Последние посты
Два пива, пжлст!
22 сент., 17:28
Придумай подпись
Два пива, пжлст!
21 сент., 12:08
Евгений Смирнов собирается в гости — поговорим о том, как изменилось (и изменилось ли) отношение к пиву и жизни после его трансфера из сети «Беру выходной» на «Волковскую пивоварню». Вопросы собираю тут 👇
Два пива, пжлст!
19 сент., 17:30
Добрый вечер!
Два пива, пжлст!
15 сент., 05:32
Ловите выпуск с Александром Румянцевым, некогда экспорт-менеджером Brewdog, а сегодня менеджером по развитию Stamm и основателем Atlas Meadery.Очень краткое содержание: Brewdog давно уже не панки, да и Punk IPA никогда не был IPA, но пиво, безусловно, легендарное; для жирного NE IPA нужно хотя бы 25 граммов хмеля на литр; можно бахнуть и 40 — но вопрос начнёт упираться в экономику; вместо того, чтобы руинить рейтинги локальных пивоварен, надо научиться их поддерживать — берите пример с братьев-белорусов.Где посмотреть и послушать:🎧 Mave.Digital🎶 Mave.Stream🔴 YouTube🔵 VK VideoОбратите внимание на Mave.Stream — там можно пересмотреть все видеовыпуски без рекламы и не сходив на три буквы
Два пива, пжлст!
14 сент., 09:33
Книжек про пиво много не бывает
Два пива, пжлст!
12 сент., 07:01
Middleby приняла решение свернуть все свои направления бизнеса, связанные с пивоварением, включая Ss Brewtech. Очень жаль! Пожалуй, лучшие кастрюльки для домашников очень скоро и почти наверняка станут историей.
Два пива, пжлст!
11 сент., 09:25изменён
Всем адептам Untappd, любителям TEKU и прочим биргикам-нуворишам просто обязателен к прочтению этот фрагмент из книги Н. Булгакова «Производственный и лабораторный контроль солодоращения и пивоварения».Условия проведения дегустации. Правильное определение вкуса аромата может быть произведено лишь при дегустации нескольких образцов (5—8), опробуемых без длительного перерыва, в особенности, если дегустируют пиво одного и того же типа. В противном случае «память на вкус и запах» притупляется и оценка становится приблизительной. Полезно при дегустации в перерывах между опробованием отдельных образцов пива применять в виде закуски нежирный сыр, нежирные мясные изделия без резкого запаха (лучше всего вареное мясо) и подсушенный белый хлеб, лучше несколько подсоленный. Рыбные изделия и жирное мясо, а также продукты со всякими резкими специями должны быть исключены.Курение во времяДва пива, пжлст!
10 сент., 15:25изменён
Ну вот! Паша Егоров только уехал, а тут ещё интересных книжек привезли.Ленинградское пиво по плотности начального сусла (20%) и содержанию алкоголя (6%) стоит выше других светлых сортов; при сильной выброженности, превышающей 55%, это пиво обладает сладким вкусом вследствие большой величины действительного экстракта (около 9%); сравнительно большая норма задачи хмеля (450 г на 1 гл) при высокой плотности сусла не может дать такой сильной хмелевой горечи и аромата, чтобы затушевать ярко выступающий винный вкус с тонким оттенком вкуса и запаха сивушных масел. Содержание большого количества спирта — 7,5—8% об. приближает этот сорт пива к вину.Н. Булгаков. Производственный и лабораторный контроль солодоращения и пивоварения. М.: Пищепромиздат, 1959.
Два пива, пжлст!
10 сент., 10:53
Скоро в эфире!Два пива, пжлст!
7 сент., 14:04
Давно что-то Паша Егоров в гости не заезжал. Разложу приманку 🤣
Два пива, пжлст!
5 сент., 17:17
Кислый альтбир с вишней, выдержка на французском дубе. Теперь ты видел всё!
Два пива, пжлст!
1 сент., 04:30изменён
Ловите выпуск с Игорем Максимовым, сооснователем и генеральным директором пивоварни 4Brewers / «Четыре пивовара».Очень краткое содержание: Пивоваров давно уже не четыре, но не менять же название каждый раз, когда их становится больше; пивоварня 4П давно и упорно использует в своей работе современные технологии, включая искусственный интеллект, который рано или поздно вообще всех заменит; никаких бранных слов в подкасте не было, но несколько стаканов всё-таки пришлось разбить — сможете прочитать по губам?Где посмотреть и послушать:🎧 Mave.Digital🎶 Mave.Stream🔴 YouTube🔵 VK VideoОбратите внимание на Mave.Stream — там можно пересмотреть все видеовыпуски без рекламы и не сходив на три буквы
Два пива, пжлст!
30 авг., 19:44
Ты у кого пиво отжал, злодей? Бокалы тебе что ли подарить? Или хотя бы стаканчики пластиковые? 🤣🤣🤣🤣🤣Лещу привет передавай!
Два пива, пжлст!
28 авг., 13:27
Всегда читаешь мелкий шрифт? Только отборные ингредиенты: светлый и тёмный пивной порошок высшего качества, старая копытная мазь и сушёные крылья летучих мышей, вымоченные в крепком самогоне из Империи Зла. Над всем этим пороботали самые злобные одноклеточные твари, выведенные в подземных лабороториях. Спешите, партия маленькая (общий дефицит копытной мази). Желаем приятного времяпрепровождения, думайте о темноте.Что за пиво?
Два пива, пжлст!
27 авг., 17:32
Руководитель должен быть лысым! И авторитарным, и бирюзовым, и где-то между...Два пива, пжлст!
26 авг., 11:57
Игорь Максимов и его средство против стагнацииДва пива, пжлст!
24 авг., 16:35изменён
Способы приготовления сусла для пива разных сортовНиже приводятся способы приготовления сусла для пива разных сортов по опыту московских и ленинградских пивоваренных заводов.Сусло для Жигулевского пива готовят из светлого солода с добавлением несоложеного сырья (ячменной или кукурузной муки) и сахара. Затирание ведут по двухотварочному режиму: материалы добавляют в первую отварку, сахар (до 5%) добавляют после сбора второго сусла в сусловарочный котел. Сусло с хмелем кипятят 2 ч. Хмель в сусло задают три приема: 30% — во время набора сусла, 40% — в начале кипячения и 30% — за полчаса до конца кипячения.Сусло для Рижского пива готовят только из светлого голода и хмеля І сорта, затор готовят по одно- или двухотварочному способу. Необходима длительная мальтозная выдержка затора при 62,5° С. Сусло кипятят с хмелем в течение 2 ч. Хмель задают в четыре приема: 30% время набора сусла,
Два пива, пжлст!
24 авг., 13:41изменён
Сняли в субботу очередной выпуск шоу-дегустации «Слепой пью».Михаил Серов из 4Brewers дегустировал домашку вперемежку с заводским пивом (РИСы, боки, доппельбоки, барливайны и даже альтбир). Своё пиво Миша определил однозначно и безошибочно, и оценивать наотрез отказался. А вот на всех остальных составил протокол. Пару недель на монтаж — и будем посмотреть.
Два пива, пжлст!
23 авг., 15:57изменён
Добрый вечер!
Два пива, пжлст!
17 авг., 16:53
Лютая просрочка! Срок годности на кольеретке — 28.08.2018. С учётом невысокой общей оценки этого пива в Untappd (всего-то 3.23), ответственно заявляю, что готов взять на себя все тяготы утилизации складских остатков (если таковые вдруг ещё имеются)
