Последние посты
Peku_prosto
22 сент., 15:40
ХЛЕБ «60 СЕЯНАЯ / 40 СЕМОЛА» НА ТЕРМОФИЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ на 2 буханкиНежный и безумно вкусный — как и все хлеба на термофильной закваске. Здесь я решила объединить ржаную сеяную муку северных стран, семолу — муку Южной Италии — и кардамон, восточную специю. Три разные части света в одном хлебе, сдобренные ложечкой мёда.Тесто: · 480 г термофильной закваски · 420 г муки рж сеяной · 360 г муки семола · 230 г воды · 30 г мёда · 18 г соли · 12 г свежих дрожжей или 4 г сухих · 1 г кардамона (я использовала цельные семена, измельчила в ступке)В деже собрать все ингредиенты, замесить тесто. Переложить в смазанный маслом контейнер для брожения.Когда тесто разрыхлится и увеличится в объёме, разделить на 2 заготовки, сформовать, уложить в корзины для расстойки примерно на час.Выпечка при 260 °C 10 минут (2–3 минуты пароувлажнения), затем допекать при 200 °C 20–25 минут до готовности.Peku_prosto
22 сент., 15:40
Peku_prosto
22 сент., 12:51
Peku_prosto
22 сент., 11:03
Peku_prosto
22 сент., 10:55
🔥🔥🔥
Peku_prosto
22 сент., 06:48
Доброе хлебное!Peku_prosto
21 сент., 17:48
Peku_prosto
21 сент., 17:27
Присоединиться к обучению по ссылкеhttps://pekuprosto.by/tz
Peku_prosto
21 сент., 14:12
Peku_prosto
21 сент., 08:51
Рецепт Беловежского выше в ленте.
Peku_prosto
21 сент., 08:49
Peku_prosto
20 сент., 15:17
Завтра начинаем обучение на большом МК по термофильной закваске.Присоединяйтесь!https://pekuprosto.by/tzPeku_prosto
18 сент., 13:18
https://t.me/+IDw5PTaQBTszMjUyTelegramВопросы по МК "Термофильная закваска"Екатерина invites you to join this group on Telegram.Peku_prosto
18 сент., 13:18
Друзья! Если у вас есть вопросы по поводу курса, переходите по ссылке ниже. Там чат, где я все подробно рассказываю и отвечу на все 🙂
Peku_prosto
18 сент., 10:15
Делаем настоящий Нарочанский на МК по термофилам.Присоединиться ниже по ссылке https://pekuprosto.by/tzPeku_prosto
16 сент., 15:37
ХЛЕБ «БЕЛОВЕЖСКИЙ» НА ТЕРМОФИЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ на 2 буханкиНевероятный! 🔥🔥🔥 Именно этим словом я хочу описать эту рецептуру.Если у вас нет термофильной закваски, приглашаю вас на большой мастер-класс по её выведению, который начинается 21 сентября (подробности на моём сайте, ссылка в шапке профиля).Тесто: · 400 г термофильной закваски · 430 г муки рж обдирной · 210 г муки пш 1с · 100 г муки пш цз · 60 г тёмного ферментированного солода · 200 г молока · 140 г картофеля (одна крупная картошка) · 100 г воды · 30 г сливочного масла · 18 г соли · 12 г свежих дрожжей или 4 г сухих · 10 г молотого кориандраPeku_prosto
16 сент., 15:36
Peku_prosto
16 сент., 11:21
Пока снимала хлеб, незаметно съела два куска)Очень вкусный!Рецепт нужен?Peku_prosto
16 сент., 10:31
Peku_prosto
16 сент., 10:03
Классный, да? 🤩
