Последние посты
Щи натощак!
20 сент., 08:31
переслано из @pierrecubat
Можно уже рассказывать, поскольку сериал "Трудно быть богом" вышел (но я его еще не смотрел). Год назад ребята оттуда попросили быть дизайнером еды для сцены свадебного пира. Сделал эскизы, а помочь позвал Дмитрия Журавлева из "Товарищества с кулинарной ответственностью" и ведущего блога "Щи натощак". Без него и его супруги Нины невозможно было бы сделать все эти горы мяс, что украшали столы.Я не снял главного , поскольку и снимать до выхода не приветствуется , да и до главной сцены уже уехал - съёмки растянулись , жду теперь как выйдут все серии и посмотрю что же вышло в кадре.Щи натощак!
20 сент., 08:31
Знатно тогда поготовили. Как всегда, в цейтноте. Люблю такое. Бодрит. Придётся теперь кино смотреть.Щи натощак!
20 сент., 07:25
Захотелось. На юшке крепкой из северных рыб. С капустой квашенной забористой, гораздо упретой, словно из печи русской. Сущиком пряженым приправленные и солёными рыжиками. Поморские рыбные. Богатые шти. За ушами трешшать будет! Рецепт неизменно в «Хрониках русской кухни».
Щи натощак!
17 сент., 15:44
переслано из @ryabchiki
«У насъ тетеревъ, рябчикъ, дупель, вальдшнепъ, куропатка, а у нихъ—кайль да кайль!»— Мнѣ,—доложилъ въ свою очередь Сергѣй Ѳедорычъ:—какъ я за границу отправлялся, губернаторъ говорилъ: „счастливецъ ты, Сергѣй Ѳедорычъ, будешь тюрбо̀ ѣсть!“ А я ему: это еще, говорю, ваше превосходительство, бабушка на-двое сказала, кто счастливѣе: тотъ-ли, который тюрбо̀ будетъ ѣсть, или тотъ, у кого подъ руками и осетринка, и стерлядка, и севрюжка—словомъ, все.— Да, надъ этимъ еще задумаешься!—отозвался Павелъ Матвѣичъ и утеръ ладонью носъ.— Съ однимъ тюрбо̀—хоть онъ растюрбо̀ будь—далеко тоже не уѣдешь!—согласился и Василій Иванычъ.— Вотъ въ Ниццѣ и много рыбы, да чорта ли въ ней!— То-ли дѣло наша стерлядь!— Одна ли стерлядь! вы возьмите: судакъ! вѣдь это—какая рыба! куда хотите, туда и поверните! и а ля-рюссъ, и съ провансаломъ, и съ кисленькимъ соусомъ—всяко!— А молодые судачки—наЩи натощак!
16 сент., 06:42
Тут вот все обсуждают фильму «Тони», вышедшую в российский прокат. А мне в связи этим вспомнилось, как 13 лет назад Товарищество с Кулинарной Ответственностью устраивало на Дорогомиловском рынке «Вок-шоу». Дрессированный огонь, летающая еда и всё такое. Включая многочасовой стир-фрай марафон по приготовлению цыплёнка гунбао. Заходил товарищ Э. Бурден. Хвалил. Взял с собой три порции.
Щи натощак!
16 сент., 04:37
Вот вам и здрасьте. Золотые рецепты.
Щи натощак!
5 сент., 04:14
Докладываю
Щи натощак!
2 сент., 19:20
Русский золотой осётр. Село Свияжск.
Щи натощак!
2 сент., 10:26
Внезапно. Казань. Рынок Колхозка
Щи натощак!
1 сент., 08:34
Немного видео- и фотоматериалов с Международного этнического фестиваля «Крутушка» в г. Казань, где мы отжигали пару недель назад по русской кухне.
Щи натощак!
1 сент., 05:48
Вечер трудового дня
Щи натощак!
29 авг., 22:38
В китайском городе Хэйхэ (Чёрная речка), что в 600 метрах от города Благовещенск (через реку Амур), зашли в политехнический колледж, где в том числе учат и на поваров. Из «европейской кухни», кстати, преподают только русскую.
Щи натощак!
28 авг., 23:28
А на китайской стороне грибы уже пошли...
Щи натощак!
26 авг., 11:24
Благовещенск. Международный российско-китайский гастрономический фестиваль «Берега вкуса». Открыли.
Щи натощак!
25 авг., 14:57
Внезапно. Напротив Хэйхэ. Впереди русская кухня. А отступать некуда.
Щи натощак!
25 авг., 14:21
«Разве кофе — средний род?» — Удивляется народ. Отвечаю утвердительно: Наши с вами прародители Завели давным-давно Средний род ему — «оно». Но с двенадцатого года Вдруг пошла другая мода: Ведь пленённые французы, По утрам надев рейтузы, Говорили le café, Лёжа с чашкой на софе. Услыхали на Руси, Как заморские merci Произносят в роде том, Что зовётся мужиком, Слово «кофе» — вот те раз! — Род мужской, как русский квас. И, желая в тренде быть, Стали «он» произносить.Щи натощак!
22 авг., 11:14изменён
Внезапно. XVI Международный этнический фестиваль «Крутушка», г. Казань. Русская кухня. Бараний бок, чиненый нречневою кашей с потрошками.
Щи натощак!
18 авг., 06:25изменён
Тут в нашем чатике рассказали, мол «интернет опять заполонён открытием, что колобков в русской кухне отродясь не было, а мы украли это у казахов». И кто бы мог подумать? Что называется, листая старые архивы...Щи натощак! в МАХ
Щи натощак!
17 авг., 17:16
А помните, как несколько лет назад Джейми Оливер открыл для всех секретный способ взбивать салатную заправку в небольшой банке, тряся её в руках?«Сбивать соус как можно тщательнее; для этого всего удобнее иметь особую стклянку с пробкою... нужно тряхнуть стклянку раз десять». Из лекций господина Пуфа.PS Господин Пуф – мистификация, созданная князем Владимиром Фёдоровичем Одóевским, который был не только великолепным писателем, философом, изобретателем и композитором, но также слыл знатным гурманом. На протяжении 1844-1845 гг. в каждом номере «Записок для хозяев» (приложение к «Литературной газете») публиковались его лекции о «кухонном искусстве».Щи натощак! в МАХ
Щи натощак!
14 авг., 13:02изменён
Сегодня Медовый Спас. В связи с этим, вспомнилось об одном блюде, с которым меня познакомил незабвенный Максим Павлович Сырников. В «Описании Осташковского уезда» в середине XIX века можно найти упоминание традиционного для Селигера «теплика» с мëдом – сдобного каравая с медовой начинкой. Выложил в «Хрониках русской кухни» рецепт.
