Последние посты
Поліщук рекомендує
16 сент., 15:56
Український надмірний сервіс, запопадливість і помилкова теза "клієнт завжди правий". Багато про це думаю, часом пишу, а оце сьогодні прочитав дуже влучний допис (перший скріншот з нього) в Анни Завертайло (Honey, Завертайло). Про те, як перфекціоністи-підприємці та перфекціоністи гості виснажують працівників.І пригадав, що мені ця тема настільки болить, що я навіть у детективному романі про це згадав (друга картинка з мого детектива Орден Лева та Ключа, в якому схований не лише путівник Львовом, але й невеликий посібник з ресторанного маркетингу).Хто ще не читав допис Анни, рекомендую:https://www.facebook.com/share/p/1DRxksRYsM/
Поліщук рекомендує
13 сент., 11:37
переслано из @suchukrlitr
Презентація Ордену Лева та Ключа на Форумі видавців ось - ось, 15:00, на підвальному поверсі
Поліщук рекомендує
13 сент., 09:05
Як на мене, актуальне обговорення в одному з чатів львівських рестораторів А ви як думаєте?
Поліщук рекомендує
11 сент., 13:32
переслано из @suchukrlitr
Файнезна новина. Ще передучора писав, мовляв збірка історичних оповідань / фудфікшн "Коньяку для містера Черчилля" є лише в папері, а сьогодні випадково дізнався, що електронка теж у продажу: отутечки осьо.Тепер електронки мають усі три мої книжки.Орден лева та ключа в електронці тутФантастична історія української кухні в електронці туйкавоПоліщук рекомендує
9 сент., 06:33
Через проблеми зі здоров'ям довелося значно зменшити присутність у соцмережах та й активність офлайн. Випірнув в активне життя, а з Інсти на мене налітає напівголий Дмитро Борисов, і виявляється, що він тепер коуч зі схуднення та спортзалу.Навіть не знаю, чи сприймати це як армагеддон ресторанного бізнесу, чи навпаки 🙈
Поліщук рекомендує
8 сент., 10:44
переслано из @suchukrlitr
Форум видавців на носі, то нагадую, що презентую там одразу дві книжки. 12-го о шостій збірку історичних оповідань "Коньяку для містера Черчилля", 13-го о третій — нібито детектив, а насправді путівник темними сторінками історії та сучасного Львова: "Орден Лева та Ключа".Першу подію модерує легендарна гідеса та авторка книжки "Золота роза" Тетяна Казанцева. Роман допоможе представити авторка кулінарних книг і блогу "Пані Стефа", керівниця Клубу галицької кухні Маріанна Душар.Орден Лева та Ключа є отут в електронці та друціКоньяку для містера Черчилля поки що лише в друці отутТакож на Форумі видавців з нетерпінням очікую презентації першої книжки свого товариша Михайла Гілверса "Полум'я чорного золота: Хаен" і ще мінімум восьми подій.Повна програма тутП. С. Книжки також можна буде купити на місці, обидві події на ярмарку
Поліщук рекомендує
8 сент., 09:00
У кожному жарті є частка жарту 🤪П. С. Усі ж це помічали? ) Маєте гастрономічних блогерів, яким довіряєте?
Поліщук рекомендує
31 авг., 12:31
Як англійська традиція стала звичаєм української діаспори і до чого тут Львів.Зараз potluck — одна з традицій української діаспори. Але з'явився звичай в Англії пів тисячоліття тому. Запрошеним гостям було прийнято накривати стіл з усім, що було в хаті, як і в Україні. А от якщо гість потрапляв до оселі без запрошення, він випробовував удачу лише з тим, що саме в цей момент готувалося в горщику в печі. "Удача з горщиком", англійською — "pot" + "luck".Лише в Америці у 19-20 століттях слово potluck отримало теперішнє значення: вечірки чи зустрічі, коли кожен приносить страву на спільний стіл.Для української діаспори в Північній Америці потлак перетворився на щось більше за зручний спосіб нагодувати гостей. Церковні зали й парафіяльні підвали десятиліттями лишалися головними центрами громадського життя українців за кордоном. Там, за спільним столом із принесеними з дому стравами, іПоліщук рекомендує
27 авг., 14:42
переслано из @suchukrlitr
"Улюблена цукерка Шептицького", "Крученик для Вишиваного" чи "Остання канапка Станіслава Лема" — вона могла б називатися і так. Книжка про історичні моменти й унікальні смаки, утім Любко Дереш каже, що вона вийшла про людяність, а мені важко сперечатися з поглядом зі сторони. Книжка, до створення якої долучилися Любко Дереш, Євгенія Кузнецова, Катя Бабкіна, Льоля Ланда, Дана Безкрай, Олена Чебаненко та інші чудові письменниці та кулінари.Книжка, яка мене врятувала у найтемніший момент життя. Книжка, у яку я намагався вкласти максимум світла, на яке був спроможний. Сподіваюся, це світло буде доречним і для вас.Придбати історичний фудфікшн "Коньяку для містера Черчилля" вже можна в книгарнях або на сторінці Старого Лева:https://starylev.com.ua/knyga-konyaku-dlya-mistera-cercyllyaВидавництво Старого ЛеваКоньяку для Містера Черчилля! Історичний фудфікшн Всеволод Поліщук купити у ВСЛКупити книгу Коньяку для Містера Черчилля! Історичний фудфікшн Всеволод Поліщук в інтернет-магазині Видавництва Старого Лева ✓ Швидка доставка по Україні та за кордонПоліщук рекомендує
26 авг., 16:32
переслано из @suchukrlitr
Львів, чудові новини. Уже завтра, 27 серпня, у місті відкриється книгарня-кав'ярня «Сенс». Особисто я дуже люблю цей бренд, в "Сенсі" відбувалася презентація моєї першої книжки у Києві — я на цьому наполягав.Простір на Богдана Хмельницького стане не лише першим «Сенсом» у місті, а й першою франшизою мережі.📸 Фото: threads widunka
Поліщук рекомендує
20 авг., 13:01
Для любителів Львова, їжі, історії, для рестораторів і ресторанних маркетологів і для всіх, хто любить почитати.Цієї осені відкриється страшна таємниця мигдалевого сирника і Святошинського сухого варення. Що приховує кучерявий шеф Муркотенко, і як співіснують давні організації, до яких належать мер Львова, поліцейські, міністри та депутати.У форму детектива я зашив історію, сучасність та майбутнє Львова: алкогольні виробництва та ресторани, масонів та айтішників, алхіміків та фармацевтів.А ще в кожному розділі є щось із життя сучасних ресторанів та секрети ресторанного маркетингу, при чому ця частина повністю заснована на реальних кейсах.Також я думаю, ви зможете впізнати в персонажах політиків, журналістів, рестораторів та літераторів. Але то вже гра фантазії, всі збіги випадкові, навіть кучерявий шеф Муркотенко, сексист Пивничук і керівник провладних депутатів Амфібрахієв.Уже
Поліщук рекомендує
11 авг., 06:54изменён
Львів, для любителів гастрономічної історії та старих книжок. У цю середу, 12 серпня — перша презентація проєкту Seeds and Roots 2.0. під грушкою в Домі Франка. Розповімо про те, як і навіщо робиться найповніша цифрова бібліотека українських кулінарних книжок. Поговоримо про старі видання та їх цінність. Поспілкуємося та почастуємося :) Це безкоштовно. Реєструйтеся за посиланням.Проєкт Seeds and Roots. Ukrainian Culinary Heritage Project 2.0: цифрова бібліотека українських кулінарних текстів реалізовується за підтримки Український культурний фонд #ЗаПідтримкиУКФ
Поліщук рекомендує
4 авг., 14:21изменён
До 10-го серпня продовжили приймати заявки на Ukrainian Hospitality Awards 2026. Тим чаТрохи раніше компанія Hoteliero оголосила про повернення Ukrainian Hospitality Awards 2026 — премії, яка відзначає готелі, курортні комплекси та компанії, що розвивають індустрію гостинності в Україні.Для участі необхідно заповнити анкету на сайті премії та обрати одну з понад 20 номінацій, серед яких — міські, курортні, бутік- та дизайн-готелі, глемпінги, винні маєтки, ресторани й бари при готелях, wellness-комплекси, а також девелоперські, керуючі й інвестиційні компанії у сфері гостинності.Церемонія нагородження відбудеться 20 жовтня та об'єднає понад 400 представників індустрії — власників і керівників готелів, інвесторів, архітекторів, дизайнерів, рестораторів та інших учасників ринку.
Поліщук рекомендує
30 июл., 09:13изменён
Фото з львівської винарні, котра працює на одеському винограді, Axis Wines.Крім квартир у багатоповерхівках, росіяни знищили у Львові ще один шалено загрозливий військовий об'єкт. Мабуть, це якась засекречена технологія бойового каберне...Обладнання знищили майже повністю, винороби просять про допомогу. Банка тут.
Поліщук рекомендує
29 июл., 12:08изменён
Хитросракість російського (чи пов'язаного з московитами) бізнесу. В Україні представники Sushi Master будуть з піною з рота доводити, ніби росіянин Павлов не має до них більше стосунку, а російські заклади мережі то взагалі не про них. Що все лише на вихідці з України Яновському, і з закладами в Московії "неконтакт".Але ось реклама франшизи і консалтингу Яновського на англомовні країни, де син українського співзасновника розповідає, яка ж величезна їхня мережа і як круто вона росте (скріншот зробив я сам). Зверніть увагу на праву частину карти. Це не точки прильоту ракет Фламінго, це заклади Суші Мастєр, якими засновники пишаються, коли рекламуються не в Україні.
Поліщук рекомендує
20 июл., 15:48
переслано из @stolyk
Де шукати фантастичні заклади української кухні? Ми запитали у Всеволода Поліщука — рестораного консультанта, письменника, автора книжки “Фантастична історія української кухні”.Сьогодні відкриваємо мапу Львова і складаємо маршрут закладами, де подають найкращі деруни, білий борщ від володаря українського Bocuse d'Or, канапки з зеньківською ковбасою і навіть книші!• Білий Шум на вул. Максима Залізняка, 24 • Біла Рута на вул. Гетьмана Мазепи, 11Г • Трапезна ідей на вул. Валовій, 18А • Ноїв Ковчег та Кнайпа Курнаха на вул. Ставропігійській, 9 • Газда кафе на вул. Шевченка, 73 • Зашкварка на вул. Пекарській, 2 • Ресторація Бачевських на вул. Шевській, 8 • Теплий П'єц на вул. Староєврейській, 50 • Бойківська гостина на вул. Митрополита Андрея, 8
Поліщук рекомендує
18 июл., 10:09
Львів, буквально за кілька хвилин, об 11:00 і до 18-ої починається Марсельська вечірка з морепродуктами і зірками локальної гастрономії.Де: на вулиці Мечникова, 39 у Львові.Що: - Pop up меню від kafe "Jerusalem" (5 страв чистого Провансу) - Мушлі, від Jeremy Beznisko. Клеми-венерки за трушним переписом. до цього - Прованське розе від Wine Bureau та справжні французькі багети від Happy Bakery ЛьвівНу, а також: Справжній Brocante від Львівського креденсу: начиння та декор - багато порцелянової краси з найбільших антикварних торговиць Європи.Ятка з пряними травами та від гастробутика Оксани Олейнюк-Пухняк.«Ворожка на каві» від Леране Хайбуллаєвої (Кримський дворик)Спікери: Льоля Ланда та Маріанна Душар.Смугастий дрес-код гарантує вам келих крюшону з сезонними фруктами 💥
Поліщук рекомендує
16 июл., 09:34изменён
Кулінарна книга — це не лише рецепти. Це документ епохи: господарські поради, жіночий (і не лише) активізм, досвід міграції та спроби зберегти ідентичність у нових обставинах. Саме так до кулінарних текстів кінця ХІХ–ХХ століття підходить команда проєкту Seeds and roots 2.0. За підтримки Українського культурного фонду ми створюємо першу в Україні цифрову бібліотеку, що розглядає кулінарну літературу як джерело для дослідження історії повсякдення.У межах проекту ми оцифруємо та\або структуруємо понад 220 важливих відбитків епохи: від довоєнних господарських книг до діаспорних видань другої половини ХХ століття, багато з яких існують сьогодні в одиничних примірниках. Ресурс буде повністю відкритим і безкоштовним.Ми розраховуємо на те, що результатами роботи користуватимуться науковці, практики (шеф-кухарі, ресторатори, організатори подій) та просто ентузіасти історії і гастрономії в
Поліщук рекомендує
30 июн., 17:59
Я думаю, багато львівських (і не тільки) рестораторів, журналістів, маркетологів, подітиків, письменників упізнають себе серед героїв. Хіба може кучерявий шеф-кухар Муркотенко не здогадається 😁А поміж тим це путівник Львовом у формі детектива. Замовити можна тут:https://www.vikhola.com/product-page/orden-leva-ta-kliucha-book
Поліщук рекомендує
30 июн., 15:29
Бургерний тренд цього тижня 🤣#гастрономічниймем дня
