Последние посты
Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
24 июн. 2025 г., 14:13
Клубничное варенье, живое клубничное варенье, клубничное варенье без сахара, интересный способ заморозки, для чего я сушу хвостики от клубники, чипсы из клубники. Посмотрите - вам понравятся все эти способы заготовки! Моя приправа «Конфетка» - как я ее готовлю и куда добавляю - смотрите здесь https://t.me/min2ru/467700:00 Клубника в собственном соку без сахара 01:07 Как я стерилизую банки в микроволновке 04:31 Для чего я сушу хвостики от клубники 05:31 Чай с клубничными плодоножками 06:10 Чипсы из клубники 06:41 Варенье из клубники на зиму 09:37 «Живое» варенье 10:37 «Живое варенье» (первый способ хранения) 10:57 «Живое варенье» (первый способ хранения) 11:51 Компот из клубники на зиму 13:03 Необычный способ заморозки клубникиРЕЦЕПТЫ: —1— Клубника в собственном соку без сахара • Клубника 2,5 кг Выход: 5 банок объемом 550 млКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
16 авг. 2024 г., 09:28
Аджика!!! Видела, что многие спрашивали. Вот ссылочка на несколько рецептов 👇👇👇https://youtu.be/jRq1oQshTB0#заготовкиYouTubeСамая вкусная АДЖИКА НА ЗИМУ - 5 рецептов! ЖИВАЯ аджика без варки, аджика без сахара и уксусаАджика на зиму. Сразу 5 моих любимых рецептов. Живая аджика (мой папа называет ее «правильная»), аджика с томатной пастой (моя любимая) - без сахара и уксуса, аджика с хрeном, острая аджика без варки и аджика из слив. Пробуйте и делитесь фотографиями того…Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
15 авг. 2024 г., 09:24
ДАЧНЫЙ АНАНАС. Моя обязательная заготовка на зиму: и в салаты добавляю, и на десерт подаю (по вкусу, цвету и структуре - ну точно ананас).• Кабачки – 2 кг • Лимон (сок) - 1 шт. • Ананасовый сок - 600 мл • Сахар - 200 г Выход: ~ 2,5 лДелилась рецептом в прошлом году. И многие так категорично в комментариях писали, что "никакого сходства с ананасом в таких рецептах нет"... НО ведь рецепты разные есть. Разное количество кислоты и сахара, кто-то сок добавляет, кто-то воду, кто-то готовит с лимоном, а кто-то с лимонной кислотой. И вкус, конечно, будет разным. Не знаю, что пробовали именно те, кто пишет, что "ананасом и не пахнет", но у нас эта заготовка очень нравится детям именно за сильное сходство с ананасом!#изкабачков #заготовкиКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
14 авг. 2024 г., 09:24
Было много вопросов, где найти рецепт «вкусного перчика на зиму». Вот здесь https://youtu.be/F0_V5B8daXQ#заготовкиYouTubeПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУПерец на зиму. 5 моих любимых заготовок. Рецепты помидоров на зиму здесь https://www.youtube.com/watch?v=kKHYuGNFAyI. ➤ Telegram: https://t.me/min2ru ➤ Официальный сайт https://min2.ru Обязательно посмотрите еще вот этот ролик (кетчуп, салат из капусты на…Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
13 авг. 2024 г., 09:28
Сегодня заливаю маринадом, завтра уже едим: готовлю, когда не хочется ждать до зимы (маринованные помидоры за сутки)Кроме того, что быстро, еще и очень вкусно! Маринад идеальный. Я очень люблю этот рецепт. И почти все лето и осень мариную помидоры именно таким способом. Уже есть много отзывов. Всем, кто попробовал, понравились такие помидорчики!В видео я показала этот рецепт и еще 4 закуски из помидоров. Посмотрите, вам понравятся все рецепты https://www.youtube.com/watch?v=cTFJRwaqRMAВначале маринад. Пока буду подготавливать помидоры, маринад как раз остынет. В кастрюлю наливаю воду и добавляю соль, сахар, лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца. Довожу до кипения. В конце вливаю уксус (я использую столовый 9%) и сразу снимаю кастрюлю с огня.С помидоров обязательно нужно снять кожицу. Для этого надрезаю каждый помидор сверху (крест-накрест). Не очень
Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
12 авг. 2024 г., 09:17
"Затестила" на всех друзьях: никтo не догадался, что в составе и никто не ушёл без баночки "с собой"Кетчуп из кабачков 🙃• Кабачки - 1,5 кг (это чистый вес) • Лук - 0,5 кг • Томатная паста - 500 г • Сахар - 100 г • Уксус (столовый 9%) - 60 мл • Перец душистый горошком - 10 шт. • Перец черный горошком - 0,5 ч.л. • Кориандр горошком - 0,5 ч.л. • Гвоздика - 0,5 ч.л. • Чили молотый (красный острый перец) - 0,5 ч.л. • Корица молотая - 0,5 ч.л. • Соль (~2 ч.л.) - по вкусу Выход 2,25 лРецепт смотрите по ссылочке ниже 👇👇👇Дзен | Видео"Затестила" на всех друзьях: никтo не догадался, что в составе и никто не ушёл без баночки "с собой" | Кухня наизнанку | ДзенВидео автора «Кухня наизнанку» в Дзене 🎦: Кетчуп из кабачков • Кабачки - 1,5 кг (это чистый вес) • Лук - 0,5 кг • Томатная паста - 500 г • Сахар - 100 г • Уксус (столовый 9%) - 60 мл • Перец...Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
11 авг. 2024 г., 09:29
Салат из помидоров и сладкого перца на зиму. Рецепт моей мамочки. Очень вкусно!• Помидоры ~ 2,8 кг • Перец сладкий ~ 1 кг • Петрушка - 25-30 веточек Для маринада: • Вода - 2 л • Сахар - 220-230 г • Соль - 4 ст.л. (~ 110 г) • Уксус 9% - 230-240 мл Выход 10-11 пол-литровых банок#заготовки #изпомидоров #изперца #салатыКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
10 авг. 2024 г., 09:53
Быстрые маринованные кабачки. Это не на зиму - это сейчас поесть! Вместо салата)) Очень вкусные, хрустящие! И готовы уже через сутки. Попробуйте. Сделайте хотя бы баночку. Это, конечно, не "Кабачки от свекрови", но тоже вкусно.Кабачки здесь нужны молоденькие!Ингредиенты:Из расчета на 1 литровую банку: • Кабачки (молодые) - 500 г • Укроп свежий - 5-6 веточек • Чеснок - 2 зуб. • Вода - 500 мл • Соль - 1 ст.л. (с горкой) • Сахар - 1-2 ст.л. • Перец душистый (горошком) - 3 шт. • Перец черный горошком - 5 шт. • Кориандр (горошком) - 0,5 ч.л. • Горчица в зернах - 1/3 ч.л. (можно исключить) • Лавровый листКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
9 авг. 2024 г., 09:24
У меня теперь ни один перезрелый огурец не пропадает, даже специально переращиваю 😉РЕЦЕПТ:• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных) • Зелень петрушки - 0,5 стак. • Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г) • Масло растительное - 0,5 стак. (100 мл) • Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл) • Перец черный молотый - 1 ст.л. (без горки) • Соль - 2 ст.л. (без горки) • Чеснок - 1 ст.л. (выдавленных через пресс) Стакан 200 мл!!! Если не любите острое - перца возьмите меньше!Еще два рецепта салатов из перезревших огурцов я показала в видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=AQvNCAvKNTI#изогурцов #заготовки #салаты #закускиКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
8 авг. 2024 г., 09:24
Самые вкусные маринованные КАБАЧКИ! Вкуснее не пробовала никогда! Готовила по-разному. Но оставила только этот рецепт (так всегда мариновала кабачки моя свекровь).Если вам кажется, что вы не любите маринованные кабачки, значит, такие не пробовали.Только не отступайте от рецепта! Идеальные пропорции!Из расчета на 3 литровые банки: • Кабачки ~ 1,8 кг • Укроп - пучок • Чеснок - 10-12 зуб. • Гвоздика - 6 шт. • Лавровый лист - 3 шт. • Перец (горошком) ~ 60 шт. Для рассола: • Вода - 1,5 л • Сахар - 190 г • Соль - 70 г • Уксус 9% - 190 мл Не меняйте количество ингредиентов!Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
7 авг. 2024 г., 09:24
Не нужно заранее варить перловку и солить огурцы: рассольник в банке, самый простой рецепт (вместо 2 часов готовлю вкусный обед за 15 минут)Проще рецепта рассольника не знаю. Очень удобная заготовка! Ингредиенты: • Огурцы (свежие) - 2 кг • Томатный сок (перетертые помидоры) - 1,2 кг) • Перловка (сухая) - 400 г • Морковь - 700 г • Лук - 700 г • Вода - 250 мл • Масло растительное - 100 мл • Сахар - 2 ст.л. • Соль - 2 ст.л. • Уксус 9% - 80 мл Выход: ~ 4,5 литра #супы #заготовки #дляленивыхКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
6 авг. 2024 г., 09:22
Даже настаиваю - попробуйте: приправа, которую не купить в магазине (я раз попробовала и теперь постоянно готовлю, блюда преображаются)Копченая соль. Очень интересные вкус придает блюдам! Если не пробовали - рекомендую.• Соль - 500 г • Арахис жареный - 100 г • Чай копченый (Лапсанг Сушонг) - 3 ст.л. Именно китайский нужен чай! Я беру черный.#приправы #заготовкиКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
5 авг. 2024 г., 09:22
В прошлом году приготовила и пожалела, что сделала мало: огурцы на зиму "Горчичные" (готовьте сразу больше)Огурцы "Горчичные".Ингредиенты: • Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных) • Горчица (сухая) - 1 ст.л. (с горкой) • Сахар - 0,5 стак. (~100 г) • Масло растительное - 0,5 стак. (~100 мл) • Уксус 9% - 0,5 стак. (~100 мл) • Перец черный молотый - 1 ч.л. • Соль - 50 г (2 ст.л. без горки) • Чеснок - 1 ст.л. (выдавленный через пресс) Стакан 200 мл!!! Если не любите острое - перца возьмите меньше! Выход - 4 баночки по 0,5 лРецепт смотрите по ссылочке ниже 👇👇👇https://dzen.ru/video/watch/667d5dac2552331c2ca48e3eДзен | ВидеоВ прошлом году приготовила и пожалела, что сделала мало: огурцы на зиму "Горчичные" (готовьте сразу больше) | Кухня наизнанку |…Видео автора «Кухня наизнанку» в Дзене 🎦: Огурцы "Горчичные". Ингредиенты: • Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных) • Горчица (сухая) - 1 ст.л. (с горкой) • Сахар - 0,5 стак.Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
4 авг. 2024 г., 09:18
Малиновый соус: ничего не варю (еще один способ заготовки малины на зиму - он у меня не единственный, есть и без сахара)Рецепт смотрите по ссылочке ниже 👇👇👇https://dzen.ru/video/watch/668c6013db69b121a652cd10Дзен | РоликиКухня наизнанку | Малиновый соус: ничего не варю (еще один способ заготовки малины на зиму - он у меня не единственный, есть и…Ролики автора «Кухня наизнанку» в Дзене 🎦: Малиновый соус: ничего не варю (еще один способ заготовки малины на зиму - он у меня не единственный, есть и без сахара)Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
3 авг. 2024 г., 08:28
Огурцы с кетчупом чили. Очень вкусные, хрустящие, остренькие! Кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!• Огурцы (желательно брать очень маленькие) • Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа) • Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку) • Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку) • Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку) • Лавровый лист Для маринада: • Вода - 7 стаканов • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 стакан • Уксус 9% - 1 стакан • Кетчуп "Чили" - 7 ст.л. Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!#изогурцов #заготовкиКухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
2 авг. 2024 г., 09:14
Уже закрыла и ещё закрою: аджика из кабачков на зиму (нет, этo не икра, нужно попробовать, чтобы понять)• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес) • Масло растительное - 220 мл • Сахар - 70 г • Соль - 0,5 ст.л. (12 г) • Томатная паста - 180 г • Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г) • Красный острый перец - 0,5 ст.л. • Базилик сушеный - 0,5 ч.л. • Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л. Выход 1,25 лРецепт смотрите по ссылочке ниже 👇👇👇https://dzen.ru/video/watch/6693123e20159c0361446eb8Дзен | ВидеоУже закрыла и ещё закрою: аджика из кабачков на зиму (нет, этo не икра, нужно попробовать, чтобы понять) | Кухня наизнанку | ДзенВидео автора «Кухня наизнанку» в Дзене 🎦: • Кабачки -1,5 кг (это чистый вес) • Масло растительное - 220 мл • Сахар - 70 г • Соль - 0,5 ст.л. (12 г) • Томатная паста - 180 г • Уксус 9% - 3 ст.л.Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
1 авг. 2024 г., 09:08
Многие просили повторить рецепт базиликовой соли 👇👇👇Базиликовая соль. Безумно ароматная!Базилик здесь нужен зеленый. Мою и выкладываю его на бумажное полотенце. Если листочки немного подвянут - даже лучше.Использовать буду только листья (вес в ингредиентах указан именно самих листочков, без стеблей). Выкладываю их в измельчитель. Измельчитель желательно брать с небольшой чашей!Сюда же - чеснок и соль. Измельчаю все.Соль получается влажная. Напоминает мокрый песок. Выкладываю ее на противень. И буду сушить.Можно использовать сушилку для овощей (любую!) или духовку. В сушилке при 70 градусах сушу, в духовке - при 80-90 градусах до полного высыхания. По времени всегда по-разному! Сухую соль измельчаю и перекладываю в баночку с плотной крышкой.Использую для этого обычную ступку. Можно и в блендере измельчить, но так можно испортить чашу и затупить ножи, поэтому я - за
Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
31 июл. 2024 г., 09:08
Приправа «Сухой бульон» 👉🏻 https://min2.ru/priprava-suhoj-bulon-vmesto-vrednyh-bulonnyh-kubikov/Кухня наизнанку - ЗАГОТОВКИ
29 июл. 2024 г., 09:03
Перепробовала много рецептов, остановилась на самом простом: он и вкуснее, и времени не отнимает совсем (компот на зиму)Без стерилизации, без повторной варки, очень простой рецепт, которым пользуюсь вот уже лет 15 точно. Компот отлично хранится до следующего лета даже в кухонном шкафу! Готовить можно из любых ягод.Самый популярный напиток летом - компот из свежих ягод. Но я редко варю его в кастрюле. Я делаю так:Ягоды мою и просушиваю. Раскладываю по чистым банкам. Обычно использую трехлитровые. Конечно, предварительно и банки, и крышки я стерилизую.Добавляю сахар (примерно стакан) - количество сахара, конечно, лучше регулировать по своему вкусу. Я обычно добавляю примерно 150 г, но если заготавливаю кислую вишню, тогда сахара кладу побольше. Обязательно добавляю лимонную кислоту - 2/3 ч.л.А теперь заливаю это все крутым кипятком. Только воза закипела - заливаю сразу и сразу
