Последние посты
Bartender skills
12 сент., 09:19
Этим летом было особенно много мероприятий! Все по стандарту было - бар с напитками, башня шампанского , дикий лед с лого 🧊 Вид на этой площадке стоит отдельно отметить - потрясающая панорама на волгу и город)Процесс изготовления дикого льда можно посмотреть на бусти!Bartender skills
8 сент., 16:17
ТАЙГАСТРО - фестиваль локальной кухни. Его миссия — возрождать гастрономическое наследие регионов, популяризировать локальные продукты и объединять профессиональное сообщество.Проходил ужин на частной сыроварне. На фото есть, как обустроили площадку - очень красиво получилось! В общем мероприятие прошло на ура, благодаря нашей команде)Итак, что было по бару -- ягодный хайбол с желтой малиной - натуральный тоник из цветов таволги с можжевельником - беллини абрикос - душица - морс поморской кухни кёш, его варили на черемухе с корицей и мятой - пунш на карамелизированном яблоке, с обожженным шалфеем и яблочной икрой - поморский чай с брусникой и можжевельником - вишневая комбуча, она изготовлена из вишни, которую собирали у нас в ШиряевоЧто бы попробовали? Мои фаровиты это тоник, хайбол и комбуча!К сожалению, не все фото напитков есть, там не до съемок мне было)
Bartender skills
15 авг., 14:17
Фотосессия в итальянском кафе «Нонна» сицилийских напитковНа видео - сицилийский соленый лимонад / сливочный спритц / сливочный лимончеллоСицилийский "солёный" лимонад - апельсин, лимон, соль, сахар, содовая. Лимонад НЕ солёный, а с добавлением соли, он смягчает горечь в напитке и даёт полнотелый вкус!Сицилийский "сливочный спритц" - сливочный лимончелло, белое вино, содовая, апельсин 🍊Рецепт сливочного лимончелло здесь !Bartender skills
8 авг., 05:29изменён
Вчера прошел еще один гастрономический ужин на ферме в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО! Обязательно поделюсь рассказом с фото и видео чуть позже! А пока делюсь видео о прошедшем ужине в пшеничном поле, о котором писал ранее.#мероприятияBartender skills
4 авг., 12:39
Ребята, я к вам с крутой новостью!🔥Inshaker и Planteray запускают конкурс «Мой терруар» с призовым фондом 450 000 ₽.🔥Его идея не столько про коктейли, сколько про людей. Терруар — это место, климат, люди и традиции. Все, что формирует характер. Но ведь у человека он тоже есть. Его создают события, встречи, города, ошибки, победы и решения, после которых уже невозможно остаться прежним.Что нужно сделать :~ вспомнить историю, которая изменила или повлияла на тебя ~ выбрать терруар Planteray, связанный с этой историей ~ создать авторский коктейль и рассказать обо всем в коротком видео.Заявки принимаются до 31 августа. Подробности — по ссылке.
Bartender skills
31 июл., 11:54
Делаю заготовки из свежих абрикосов, пока идет сезон.На 1 кг очищенного абрикоса добавляем 1 гр аскорбиновой кислоты, вода 100 мл, фруктоза 30 гр. натуральный ароматизатор "абрикос" 4 капли. Всё тщательно блендерим, не фильтруем. Это мои пропорции, но надо отталкиваться от сладости ягод конечно.В одном из заведений как раз идет фестиваль Беллини , сделал его с абрикосом пюре ( на фото) . Как вам? Любите беллини?#заготовки
Bartender skills
23 июл., 06:10
Bartender skills
23 июл., 06:10изменён
Итак ужин в пшеничном поле «Соль Земли»!В Самарской области наша команда накрыла стол посреди пшеничного поля. Это колоссальная работа - горжусь людьми, с которыми работаю! В прямом смысле выкосили кусок поля и сделали в нем полную инфраструктуру для приема гостей - от умывальников до ипровизированных кухни и бара.На баре у нас даже поместился мини заготовочный цех. Там подготавливали отдачу напитков по курсам, т.е одновременно для 45 гостей в первый день ужина, и 30 во второй. Мероприятие шло 2 дня, условия работы на нем были специфические - под открытом небом и палящим солнцем в поле! Но такой опыт всегда уникален и нужен каждому для прокачки навыков.На ужине готовил напитки из локальных и сезонных продуктов : Ромашково-персиковый спритц Огуречный лимонад с мелиссой и эстрагоном Сауэр со свежей ежевикой и ферментированным яблочным соком Авторский Манхэттен с белым вермутом,Bartender skills
23 июл., 06:10
Bartender skills
23 июл., 06:10
