Последние посты
Умами между нами
22 сент., 17:07
А вы запекаете мозговые косточки на гриле? Я - да! В выходные ездили на барбекю 🍗Не часто, но иногда мне удаётся купить мозговые косточки на рынке. Это такой деликатес, обожаю! 😍Прямо тут же на рынке нам их разрезали вдоль, чтобы удобно было жарить на гриле. Всегда спрашивайте, они могу не лежать на прилавке.В итоге опалили их и запекли над углями, добавили крымский красный сладкий лук, соль, свежемолотый перец и всё это на чёрном поджаренном хлебе. Кайф! 🤤Много, конечно, не съешь, но зато какой праздник. Их подают в ресторане, а вы можете насладиться этой гурманской закуской самостоятельно. Это не сложно.Ну а потом шлифанули каре ягнёнка (я всегда использую только соль и перец), тазик овощей (это обязательно, когда много мяса), горячий зелёный чай с мёдом и баня.Идеально 💚#Марика_лайфхаки
Умами между нами
22 сент., 11:04
Вчера прилетел отзыв о мисо-шариках, и решила, что надо срочно напомнить вам про эту штукуСегодня на завтрак сделала себе мисо-суп. Потому что если у вас есть мисо-шарик, считайте, у вас уже есть мисо-суп 🙌Кидаем шарик в чашку, заливаем горячей водой, хорошенько размешиваем и готово.Но если хочется не просто супчика, а нормально поесть, можно добавить туда всё, что есть в холодильнике: остатки курицы, грибы, ветчину, зелёный лук… Да хоть вчерашние овощи. Мисо - вообще товарищ неприхотливый.А ещё это мой любимый вариант, когда приходишь домой замёрзший: мисо-шарик в чашку → горячая вода → размешал → вуаля 🍵Через пару минут ты уже согрелся, поел и снова человек 😂P.S. А помните, Сырок делала брокколи в мисо-соусе из моих мисо-шариков? Так что это ещё и прекрасная база для соусов. Не только супом единым, как говорится 😉#Марика_завтраки #мисо_суп
Умами между нами
21 сент., 11:36
Ребята, кислое кимчи в наличии! 🌶️У меня готова партия хорошо ферментированного кимчи. Капуста уже стала мягкой, острота присутствует, но она уже не такая яркая - вкус стал более глубоким и сбалансированным. Сгладилась горечь от чеснока и лука.Идеально для тушения, супов и других горячих блюд. В Южной Корее такую стадию ферментации называют синкимчи.Синкимчи (신김치) - это хорошо ферментированное, кислое кимчи, которое долго созревало. Капуста становится мягче, а вкус более кислым и глубокимЭто вариант именно для ценителей и знатоков уже хорошо ферментированного кимчи. А если вы ещё не пробовали такое, возьмите обязательно. Это будет настоящее гастрономическое путешествие 😊Тем более фасовка удобная по 500 г. Пишите 🙌
Умами между нами
21 сент., 07:54
Вы же помните, пытливый ум покоя не даёт 😂Тестирую новую горчицу. Хочу чтобы была ещё более хрустящая, а вместо соли шио-коджи. Так мы добавим пользы и вкуса, а храниться она будет дольше.P.S. Первый тест провела в выходные на шашлыках 😂😂#горчица
Умами между нами
19 сент., 08:56
Для чего я публикую тут рецепты? Наконец-то у меня получилось это сформулировать. 😊Во-первых, конечно же, приготовление еды - огромная страсть моей жизни. И мне очень хочется этим делиться.Но вы и без меня найдёте огромное множество кулинарных блогеров и каналов. А мне совсем не хочется быть именно кулинарным блогером.Моя страсть в другом. ❤️За все эти годы я накопила огромное количество знаний и фишек, которые на кухне облегчают жизнь и часто удивляют своей простотой.Это миллион разных практических лайфхаков: от ферментации до того, как выбрать макароны, чтобы приготовить действительно лучшую пасту. 🍝И вот в своих рецептах я каждый раз стараюсь рассказывать именно об этих фишках.Мне хочется делиться не столько рецептами, сколько кулинарными лайфхаками и знаниями.Поэтому смотрите на каждый мой рецепт именно с этой стороны. Не просто «приготовить по рецепту», а забрать
Умами между нами
18 сент., 12:53
Все любят джанк-фуд, и я не исключение 😂 Но если уж и грешить, то предпочитаю делать это осознанно. И вас призываю к тому же.Лана попросила бургер. Она их особо никогда и не ела, вот я и решила: а почему бы не попробовать сделать настоящий бургер дома?Ребята, это был восторг! Пришлось немного повозиться, но оно того стоило.И знаете, что мне особенно нравится в такой еде дома? Ты точно знаешь, что именно ты ешь.Я вообще не за ограничения. На мой взгляд, они редко работают и часто заканчиваются срывами. Мне гораздо ближе разумное отношение к еде: понимать, что именно ты ешь, из чего это сделано и сколько тебе действительно хочется.В итоге у меня получился идеальный бургер с понятным составом и отличный коул-слоу к нему.Кляр: кукурузный крахмал смешиваем с любимыми специями. У меня копчёная паприка + специи для ветчины.Обваливаем кусочки в крахмале, затем хорошенько
Умами между нами
17 сент., 09:11
Умами между нами
16 сент., 06:57
Друзья! ❤️Сегодня могут быть небольшие проблемы с доступом к моим курсам. Не переживайте, пожалуйста! У нас небольшие технические сложности, я всё знаю и уже разбираюсь 🙌Все оплаченные заказы отправлю завтра. И завтра же доступ к курсам снова возобновится.Спасибо за терпение и понимание 🫶
Умами между нами
15 сент., 07:45
Вчера писала, за что люблю мисо-суп, а сегодня показываю 😄Вы можете добавить туда всё, что вам захочется. Вот у меня вместе с грибами шиитаке, зелёным луком и мисо-пастой… Тадаааам! Колбаски-гриль, которые остались после шашлыков в выходные 😂Это же просто роскошный конструктор! Вкусно, согревает, бодрит. Да ещё и куча пользы 🙌Так что не бойтесь экспериментировать с мисо-супом. Туда действительно можно пристроить практически всё, что ваша душа пожелает ❤️#Марика_лайфхаки #мисо_суп
Умами между нами
14 сент., 21:06
Когда мы идём в японский ресторан, что обычно заказываем? Конечно, роллы 🍣А про мисо-суп часто вспоминаем в последнюю очередь. А зря.Мисо-суп - это вкусно, полезно и совсем не дорого. А ещё это один из самых простых способов добавить ферментированный продукт в свой ежедневный рацион и обогатить свой рацион полезными бактериями, постбиотикаии и метабиотиками.Мисо-паста производится с помощью ферментации кодзи и обладает насыщенным вкусом умами. Поэтому даже самый простой мисо-суп может сделать приём пищи интереснее и насыщеннее.Так что в следующий раз, когда будете заказывать роллы, не забудьте про мисо-суп и ваш кишечник скажет вам спасибо🍜❤️А ещё лучше, приготовьте его дома. Это действительно одна из самых простых привычек, которую можно встроить в повседневное питание.#Марика_лайфхаки #мисо_супУмами между нами
14 сент., 07:44
Холодные осенние вечера диктуют особенные осенние ужины 🍂В выходные готовила алтайские пельмени с лисичками в сливочном соусе. И это было вкусно настолько, что невозможно оторваться 😂Лисички обжарила на топлёном масле. Очень важный момент: не складывайте их на сковороду одной большой массой. Оставляйте между грибами расстояние, тогда они именно жарятся, а не тушатся. Солим строго в конце, так лисички дают более яркий вкус.Потом на том же топлёном масле обжарила чуть размороженные пельмени до румяной корочки.Добавила лисички, залила сливками, добавила горчицу, чеснок, вустерский соус и немного своего соевого.А в самом конце - ложка сметаны. Она делает соус ещё нежнее и дает легкую кислинку, добавляйте ее в конце, иначе она «свернется»!Можно подавать и смотреть, как это моментально улетает 😂❤️#Марика_рецепты #грибы #соевый_соус
Умами между нами
11 сент., 12:12изменён
Сегодня разливаю свою ОБЛЕПИХОВУЮ комбучу 🧡Разумеется, делаю её из свежесобранной облепихи, сейчас как раз самый её сезон. Но главная фишка этой комбучи в том, что при приготовлении я не отделяю облепиховое масло.А это значит, что в напитке сохраняется насыщенный облепиховый характер и часть ценных жирных кислот, которыми богато облепиховое масло: омега-3, омега-6, омега-7 и омега-9.И я обожаю эту сезонность.Осенью природа буквально сама подсказывает нам, что сейчас есть. Яркая, кислая, ароматная облепиха появляется именно тогда, когда особенно хочется чего-то насыщенного, согревающего и питательного.Обожаю замечать насколько в природе все вовремя. Главное - уметь замечать❤️Так что забирайте своё осеннее сокровище 🍊К заказу доступно всего 20 бутылок.P.S. Облепиховая комбуча может расслаиваться и это нормально, как раз из-за присутствия облепихового масла. ПередУмами между нами
10 сент., 18:24
Так, ну судя по погоде сентября (сегодняшний день - исключение), осень громко о себе заявила 🍂И адаптировать питание к холодному сезону будем не плавно, а значительно быстрее 😂В этот период нам особенно важно получать достаточно витамина С. А лук - прекрасный его источник. И чтобы съесть его много и с удовольствием, нужно просто правильно его приготовить.Вот я, например, замариновала красный лук к селёдочке.А селёдочка - это что? Правильно, источник омега-3, которые нам тоже очень нужны.Маринованный лук: 🧅 красный лук 🍬 тростниковый сахар 🍎 мой крафтовый яблочный уксус 🌿 зеленьПри подаче добавила ещё зернистую горчицу и кааааперсы. Ну и селёдку, конечно же, по классике поженила с холодным отварным картофелем.Помните, я рассказывала про холодный картофель? После охлаждения в нём увеличивается количество резистентного крахмала, а это отличная еда для наших кишечных
Умами между нами
10 сент., 16:19
Смотрите, что нашла в Глобусе! 👀 Эти полусферы - просто незаменимая вещь на кухне. Я сама постоянно ими пользуюсь ❤️ А сейчас в Глобусе на них очень приятная цена. Успевайте 🫶Умами между нами
10 сент., 11:33
Во-первых, сегодня у меня замес кимчиииии 🥬❤️ Так что можно смело бронировать. Килограмм 9 будет точно!А во-вторых, наконец-то начинается сезон дайкона! 🫶И я очень хочу сделать из него кимчи ккактуги из дайкона. Острое, свежее и одновременно хрустящее 🤤 Знаете такое?
Умами между нами
10 сент., 08:23изменён
Рубрика «Марика и её несладкие завтраки» продолжается 😂Решила сегодня начать день не с мисо-супа, а с том-яма. И заодно напомнить вам про мой соус шио-коджи Том Ям ❤️Разумеется, для том-яма он подходит идеально. А ещё его можно использовать как заправку для салатов - особенно если вы любите азиатские ароматы: остренько, кисленько и пряно 🌶️Пока соуса ещё нет на сайте, поэтому для заказа пишите мне в директ или в комментариях ❤️#Марика_завьраки #шио_коджиУмами между нами
9 сент., 11:57
Я очень люблю, когда всё идёт в дело и отходов минимум ❤️Как-нибудь обязательно запишу вам свой лайфхак, как я варю крепкий овощной бульон. Записывала видео для подруги, но и с вами решила поделиться 🙌Я максимально собираю все овощные остатки, которые не использую в основные блюда: очистки, обрезки, стебли - всё, что подходит для бульона. Складываю в пакет и замораживаю.А когда пакет наполняется, варю большую кастрюлю ароматного, насыщенного бульона.Так что скоро будет видео 🎥 Сезон бульонов официально начался!#Марика_лайфхакиУмами между нами
9 сент., 07:51
Варёное яйцо на завтрак - классика 🥚А вот варёное яйцо + коджи-соль с ежовиком и чёрным трюфелем - это уже сплошное умами. 🤤Так просто превратить самый обычный завтрак в маленькое гастрономическое удовольствие.Напоминаю: эта соль именно для досаливания. Совсем немного сверху и вкус становится гораздо интереснее.И ещё напоминаю: до 10 сентября на коджи-соль скидка 10% ❤️ Купить со скидкой 👉🏻 тутУмами между нами
8 сент., 16:46
У вас точно получится! 🥢 Простой рецепт без сложностей и лишних ингредиентов, чтобы настоящий японский мисо-суп вы смогли приготовить дома с первого раза.🛒 Ингредиенты на 2 порции💧 вода - 500 мл 🍜 мисо-паста - 40 г 🍄 грибы эноки - 50 г 🧊 тофу - 100 г 🌊 вакаме - 4 г 🥢 соевый соус - 1 ч. л. 🌱 зелёный лук - 2 пера 🫙 кунжут - 1 ч. л. 🐟 стружка тунца - 3-5 г👩🏻🍳 Приготовление1️⃣ Подготовьте мисо: Разведите мисо-пасту небольшим количеством горячей воды до однородности.Умами между нами
8 сент., 12:20
Ребята, теперь в заказы стараюсь вкладывать пробники своих продуктов ❤️ Очень хочется, чтобы вы могли попробовать как можно больше из моей линейки, познакомиться с новыми вкусами и найти для себя что-то новое и интересное.А вдруг именно из такого маленького пробника начнётся ваша новая гастрономическая любовь? ❤️
