Последние посты
Буров // Дримтим
16 сент., 15:22
ВакансияБренд/продакт-менеджер (с потенциалом роста до директора по продукту)Ищу человека, который будет отвечать за бренд-эстетику и целостность продукта ресторанов и проектов под эгидой Dreamteam. Это роль на стыке бренд-менеджера, продукт-менеджера и креативного продюсера.Главная задача: помогать превращать продуктовое видение бренда в конкретные решения и доводить их до физической реализации.Условно: есть Smoke BBQ или Self Edge. У каждого бренда есть свой визуальный язык, атмосфера, характер и набор деталей, из которых складывается восприятие гостя.Эта роль отвечает за то, чтобы все это было собрано в единую систему.В зоне ответственности:• меню и полиграфия, дизайны и визуалы (в том числе подбор дизайнеров, тестовые задания, ведение базы подрядчиков) • посуда, стекло, текстиль • форма сотрудников (включая образцы и проработки) • мерч (разработка, просчет, реализация)Буров // Дримтим
6 сент., 18:41
АстраВчера конкретно в моем аккаунте Chat GPT модель Астра появилась к ночи, поэтому первым делом проснувшись с утра, я основательно засел тестировать новые возможности.Впервые за долгое время понял, что срочно нужен новый, горааааздо более мощный компьютер, потому что когда я начал моделировать и проектировать в одного огромную, сложносоставную территорию (террасу, сад, растения, дорожки, бары) и делать ее планирование, результат получился таким крутым, а ноут просто начал подвисать.Благодаря Соннету, Опусу, Солу мы научили ключевую команду писать программный продукт под себя и уже начинаем его внедрять (пока пазлами, но скоро это соединится в передовую платформу для управления любым хоспиталити бизнесом). Благодаря Астре, Фаблу и другим, видимо сможет устранить множество барьеров не только в операционном управлении, но и увеличить творческие результаты. Модели видят и понимаютБуров // Дримтим
3 сент., 20:11
Про банкиРаботаю с Альфа-Банком уже 18 лет и в личных делах, и в бизнесе. А последний год у нас еще и большое партнерство с премиальным сервисом Alfa-Only от Альфа-Банка. Запустили классные спешл коктейли в ресторанах Дримтим, реализовали несколько масштабных событий вместе (большое греческое застолье на рынке и пикник Каневских) и в приоритетном порядке принимаем бронирования премиальных клиентов банка. И это говорит само за себя лучше любых рекомендательных постов.Буров // Дримтим
30 авг., 14:26
ИИ в коммуникацияхЧасть в комментариях и много людей в личку написали, мол, почему я не использую ИИ для разбора сообщений и тд.Конечно же, я использую ИИ: мы смогли прокачать компанию, что несколько человек внутри сейчас пишут куски нашей большой системы управления при том, что раньше не занимались этим никогда. Автоматизируем очень много процессов и вот-вот запустим топовую CRM.Но мой философский вопрос (самому себе) заключался не в том, как технически отвечать на все сообщения, как все успевать и не пропускать фокусы. На это действительно есть ответ.Вопрос заключался в том, почему мы оказываемся в ситуации, когда объем настолько большой. И если для того, чтобы успевать коммуницировать с людьми нужен ai, то, кажется, сбой не на уровне организации собственной агентской системы, а в исходном коде)Буров // Дримтим
30 авг., 09:55
ПартнерстваВообще у меня было много попыток в рамках собственных проектов (не тех, где им занимается дружественная, но другая команда как в Анчоусе и тд) создать партнерство.И каждый раз оно полноценно не срабатывало. Я долго думал почему: понял, что была возможность делать модели, привлекать деньги, формировать оргструктуру и тд. Важные штуки.Но не было никогда возможности на одном уровне, что называется, так чтобы было интересно обсудить сам ресторан: продукт, концепцию, глубину идеи, фишки гостеприимства, то, как выглядит команда. И получалось так, что вся эта штука была у меня, я ее всегда создавал сам, буквально руками (и иногда головой). И это было ок, и это есть ок, и мне это очень-очень нравится, реальное насыщенное творчество.Однако, как бы ни странно и даже кринжово это ни звучало, это породило невероятное чувство профессионального одиночества. Думаю, кстати, оченьБуров // Дримтим
30 авг., 07:33
Информационный овердозСконцентрировал все коммуникации в телеге (не пользуюсь вотсапом, максом и другими в силу невозможности охватить объем). И долго время в принципе получалось - а сейчас понимаю, что физически не успеваю обрабатывать примерно половину сообщений, иногда даже больше.В какие-то момент - раз в неделю стараюсь перебрать и ответить на долги, но это прямо супер нагрузка по времени.Раньше помогало поднимать сообщения наверх, а сейчас нет.Как вы решаете для себя вопрос обьема коммуникаций?P.S. Ассистента у меня, по-прежнему, нет.Буров // Дримтим
21 авг., 18:39
ТребовательностьНикакие ожидания окружающих, никакие сверхзадачи руководителей и никакие внешние факторы не заменят такой простой, но невероятно важной штуки как требовательность к самому себе ради самого себя.Буров // Дримтим
19 авг., 21:23
переслано из @saintpadel78
Saint Padel × Пивная Карта27 августа «Пивной Карте» — 18 лет! В честь этого турнир посвящаем месту, с которого началась история команды Dreamteam.🎁 Каждый участник получит флаер на бесплатный напиток на гала-вечере в Union 27 августа. Плюс — призы от «Пивной Карты» и эксклюзивный мерч Saint Padel.Турнир пройдет в клубе «Астра» 26 августа с 21.00 до 23.00.26 августа — записатьсяИграй. Выигрывай. Празднуй с нами!
Буров // Дримтим
19 авг., 21:18
Еще мой большой друг Артем делает массу турниров по паделу и по совместительству навещает Пивную карту уже 18 лет (последнее время пьет безалкогольное исключительно).В честь этого события делает турниры, на которые рекомендую записываться - потому что там всегда крутейшая атмосфера, знаменитые игроки и мощные зарубы:)Буров // Дримтим
19 авг., 06:03
Буров // Дримтим
17 авг., 11:47
КофеГде лучший кофе в Петербурге? Пишите в комментариях, сделаю голосование после.Мой самый любимый в Человек и Пароход на В.О. Рынке. Просто с огромным отрывом. И в Смену заглядываю регулярно.Буров // Дримтим
13 авг., 08:03
РесторанноеМного лет я сопротивлялся этому тезису Антона Скакодуба, но не могу не признать, что он был и остается прав. Базируясь на его подходе к бизнесу, сформировал для себя только три модели, которые работают сейчас.1. Небольшой проект с высоким чеком и разумными костами2. Большой проект со средним чеком и базовыми костами3. Ультратрафиковый проект с низким чеком и очень сжатыми костамиДва важных замечания: • все это работает только если продукт топовый и совершенно точно откликается гостям (а если продукт, по вашему мнению топовый, а гостям не заходит, значит, сам дурак). Гостей везде должно быть достаточно• любое усиление (типа большой ресторан и высокий чек), конечно же, дают экстра результатПо моему опыту делать относительно проект со средним чеком и полными налогами с учетом текущей экономики издержек либо нереалистично, либо для создателей проекта это основная иБуров // Дримтим
12 авг., 20:11
И продолжая тему городов, за десяток визитов в любых формах и форматах, так и не смог проникнуться городом Стамбулом. Прямо вообще никак.Буров // Дримтим
12 авг., 20:11
Буров // Дримтим
12 авг., 19:35
ЧистотаПоследние годы было много жалоб на то, что Петербург в запущенном состоянии: но нельзя не признать, что за год-два ситуация радикально поменялась: особенно на контрасте - приехал из отпуска, и конечно офигел от того, насколько чисто смотрятся улицы, фасады, набережные. Не знаю, что именно поменялось, но дворы, подъезды, фасады реально стали очень много приводить в порядок. Когда безвылазно находишься в городе, глаз замыливается, а сейчас прямо обратил внимание.Ну и традиционно, конечно, лето в Петербурге, даже такое свежее, как в этом году, невероятное время.Буров // Дримтим
11 авг., 03:23изменён
ВпечатлениеОдин из самых впечатливших меня за последнее время ресторанов - Ambassador Clubhouse: феноменальный по вкусами и гостеприимству, супер стильный ресторан индийской (пунджабской кухни). Сейчас их два - один в Лондоне, другой в Нью-Йорке.Я был в первом: ресторан достаточно большой, народу много, но, в целом, за неделю или полторы я забронировал его без особых сложностей.А сегодня смотрел видео на Eater и там шеф говорит команде, что в листе ожидания (видимо запросов на брони на момент первого месяца работы) больше 12 000 человек. Сейчас на Seven Rooms уже достаточно слотов, но, в целом, масштаб открытия и интереса поражает даже на фоне чрезвычайно активной по спросу Москвы.Поглядите видео - как детально проработана и как стильно выглядит индийская еда, а если будет оказия - очень рекомендую посетить. Оч крутой проект.https://www.youtube.com/watch?v=G8I9ILBaNYUYouTubeNYC's Only Charcoal Tandoor Indian Restaurant Has a 12,000-Person Waitlist — Mise En PlaceAt New York City's new and most in-demand restaurant, Ambassadors Clubhouse, executive chef Karan Mittal brings a refined and deeply rooted approach to Punjabi cuisine, showcasing a wide range of its regional offerings. The restaurant, which is a sister concept…Буров // Дримтим
9 авг., 20:17
Мику Джаггеру 83, Киту Ричардсу 82. Они выпускают новый альбом, и энергии там хоть отбавляй. Судя по книге последнего - законы природы на них вообще не работают.- Что делать будем? - Завидовать)Ну и заниматься духом, телом, здоровьем, питанием и умением фокусироваться.И слушать, конечно же. Очень жду, что Кит восстановится и мужчины все же поедут в тур.https://music.apple.com/gr/album/foreign-tongues/1895941732Apple Music - Web PlayerForeign Tongues by The Rolling Stones on Apple MusicAlbum · 2026 · 14 SongsБуров // Дримтим
7 авг., 08:22
В 2008 году Зенит оглушительно вынес Рейнджерс на стадионе в Манчестере, это был один из самых эмоциональных дней в моей жизни на тот момент, особенно учитывая, что на стадионе я был в компании друзей вживую. Это было в мае.А уже в августе, если быть точным 27 числа, ожидался еще один матч - с Манчестер Юнайтед (тогда он был в хорошей форме, не то что последние годы). На ту игру я уже не поехал, хотя обладал огромным количеством билетов (не помню откуда).Ведь 27 августа 2008 мы готовили открытие первого своего заведения на улице Восстания, 55 под нехитрым, но очень ясным названием - Пивная карта. И открытие мы это сопроводили просмотром матча Зенит - Манчестер Юнайтед, где наши снова выиграли и взяли Суперкубок УЕФА.В этом году культовому местечку исполняется 18 лет, хороший возраст, чтобы собрать старых и новых друзей, вспомнить всякое разное и поднять бокал.P.S. Кстати, спустяБуров // Дримтим
21 июл., 16:26
переслано из @sysoevfm
Запустили в ресторанах Мнацаканова «Юбилейное»
Буров // Дримтим
21 июл., 16:26изменён
Сделали классный коллаб к 25-летию ресторанов Арама Михайловича. Всегда с большим уважением. Ищите в Пробке, Мине и других проектах!
