Последние посты
Ресторан «ПЕПЕЛ»
19 сент., 23:50
Одно из блюд в нашем фестивальном сете «Байкал объединяет» - это рецепт от наших друзей, ресторана SAVVA (обладателя звезды MICHELIN 2022)Муксун на пару, пюре из зеленого горошка, огурец, лайм и соус белое вино. Тонкое сочетание локального продукта и ярких и свежих компонентов.Попробовать можно только в составе полного сета гастрофестиваля. Доступен с 10 сентября по 15 октября. Стоимость сета: 1900₽
Ресторан «ПЕПЕЛ»
17 сент., 23:55
Шоколадная сфера с начинкой из маскарпоне и кули из дачной черной смородины и красного вина.Сладкая коллаборация «ВЕКТОР премиум-квартал» и ресторана «Пепел» 💙Десерт доступен до 4 октября, успевайте попробовать!Ресторан «ПЕПЕЛ»
16 сент., 23:31
Лучший способ не нервничать - вкусно пообедать или поужинать 🤌🏼Например, заглянуть в «Пепел» и попробовать наш сет в рамках фестиваля «Байкал объединяет». Одно из блюд сета - закуска из кострового картофеля, начиненная малосолом из сибирского муксуна и шапкой из омулевой икры сверху. Это небольшое путешествие к посиделкам у костра на байкальском берегу 🌊Ресторан «ПЕПЕЛ»
16 сент., 00:10
Ресторан «ПЕПЕЛ»
14 сент., 22:47
Ресторан «Пепел» в лонг-листе WHERETOEAT Сибирь 2026!Сентябрь принес нам отличные новости: WHERETOEAT - одна из крупнейших ресторанных премий страны, опубликовала список претендентов на новый сезон, и «Пепел» оказался в этом перечне.Попадание в лонг-лист означает признание заведения профессиональным сообществом и выход на первый этап премии.Для нас это не просто строчка в списке, а большая честь и вдохновение для дальнейшей работы и новых свершений! 🤍
Ресторан «ПЕПЕЛ»
13 сент., 23:25
Черемша – один из главных вкусов тайги 🌿
Ресторан «ПЕПЕЛ» pinned a photo
13 сент., 01:36
Ресторан «ПЕПЕЛ»
13 сент., 00:30
Рубрика «Сибирский словарь», где мы рассказываем о названиях, терминах и словах, которые распространены в наших краях (и в нашем меню 😉)Тугунок – маленькая рыбка, эндемик Сибири, населяет реки, впадающие в Северный Ледовитый океан. Мы привозим тугунок из бассейна реки Лены - самой чистой артерии Сибири.Эта рыбка с нежным вкусом, которая буквально тает во рту! Благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, состояние кожи и волос, крепость костей и зубов. Эта рыба помогает укрепить иммунитет, нормализовать пищеварение. Продукт обладает антиоксидантным действием, замедляет старение организма, повышает стрессоустойчивость. Вот такая маленькая, да удаленькая!В меню «Пепла» можно попробовать тартинку с тугунком, маслом и томатами 🍅
Ресторан «ПЕПЕЛ»
10 сент., 00:55
Гастрофестиваль «Байкал объединяет» - кулинарное путешествие по всей России 🌲Идея фестиваля родилась в ответ на стремление собрать кулинарные традиции со всех уголков страны и показать, как локальные продукты Байкала (байкальская рыба, лесные ягоды, травы и кедровый орех) сочетаются с деликатесами из других регионов.Мы подготовили сет из трёх блюд, вдохновленных Прибайкальем:- Костровой картофель с малосолом сибирского муксуна, байкальской омулевой икрой и подкопченной сметаной- Муксун на пару, пюре из зеленого горошка, огурец, лайм, соус белое вино (блюдо от ресторана SAVVA, 1 MICHELIN 2022)- Икра из дачной малины, черной смородины и облепихиСет доступен с 10 сентября по 15 октября. Стоимость: 1900₽
Ресторан «ПЕПЕЛ»
9 сент., 03:30
Как всё прошло? 🍽️Напомним, что наш бренд-шеф – Дмитрий Аринин, совсем недавно ездил в город Братск, а именно в ресторан «Лес и Степь» на гостевую смену.Совместными усилиями был проведен гастрономический ужин в рамках фестиваля «Ангары Дары».От «Лес и Степь»: Гостевая смена Дмитрия Аринина, бренд-шефа иркутского «ПЕПЛА», получилась именно такой, какой мы её и представляли — вкусной, шумной и очень тёплой.Дмитрий привёз в Братск специалитеты «ПЕПЛА» и на один вечер познакомил наших гостей с кухней ресторана. Судя по эмоциям и пустым тарелкам — знакомство состоялось ❤️А мы особенно рады, что это было взаимно: Дмитрий уехал под впечатлением от наших гостей, атмосферы «Леса и Степи» и нашей команды, которая в этот вечер работала на невероятном заряде.Спасибо нашим гостям — вы умеете создавать настроение вместе с нами.И спасибо «ПЕПЛУ» за дружбу. Кажется, у этой истории точноРесторан «ПЕПЕЛ»
7 сент., 06:02изменён
ВАКАНСИИ ✏️Совсем скоро в Иркутске откроет свои двери новый федеральный ресторан - «Сыроварня».Популярная по всей России сеть семейных ресторанов деревенской и итальянской кухни, созданная известным ресторатором и телеведущим Аркадием Новиковым.И сейчас мы активно набираем команду!Требуются: - официанты - менеджеры - хостес - кассир-лавочник - су-шеф - повара - кондитеры - бармены - пиццайоло - заготовщики - бухгалтер-калькулятор
Ресторан «ПЕПЕЛ»
6 сент., 00:13
«Ангары Дары» – фестиваль, идея которого показать культурное богатство Приангарья, его характер, память и многовековые традиции через гастрономию! В рамках фестиваля мы подготовили специальных сет, вдохновленный местной природой и традиционными десертами.Ресторан «ПЕПЕЛ»
4 сент., 23:20
«Вектор»: десерт, который задаёт направление осознанного пути. Сладкая коллаборация премиум-квартала «ВЕКТОР» и ресторана «Пепел» 💙История о движении, которое начинается с дома и ведет к новым горизонтам.Подача десерта в темном камне отсылает к суровой красоте Восточных Саян. Внутри нежный маскарпоне и кули из черной смородины – голоса сибирской земли, и красного вина - символа зрелости и внутреннего баланса. Вместе они создают идеальную гармонию.Премиум-квартал «ВЕКТОР» - пространство, где дом становится отправной точкой для жизни: с продуманной архитектурой, сервисом и всем необходимым, чтобы освобождать время для главного.Десерт доступен до 4 октября
Ресторан «ПЕПЕЛ»
2 сент., 03:20изменён
Братск, встречай 🙌🏼Ресторан «Пепел» едет на гостевую смену в ресторан «Лес и Степь» и готов вас удивлять!В рамках гастрофестиваля «Ангары Дары», 5 сентября в 18:00 пройдет финальный ужин.Меню гостевой смены:• Хруст-столб из малосола байкальского омуля и омулевой икры• «Алтаргана» из байкальского омуля, сахалинского гребешка и мурманского лосося с тремя видами заправок: шардоне с травами, горчичной и сливочной• Заправье с ростбифом из хакасской мраморной говядины с хрустящими баклажанами, песто из вяленых томатов и домашним сыром• Стейк из байкальского хариуса в шубе из кедрового ореха с кедрово-полбяной кашей• Сметанник с орехом пекан и мочёной малинойК каждому блюду идеально подобранное винное сопровождение 🥂Ресторан «ПЕПЕЛ»
29 авг., 05:44
Мы заготовили большое количество сезонных лисичек и можем добавить их в любое блюдо по вашему желанию!Спешите в «Пепел» 🧡
Ресторан «ПЕПЕЛ»
28 авг., 07:55
Костровая уха на тройном бульоне по традиционному рецепту бурятских рыбаков: с байкальской рыбой, водкой и пеплом.В готовую уху на пару секунд опускаем раскалённую головешку для запаха дыма и насыщенности вкуса. Ровно так и делали сибирские рыбаки. А чтобы было ещё вкуснее, предлагаем добавить ложку омулевой икры.Кстати, к ухе мы дарим «муху»! Небольшую рюмку согревающей настойки.Ресторан «ПЕПЕЛ»
26 авг., 04:43
Сложно описать, насколько нежный наш десерт из летнего меню… Тут нужно пробовать!Сметанник с орехом пекан и моченой малиной ❤️Ресторан «ПЕПЕЛ»
23 авг., 23:40
«Ангары Дары» – фестиваль, идея которого показать культурное богатство Приангарья, его характер, память и многовековые традиции через гастрономию!В рамках фестиваля мы подготовили специальных сет, вдохновленный местной природой и традиционными десертами.С 24 августа по 6 сентября в ресторане «Пепел» можно будет попробовать: — "Алтаргана" из ангарского омуля с тремя видами заправок: "Шардоне" с травами, горчичной и сливочной — Скоблянка из ангарского ленка с полбой в густых деревенских сливках — "Сибирский лес" с моченой таежной брусникой и сибирским кедровым орехом — Лимонад из березовых листьев с хвойным лапником Стоимость сета: 3000₽
Ресторан «ПЕПЕЛ»
23 авг., 07:35
Есть коллаборации, которые просто красиво звучат. А есть те, которые хочется попробовать.Продукт нашей коллаборации с авторским домом «Аквамарин» — такой же яркий, как жизнь в «Аквамарине», и такой же вкусный, как любое блюдо в «Пепле».Знакомьтесь: эклер с байкальской жимолостью и заварным кремом из топлёного молока.В нём встретились насыщенная ягода, нежный сливочный крем и характер двух брендов — чтобы создать десерт, который точно запомнится.«Пепел» × «Аквамарин» — вкус яркой жизни.Доступен к заказу до 27 августа включительно!
Ресторан «ПЕПЕЛ»
22 авг., 12:13
