Последние посты
BOUJEE
13 нояб., 16:46
Маркетологу BEFREE точно больше 35 лет, при создании коллекции он вдохновился каталогами Орифлейм с ароматизированными страницами.https://t.me/paketik/12717Telegramпакет с пакетамиBefree выпустил футболки с интерактивными принтами. Если потереть рисунок, а потом понюхать его, можно ощутить праздничный аромат мандаринов или игристого. Цена такой тишки — 1799 рублей. инновации с душком 😏BOUJEE
12 нояб., 14:35изменён
В легендарном ресторане OSTERIA FRANCESCANA Массимо Боттуры (три звезды Michelin и три титула лучшего ресторана мира по версии The World’s 50 Best Restaurants), помимо меню à la carte, есть дегустационный сет. Массимо был одним из первых моих кумиров среди шеф-поваров и рестораторов — во многом благодаря сериалу Chef’s Table на Netflix, где именно он стал героем самой первой серии.Винная карта ресторана по объёму и акценту на классику напоминает сайт DP-Trade или Simple— просмотрел всю карту и увидел больше всего позиций именно от этих двух виноторговых. Она предсказуема и сдержанная, с акцентом на вина региона Эмилия-Романья, ведь ресторан находится в Модене. В этот раз разберу алкогольное сопровождение за 240, так как в отличие от винной карты, оно выглядит более непредсказуемым.Beltaine Smoked Chestnut and Juniper Beer Первым идёт пиво от местной пивоварни Beltaine, сваренное с добавлением копчёных каштанов и можжевельника. Отличная идея для прекрасного старта. Одобряю пиво как в самом начале, так и в самом конце любого вечера.“Less is more” tribute to L. M. van der Rohe White Следующим в сете идёт коктейль, посвящённый известному архитектору Людвигу Мису ван дер Роэ. Фамилию вы можете не знать, но знаковое чёрное кресло Barcelona вы точно видели — скорее всего, когда заходили в хипстерскую кофейню или в модный шоурум неизвестного российского бренда, который, правда, уже закрылся. Оба кресла, конечно же, куплены на маркетплейсах, так как оригинал стоит около 8000 €. В основе коктейля белый вермут, содовая и ванильная соль.Puygueraud 2017, Château Puygueraud, Francs-Côtes de Bordeaux Третьим идёт базовое белое вино из Бордо: бленд Совиньон Блана (85%) и Совиньон Гри (15%). Цена в Европе около 20€.Malvasia 2022, Damijan Podversic, Friuli-Venezia Giulia Тут уже очень интересное белое из сорта Мальвазия Истриана с мацерацией на кожице в дубовых чанах от 60 до 90 дней — это означает, что мы имеем дело с оранжевым вином. Затем — три года выдержки в больших бочках. Дополнительно глубины вкуса добавляют ягоды, поражённые благородной плесенью (ботритисом). Цена в Европе — около 80 €.Boccella Rosa Trespadini 2020, Irpinia Campi Taurasini, Campania Классический сорт Альянико для южного региона Кампания, который называют Королём Юга или, ещё круче, Бароло Юга. Глинисто-известняковые и вулканические почвы, выдержка в дубе, много танина, цвета, насыщенности и ароматов спелых чёрных ягод. Винодельня Boccella Rosa ничем не примечательна — возможно, попадание в карту этого ресторана и есть их главная награда. В Европе можно найти за 20–26€.Fonte Canale 2023, Cristiana Tiberio, Abruzzo А это уже серьёзно. Вино — олицетворение региона Абруццо из автохтонного сорта Треббьяно Абруццезе. Виноград со старых непривитых лоз (возрастом около 95 лет) от культового в регионе производителя Tiberio. В РФ его привозит виноторговая компания Diletant, цена около 11000₽.Picolit 2024, Marco Sara, Colli Orientali del Friuli Десертное вино, изготовленное методом аппассименто (подвяливание винограда): ягоды так же частично поражены благородной плесенью, как и у четвёртой позиции в сете. В основе — редкий автохтонный сорт Пиколит, который используют преимущественно для производства сладких вин. Цена в Европе — около 40€ за бутылку.#виннаякартаBOUJEE
11 нояб., 07:24изменён
Если вашему заведению больше 10 лет, то, скорее всего, скоро к вам придет троица Киселев, Бер, Шарма. На месте Гастролей на Пестеля 7 откроется испанский ресторан с открытым огнем. Ответственные за дизайн: бюро ROOBI. Открытие запланировано на весну-лето 2027.BOUJEE
10 нояб., 12:47изменён
В CASPER появился секретный бургер но заказать его получился только через доставку Яндекс. В основе курица в кляре, которую я так любил и всё ещё не могу забытьBOUJEE
10 нояб., 10:29
Во Франции продолжает набирать популярность аккаунт ресторанного критика под ником Yann_Vous_Cuisine. О нем известно немного: его зовут Янн, ему 44 года, отец был поваром, до публикации его интервью для Le Figaro летом этого года он оставался полностью анонимным, снимающего разгромные обзоры на легендарные рестораны Парижа. После статьи свое дело Янн продолжает, называя свой канал голосом платящего клиента, а себя лично bad boy — именно такое описание красуется в шапке его профиля.Собрал топовые цитаты а так же нашел его первое видео, которое принесло ему славу (снято в ресторане L’Avenue):Всё отвратительно, это колоссальное "нет"! Классическая фраза, почти как «все поженилось» только наоборот.Да по этому заведению внутри крысы пешком ходят! Просто ужасно! Из обзора на культовое парижское бистро Brasserie Lipp.Соус полностью расслоился, а икру швырнули сверху так небрежно, словно это кошачий корм. Из критики мишленовского шефа Симоне Дзанони.Полнейшая катастрофа! Я ставлю этому 2 балла из 20, и то только потому, что ты мне очень нравишься, Пьер. Из обзора на праздничный пирог Пьера Эрме.Я не музыкант, но я слышу фальшивую ноту так же хорошо, как и те люди, которые покупают эти пластинки. Я плачу свои собственные деньги и имею право сказать, что ваша еда — халтура. Убавьте эго. Главный манифест Янна о праве клиента на честное мнение.BOUJEE
9 нояб., 18:16изменён
Даже стоять в очереди не надо, как в Москве.https://t.me/champussyspb/10451TelegramШампусси: еда и отдых в Петербурге⚡️ Мариинский театр выложил билеты на «Щелкунчика» на декабрь: на исторической сцене билеты от 6250₽ до 35000₽, в Мариинке-2 (постановка Шемякина) — от 3200₽.BOUJEE
9 нояб., 15:55
После документального сериала Тонкий Вкус от студии ASAP про главных звезд ресторанной сферы России было логичным продолжить фильмом о вине, так как еда и вино всегда идут рука об руку. Вуаля, в прокат вышел документальный фильм о виноделии Дагестана.В основе лежат истории трех виноделов, поверивших в перспективы региона. Долгое время здесь выращивали виноград и продавали его в основном балком для разных нужд, либо для производства крепкого алкоголя. Каждый из героев фильма по-своему возвращает Дагестану его винодельческую традицию.Бывший пекарь Иса Мусаев рассказывает о своей мечте создать первый высокогорный виноградник в Дагестане. Испанский энолог Серхио дель Косо рассказывает о строительстве новой современной винодельни Château Alvisa и о запуске производства вермутов Martini на территории Дагестана. О дагестанском Martini я был наслышан в последней поездке сюда. Да, теперь итальянский вермут будет в том числе из сорта Ркацители. Третьим главным героем фильма выступает юрист из Калифорнии Леон Давыдов, вернувшийся домой управлять семейным хозяйством Агролайн. Скорее всего, вы видели вина бренда Mountain Eagle на полках магазинов страны.Фильм вышел на онлайн-платформах WINK, VK, Кинопоиске, Иви и RUTUBE.BOUJEE
8 нояб., 10:05
BAMBINA CAFE в Манежном переулке откроется в середине ноябре, но уже сейчас во Вселенной в заведениях сети DUO (Duo Asia, Duo Gastrobar, Tartar, Harvest, Frantsuza, Reborn, Перемена) появился десерт Бамбина с малиной: слоеное тесто, ванильный заварной крем, крем амаретто, малина и цедра лайма.BOUJEE
21 сент., 14:30
В белых винах у меня фаворит — это Пино Блан от RUSSIZ SUPERIORE (как же ласкает ухо нам, россиянам). Я никогда не ощущал настолько явную ароматику и вкус одуванчиков. А как долго и благородно развивается со временем: дегустация доказала, что резервное 2016 от этой винодельни еще как живо! Цена в SimpleWine: 7390₽BOUJEE
21 сент., 10:22
Собираю сбор на Кьянти от Simple. Покупаю вино и всю бутылку вина вспоминаю о вас. Это как в церкви Сорокоуст но о живых.Ссылка для оплаты: https://www.tbank.ru/cf/2ZBIK5W3UIPBOUJEE
21 сент., 07:26
В выходные, пока ты копал картошку, голосовал и пил пивко все воскресенье, на аукционе SOTHEBY’S за рекордные $70.000 продали с молотка бутылку Domaine Armand Rousseau Chambertin 1999 года.Итоговая стоимость составила $87500, так как есть ещё обязательные траты про покупке на аукционе+ налог. Эта сумма была названа рекордной, но необходимо уточнение, что по данному году. Рекорд же принадлежит бутылке DRC 1945 года, проданная на этом же аукционе в Нью-Йорке за $812.500. Рекордным лот сделал редкий объем бутылки в 3 литра, что перекрыло относительно скромный винтаж 1999. Бутылки Jeroboam очень редкие и не встречаются в продаже. В комментариях под постом увидел такую информацию:Для Rousseau нормально клеить этикекту от магнумов (1.5л) на бутылки jeroboam (3 л). Как-то я держал в руках бутылку Chambertin 1996 и была аналогичная ситцация.BOUJEE
18 сент., 07:37
Не самые очевидные гастроскрепы Тюмени. Про бургеры КМЛ, шаурму у Маги (Петербуржцы, не кривитесь читая), Калькутту, Три березки они же три покойника, вам расскажет каждый, но есть и вот эти:Пельмени по-сибирски. Подаются с уксусом и горчицей. Начинка терпит вариаций, можно микс говядины и свинины заменить оленину или дикого кабана, но уксус и горчица - это константа. Уксус был один из немногих средств как можно было обеззараживать дичь.Торт ЗИМНЯЯ ВИШНЯ из магазина Тамара. Оригинальный рецепт. Жутко сладко!Уха с нефтью. Да, немного банальный и попсовый, но в этом блюде можно разом попробовать муксун и другие виды северных рыб, ну и капелька нефти для интереса.BOUJEE
12 сент., 16:30
Попрыгунья Стрекоза Лето красное пропела; Оглянуться не успела, Как зима катит в глаза.24 сентября в MAISON ROUGE состоится гастроужин: на одной кухне для вас будут бренд-шеф ресторана Антон Счетчиков и его наставник и по совместительству друг — Маттео Лаи (бренд-шеф сети Lucky Group). В этот вечер сет из 6 блюд. Цитата:1 курс: жилардо, шампань и черная икра; 2 курс: хамачи с чёрным трюфелем и щучьей икрой; 3 курс: перепелка с куриным жю, молодым сливочным картофелем и артишоком; 4 курс: равиоло с морепродуктами; 5 курс: антрекот с соусом из маринованного зеленого перца; 6 курс: груша в красном вермуте.цена: 9500₽ за сет, с винным сопровождением 14500₽Бронирование стола: +7 (931) 290 22 22BOUJEE
11 сент., 10:49
Задумывал поездку в Москву, чтобы количество пищи для ума было значительно больше, чем для утоления голода. Да, узнавать город/страну через кухню — это хорошо. Ужасно, если на этом познании все ограничивается. EVA посещена дважды: цельное, понятное, светлое заведение, которое действительно можно рекомендовать.Успел за пару дней: • даже на предпоказе на COSMOSCOW было очень людно, не представляю что было в официальные дни. • ШУМ принимал два дня после выставки COSMOSCOW — в Москве ШУМ статнее, больше, краше. Но дух романтизма и Петербурга остался. • классическое искусство так же было — экскурсия о цветах в Третьяковке. Новый корпус музея прекрасен. • лучшее мероприятие за поездку — мюзикл ВАЛЬС-БОСТОН: герои текстов Розенбаума ожили, перемешались между собой в трехчасовом мюзикле, который просмотрели на одном дыхании. Про Петербург в сюжете лишь намеком— здесь про Ростов бандитский иBOUJEE
9 сент., 09:53
Если Арина Соболенко не пройдет американку в полуфинале, её будет ждать утешительный приз на трибунах US OPEN в виде набора от корейского ресторана COQODAQ: 6 куриных наггетсов, соус, чёрная икра и дайкон. Цену в 100$ за набор активно обсуждают в сети.Лапочки мои, вы зайдите на завтрак в любое кафе у дома в МСК и посмотрите на итоговый чек, и уже потом мы с вами поговорим.BOUJEE
8 сент., 14:19
Вина Фабьена Шаванаса из хозяйства в Лубртоне (Прованс) сейчас на абсолютном пике своей формы. Периодически я пробовал их, но всю и нервозность и невнятное состояние списывал на биодинамику и натральность. Честно, я все спиываю на биодинамику и натуральность: начиная от пары лишних кг в поездке, вплоть до курса евро к рублю. Сейчас же никакого нерва и только сочность ягоды и жаркое прованское солнце в бокале, от любого вина в линейке я получил удовольствие. У RAW на вина Domaine du Petit Bohnomme продолжается акция, поэтому спокойно может быть вашей лучшей бокальной позицией в вашем кафе.BOUJEE
8 сент., 11:26
REEBOK X CELINEОбувь которую я ждал очень сильно. За основу взяла классическая модель кроссовок 1982 года и добавление французского стиля и богемности. 1 модель, 8 цветов: optic white, black, butter (готов на воровство?), beige, peanut, dark brown, oxblood, fluo red.BOUJEE
6 сент., 10:13
После фильма ТОНИ, как минимум, многие узнали кто такой Энтони Бурдэн, кто-то даже гуглил его биографию. В заведениях Москвы и Петербурга есть спешлы посвященные известному шефу, самое популярное блюдо — это утренний бутерброд от Энтони Бурдэна, впервые опубликованного в его книге Appetites: Cookbook в 2016 году. Готовлю его, практически, каждое утро. Исключением являются дни, когда нет одного из трех необходимых ингредиента. Как настоящий повар, рецепт он конечно же украл у Блинова рецептом он вдохновился в одном из баров в Сан-Пауло, где его подают с холодным пивом.Нам нужна мортаделла, хлеб и сыр. В оригинальном рецепте сыр Проволоне, но в наше тяжелое время готов пойти на уступки и заменить на ваш любимый, который плавится. Майонез и дижонская горчица, чтобы не было сухо. Чиабатта из Вольчека прекрасно подходит. Иногда я сильно фантазирую и добавляю к рецепту маринованные огурцы,BOUJEE
5 сент., 12:19изменён
Корпоративная культура в CASPER. Приглашение на стафф-пати для всех сотрудников сети. Взгляд Анри в конце немного пугает и интригует одновременно— точно что-то задумали.08/09 Casper не работают, NF и Хлебозавод (ХЗ) работают до 13:00BOUJEE
3 сент., 19:37
Стою в очереди на Cosmoscow. Думаю, ну, наверное, все очень хотят увидеть произведения современного искусства, а нет - это очередь у стенда Beluga с их топовыми коктейлями.
Бот обратной связи для своего канала — бесплатно
Подписчики пишут боту, вы отвечаете реплаем, ваш аккаунт скрыт. Создаётся в одно касание.
Как это работает →
