Последние посты
Tabera Coffee
18 сент., 13:35изменён
🔥 Совместный выход на поле Tabera Coffee x Федерация регби РоссииВ регбийном сленге «прорыв» – успешный маневр игрока с мячом, который позволяет пройти линию защиты соперника. А наш «Прорыв» – это мощный кофейный заряд, который поможет пробить любую рутину и двигаться прямо по направлению к цели.В основе смеси лежит слаженная командная работа каждого компонента, среди которых арабика из Эфиопии и Бразилии и робуста Конилон из Бразилии. Во вкусе прослеживаются ноты темного шоколада и орехов, а купаж одинаково хорошо раскрывается и в классическом чёрном кофе, и в молочных напитках.«Прорыв» – это идеальный выбор для тех, кто привык идти напролом и побеждать.А вы готовы к своему прорыву? Забирайте его на сайте.🏉 Отдельную благодарность выражаем игрокам команды Регбийного Клуба «Слава-МАР» за участие в ролике!📱 Смотреть видео в ВКTabera Coffee
15 сент., 15:24изменён
Азбука бариста: что такое блуминг и зачем он нужен?Вы когда-нибудь замечали, как при заваривании фильтр-кофе бариста сначала заливают молотый кофе небольшим количеством воды, ждут 30–40 секунд, и только потом доливают остальное?Это не ритуал на удачу и не дань традиции. Это блуминг (от англ. bloom — «цветение», «распускание»), который реально влияет на вкус.Что такое блуминг?Блуминг — это этап предварительного смачивания кофе небольшим количеством горячей воды перед основным завариванием. Обычно воды используют в 2–3 раза больше, чем весит кофе (например, 30–40 мл воды на 15–20 г молотого зерна).В момент блуминга происходит дегазация: из свежеобжаренного зерна начинают выделяться углекислый газ и летучие ароматические соединения. Поверхность кофе «набухает» и покрывается пузырьками — это и есть тот самый «процесс цветения».Зачем это нужно и как это происходит?Главная задача
Tabera Coffee
11 сент., 14:19изменён
Tabera Coffee
8 сент., 16:09изменён
Вьетнам славится производством робусты, хорошая арабика в этой стране встречается редко, но для вас мы ее нашли. И сделали скидку в 15%!Вкусная скидка до 13 сентября:200 гр. за 630 р 536 р 500 гр. за 1350 р 1148 р 1 кг за 2590 р 2202 рПодробнее о лоте:Табера Вьетнам — 100% арабика с уютным профилем: жареные орехи, карамель, выпечка, немного сладкого табака. Низкая кислотность, умеренная горчинка и долгое шоколадно-хлебное послевкусие.Кофе отлично проявляет себя как в формате эспрессо, так и в капельных методах, а также хорошо подстраивается под молоко.
Tabera Coffee
7 сент., 12:21
Коста-Рика Тарразу: идеальный баланс из долины святых🇨🇷Регион Тарразу в Коста-Рике — настоящая легенда в мире спешелти. Его часто называют «Долиной святых» (Zona de los Santos) — в честь католических святых, именами которых названы местные поселения. Здесь, в горах на высоте от 1300 до 1750 метров, на плодородных вулканических почвах растет та самая арабика, которая считается эталоном чистоты и баланса.Кофе из Тарразу имеет особый статус: с 2019 года название «Тарразу» официально закреплено только за кофе, выращенным на территории трех ключевых кантонов — Тарразу, Дота и Леон-Кортес. Высокогорный климат и вулканические почвы создают идеальные условия: здесь формируется плотное зерно, которое получает маркировку SHB (Strictly Hard Bean). Это значит, что зерно вызревало медленно, набрало высокую плотность и максимальную сахаристость.В чашке этот кофе звучит как сложная и глубокая,
Tabera Coffee
2 сент., 10:07
Человек и кружка или почему без крышки кофе вкуснееВы замечали, что в определенной кружке любимый напиток кажется вкуснее, чем тот же самый, но не в ней? Как правило, в этот миг «вкусового осознания» чашка обретает своего хозяина — человек и посуда запечатляются навсегда ✨Сегодня расскажем, как случается эта «химия» с точки зрения науки!Исследования подтверждают: на то, как мы воспринимаем вкус кофе, влияют не только зерно, обжарка и рецепт, но и материал посуды, время суток и обстоятельства, в которых мы оказались, решив побаловать себя напитком.В одном из экспериментов участники оценивали один и тот же кофе из чашек разного цвета. В итоге напиток в белой чашке казался им более интенсивным и ароматным, чем в прозрачной, в чашке темного цвета кофе становился гораздо более горьким, а в стаканчике «с собой» вкус ощущался менее глубоким и насыщенным.Дело в том, что, во-первых,
Tabera Coffee
28 авг., 15:37
Tabera Coffee
25 авг., 09:24изменён
Tabera Coffee
19 авг., 15:41
Как говорится — не каждое кофейное зернышко достойно стать Tabera! Выбор и закупка зеленого зерна — это сложный маршрут: от плантации до чашки. В нем участвуют вкус, аналитика, знание рынка и, конечно, люди.Рассказываем, как выбираем зерно, которое вы покупаете на сайте и в кофейнях!База: мониторинг и каппингМы отслеживаем ассортимент у наших постоянных поставщиков и пробуем все новое, что появляется на рынке.Когда находим лот с потенциалом — в обязательном порядке отправляем зерно на каппинг, чтобы объективно оценить аромат, кислотность, тело и общий баланс вкуса.Решение о закупке зеленого зерна принимается, если кофе соответствует следующим критериям:· лот показал высокие баллы на каппинге; · он закрывает конкретный вкусовой запрос (от наших покупателей или от нас самих); · мы понимаем, что такой кофе усилит ассортимент, сделает его разнообразнее и ярче.Поиск: эксклюзивно
Tabera Coffee
14 авг., 12:34
Сладкий, пряный и о-ооо-очень холодный: готовим кофе по-тайскиАутентичное имя этого напитка — Олианг (Oliang), оно происходит от слов «О» (черный) и «Liang» (холодный) — именно так называли его тайские китайцы, стоявшие у истоков традиции. В уличных палатках Таиланда этот кофе готовят с помощью специального тканевого мешочка-фильтра, добавляют обжаренную кукурузу, сою и кунжут.Кстати, кофе в Таиланде появился только в начале XX века, благодаря королю Раме V.Главный секрет вкуса — в балансе: насыщенный кофе с выраженной горчинкой, сгущенное молоко для сладости, концентрированное молоко для нежности и щепотка кардамона для пряности, а еще — лед, много-много льда. Пьют такой кофе медленно, чтобы вкус успел раскрыться, а вы — остыть🧊Сохраняйте рецепт!Ингредиенты· Эспрессо — 60 мл (или 120 мл крепкого фильтр-кофе) · Сгущенное молоко — 30 мл · Концентрированное молоко без сахараTabera Coffee
11 авг., 08:03
переслано из @trudovye_rezervy
Какой спортсмен без энергии? За бодрость, заряд и отличное настроение на V Международных летних корпоративных играх отвечают наши партнёры — Tabera Coffee.Компания Tabera Coffee специализируется на обжарке и продаже свежеобжаренного кофе под собственным брендом. Зёрна высшего качества закупаются напрямую у фермеров, а современные технологии обжарки и собственное производство в Москве гарантирует качество в каждой чашке.Это кофе, созданный с вниманием к каждой детали, — для дома, офиса и вашего бизнеса.Мы устраиваем розыгрыш призов, которые точно придутся по вкусу каждому! Вас ждут сертификаты:• 1 место — сертификат на 3 000 руб • 2 место — сертификат на 2 000 руб • 3 место — сертификат на 1 500 рубУсловия участия просты:1. Подписаться на канал Трудовые Резервы 2. Подписаться на канал Tabera Coffee 3. Нажать УЧАСТВУЮ 4. Ждать результатов розыгрыша
Tabera Coffee
7 авг., 12:27
Ассоциативное научение: что вытворяет с нами кофейный ароматДыхание выравнивается, пульс замедляется, расслабляется шея, опускаются плечи, а мысли перестают роиться в голове — вот что происходит с нами, любителями кофе, как только мы слышим его чарующий аромат.Это не магия и не самообман, а процесс ассоциативного научения, исследованию которого ученые посвятили уже не одно десятилетие.Как это работает?Наш мозг — специалист по поиску и созданию нейронных связей. Звуки, картинки, прикосновения — все может стать триггером для новых эмоций и воспоминаний, но именно запахи создают самые сильные и устойчивые ассоциации. Обоняние напрямую связано с лимбической системой — отделом мозга, отвечающим за память и эмоции, поэтому мы можем забыть имена и лица, но мгновенно и детально вспомним вечер из детства, услышав аромат бабушкиного пирога с капустой.Как правило, мы часто пьем кофе
Tabera Coffee
4 авг., 08:11изменён
Давно хотели попробовать качественную робусту, но ждали самого подходящего момента? Вот и он!Первоклассный бразильский конилон понравится тем, кто отдает предпочтение бархатистым ореховым нотам, обожает нутеллу и совсем не любит кислинку.Свежеобжаренный кофе Бразилия Конилон Витория идеален для приготовления в эспрессо-машине, турке, гейзерной или капельной кофеварке, а также во френч-прессе. Классно сочетается с молоком.До 9 августа бразильский Конилон Витория можно купить со скидкой 15%:200 г за 550 руб 468 руб 500 г за 1210 руб 1029 руб 1 кг за 2280 руб 1938 рубКонилон — бразильский сородич робусты с высоким содержанием кофеина
Tabera Coffee
30 июл., 14:23
Жизнь без кофеина — осознанный подход или дань моде?Что бы это ни было — спрос на декаф меняется: безкофеиновое зерно перестает быть просто альтернативой «настоящему», а становится самостоятельным продуктом, который выбирают.Какие прогнозы?Сегодня декаф — это скромные 3,5% от мирового кофейного рынка, но по оценкам аналитиков этот сегмент будет прирастать на 9,5% ежегодно — вдвое быстрее, чем рынок обычного кофе, и к 2030 году «бескофеиновый оборот» составит уже $4,3 млрд.Эта цифра говорит о том, что декаф еще не захватит мир, но перестанет быть совершенно нишевым малоизвестным продуктом и станет уверенным самостоятельным направлением.В каких странах и регионах любовь к декафу особенно заметна?Лидером по потреблению остается Европа, а самый быстрый рост — в Азиатско-Тихоокеанском регионе: растут доходы, развивается интернет-торговля, меняются привычки населения.При этом
Tabera Coffee
30 июл., 12:00изменён
Не упустите шанс на победу 🔥 Помните про наше сотрудничество с Федерацией регби России? Переходим к результативным действиям – принимаем пас от партнеров и выходим в атаку с розыгрышем. Включайтесь в игру, ведь мы подготовили призы, где объединяются энергияTabera Coffee
28 июл., 16:42
Ничто не объединяет лучше, чем общие мемы, согласны? Юмор — мощный культурный код, а если шутят еще и про кофе, то это точно — для своих♥️Листайте картинки и присылайте свои в комментариях — будем улыбаться, понимать друг друга с полуслова, хихикать и убеждаться, что кофейное комьюнити — самое самоироничное!
Tabera Coffee pinned a photo
24 июл., 11:04
Tabera Coffee
24 июл., 10:25
Выучим движения сиртаки или запишемся на курсы итальянского?Выбор не из простых, согласны. Решение лучше принять за чашечкой изумительного Эспрессо Фредо, с нас история и рецепт😉Эспрессо Фредо появился в Греции в конце XX века, соединив в себе средиземноморский климат и растущую популярность кофейной культуры.Традиционный итальянский эспрессо в знойные дни казался грекам слишком горячим,поэтому местные бариста стали экспериментировать с охлаждением напитка: в крепкий кофе добавили лед и взбили до легкой пенки.Получилось идеально — бодрящий десертный напиток с нежной текстурой, который доставит удовольствие даже в самый жаркий полдень.Кстати, название происходит от итальянского слова freddo — «холодный».Если отпуск еще не скоро — побалуйте себя дома! 🇮🇹🇬🇷Вам понадобится: •Эспрессо — 60–80 мл •3-4 кубика льда для охлаждения напитка и полный стакан для подачи •Сахар илиTabera Coffee
23 июл., 12:00
Не упустите шанс на победу 🔥Помните про наше сотрудничество с Федерацией регби России? Переходим к результативным действиям – принимаем пас от партнеров и выходим в атаку с розыгрышем.Включайтесь в игру, ведь мы подготовили призы, где объединяются энергия регби и заряд бодрости:🥇1 место: • Пачка кофе «Прорыв» (200 г); • Сертификат Tabera на 2000 руб.; • Эксклюзивный шоппер «Регби Ретро» (синий).🥈2-3 место: • Сертификат Tabera на 2000 руб.; • Пачка кофе «Прорыв» (200 г); • Кружка «Регбист».🥉4-5 место: • Пачка кофе «Прорыв» (200 г); • Набор дрип-пакетов Tabera Индонезия Ява Джампит; • Бокал «Регби России».
Tabera Coffee
20 июл., 13:21
Ожидание и реальность: как ощущаются кофейные дескрипторы«Ноты черной смородины, молочного шоколада и карамели». Звучит красиво, но как это ощущается в чашке? В карточках популярные кофейные дескрипторы, чтобы без сложных дегустаций понять, каким кофе получится в итоге.Что еще важно?Дескрипторы — это не точная инструкция, а приглашение к собственному гастрономическому исследованию. Ощущение вкуса зависит от способа заваривания, качества зерна, влажности, даты обжарки и даже вашего состояния и настроения.Попробуйте провести собственную вдумчивую дегустацию: заварите кофе, закройте глаза, почувствуйте аромат, сделайте несколько глотков и сконцентрируйтесь на ощущениях. Возможно, вам захочется воспользоваться колесом вкусов, которые используют профессионалы кофейной индустрии. А затем — сравните свои ощущения с описанием на пачке.Напишите в комментариях, какие дескрипторы всегда
