Последние посты
АиФ.Кухня
22 сент., 15:05
Почему плесень нельзя просто срезатьМягкие фрукты, ягоды, хлеб, варенье и мягкие сыры при появлении плесени безопаснее выбрасывать целиком, рассказала RT эксперт Мария Золотарёва.Видимое пятно является лишь частью колонии грибка, а его гифы могут распространяться глубоко внутрь продукта. Особенно легко это происходит во влажной и рыхлой пище.Если плесень появилась на персике, клубнике, винограде, сливе или томате, простого удаления повреждённого участка недостаточно. Заражённый плод лучше выбросить вместе с теми, которые непосредственно соприкасались с ним в месте поражения.Иначе обстоит ситуация с твёрдым сыром. Здесь допустимо удаление участка в радиусе не менее 2,5 см вокруг пятна, если остальная часть продукта сохранила нормальные запах, цвет и консистенцию.При этом мягкие сыры при появлении посторонней плесени следует выбрасывать полностью. Исключение составляют сорта,
АиФ.Кухня
22 сент., 09:02
Вкус осени в каждом кусочке! Золотистый пирог из тыквыНежная начинка, рассыпчатое тесто и осенний аромат — идеальное завершение ужина. Тыквенный пирог — вкусная и нежная выпечка с богатым вкусом и ароматом, где песочное тесто отлично сочетается с яркой начинкой. Подробный рецепт пирога из тыквы - в материале Омск-АиФ и в инфографике.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
1,820Открыть в TelegramАиФ.Кухня
21 сент., 15:01
АиФ.Кухня
21 сент., 09:03изменён
Как сделать обычный куриный суп вкуснееКлассический куриный суп можно сделать более насыщенным с помощью нескольких простых приемов.🔺 Предварительно обжарьте курицу — это усилит вкус бульона за счёт реакции Майяра. Обсушите мясо бумажным полотенцем, подрумяньте в кастрюле на масле, затем добавьте воду. Если нужна прозрачность супа, обжарьте только кости, лук и морковь, а мясо сварите отдельно.🔺 Добавьте свежие веточки тимьяна за пять — десять минут до окончания приготовления, а сушеную специю — вместе с овощами. На три — четыре литра супа достаточно около половины чайной ложки сушеного тимьяна.🔺 Небольшую горсть измельченных орехов советуют добавить в бульон вместе с овощами и варить около 15 минут. Они придадут блюду маслянистость, легкую терпкость и дополнительную глубину вкуса.🔺 Чтобы суп стал гуще и сытнее, используйте овсяные хлопья длительной варки — 4–5 столовых
АиФ.Кухня
21 сент., 05:31
Что есть в течение дня для сохранения энергииУмеренные порции с белком, клетчаткой и сложными углеводами помогают дольше сохранять сытость и избегать резкого упадка энергии после еды, рассказала интернет-изданию Regions диетолог Ольга Редина.В качестве подходящих вариантов для обеда подойдет запечённая тыква с курицей или индейкой, а также гречка с грибами и овощами. Для большей сытости к последнему блюду можно добавить яйцо или мясо.Для перекуса вместо сладкого батончика съешьте яблоко с небольшой горстью орехов, натуральный йогурт с ягодами или цельнозерновой хлеб с творожным сыром.Не забывайте о питьевом режиме. Недостаток жидкости может сопровождаться усталостью, головной болью и головокружением.При этом постоянно бороться с сонливостью с помощью кофе не рекомендуется, особенно во второй половине дня, поскольку кофеин способен ухудшить последующий сон. Если дневная
АиФ.Кухня
20 сент., 10:53
Интересные рецепты фаршированных овощейФаршированные овощи — это потрясающее блюдо. Вариантов начинки можно придумать миллион, а фаршировать можно и перец, и тыкву, и даже помидоры. Причем мясо для начинки можно соединять с различными крупами и даже грибами. Это отличный вариант для семейного ужина — простой и полезный.Делимся необычными рецептами фаршированных овощей.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
20 сент., 10:36изменён
Продукты, которые уменьшают аппетитПсиллиум (шелуха семян подорожника блошного) называют «природным оземпиком»: в воде она превращается в гель, растягивает стенки желудка и стимулирует выброс GLP-1 и холецистокинина — еще одного гормона сытости.Исследования подтверждают его эффект: порция псиллиума на завтрак повышает уровень этих гормонов и замедляет опорожнение желудка. Приём 6,8 г дважды в день снижает чувство голода примерно на треть от эффекта приёма пищи, а увеличение клетчатки в рационе на 14 г связано с сокращением объёма последующих порций на 10 %.Какие еще продукты обладают похожим на оземпик действием. как они работают и помогут ли действительно похудеть, рассказала АиФ биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
19 сент., 13:55
Клюквенный заливной пирогОсенние дни становятся короче и погода за окном холоднее изо дня в день. Поднять себе и близким настроение поможет домашняя выпечка. Клюквенный заливной пирог — ароматный, яркий, настоящий источник дофамина. Такой десерт поднимает пасмурный день — и при этом готовится из самых простых продуктов.Можно приготовить аналогичный заливной пирог и с другими ягодами. Однако в таком случае необходимо менять пропорции сахара и крахмала в зависимости от сладости ягод и их водянистости. Подробный пошаговый рецепт в нашем материале.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
19 сент., 07:49
Вкуснейшее варенье из арбузных корокКаждое лето арбуз радует сочной мякотью, а корки отправляются в мусорное ведро — и совершенно напрасно! Внутренняя белая часть, которую обычно выбрасывают, способна превратиться в необычный, почти экзотический десерт, который удивит даже искушённых сладкоежек. Варенье из арбузных корок получается сладким, но не приторным, ароматным, с лёгкими цитрусовыми нотками благодаря лимону.Подробный рецепт арбузного варенья из корок — в материале и инфографике.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
18 сент., 15:05
Сырное безумие: гид по идеальному мак-чизуАмериканские мак-энд-чиз — невероятно вкусная запеканка из макарон с сырной корочкой. Жирно, калорийно, но восхитительно.Своим рецептом американских макарон поделился Игорь Сосенков, бренд-шеф The Bix и Mitzva Bar. Рецепт в наших карточках.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
18 сент., 09:02
Готовим сейчас, а зимой — отдыхаем. Делаем заготовки для суповСезонные овощи недороги, а если подойти к делу с умом, то можно сделать полуфабрикаты для трудоемких блюд сейчас, а зимой быстро и просто их приготовить. Например, сейчас сделаем заготовку для борща и законсервируем ее.В карточках делимся идеями овощных заготовок, которые помогут зимой сэкономить время и силы при приготовлении сложных блюд.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
18 сент., 05:33
Не только шарлотка! Что делать с гигантским урожаем яблок на дачеГоры яблок на даче — это не только радость, но и головная боль. Выбрасывать плоды жалко, но и хранить все до весны получится далеко не всегда.Как правильно сортировать плоды, чтобы не отравиться скрытыми токсинами, и какие способы переработки сохранят урожай до самой весны — читайте в материале.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
17 сент., 15:02
Лечат или калечат? Врач раскрыл, кому противопоказаны грибыГрибы нередко считают трудноперевариваемой пищей. Всё дело в их строении — стенки клеток гриба содержат хитин, придающий им жёсткость. И именно процент содержания хитина решает, станут ли грибы лёгким ужином или тяжёлым испытанием для желудка.Как грибы влияют на организм и чем могут быть опасны — в нашем материале.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
17 сент., 09:03
Как приготовить идеальные овощные драники для осеннего завтракаОсень — время не только пирогов и банок с солеными огурцами-помидорами. Это еще время готовить завтраки из сезонных овощей. То есть — жарить овощные драники, используя все богатство огородов и фермерских рынков.В карточках разбираемся, как приготовить лучшие овощные драники, чтобы они не разваливались — в этом помогут полезные приёмы и лайфхаки.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
17 сент., 05:31
Когда можно отказаться от завтракаОтказ от завтрака может быть допустим, если человек хорошо себя чувствует и получает необходимые питательные вещества в течение дня, однако некоторым людям утренний приём пищи особенно важен, рассказала RT терапевт Татьяна Виноградова.Насторожить должен режим, при котором из-за отсутствия завтрака к обеду появляется сильный голод, человек переедает или постоянно перекусывает калорийными продуктами. При этом значение имеет не только сам факт завтрака, но и его состав.Оптимальным вариантом будет сочетание белка, пищевых волокон и сложных углеводов. Это могут быть яйца, творог или натуральный йогурт с цельнозерновыми продуктами, овощами, фруктами, ягодами или орехами.Пропускать завтрак нежелательно детям и подросткам, людям с высокой физической активностью, а также тем, кто при длительном перерыве между приёмами пищи испытывает слабость,
АиФ.Кухня
16 сент., 15:05
Вкусный ужин на копейки! Приготовь мелкий картофель так — пальчики оближешьРодственники будут только рады избавиться от такого картофеля — они просто не знают, что сейчас это модный «бэби‑картофель».«Бэби-картофелем» называют маленькие, недозрелые клубни, и стоит он дороже обычного. Так что, смело забирайте самые маленькие плоды себе и готовьте из них трендовое блюдо по рецепту. Кстати, оно отнимет у вас не больше 20 минут.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
16 сент., 08:59
Готовим сейчас, а зимой — отдыхаем. Делаем заготовки для суповСезонные овощи недороги, а если подойти к делу с умом, то можно сделать полуфабрикаты для трудоемких блюд сейчас, а зимой быстро и просто их приготовить. Например, сейчас сделаем заготовку для борща и законсервируем ее.В карточках делимся идеями овощных заготовок, которые помогут зимой сэкономить время и силы при приготовлении сложных блюд.Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
АиФ.Кухня
6 сент., 09:04
7 способов пожарить баклажан Приготовить баклажан можно не одним способом: можно просто поджарить кружками с большим количеством масла, посыпая чесноком и зеленью — так жарят все. А можно обойтись совсем без масла, можно сделать хрустящие баклажаны для салатов с томатами или даже хрустящуюАиФ.Кухня
5 сент., 16:24
Груша фламбе, фаршированная сладкой рикоттой в шоколадном сиропе Фламбе - блюда, которые готовятся с поджиганием алкоголя в их составе. Поэтому лучше всего заниматься ими на даче, на улице, но ни в коем случае не на маленькой кухне. Франческо Пистаккио, шеф-метрдотель ресторана Buono представляет2,770Открыть в TelegramАиФ.Кухня
5 сент., 09:03
Как попробовать настоящий вкус столицы Московский калач, конфеты «Москвичка», торт «Москва», колбаса «Московская» — эти лакомства давно стали вкусными символами российской столицы. Их отправляют в космос и угощают иностранцев, они неразрывно связаны с историей города. Какова же на вкус Москва —
