Последние посты
yizhakultura
16 сент., 09:34изменён
Сьогодні день народження у талановитої художниці і дизайнерки із якою я маю щастя співпрацювати вже не в одному проекті.Ви точно знаєте її роботи: логотип Пиріг Незалежності та лого конкурсу Мій Пиріг Незалежності, дизайн і стиль виставки у яких я була співкураторкою "Дерево Життя", "Хліб" (2026 р., Запоріжжя) , дизайн та стиль книжки Смачна Кропивниччина та кулінарних книг-записників ОСІНЬ, ВЕСНАКатю (Катерина Большакова) вітаю тебе щиро, успіхів та процвітання у кожній справі твого життяyizhakultura
11 сент., 07:24изменён
Буденне і практичне. Як ви знаєте я мешкаю у Києві, а отже вже більше ніж два тижні у нас вибивають всі можливі склади, у тому числі й великі логістичні центри які працювали на рітейл продуктових крамниць. У новинах ви могли бачити порожні полички і всяке таке. Те ж саме відбувається навколо Харкова, Запоріжжя, Одеси та Миколаєва. Проте якогось ажіотажу я не бачу (так в якійсь крамниці немає одного асортименту в іншій іншого, але загалом все є), бо мені здається ми вже всі навчені тримати базовий запас і розуміння того, що за будь-якої системи виробники-постачальники-перевізники і го зроблять все можливе аби продукти були доступні.📌 Голод у сучасному світі не лежить у площині природних явищ, це виключно інструмент політики.Тому, поки владні інституції мають всі ознаки демократичних - більше/менше, краще/гірше, дешевше/дороже необхідні продукти будуть (на мою думку). Чого не скажешyizhakultura
8 сент., 14:37изменён
Переможці конкурсу МІЙ ПИРІГ НЕЗАЛЕЖНОСТІ 2026 визначені 🎊Я мабуть запишу голосове, чи може зробимо якийсь стрім на ютуб, бо дуже хочу поділитись цікавими спостереженнями.А тим часом, дякую титульному партнеру компанії Львівські Дріжджі за подарунки і підтримку конкурсу.Якщо ви подавали свою історію і рецепт пирога, то шукайте прізвища тутІ окреме спасибі за довіру до конкурсу, це дивовижна історія тисячі людських доль до яких можна торкнутись розповідаючи історії однієї страви - пирогаyizhakultura
3 сент., 09:43
Ох, вишеньки-черешеньки, життя у Києві і в передмісті нині суцільний квест. І попри маневрування між реактивними дронами, вибухами, закритими заправками (бо ж тривога), перекритими дорогами (бо ДСНС досі працює на житомирській трасі) переможців Пирога Незалежності ми все таки визначили.Оголосимо 5 вересня о 13.30 з головної сцени фестивалю ЕнеїдаФест у Національному музеї народної архітектури та побуту України. Якщо скасують подію, то проведемо її онлайн.І, чесно всі ці дні, читання анкет учасників і учасниць конкурсу було справжньою насолодою. А про фото і відео, я взагалі мовчу - це окрема розкіш.Про власні спостереження і висновки розповім пізніше. А як ви? шо у вас хорошого і смачного?yizhakultura
29 авг., 08:56изменён
UPD вже 37 27 людей не зустріли ранок у Бучанській громаді, понад 40 поранених, голова Дмитрівської селищ.громади загинув - приїхав перший на вибухиДякую, всім хто цієї ночі написав/зателефонував. Слова підтримки під час вибухів і детонацій важливі.Хочеться кожному побажати сили і витримки пройти цей шлях і зустрітити ще багато світанків
yizhakultura
24 авг., 11:54изменён
З Днем Незалежності 🇺🇦Кожен з вас знає і відчуває як багато всього у цих словах та як важко вона виборюється, і вже не один рік.Я хочу подякувати Силам Оборони України за те, що ми можемо й далі відчувати це святоКілька днів тому частинку дому, смаків та вдячності передали 120 Окремій бригаді Сил територіальної оборони ЗСУЛариса Латипова організувала, Цар Хліб спекли, Нова Пошта доставила (ну і ще бомбери і нрк) а Сніданок 1+1 показали шлях пирогів на лиманський напрямокhttps://youtu.be/ex2eewb001Y?si=-Y_LRZsmhKNTcmxiYouTube«ПИРІГ НЕЗАЛЕЖНОСТІ» НА ЛІНІЇ ФРОНТУ! СВЯТКОВЕ ЧАСТУВАННЯ ДОСТАВИЛИ ДРОНАМИ ПРЯМО НА "НУЛЬ"!“Пиріг Незалежності” вже став традиційним гастрономічним символом свята. Однак цьогорічна історія “Пирога Незалежності” – унікальна. Дякуємо популяризаторці української гастро-традиції Ларисі Лапитовій, яка передала Новою Поштою військовим пироги, а вони…yizhakultura
16 авг., 09:34
Хто любить фаршировані перці і в кого які секрети їх приготування? Не розумію, як це працює, але свіжий перець я не дуже люблю, а от пасту зі смажених перців, грильовані й фаршировані перці - все моє улюблене.тому ловіть рецепт і відео з випуск Сніданок 1+1 тут, я люблю додати до класичної начинки (рис+фарш): - суху і підкопчену паприку - петрушку - дуже багато цибулі (навіть не смажу, але збиваю блендером на пюре)☺️ і так, для фарширування я люблю лише білозеркуЩе кілька цікавих фактів про фарширований солодкий перець, страву поширену у великій кількості країн кожна з яких має свої особливості її приготування.Фарширований перець вважається частиною домашньої кухні США, там найчастіше начиняють саме зелені перців Індії ви знайдете перець фарширований картоплею зі спеціямиа на Філіппінах перець начиняють креветками, свининою та водяними каштанамишо у вас по фаршированимYouTubeФАРШИРОВАНІ ПЕРЦІ ПО-УКРАЇНСЬКИ! ЛІТНЯ СТРАВА, ЯКУ ВАРТО ПРИГОТУВАТИ КОЖНОМУГотуємо разом з головним партнером Королівський смак. У рубриці «Регіональне і унікальне» разом із дослідницею гастрономічної культури та історії української кухні Оленою Брайченко готуємо одну з найулюбленіших літніх страв — фаршировані перці. Розбираємося…yizhakultura
15 авг., 13:06изменён
Відчуваєте вже ці прохолодні ранки? Ось, він вітерець осені. Якщо ви, як і я, хочете на мить затримати літо, то ходімо на кавунову паті🍀 16 серпня в гастрохабі Garage відбудеться Slice of Summer – літній день на терасіСтрат о 11:00Bakehouse готує літній стенд зі свіжими стиглими кавунами, спеціальне літнє меню і кавуновий мілкшейкMirali м’ясо просто з вогнюSabotage Wine підбере рожеві вина як ідеальний пейринг до стравYellow Place представить 2 версії кавунової маргарити, щоб освіжитися і повторити.Із 12:00 до 15:00 можна забрати особливий спогад з собою – портрет за донат від Поліни Гребенік. Усі зібрані кошти передадуть на потреби колег, які зараз служать.Київ Межигірська, 82yizhakultura
14 авг., 17:22изменён
Не встигла я замовити собі сковорідку для млинців, як у мене нова бажалочка 🤭Бідончик, ось такий емальований м'ятний бідончик, українського виробника.Сьогодні натрапила на матеріал про Ідилію - єдиного українського виробника емальованого посуду у журналі КАМОПитання тепер таке, як використовувати бідончик у квартирі?
yizhakultura
13 авг., 10:12
🇺🇦 Нарешті у продажуПиріг Незалежності з пекарні промислового гіганта Цар-Хліб у співпраці з Пиріг Незалежності (бачите те фірмове жовте лого). Тож відтепер пиріг до Дня Незалежності можна придбати на поличках Сільпо, АТБ й НовусаЦіна: від 135.00 грн Смак: начинка з маку та вишень Пекарня: цей пиріг - ручна робота (звісно вимішування й випікання автоматизоване) а все інше вручну.Дякую команді Цар-Хлібу за довіру, екскурсію на виробництво й детальну розповідь про всі процеси від пані Людмили, технолога виробництва 😍
yizhakultura
11 авг., 12:02изменён
Про спеціальну номінацію від СИЛ ОБОРОНИ у конкурсі Мій Пиріг Незалежності читайте тут, а зараз я хочу детальніше описати чому і як виникла номінація Пиріг від жінок ПІДПРИЄМИЦЬ.Тому, дівчата всі хто працюють на керівних посадах, або є ФОП і ведуть підприємницьку діяльність у будь якій сфері ця номінація дуже і дуже для вас.Роками жінки виконують таку кількість видимої і невидимої роботи яку й годі перелічити, тут ведуть бізнес, а тут роблять з дитиною домашню роботу, а іншою рукою вже планують поїздку до батьків, а в голові тримають список продуктів які треба купити, щоб приготувати святкову вечерю до родинного чи календарного свята. Такими були історичні передумови, відголос який є й досі, зазирніть на кухню шкільної їдальні та в список топових рейтингів шефів України і побачите на власні очі, наскільки це відображає історію, що чим вищі кар'єрні сходинки тим там менше жінок.Виокyizhakultura
11 авг., 05:11
Я багато стараюсь розповісти вам цікавого, корисного і унікального про українську кухнюПрийшов час запитати. Шукаю сковорідку для млинців, кажіть що радите? Я ж знаю, що ви у мене найкрутіші - підказуйте, на чому смажите, на що звертати увагу, або якому бренду надаєте перевагу?yizhakultura
10 авг., 15:41
yizhakultura
8 авг., 08:26изменён
А поставте палаючі сердечка ті хто стежать за ресторанною премією СІЛЬ і задуму 🤔 хто вперше почувВже оголошені короткі списки 10-го ювілейного сезону ресторанної премії СІЛЬ.Всього 17 основних та одна спеціальної номінації — від найкращих ресторанів, барів і кав'ярень до пекарень, винних барів та закладів при готелях.Протягом найближчих місяців кожен заклад з короткого списку отримає два незалежні візити від членів журі. Під час них експерти оцінюватимуть фіналістів за чотирма ключовими критеріями: кухня або бар, сервіс, атмосфера та спеціалізація.Переможців оголосять 10 листопада 2026 року.Премія вже викликала обговорення й суперечки, і це так прекрасно. Хтось обурюється, що його заклад не увійшов до коротких списків, комусь члени журі не такі й т.д.Але в умовах екзистенційної щоденної загрози і викликів, я тішусь, що премія СІЛЬ буде і вважаю, що українські заклади вyizhakultura
7 авг., 13:43
Пиріг від СИЛ ОБОРОНИ УКРАЇНИДрузі, дуже прошу вас поширити інформацію про спеціальну номінацію "Пиріг від СИЛ ОБОРОНИ УКРАЇНИ" спеціальна відзнака для військовослужбовців та ветеранів у конкурсі Мій Пиріг НезалежностіТож, якщо ви у Силах Оборони йпекли або їли на позиціях пиріг, або ж готували пиріг ще до служби - розкажіть нам цю історію.Для цього заповніть анкету одну на вибір за посиланням до 24 серпня 2026 року анкета у форматі гугл доксу (спрощена) або ж повноформатна анкета у якій необхідно обрати спецномінацію❗️ Готувати пиріг, чи додавати фото не обов'язково.‼️Ми також зберігаємо вашу анонімність і у випадку перемоги саме вашої анкети спершу зв'язуємось з вами і лише потім комунікуємо.Ми виокремили цю номінацію з-поміж інших, щоб подарунки для переможців були відповідними запитам сьогоднішнього дня (це потужні екофлоу), для того, щоб пироги від представників іyizhakultura
6 авг., 10:22изменён
Харчові заборониСьогодні Спаса, про свято і традиційні страви цього дня слухайте у черговому випуску на Радіо Культуру за цим посиланням. До речі, всі випуску цього року присвячені стравам та обрядовій культурі сучасного календаря України, а відтак там ви знайдете випуски і про свята українських євреїв і свята кримськотатарської культури. Про це мабуть треба говорити окремо, а зараз торкнусь питання харчових заборон.Кожна культура витворила свої уявлення про хорошу і погану їжу, цілющу та заборонену. В кожній гастрономічній культурі є заборони на споживання певних продуктів чи страв. І якщо про культуру посту ми знаємо вже чимало, то як щодо народних вірувань та обмежень.Чи знали ви, що ще й досі жінки в Україні не їдять перші яблука чи ягоди (у залежності від регіону) до Спаса. Ця заборона стосувалась жінок, у яких померли маленькі діти. За повір’ям померлі діти жінок, якіyizhakultura
5 авг., 11:10изменён
Вчора готувала текст про номінації конкурсу для каналу, але цей ранок у Києві Проте, на Instagram сторінці конкурсу в нас був запланований на сьогодні розіграш подарунку від компанії Kenwood який надихатиме готувати пироги й не тільки. До когось поїде цей прекрасний кухонний комбайн, який мало того, що практичний так ще й дивіться який гарнийТому, я вас заохочую потішити себе і взяти участь👇 РОЗІГРАШ на сторінці конкурсу "Мій Пиріг Незалежності" в Інстаграм, не прогавте шанс!
yizhakultura
31 июл., 15:18изменён
Конкурс "Мій Пиріг Незалежності" у дії!Тож найперше, друзі закликаю вас вже подавати ваші пироги й номінувати їх. Цього року в нас більше партнерів, є титульний партнер Львівські Дріжджі, а це означає, що переможців буде більше як і подарунків. Я детально ще напишу про номінації (уявіть їх цього року п'ять)але зараз хочу показати як конкурс допомагає досліджувати, зберігати і головне примножувати кулінарні традиції. От дивіться!Минулого року у номінації "візитівка регіону" перемогу здобув пиріг з п'янАї вишні від пані Марії з Березної. Цього року у ресторані Етно в м. Чернігові у серпні цей пиріг буде у меню - подивіться як вийшло гарно! Окреме спасибі тут кажу Катерині Литвин 😊 і шефу ресторану Етно ❤️Тому, хто ще не підписався на сторінку Конкурсу - підписуйтесь!І посилання на анкету тут. Анкета стаціонарно живе на сторінці дослідницької компанії Gradusyizhakultura
31 июл., 05:55
🍯Прийшов Спас - готуй черевички про запаса тепер короткий і суб'єктивний курс того, як з плином часу, речі набувають нових значень, а слова змінюють сенси, бо Маковія яскравий тому приклад.Маковея, Маковія, Перший Спас, Спас на воді, Макотрус - це народні назви церковного свята Свято внесення чесних древ животворчого Хреста Господнього та вшановування пам'яті старозавітних 7 мучеників, Маккавеєвих, матері їх Соломонії та учителя Єлизара. Дуже цікава передісторія виникнення цього свята, у якому ви не знайдете жодної згадки про мак чи мед.📌 Торжество прийшло з Візантії, коли освячували воду та хресною ходою проносили частинку хреста на якому був розіп'ятий Ісус. Церква вшановує і Юду Макавея який підняв повстання проти еллінізації Юдеї сирійськими греками у 166 — 160 роках до н. е. переміг і очистив Єрусалимський храм. Але як так трапилось, що сьогодні 1 серпня це суцільно про мак,yizhakultura
29 июл., 15:46изменён
Думка про те, що доведеться оцінювати роботу закладів яких я й так люблю всім серцем викликає в мене бентегу. Бути у складі журі ресторанної премії СІЛЬ 2026, це зворушливо і відповідально.я за те, що премії, відзнаки і всіх зірок вартий кожен заклад який у ці роки війни продовжує працювати, створювати нові меню і експериментувати, ставати місцем де можна не лише поїсти, але й зігрітись та підзарядити гаджети у час блекаутів.Я дуже тішусь, що премія СІЛЬ повернулась і відбудеться цьогоріч, знову буде викликати суперечки і пристрасті навколо переможців. Я так за цим скучила, бо це щось з "доповномасштабного".Ну і це, побажайте мені удачі (так-так, хоч оцінюю я, а не мене, але ви б знали який це виклик для мене) і звісно стежте за оновленнями на сторінках ресторанної премії СІЛЬ, а я дякую за довіру
