Последние посты
САДКО | Красноярск
4 сент., 10:38
Обновленные бранчи в SADKOВыходные дни в купеческих домах Енисейской Губернии проходили неспешно. Завтрак начинался поздно и мог затянуться до обеда, а столы накрывались щедрые и близкие к праздничным.Следуя традициям сибирского парадного стола, бренд-шеф Михаил Михайлов подготовил любопытное обновление бранчей, которые в SADKO проходят каждую субботу и воскресенье с 12:00 до 16:00. Помимо уже полюбившихся позиций, в каждом разделе меню нас ждут новинки. Классические и утренние – с яйцами и блинные, одна сладкая, и обязательно – на основе локальных и сезонных продуктов нашего региона.– Шакшука с митболами из оленя, взбитой фетой и моченой брусникой; – Драник с докторской колбасой, яйцом пашот со сметаной на лесных грибах с квашеными томатами; – Пшеничный блин с хакасской говядиной и перловкой кашей, соусом из лесных грибов; – Наполеон с пломбирным кремом, вареной сгущенкой и
САДКО | Красноярск
9 авг., 04:12
Лето в СибириКороткое, но щедрое: на эмоции, воспоминания и разные сезонные продукты. Наступил август, а значит время собирать грибы и, конечно, лисички.Грибы в Сибири всегда заготавливали впрок: сушили, солили, мариновали на долгую зиму, а в сезон жарили, пекли пироги и подавали к столу.Сегодня мы продолжаем эту традицию в SADKO — встречаем пик сезона лисичек, которые бренд-шеф Михаил Михайлов собрал в новое специальное меню:— Жареные лисички с сыром камамбер на хрустящем багете с трюфелем; — Ростбиф с хрустящими лисичками, кедровыми орехами и соусом на алтайских семечках с ароматом трюфеля; — Енисейский омуль с кашей из белокочанной капусты, жареными лисичками и песто из брокколи.А в сердце десерта добавили еще один сезонный продукт: — Крем-брюле с мороженым и сальсой из сезонных абрикосов в цитрусовом пунше.Встречаем сезон вместе с нами.Ресторан SADKO, ул.
САДКО | Красноярск
1 авг., 07:18
Гала-ужин «Коды культур» в SADKO30 июля в ресторане SADKO состоялся гала-ужин «Коды культур» — событие направления «Мультикультурность» проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО.Вечер объединил трёх шефов, каждый из которых представил свой гастрономический контекст: международный, российский и сибирский. Грегуар Берже — бренд-шеф и основатель ресторана Kraken (Дубай). Артем Гребенщиков — шеф-повар и совладелец Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург). Михаил Михайлов — бренд-шеф SADKO, «Дзе» и «Дзеими» (Красноярск).Концепция ужина «Коды культур» исследует, как из встречи «своего» и «чужого» рождается третья культура — новая, честная гастрономическая форма. В этом подходе ключевое место занимают не только творческая свобода, но и уважение к культуре, с которой шеф вступает в диалог, бережное отношение к локальным продуктам и сохранение собственной идентичности. Сопровождался
САДКО | Красноярск
31 июл., 12:34
У международного фестиваля «ТАЙГАСТРО» появилось новое направление — «ИНТЕРТАЙГАСТРО».27 июля в Национальном центре «Россия» стартовал международный форум, объединивший лидеров мировой гастрономии из Бразилии, Малайзии, ОАЭ и различных городов России.В ходе лекций и панельных дискуссий эксперты пришли к единому выводу: современная гастрономия — это не выбор между традициями и инновациями, а их синтез.Наш бренд-шеф Михаил Михайлов принял участие в рабочей группе, посвящённой мультикультурности. В команду вошли именитые шеф-повара: — Грегуар Берже, бренд-шеф и основатель ресторана Kraken, ex-Ossiano (Дубай); — Артём Гребенщиков, шеф-повар и совладелец Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург); — а также красноярские шеф-повара, представившие локальную гастрономическую школу.Участники работали в формате гастрономической практики: международные команды посетили рынок и рестораны
САДКО | Красноярск
28 июл., 03:31
САДКО | Красноярск
28 июл., 03:31
САДКО | Красноярск
28 июл., 03:31
САДКО | Красноярск
28 июл., 03:31
Конечно, Михаил рассказал о своём любимом салате «Чафан» и его истории.САДКО | Красноярск
28 июл., 03:29
САДКО | Красноярск
28 июл., 03:22
ИНТЕРТАЙГАСТРО-202627 июля в Национальном центре «Россия» стартовал Международный форум в рамках коммуникационно-образовательного проекта «ИНТЕРТАЙГАСТРО» — площадка для обмена опытом, передовыми практиками и идеями в сфере гастрономии.Во втором блоке форума, посвящённом мультикультурности, выступил наш бренд-шеф Михаил Михайлов. Он поделился своим подходом к работе с локальными продуктами и рассказал, как соединение сибирских ингредиентов с техниками разных кухонь мира рождает новый вкус, сохраняя при этом идентичность и уважение к традициям.Гордимся, что наш шеф представляет SADKO на таком значимом событии и вносит вклад в развитие гастрономической культуры России.
САДКО | Красноярск
27 июл., 08:13
На старт, внимание, ТАЙГАСТРО-2026! 6 лет и 6 стран. 25 июля – 16 августа, Россия и весь мирШестой международный гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО от красноярского ресторана Tunguska пройдет в России и еще пяти странах с 25 июля по 16 августа.Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия регионов и популяризация локальных продуктов, объединение ресторанного сообщества не только России, но и всего мира. В ТАЙГАСТРО-2026 примут участие более 500 ресторанов со всей России, а также проекты из других стран: Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая. Шефы проектов-участников будут готовить сеты из локальных и сезонных продуктов. В каждом сете — три блюда в сопровождении легендарного шотландского виски Dewar’s или коктейля на его основе, также из местных сезонных продуктов. Или, безалкогольный вариант, — Rich Cola, кола для настоящих ценителей. Бренд-шеф ресторана SADKO
САДКО | Красноярск
23 июл., 05:14
Неспешные обеды на берегу великой рекиСлавим лето и его сезонные дары, благодаря которым родилось короткое, но яркое обновление обедов от бренд-шефа Михаила Михайлова.Горсть сочной черешни, молодые картофель и кабачки, сладкая кукуруза, свежайшие форель и командорский кальмар: взяли лучшее, находящееся на пике вкуса, чтобы ваши обеды с самым впечатляющим видом на Енисей стали еще более летними и запоминающимися. Встречаем новинки:— Салат с подвяленной свеклой и сезонной черешней, жареным фундуком и взбитой фетой; — Командорский кальмар с рисом, кукурузой с углей и лаймовым биском; — Крокеты из молодого картофеля с мурманской форелью, сезонными кабачками и тартаром из бочковых огурцов; А на сладкое – панна-котта крем-брюле с кофейно-миндальным крамблом и малиновым мармеладом.Советуем дополнить обед бокалом вина – наш сомелье Леся Соболева уже подобрала идеальное к каждой позиции.
САДКО | Красноярск
9 июл., 05:08
Ужин «Коды культур» в SADKO30 июля в 19:00 в ресторане SADKO пройдет гала-ужин «Коды культур» — событие направления «Мультикультурность» проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО.Ужин объединит трех шефов, представляющих международный, российский и сибирский гастрономические контексты. Грегуар Берже — бренд-шеф и основатель ресторана Kraken (Дубай). Артем Гребенщиков — шеф-повар и совладелец Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург). Михаил Михайлов — бренд-шеф SADKO, «Дзе» и «Дзеими» (Красноярск).Гала-ужин «Коды культур» исследует, как из встречи «своего» и «чужого» может вырасти третья культура — новая и честная гастрономическая форма. В этом подходе важна не только творческая свобода, но и уважение к культуре, с которой шеф вступает в диалог, бережное отношение к локальному и сохранение своей идентичности. Ужин пройдет в сопровождении легендарного шотландского виски
