Последние посты
Всё о Плове
22 сент., 09:58
Рекомендую посетить Chustiy Osh Maskani смотрите как это было https://youtu.be/tmmWPuxTTl0Находится на Ц-4 ул.Навои 11B "Шедевр" - AKSU 📍 https://yandex.uz/maps/-/CTT1QAOg
Всё о Плове
22 сент., 08:00
Всё о Плове
21 сент., 14:38
ОдноПЛОВчане здравствуйте!Дайте, пожалуйста, совет/подсказку: где в ЕС (а лучше во Франции) купить вот этот набор! Спасибо большое!
Всё о Плове
21 сент., 07:59
Всё о Плове
21 сент., 07:27
🔥 Как восстановить старый чугунный казан?Вот такой казан попал к нам в руки. С виду вроде обычный старый казан, но внутри и снаружи толстый слой старого нагара, жира и следов многолетней эксплуатации. И здесь возникает вопрос: отмыть и оставить старое покрытие или полностью восстановить казан?В традиции приготовления плова казан перед работой хорошо прогревают, а масло или жир предварительно перекаливают, важно не путать старый нагар с правильно сформированным защитным покрытием.Как бы я восстанавливал такой казан ~ 1. Сначала механически очистить. Жёсткая металлическая щётка поможет снять всё, что уже отслаивается и держится непрочно.~ 2. Затем выжечь старый жир и нагар. Казан постепенно прогревают на сильном огне, лучше на улице. Старое покрытие будет дымить и выгорать. Но превращать чугун в красный металл не нужно.~ 3. После остывания — тщательно вымыть. Здесь как раз неВсё о Плове
21 сент., 07:20
Всё о Плове
21 сент., 07:20
переслано из @all_pilaf
Казаны в Маргилане 🫕Инструкция по запуску нового чугунного казана к эксплуатации https://youtu.be/l2xisSF27EIВсё о Плове
21 сент., 07:20
переслано из @all_pilaf
ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ НОВОГО КАЗАНА от Юрия Новикова 💥ИНСТРУКЦИЯ ПО ЗАПУСКУ НОВОГО ЧУГУННОГО КАЗАНА Выжигаю полностью казан от технического масла, промываю водой, ставлю на очаг, сушу, добавляю немного растопленного говяжьего жира или курдюка в казан.Растираю салфеткой тонким слоем внутри и снаружи. Огонь в очаге делаю чуть ниже среднего, чтобы жир высыхал, а не сгорел.Как только жир высох и казан остынет, наношу еще слой жира. Остужаю казан. Затем жарю в нем картофель.Вот для примера на фото, приводил в порядок старые довоенные и послевоенные казанчики. Выжигал с них полностью старый слой нагара и наносил новый. Так как они не для работы, а чисто в коллекцию, обжигал их льняным маслом. Процесс прокаливания проводил в духовке.P.S. Уточнение. Это касается лишь новых казанов изготовленных в Намангане. Казанам к примеру, с термообработкой таких как "Ситон", "Кукмара", "RoyalВсё о Плове
20 сент., 07:01
Всё о Плове
19 сент., 07:09
В Узбекистане есть огромный казан, и обзор здесь про него https://youtu.be/PWpfkpvpnRwПлов в BESH QOZON / Центр Плова рядом с телевышкой📍ул.Ифтихор, 1 https://yandex.ru/maps/org/85019542342Открывают казаны часам к 10:30-11:00 и до 23:00 всегда свежий плов.❗️Рекомендую заказывать "Комплект + двойное мясо" (не просто плов, а фул набор) и самому себя обслужить 😉Всё о Плове
17 сент., 19:09
Всё о Плове
16 сент., 15:03
Самаркандский плов — Зигир Ош в SAMDI OSH Ташкент, 5-й пр. Курган, 19 https://yandex.uz/maps/-/CTxvn-LaОбзор плова оттуда https://youtu.be/OkMrbemEAm8
Всё о Плове
15 сент., 05:52
Всё о Плове
14 сент., 08:16
📍 Пайли-Майли Ош у Будённого - Абдураим Мирзаев (Abdurahim Mirzayev). Фарғона Йўли 13, Ташкент, Узбекистан https://maps.app.goo.gl/ip62G9PHPoivLKCP9Посмотрите обзор, как мы были в гостях у Абдураим ака https://youtu.be/6RCtsaxbGawБолее 40 лет Абдураим ака готовит плов на дровах по своему фирменному рецепту и остаётся верен традициям.Главная особенность его плова — насыщенный зирвак, приготовленный на бульоне из мотолыг (нижняя часть говяжьей ноги с костями, сухожилиями и соединительной тканью). Благодаря этому получается знаменитый Пайли-Майли Ош (Payli-Mayli Osh) — сытный, насыщенный и очень ароматный плов.Поддержите нас, поделитесь с друзьями и обязательно нажмите НРАВИТСЯ и напишите пожалуйста комментарий к видео, спасибо друзья!!!Приятного просмотра и ёқимли иштаҳаP.S. благодарю @oleg_a_go за аппетитное фото 🤝
Всё о Плове
14 сент., 05:51
Всё о Плове
14 сент., 05:51
Евгений Семенович поделился своим мнением:Настоящий чайханский плов выглядит именно так. Я про рис. Перец, чеснок, думба и особенно яйцо — это тюнинг, избыточный, чайханский и так вкусный. Если вам говорят, что плов чайханский, а рис светлый, не верьте. И рис твердоватый, даёт сопротивление при жевании, не каша.Всё о Плове
14 сент., 05:46
Всё о Плове
14 сент., 05:46
🔆 ПЛОВ С АЙВОЙ — ДАВНЯЯ ТРАДИЦИЯАйва в плове совсем не современный «тюнинг».В книге Карима Махмудова «Узбекские блюда» прямо сказано: «Айву кладут в плов, жаркое и супы».Автор также отмечает, что айва богата дубильными и пектиновыми веществами, содержит кислоты, сахара и витамины.А у Хакима Ганиева есть отдельный рецепт: Бехили палов — плов с айвой.Но особенно интересно другое.Есть и историческое свидетельство о том, как плов с айвой воспринимался в Бухаре.В начале XIX века предприниматель Варенцов описывал обед в доме бухарского купца Аарона Пенхасова. Среди поданных блюд он отметил:«…плов из баранины с вареной айвой и другими фруктами, изумительно вкусно приготовленный…»Это уже не современная интерпретация рецепта, а свидетельство путешественника о реальной трапезе в Бухаре.Всё о Плове
11 сент., 19:06
Всё о Плове
11 сент., 19:02
Риштанский плов из чунгары на думбе с бараниной в Rishton Art Choyxona в Ташкенте📍Ташкент, Бектемирский район, населённый пункт Бектемир https://yandex.ru/maps/org/231057286747Обзор плова оттуда https://youtu.be/GPT2-Eyn6gM
