Последние посты
Готовим со Светланой Печёнкиной
22 сент., 10:38
Готовим со Светланой Печёнкиной
20 сент., 11:21
Готовим со Светланой Печёнкиной
20 сент., 11:20
ЛЕПЁШКА УНИВЕРСАЛЬНАЯЭта чудесная лепёшка имеет нежный сливочный вкус, она очень мягкая и ароматная. Начинка для неё может быть абсолютно любой: мясо, картофель, изюм, грибы, капуста, яйца с луком - в общем, всё, на что хватит вашей фантазии. Всегда будет очень вкусно! Ингредиенты: Мука - 500 г Молоко - 250 мл Дрожжи - 7 г сухих или 20 г прессованных Сахар - 30 г Соль - 1 ч.л. без горки Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 80 г Начинка: Мясной фарш - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Соль, перец, чеснок - по вкусу Сливочное масло для прослойки - 50 г.Процесс приготовления: 1. В чашке смешиваем муку, дрожжи, сахар, соль. Вливаем молоко комнатной температуры и вбиваем одно яйцо. Замешиваем пару минут тесто, потом добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло. Замешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким и не липнущим к рукам. Чашку с тестом закрываем полотенцем или затягиваем плёнкой иГотовим со Светланой Печёнкиной
18 сент., 11:02
Готовим со Светланой Печёнкиной
18 сент., 11:02
БЫСТРОЕ, ВКУСНОЕ И ДАЖЕ ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕЭто печенье действительно полезный десерт, так как содержит и сухофрукты, и овсянку. Сахар, скажете вы, не очень полезен. И будете неправы. Вы же не съедите этого печенья килограмм! А две-три штучки с чаем или утренним кофе ещё никому не повредили. Количество сахара можно уменьшить, добавив финики, они достаточно сладкие.Ингредиенты: Яйца - 1 шт. Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 100 г Овсяная мука - 250-300 г Разрыхлитель - 8 г Масло сливочное - 120 г Сухофрукты - 100 гПроцесс: 1. В чашку разбиваем одно яйцо, добавляем соль, сахар. Размешиваем. В посуду, в которой будем замешивать тесто, всыпаем овсяную муку, разрыхлитель. Если не нашли овсяную муку, можно просто смолоть хлопья "Геркулес" на кофемолке. Добавляем сухофрукты и вливаем яично-сахарную смесь. Чуть-чуть замешиваем тесто, а потом вмешиваем в него мягкое сливочное масло. Сначала тесто будетГотовим со Светланой Печёнкиной
14 сент., 09:02
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮЭтот пирог - один из самых простых в приготовлении. Самые обычные продукты, никаких особенных ингредиентов, а получается очень заманчивым, чуть влажный, нежный, классный, в общем.Ингредиенты: Яйцо куриное С0 - 4 шт. Кефир - 250 г Сахар - 180 г Растительное масло - 120 г Ваниль Какао - 50 г Мука - 300 г Сода - 1 ч.л.Глазурь Сметана - 3 ст.л. Сахар - 100 г Какао - 30 г Растительное масло - 2 ст.л.Готовим со Светланой Печёнкиной
14 сент., 09:01
Готовим со Светланой Печёнкиной
12 сент., 10:30
Готовим со Светланой Печёнкиной
12 сент., 10:30
БЕКОН, ГРУДИНКА, БРЮШИНА, ПУЗОНИНАКак ни назови, всё равно вкуснятина! Хочу рассказать, как я это делаю. Это совсем несложно, это обалдеть как вкусно и его можно сделать сразу несколько килограммов и заморозить, предварительно завакуумировав, если у вас есть такой зверь, либо просто расфасовав по пакетикам с зип-замками. Ну и по цене получается в несколько раз дешевле того, что в магазине. Самое сложное в этом рецепте - ожидание готовности, потому что на всё про всё уйдёт неделя. Но оно того стоит, поверьте.Ингредиенты: Грудинка - 1 кг Соль каменная (не йодированная) - 1 % от веса грудинки Нитритная соль - 1 % от веса грудинки Сахар - 1 % от веса грудинки Чеснок (я беру сухой, но можно и зубчики) - 2 ч.л. Черный молотый перец - 1 ст.л. Мускатный орех - 1 ч. л. Тимьян - 1 ч.л.Процесс: 1. Грудинку (на коже) моем и сушим полотенцем. Если на грудинке есть рёбра, вырезаем их.2. ВсеГотовим со Светланой Печёнкиной
10 сент., 07:33
РАГУ ИЛИ СОУС?Я живу на юге России. Есть у нас одно блюдо, которое у живущих в других регионах и странах вызывает недоумение своим названием. То, что у всех называется рагу, у нас носит гордое имя СОУС. Мясо, картофель, морковь, лук, иногда томат. Иногда добавляется кабачок или баклажан, который у нас "синенький" 😁 Тушится, добавляется чеснок и зелень. Очень вкусно. Но СОУС)).Я в своё время заинтересовалась этой особенностью и полезла в историю. Оказывается, ещё до революции так называли жидкие горячие блюда, об этом есть информация в книгах Михайлова и Молоховец. Так называли это блюдо и в Азербайджане, и в Грузии, и в Бессарабии, на Кубани, на Кавказе и в других южных странах и городах.Вот такой регионализм, языковая особенность. Но как бы блюдо не называлось, оно от этого не становится менее вкусным.Ингредиенты: Мясо (обычно свинина, но можно любое) - 1 кг Картофель - 1,5 кгГотовим со Светланой Печёнкиной
10 сент., 07:31
Готовим со Светланой Печёнкиной
6 сент., 14:32
ИКРА БАКЛАЖАННАЯЧто может быть вкуснее баклажанной икры, икры из «синеньких»! Сколько вариантов её приготовления, не счесть! И запекают, и на мясорубке, и рубят ножом. И всё вкусно! Хочу поделиться с вами одним из многочисленных рецептов этого блюда, которым пользуюсь много лет.Для приготовления баклажанной икры нам понадобится: Баклажаны — 2 кг Лук репчатый — 2 шт. Болгарский перец — 4-5 шт. Морковь — 3 шт. среднего размера Помидоры — 1 кг Соль — 2 ч.л. (в процессе приготовления пробуйте, можно добавить) Сахар — 2 ст.л. (в процессе приготовления пробуйте, можно добавить) Перец чёрный молотый — 1 ч.л. или половинку острого перца. Растительное масло — 50 г Чеснок -2-3 зубчика (или больше, по желанию)Процесс приготовления: 1. Баклажаны накалываем вилкой и запекаем в духовке до мягкости. Вытаскиваем и даём полежать на столе минут 10-15. Потом аккуратно снимаем кожицу и ножом рубимГотовим со Светланой Печёнкиной
6 сент., 14:31
Готовим со Светланой Печёнкиной
5 сент., 14:56
Готовим со Светланой Печёнкиной
5 сент., 14:55
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯСтолица Дона, Ростов-на-Дону... С 1958 по 1993 год в городе существовало кафе "Дружба". Не было ни одного ростовчанина, который бы не знал, чем знаменито это кафе. Здесь работал шеф-повар Николай Александрович Мнацаканов. И именно ему принадлежит рецепт потрясающей солянки, ради которой выстраивались очереди в это заведение.Когда варилась солянка, аромат от этого блюда ощущался на соседней улице. А о вкусе до сих пор с придыханием говорят те, кто успел попробовать творение рук Мастера.Мнацаканов был репатриантом из Аргентины, по национальности - армянин. Тонкости приготовления своей солянки он унес в могилу, но его ученик Анатолий Авакян успел узнать основы, а уж детали каждый осваивает сам, пытаясь приблизиться к оригиналу.Главная фишка солянки, которая, кстати, носила название самого кафе - "Дружба", - это бульоны. Чтобы получить идеальный бульон дляГотовим со Светланой Печёнкиной
4 сент., 12:30
