Последние посты
Kat.cooking.diary
14 июл., 16:01
Кабачки с луком порей 😙1 слой: обжаренные кабачки с солью, перцем, тмином и можно сушеный чеснок добавить (я забыла 🥲). 2 слой: тушеный в сливочном масле и бульоне нарезанный кольцами лук порей, тоже заправленный специями и солью. 3 слой: немного трюфельного масла. 4 слой: любой йогурт и хлопья пикантного перца.#кабачки #закуска #веган
Kat.cooking.diary
14 июл., 16:01
Kat.cooking.diary
14 июл., 11:31
И второе волшебное мороженое прошлой недели - это мороженое из батата с карамельно-апельсиновым вкусом ✨Тут банан вообще на вторых ролях.Я не знаю, как так у меня получилось, но я собрала по-моему идеальную комбинацию ингредиентов 😙:• Батат карамелизируется при запекании и даёт характерную карамельно-ирисочную основу вкуса. • Жирность кокосового молока и урбеча добавляют ассоцию с жирностью карамели. • Ваниль и апельсиновый экстракт подчеркивают и дополняют вкус. • Банан добавляет текстуру и сладость.Сверху обязательно посыпать орешками и для смелых - добавить щепотку кристаллов соли. Получается 1 в 1 мороженое солёная карамель!Однозначно рекомендую вам оба варианта мороженого и жду ваши отзывы 😊#мороженое #батат #веган #десерт
Kat.cooking.diary
14 июл., 11:26
Привет всем летним, слегка подтаявшим мороженкам! 😌Тема последних двух недель у нас дома - мороженое. У меня есть несколько классных рецептов, которыми я делилась в прошлые сезоны.Напомню вам про: 🍨 Лимонное мороженое с овсяными хлопьями. 🍫 Шоколадное мороженое из нута. 🍧 Ягодное эскимо на основе кешью-урбеча и кокосовых сливках.Лет 6–7 назад мы постоянно готовили мороженое из замороженных бананов, сливок, ягод, фруктов, какао, орехов и т. д. Но потом бананы попали в мой личный чёрный список из-за розацеа.А с недавних пор (а точнее после бананового хлеба), когда я поняла, что бананы в комбинации с другими продуктами нормально мною переносятся, я решила дать мороженому с бананами 2 шанс. Правда, у меня была цель, не делать акцент только на
Kat.cooking.diary
8 июл., 08:46
Kat.cooking.diary
2 июл., 08:12
Ну и одна из лучших форм летней медитации в моём личном топе – собирать такие тарелочки с карпаччо из томатов. Это на самом деле такой умиротворяющий и замедляющий процесс. Я действительно ловлю какой-то дзен в моменте 🧘🏻♀️Тут самое главное — хорошо заточенный нож (а то процесс из умиротворяющего станет крайне бесячим 😁) 🔪Вчера был такой набор: • Жёлтые томаты • Йогуртовый соус с авокадо • Соль Maldon (у меня был пост про этот бренд) • Молотый перец • Оливковое масло • Несколько помидорок черри • Маринованный красный лучок • Пару веточек укропа (хотя тут больше подошла бы кинза или петрушка)На днях покажу ещё пару вариантов: с домашним песто и с запечёнными томатами и бальзамическим уксусом 👌🏼✨#салат #томаты #закуска #веган
Kat.cooking.diary
2 июл., 08:09
Мой любимый соус из авокадо и йогурта. Готовлю его летом постоянно, потому что он идеально подходит к кабачковым оладьям, драничкам из картофеля или батата, просто обжаренным кабачкам и цукини. А ещё к капустным стейкам, всяким лепёшкам, спелым томатам, креветкам, запечённой рыбке, разным овощным салатам и много-много к чему ещё 😌👌🏼Если любите поострее, можно добавить ещё кусочек зелёного перца халапеньо.С зеленью тоже можно экспериментировать. Иногда я добавляю ещё грамм 20–25 зелёного лука.Рецепт йогурта из кешью можно найти тут 👈🏼, из жирного кокосового молока тут 👈🏼, а из кокосовой стружки тут 👈🏼. Нажимайте на ссылку и вас перебросит на нужный пост.#соусы #авокадо #йогурт #заправки #дип #закуска #веган
Kat.cooking.diary
18 июн., 11:25
Вчера на обед запекала батат и решила заснять, как добавляю к нему топпинги. Очень люблю сочетание батата с трюфельным маслом и яйцом с жидким желтком 💔А дальше уже всё зависит от фантазии и содержимого холодильника. Вчера добавила авокадо, руколу, зелёный горошек и замариновала красный лук на скорую руку.Кстати, вот тут полный рецепт маринованного красного лука.Сегодня повторила это блюдо на завтрак, и день с самого утра заиграл яркими красками 🙌🏼😁✨#батат #завтрак #обед #ужин
Kat.cooking.diary
18 июн., 11:25
Во-вторых, под такой хлеб непременно захотелось приготовить намазку из артишоков!Полюбили её ещё на Сицилии. Как-то увидели в одном из супермаркетов в Таормине. Состав был отличный: артишоки, оливковое масло, вяленые томаты, специи. Подсели на неё мгновенно и уехали из отпуска с 6–7 баночками. А по возвращении я нашла у нас в Metro консервированные артишоки, и попробовала воспроизвела рецепт по составу с упаковки 🤭Количество масла я правда сииильно уменьшила, чтобы намазка получилась менее калорийной и больше напоминала овощную икру.Готовится элементарно, поэтому очень советую попробовать. Особенно если любите артишоки.Томаты я, кстати, покупаю без масла. Нашла такие в DM (сеть немецких магазинов, которая есть по всей Европе). Заказываю из Румынии. Если нужна ссылка — напишите, пришлю.#закуска #намазка #артишоки #вяленыетоматы #веган
