Последние посты
TortoMariya pinned «Собрала для вас все рецепты канала на тему Пасха 🐣 Кулич из дрожжевого теста с цукатами, орехами и изюмом 🐣 Кулич кружевной. Краффин 🐣 Кулич ромовый 🐣 Глазурь для куличей за две минуты 🐣 Пасха творожная заварная. Старинный рецепт 🐣 Декор. Пасха в шоколадном…»
6 мая, 11:31
TortoMariya
6 мая, 07:11изменён
Торт «Пломбир» с хрустящей штройзельной крошкой и нежным сметанно-заварным кремом 🤍Это тот самый вкус детства — сливочный, ванильный, с легкой кислинкой и контрастной хрустящей текстурой. Делюсь подробным рецептом и технологией 👇✍️✍️✍️✍️✍️✍️ Штройзельная крошка: 🔴Мука — 400г 🔴Сахар — 50г 🔴Холодное сливочное масло — 200г 🔴Щепотка соли 🔴Ваниль (по желанию)Сметанно-заварной крем: 🔴Сметана жирностью 20% — 400мл 🔴Яйца — 100г (2 шт С1)
TortoMariya
1 мая, 10:03
Торт «Сказка» — это настоящий вкус детства, знакомый многим ещё с советских времён. Он не про сложные техники или модные ингредиенты — он про уют, тепло и ту самую домашнюю атмосферу, когда кусочек десерта способен поднять настроение лучше любых слов.В основе «Сказки» — мягкий бисквит, пропитанный сиропом, и нежный масляный крем с лёгкой ванильной ноткой. Часто торт украшают кремовыми цветами, орехами или цукатами, превращая его в настоящее произведение кондитерского искусства.Делюсь классическим рецептом:✍️✍️✍️✍️✍️✍️ Для бисквита: Яйца — 200г (4 шт. С1) Сахар — 150 г Мука — 120 г Ванильный сахар — 1 ч.лДля сиропа: Вода — 125г Сахар — 125г Коньяк или ром — 20г (по желанию)Для крема:
TortoMariya
13 апр., 06:01
Друзья, привет! На Пасху делала, как обычно, куличи по своему рецепту и украшала помадкой на апельсиновом соке. Получилось очень вкусно и ароматно. 😋 Для тех, кто против искусственных красителей, рецепт этой розовой помадки будет просто находкой.🙂 Но решила вам не озвучивать ПОКА, что же сделало ее розовой. Хочется, чтобы вы сами догадались. Напишите в комментариях ваши варианты ❤️ Сразу отмечу, красители не использовала.
TortoMariya
10 апр., 08:02
🔆 Глазурь для куличей за две минуты. Самая простая и вкусная глазурь. 😋 Она не липнет, не тячет, не крошится и отлично блестит!📝Для покрытия шести куличей диаметром 7 см. или трех куличей диаметром 9 см. нам потребуется: - 140г. сахарной пудры - 25г. свежевыжатого апельсинового сока (примерно две столовые ложки).Смешиваем сахарную пудру с апельсиновым соком. Хорошенько перемешиваем ложкой. Далее можно разделить глазурь на две или три части, каждую из которых окрасить в любые цвета. Я использую водорамтворимые пищевые красители. Наносим глазурь на куличи комнатной температуры, посыпаем посыпками и даём постоять пару часов, чтобы глазурь затвердела. Храним куличи, покрытые глазурью при комнатной температуре.
TortoMariya
6 апр., 07:03
Пасха — один из самых светлых и значимых праздников в христианской традиции. Этот день посвящён воскресению Иисуса Христа и символизирует победу жизни над смертью, надежду и духовное обновление.История праздника уходит корнями в древние времена. Христианская Пасха связана с событиями, описанными в Новом Завете: распятием и последующим воскресением Христа. Дата праздника ежегодно меняется и определяется по лунно-солнечному календарю — Пасха отмечается в первое воскресенье после первого полнолуния, наступившего после весеннего равноденствия. В этом году это 12 апреля.Со временем вокруг Пасхи сформировалось множество традиций. Например, окрашивание яиц — один из самых узнаваемых обычаев. Яйцо символизирует новую жизнь, а красный цвет в православной традиции напоминает о жертве Христа. Также принято приветствовать друг друга словами «Христос воскресе!» — «Воистину воскресе!».Пасхальный
TortoMariya
6 апр., 07:02
Собрала для вас все рецепты канала на тему Пасха🐣 Кулич из дрожжевого теста с цукатами, орехами и изюмом 🐣 Кулич кружевной. Краффин 🐣 Кулич ромовый 🐣 Глазурь для куличей за две минуты 🐣 Пасха творожная заварная. Старинный рецепт 🐣 Декор. Пасха в шоколадном корпуск с гнездом, яичками и перышками 🐣 Как упаковать куличи. Стильная и простая упаковка 🐣 Кролик из маршмеллоуTortoMariya
26 мар., 13:34
🪶Шоколадные перья — простой декор, который выглядит как из кондитерской!📝Я в MAX - maxgate.io/TortoMariyaХотите эффектно дополнить шоколадное гнездышко на творожной Пасхе или любой десерт без сложных техник? Сделайте шоколадные перья — это легко, быстро и очень красиво.Что понадобится: — Шоколад (тёмный, молочный или белый) — Ацетатная плёнка — Нож — Фольга✍️✍️✍️✍️✍️✍️ 1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами (не перегрейте!) 2. При желании темперируйте шоколад — тогда перья будут блестящими и хрустящими. Если боитесь темперирование, то используйте глазурь 3. Шоколад поместите в низкую тарелку. Обмакните плоскуюTortoMariya
24 мар., 13:34
📝Я в MAX - maxgate.io/TortoMariyaСкоро наступит светлый праздник Пасхи — время тепла, уюта и, конечно же, самых вкусных традиционных угощений ✨Одним из главных символов праздничного стола по праву считается творожная Пасха. Нежная, ароматная, с богатым вкусом — она всегда занимает особое место среди пасхальных блюд.Но не только вкус делает её по-настоящему особенной. Огромную роль играет декор — и здесь безусловным фаворитом остаётся украшение в виде гнездышка с яичками 🪺 Это один из самых красивых и эффектных вариантов оформления!Такой декор выглядит очень стильно и празднично, создаёт атмосферу уюта и весны. Неудивительно, ч то покупатели чаще всего выбирают творожную Пасху именно с этим оформлением — оно сразу привлекает внимание и вызывает эмоции 💛Если вы хотите создать такой декор самостоятельно, вот два способа:🍫 Шоколадное гнездо изTortoMariya
15 мар., 07:04
🍋 Лимонно-ореховые коржики с лимонной глазурью 🌰Эти коржики получаются мягкими, ароматными и с приятной цитрусовой кислинкой. Хрустящие орехи и нежная лимонная глазурь делают их идеальными к чаю или кофе.✍️✍️✍️✍️✍️✍️ Для теста: • 120 г сливочного масла (мягкого) • 100 г сахара • 1 яйцо • цедра 1 лимона • 1 ст. л. лимонного сока • 300–320 г муки • 1 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли • 70 г рубленых орехов (грецкие или фундук) Для глазури: • 120 г сахарной пудры • 2–3 ст. л. свежего лимонного сока Для посыпки: • 30–40 г рубленых орехов
TortoMariya
5 мар., 10:32
8 Марта — это не просто дата в календаре, а прекрасный повод сказать тёплые слова самым важным женщинам 💐Цветы — классика, которая всегда радует. Нежные тюльпаны, изящные розы или яркие весенние букеты создают настроение и напоминают о заботе.А если хочется удивить — добавьте к букету сладкий комплимент 🌷🌷🌷 Например, ароматные пряники в виде цветов — особенно тюльпанов. Такой подарок не только красивый, но и вкусный! Он станет оригинальным дополнением к цветам или даже самостоятельным презентом.Дарите внимание, тепло и маленькие радости — ведь именно из них складывается праздник 💝🤲Пряничное медовое заварное тесто 🤲Айсинг 🤲Трафарет "Тюльпан" будет в комментариях 🤲Упаковываю такие пряники в коробочки размером 10,5х10,5 см, высотой 3 см. и в пакетики шириной 10 см.📝Я в MAX - maxgate.io/TortoMariyaTortoMariya
3 мар., 11:02изменён
🌸 8 Марта — история праздника и идеи подарков📝Я в MAX - maxgate.io/TortoMariya8 Марта — Международный женский день — это праздник весны, красоты и уважения к женщинам. Сегодня он ассоциируется с цветами, теплыми словами и приятными сюрпризами, но его история начинается с борьбы за права женщин.🏺Немного истории Истоки праздника уходят в начало XX века. В 1908 году в Нью-Йорке прошёл марш женщин, выступавших за равные права и достойные условия труда. Идею создания международного женского дня предложила немецкая активистка Клара Цеткин в 1910 году на конференции в Копенгагене. В России праздник впервые отметили в 1913 году, а официальный статус выходного дня он получил позже — уже в советское время. Со временем политический смысл отошёл на второй план, и сегодня 8 Марта — это день благодарности, любви и признательности женщинам.🎁 Идеи простых иTortoMariya
27 февр., 10:31
✨ Взбитый шоколадный ганаш на белом шоколаде с желатином ✨Идеальный крем для капкейков, прослойки тортов и стабильных шапочек и пиков. Нежный, воздушный, но при этом отлично держит форму 👌📝 Ингредиенты: • 200 г белого шоколада • 320г сливок 33–35% (100 г — горячие, 220 г — холодные) • 4г желатина • 20г холодной воды (для набухания желатина)👩🍳 Приготовление: 1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать. 2. Белый шоколад растопить (импульсами в микроволновке или на водяной бане). 3. 100 г сливок довести почти до кипения и залить ими шоколад. Перемешать до гладкой эмульсии. 4. Набухший желатин прогреть до растворения (не кипятить!) и ввести в шоколадную массу. 5. Добавить оставшиеся 200 г холодных сливок, пробить блендером до однородности. 6. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник минимум на 6–8 часов. 7. Охлаждённый ганаш взбить до пышной, стабильнойTortoMariya
25 февр., 15:01
Взбитый шоколадный ганаш: текстура, технология, стабильность🏺Взбитый шоколадный ганаш — это современная интерпретация классической французской эмульсии шоколада и сливок. Техника его приготовления сформировалась в профессиональной французской кондитерской школе как способ получить стабильную, пластичную и одновременно лёгкую кремовую текстуру.В классическом понимании ганаш представляет собой эмульсию жиров какао-масла и молочного жира сливок. Французские шеф-кондитеры расширили технологию, добавив этап кристаллизации жиров с последующим взбиванием. Благодаря этому структура ганаша становится более аэрированной, при этом сохраняет стабильность и гладкость.🧁Сегодня взбитый ганаш широко используется шефами Франции в ресторанных десертах, муссовых изделиях, начинках, кремах для покрытия и декора благодаря его высокой пластичности, стабильности и
TortoMariya
21 февр., 09:00
🥟 🥟 Торт «Кастрюля с пельменями» 🎂Да-да… это пельмени. Нет-нет… это всё-таки торт! Идеальный способ проверить нервы мужчины на прочность 😎 Представьте: 23 февраля. Он в предвкушении сладкого подарка… А на столе его ждет — кастрюля пельменей! Немая пауза. Лёгкое недоумение. 🤯 И только потом — восторг, когда выясняется, что это самый настоящий торт! С виду — сочные пельмешки в бульоне с лавровым листом. На деле — нежный бисквит, вкуснейший крем и полностью съедобный декор. ✔️ Никакой варки ✔️ Никакого лаврового листа ✔️ Только сладкое удовольствиеПодойдёт для тех, кто: 👉считает пельмени главным блюдом холостяка
TortoMariya
20 февр., 10:30
Шоколадные «Орешки» — любимая классика с насыщенным вкусом📝Я в MAX - maxgate.io/TortoMariyaЗнакомые всем с детства орешки можно сделать ещё вкуснее и интереснее, добавив в тесто какао. Получается ароматное шоколадное печенье с насыщенным вкусом, которое идеально сочетается с классической начинкой. А еще собенность рецепта заключается в использовании ореховой муки в тесте — она не только придаёт выпечке приятный аромат и вкус, но и естественно разрыхляет тесто, делая печенье более мягким и рассыпчатым.В качестве начинки отлично подойдёт варёная сгущёнка, крем с орехами, шоколадный ганаш или сливочный крем. Можно экспериментировать и каждый раз получать новый десерт.👉👉👉👉👉
TortoMariya
18 февр., 10:31
Орешки со сгущенкой: Вкус детства в каждом кусочке!📝Я в MAX - max.ru/TortoMariyaКлассические «Орешки» — это знакомый с детства десерт, который остаётся любимым у многих поколений. Их нежное рассыпчатое тесто с тонким ароматом ванили идеально сочетается с традиционной начинкой, создавая гармоничный и уютный вкус. Такие «Орешки» прекрасно подходят к чаю или кофе и всегда вызывают тёплые воспоминания о домашней выпечке и семейных чаепитиях.👉👉👉👉👉👉 ❤️1 яйцо ❤️125 г масла жирностью 72,5% ❤️50г сахарной пудры ❤️240г пшеничной
TortoMariya
16 февр., 10:32
«Орешки: маленькое печенье с большой историей» ❤️Печенье «орешки» — это вкус детства, который сразу переносит на кухню к бабушке. Запах горячего теста, варёной сгущёнки и тихое шипение орешницы на плите. Тогда «орешки» пекли не ради эстетики или трендов — а просто потому, что так было принято и по-домашнему уютно. Раньше в каждом доме была ручная орешница — тяжёлая, металлическая, с длинными ручками. Её ставили прямо на газовую плиту, переворачивали, ловили момент, чтобы тесто не подгорело. Процесс был почти ритуалом: долго, жарко, но с душой. И всегда — с ожиданием, что первые несколько «орешков» будут пробными 😋 Со временем техника шагнула вперёд, и сегодня всё чаще используют электрические орешницы. Они выглядят аккуратно, нагреваются сами и обещают идеальный результат без лишних усилий. Но, как и у всего, у каждого
TortoMariya
13 февр., 10:34
🎖️ 23 февраля — День защитника Отечества 🎖️Этот праздник — символ мужества, силы, отваги и преданности своему делу. В этот день мы поздравляем всех, кто стоит на страже мира и безопасности, а также благодарим мужчин за их поддержку, надежность и заботу.Если вы ищете небольшой, но душевный знак внимания, обратите внимание на тематические сладкие подарки. Пряники в виде солдатиков и орденов станут оригинальным и вкусным поздравлением для коллег, друзей, родных и любимых мужчин. Такой подарок создаст праздничное настроение и точно не останется без улыбки! Порадуйте своих защитников приятным и необычным сладким сюрпризом ❤️Рецепт пряничного теста - по ссылке Схемы пряника "Орден" и "Солдатик" добавила в комментарии 🥰
TortoMariya
11 февр., 10:33
❤️Вот уже скоро День Святого Валентина — праздник любви и тёплых чувств ❤️Каждый год 14 февраля во многих странах мира отмечают День Святого Валентина — праздник любви, романтики и заботы о близких.🏺Считается, что праздник назван в честь священника Валентина, жившего в Древнем Риме в III веке. Согласно легенде, в Римской империи правитель Клавдий II запретил легионерам жениться, так как считал, что семейные узы ослабляют боевой дух. Валентин тайно венчал влюблённых, несмотря на запрет императора. За это Валентин был казнён, но остался в памяти людей символом любви, преданности и искренних чувств. Позже этот день стал ассоциироваться с признаниями в любви, романтическими подарками и знаками внимания.🎁Что принято дарить на День Валентина: •❤️валентинки
