой рынок HoReCa стремится к оптимизации запасов, выбирая многофункциональные позиции, которые подходят для разных форматов меню. ⠀ Главное — сохранять баланс. ⠀ При создании тематических сетов мы давно используем свободный стиль, например, в сервировке «Искусство комбинирования».#сервировка_КомплексБар
Комплекс-Бар
3 сент., 13:53
🤩 В осеннем меню заведений традиционно правят тыква, корица и карамель — проверенная классика. Но что, если предложить гостям нечто иное? ⠀ В сентябрьской подборке мы собрали шесть вкусов Pinch&Drop, которые вступают в неожиданный диалог с наступающей осенью. Одни напоминают о лете, другие — привносят тепло и уют, а третьи просто создают настроение, которое сложно объяснить словами. ⠀ 🌟«Жареный Миндаль» — тепло и уют в каждом напитке. 🌟«Зеленая Мята» — свежий глоток уходящего лета. 🌟«Киви» — актуален в любое время года. 🌟«Кокос» — и намек на тропики, и бархатистая текстура, особенно хороша в осенних кофейных напитках. 🌟«Лимонный тарт» — согревающий вкус любимой выпечки.
Комплекс-Бар
2 сент., 06:53
🧉 Какой на вкус кокос?Сладкий, сливочный, тропический? Да, но его вкус этим не ограничивается.В кокосе есть дельта-лактоны, отвечающие за мягкие сливочные оттенки, и пиразины, которые при нагревании добавляют характерную «жареную» ноту. Поэтому в холодном коктейле кокос звучит свежо и тропически, а в горячем рафе — глубже и почти десертно.🤩 Вспомнили об этом не случайно: 2 сентября — Всемирный день кокоса.По этому случаю показываем его тёплую и пряную сторону — «Раф пряный кокосовый». Бархатистый, согревающий, с насыщенным кокосовым вкусом — напиток, который помогает плавно переключиться на осенний сезон. ⠀ Как приготовить — смотрите по ссылке#праздник_КомплексБар
Комплекс-Бар
1 сент., 07:43
🍂 1 сентября — время новых знанийПочему один и тот же напиток в разных бокалах раскрывается по-разному? И почему к одному сыру подают красное вино, а к другому — белое?За такими деталями стоит знание, которое помогает лучше понимать продукт и создавать продуманную подачу.В сентябрьской подборке материалов из блога — всё о вине, бокалах и декантерах:➤ Какое вино подают к сыру ➤ Какое вино подают к рыбе и морепродуктам ➤ Бокал хайбол: особенности и разновидности ➤ Как использовать декантер для вина ➤ Какие бывают коктейли с вином ⠀ 🍂 Сохраняйте подборку, чтобы не потерять.#полезное_КомплексБарКомплекс-Бар
31 авг., 15:01
