Последние посты
Sibaristica
21 сент., 15:25
Рост требует сильной команды! И мы открыли вакансию обжарщика.Обязанности: • Обжарка по установленным профилям, их корректировка при необходимости и участие в создании новых • Участие в дегустациях совместно с контролем качества • Выполнение производственного плана в установленные сроки • Контроль исправного состояния оборудованияТребования: • Опыт работы в обжарке кофе • Ответственность и внимательность к деталям • Любовь к порядку • Большое желание развиваться в кофейной сфере.Резюме присылайте на почту: kadri@sibaristica.comДля нас важно, чтобы ты разделял наши интересы и стал частью нашей дружной команды!Sibaristica
19 сент., 08:41
Sibaristica
19 сент., 08:04
Sibaristica
19 сент., 08:04изменён
Из Деревни обжарщиков плавно переместились в Петербург и, конечно же, в нашу кофейню Сибаритска.И сегодня в наших стенах — звёзды. Вадим всех представил, поэтому, друзья, смотрим со звуком.🔉Sibaristica
18 сент., 07:45
Sibaristica
16 сент., 10:51
Прямое включение нашего генерального директора Ильи Сорокина с места событий.Sibaristica
15 сент., 08:48
Сама «Деревня обжарщиков» проходит на территории проекта «Физика процесса» в Грозном.Сейчас здесь уже работает кофейня с небольшой обжаркой и лабораторией, а в дальнейшем на территории планируют открыть новую кофейню с собственным производством.Так что место для форума выбрали максимально тематическое: кофе здесь не только обсуждают, но и обжаривают буквально рядом.А у нашей команды по плану следующий каппинг.Sibaristica
15 сент., 08:48
Sibaristica
15 сент., 08:48
Наша команда сейчас в Грозном на фестивале «Деревня обжарщиков».Это три дня лекций, каппингов и практики вместе с представителями кофейной индустрии из России, Бразилии, Японии и Эфиопии. В программе много разговоров про обжарку, ферментацию, работу с канефорой и робустой и то, что сейчас происходит в индустрии.Мы здесь уже второй день. Вчера успели попрактиковаться в обжарке, разобрать и описать несколько лотов. Сегодня продолжаем с лекциями и каппингами новых образцов.Пока всё очень интересно. Будем показывать, что происходит дальше.Sibaristica
15 сент., 08:48
Sibaristica
14 сент., 16:48
Выкладываем новое расписание школы бариста!В начале месяца: «Вкусный эспрессо дома» и «Вкусный кофе дома». Для тех, кто хочет лучше разбираться в кофе, научиться готовить его дома и получать предсказуемый результат в чашке. Разобраться с зерном, помолом, настройкой и завариванием и наконец понять, от чего зависит вкус вашего кофе. Если хочется прокачать профессиональные навыки в расписании есть базовый и расширенный курсы бариста. А для тех, кто давно хотел освоить латте-арт, отдельный курс, где будем работать с молоком и учиться рисовать уверенно и красиво. Выбирайте курс под свою цель и до встречи в школе! На все вопросы ответим в школьном телеграмм @siba_school.И да, теперь к нам можно присоединиться из любого города, у нас есть онлайн-курс. → courses.sibaristica.com
Sibaristica
9 сент., 18:18
Перерыв на робусту.В одном боксе собрали две версии амазонской робусты: три дрипа натуральной обработки и три натуральной анаэробной.Можно заварить обе и сравнить, насколько по-разному раскрывается один и тот же кофе.А где именно заваривать уже не так важно. Как видите, мы проверили.Sibaristica
7 сент., 11:56изменён
Дрип-микс «Амазонская робуста натуральная / анаэробная» — это два лота с одной фермы Selva Cafe в Рондонии, но с разной обработкой. В боксе 6 дрип-пакетов: 3 натуральной обработки и 3 натуральной анаэробной.Натуральный лот — про лакрицу, тёмный шоколад, кокос и пряности. В чашке много сладости, плотное бархатистое тело и совсем немного кислотности. Анаэробный — более насыщенный: тёмный шоколад, коньячные ноты и тёмный изюм.6 дрипов, чтобы сравнить и выбрать своего фаворита. Дрипы уже доступны на Sibaristica.com.
Sibaristica
5 сент., 09:45
Sibaristica
4 сент., 09:37изменён
Sibaristica на GroCoFest.И, кажется, мы собрали с собой всё самое интересное. GroCoFest — одно из главных событий кофейной индустрии Кавказа: три дня кофе, чемпионатов, дегустаций, встреч и большого профессионального комьюнити. В этом году Грозный становится точкой притяжения для кофейной России — и мы, конечно, не могли остаться дома. Что везём? Frozen Coffee — наша линейка, с которой мы снова отправляемся на фестиваль. Новинку, которой ещё не было на наших фестивалях — редкий вид кофе эксельса. Амазонскую робусту — она только-только стартовала в продаже у Sibaristica, поэтому GroCoFest станет одним из первых мест, где её можно будет попробовать. Наш чай в пирамидках — новый удобный формат, привезли с собой весь ассортимент.Ну и без мерча мы тоже не смогли. Так что готовим фирменные лонги и официально запускаем миссию: пусть вся Россия ходит в Sibaristica.Если будете на GroCoFestSibaristica
2 сент., 15:47
Если вы скажете, что робуста горькая и невкусная, то, скорее всего, окажетесь правы.Ферм, которые работают с робустой как с качественным продуктом, намного меньше, чем ферм с качественной арабикой.К нашей новой линейке это не относится.Эту амазонскую робусту выращивает Хуан Травейн на ферме Selva Café в бразильской Рондонии. Хуан возглавляет ассоциацию местных производителей кофе, а Selva Café стала первой фермой Амазонии, начавшей экспортировать спешелти-робусту.На ферме под кофе отведено 220 гектаров. За влажностью почвы, качеством воды и питанием растений следят датчики, а отдельное внимание уделяют обработке зерна.Мы выбрали две версии. Натуральная раскрывается лакрицей, тёмным шоколадом, кокосом и пряностями. Анаэробная — тёмным шоколадом, изюмом и коньячными нотами.Оба лота доступны в зерне под фильтр, а ещё робуста появилась в дрипах.Мы всё попробовали и прокапили.Sibaristica
2 сент., 09:29изменён
Сибаристика на Обводном — это не просто кофейня, а большое пространство, в которое хочется зайти и остаться. Здесь много света, воздуха и очень особенная атмосфера — спокойная, дружелюбная, с ощущением заботы о каждом госте.Всё создаём сами: своя пекарня с хлебом и булочками, собственный кондитерский цех с десертами, которые хочется попробовать все. Каждый сезон здесь обновляют карту авторских напитков от привычной классики до необычных сочетаний на любой вкус. А совсем скоро появится ещё один удобный формат — готовая еда с собой: забежать за кофе, взять что-то вкусное и продолжить свой день.Место, где красиво не только на фото, но и приятно находиться. Ждём вас в гости!Sibaristica
31 авг., 07:25
переслано из @mojnostore
🎉МЫ ОТКРЫВАЕМ МОЖНО 2.0! Да, мы и сами в шоке💥С радостью объявляем об открытии нашего нового магазина на территории Хлебозавода №9🛍️Мы долго готовились, чтобы создать для вас еще одно место, куда захочется возвращаться за покупками снова и снова🥰 Уже совсем скоро вас ждут любимые товары и новинки, приятная атмосфера, специальные предложения и, конечно, подарки от наших партнеров в честь открытия: CHA U KAU, SIBARISTICA, PURPUR, LAPOCHKA и кое-что секретное❤️🔥🎁📅12 сентября (суббота) 📍 Новодмитровская 1с26 ⏰ 11:00-21:00Приходите всей семьёй, зовите друзей и разделите с нами этот особенный день💛
Sibaristica
29 авг., 11:15
Вчера наш Никита, бариста кофейни Сибаристика, занял 3 место в каптестинг-батле в школе «Норма».В первом раунде участники на скорость искали лишнюю чашку в каждой тройке методом триангуляции. Во втором, из 8 чашек определяли неизвестный кофе по его признакам и собирали три пары одинакового кофе.Поздравляем Никиту с результатом! Дальше — больше. 🎉
Sibaristica
26 авг., 15:01
переслано из @colibricoffee_2011
Казанский «Труд» и Амазония ❤️Что общего между Татарстаном и Амазонией? Два региона и два континента встретились на гостевой смене проекта Sibaristica в казанской кофейне «Труд».Sibaristica занимается обжаркой и популяризацией спешелти. Они привезли в Казань обжарку Амазонии, и гости смогли попробовать кофе, который уже успел завоевать признание.Это зерно становится всё более востребованным, и главная причина в стабильно высоком качестве. За надёжность и постоянство его ценят и в кофейнях, и дома.Команда «Труда» сварила фильтр Амазонии и продала всю партию за 10–15 минут. Гости заказывали американо, а пробовали фильтр и тут же брали большой объём амазонской робусты. Один гость по имени Янис был настолько впечатлён, что попробовал фильтр и на следующий день опять вернулся за робустой. Такая реакция подтверждает, что качественный продукт с понятной
