Последние посты
Candy School Наталья Юн
21 сент., 11:25изменён
Друзья, у меня для вас подарок 🎁Для всех участников моего марафона по корпусному «Лимон» я ДАРЮ полноценный урок по корпусному пирожному «Кокос» 🥥За 595₽ вы получаете сразу 2 урока по корпусным пирожным: «Лимон» + «Кокос» 🍋🥥Корпусное «Кокос» — это не просто десерт, а невероятное сочетание вкусов. Внутри: нежный конфитюр манго-маракуйя, кокосовый бисквит, ванильный крем-мусс и глазурьНа марафоне вас ждет ⬇️🎁 сертификат об обучении 🎁 приятные подарки от школы Candy School 🎁 чат единомышленников (здесь вы можете начать свой путь в кондитерском деле, делиться опытом и получать новый) 🎁 трендовые десертыВы еще успеваете занять место 🔥ЗАНЯТЬ МЕСТО ЗАНЯТЬ МЕСТО
Candy School Наталья Юн
20 сент., 14:02
3-х дневный МАРАФОН по корпусному Лимону стартует уже 22 сентября 🍋За 3 дня вы научитесь изготавливать идеальное корпусное пирожное с нуля💔Стоимость участия всего 595₽ПРИСОЕДИНИТЬСЯ ПРИСОЕДИНИТЬСЯCandy School Наталья Юн
19 сент., 08:59
У нас на следующей неделе кое-что особенное 🔥Целая неделя МАРАФОНОВ. Один за другим. А это значит — за одну неделю вы получите столько знаний и практики, сколько обычно растягивается на месяцА начнём мы 22 сентября с корпусного пирожного «Лимон» ⬇️За 3 дня вы приготовите идеальное корпусное пирожное с нуля:🍋 нежное сливочно-лимонное кремю; 🍋 яркую лимонную начинку с насыщенным вкусом; 🍋 хрустящую основу из сливочного печенья; 🍋 тонкий хрустящий корпус с идеальной текстурой.Вас ждут подробные видеоуроки и чат с куратором💛Стоимость участия — всего 595₽Каждого участника также ждут: 🎁 сертификат об обучении; 🎁 приятные подарки от школы Candy School.
Candy School Наталья Юн
17 сент., 09:10
Я разрабатывала эти вкусы целый месяц…Летом корпусные заказывают за лёгкость и ягоды. Осенью запрос меняется: хочется чего-то более плотного, тёплого, насыщенного.Уходят лёгкие вкусы — приходят ореховые, шоколадные, кофейные, карамельные💔Именно под этот запрос я и собирала осеннюю линейкуУ нас на курсе «Корпусные пирожные» есть осенние вкусы: ✨ Попкорн 💚 Фисташка ☕️ Кофе 🍌 Банан и другиеСовсем скоро старт новой группы ❤️Что будет на обучении: ✔ Урок 1 — Инвентарь и ингредиенты + лекция «Порядок изготовления десерта» ✔ Урок 2 — «Малина» 🎁 бонус: упаковка десертов ✔ Урок 3 — «Банан»
Candy School Наталья Юн
15 сент., 15:00
Делюсь с вами своими главными ПРАВИЛАМИ СБОРКИ торта 👉🏻 Сохраняйте!🖇️•Фундамент ровного торта – конечно, КОРЖИ Я всегда говорю: чтобы торт был ровным, нужно идеально разрезать бисквит. Я для этого пользуюсь:· Длинным зубчатым ножом для хлеба · Можно брать специальную струну · Лично я выбрала нож и вам советую•Если бисквит крошится⬇️ Советую просто убрать его в холодильник на 6-8 часов — помогает! Но если ваш бисквит и так хорошо режется, можно собирать торт сразуПервый шаг сборки Вот мой проверенный способ:· Наношу немного крема на подложку · Ставлю первый корж — так торт точно никуда не поедет•Мой секрет идеальной пропитки⬇️
Candy School Наталья Юн
13 сент., 09:35
Давно не делилась с вами моими любимым рецептами❤️ Сохраняйте 📎ТОРТ «ШОКОЛАДНЫЙ С БЕЗЕ» 🍫ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Для бисквита: — Яйца — 60 г — Сахар — 150 г — Сливочное масло (82,5%) — 30 г — Растительное масло — 30 г — Мука — 130 г — Сода — 0,5 ч.л. — Соль — щепотка — Яблочный уксус — 2 ч.л. — Молоко (от 2,5%) — 140 г — Какао — 30 г🔸 Для безе с орешками: — Белки — 110 г
Candy School Наталья Юн
12 сент., 15:01
Какой ваш любимый десерт осени? У меня — КАРТОШКА💔Особенно вкус попкорн и рафаэлло🍡 Кстати, этот десерт — любимчик моих близких, поэтому стараюсь изредка, но радовать их… Вроде бы всем знакомое пирожное, но когда его пробуют, то удивляются🤭Кстати, на курсе «Пирожное картошка» я научу вас изготавливать эту картошку❤️Вас ждет:🍡14 необычных вкусов 🍫Глазурь 3 вида — цветная, гурме, классическая 📦Декор и упаковка — чтобы ваши картошечки выглядели дорогоСамое время удивлять своих близких и клиентов новым (хорошо забытом старом) десертом🍡Все детали и стоимость курса можно узнать по ссылке ⬇️УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ
Candy School Наталья Юн
10 сент., 09:01изменён
Как снизить себестоимость десертов? Делюсь с вами 5 рабочими способами⬇️1️⃣Пересчитайте себестоимость правильно. Учитывайте не только продукты, но и упаковку, электроэнергию. Часто забытое — это и есть скрытые потери2️⃣Используйте один продукт в нескольких позициях. Закупаете сливки оптом и добавляйте их в разные десерты. Если ингредиент нужен только для одного блюда и часто портится, временно уберите его из меню3️⃣Добавьте порционные форматы. Бенто-торты, капкейки, нарезные пирожные. Клиентам проще попробовать десерт за небольшие деньги, а потом они возвращаются за большим заказом4️⃣Ищите альтернативы среди поставщиков. Российские марки и местные производители часто дают то же качество, но дешевле. Сравнивайте цены на одинаковые по характеристикам продукты5️⃣ Сделайте "хиты дня" из остатков. В конце дня всегда есть готовые десерты, которые не продались. Вместо списания в
Candy School Наталья Юн
8 сент., 13:42
РАСПИСАНИЕ КУРСОВ СЕНТЯБРЬ-ОКТЯБРЬ 🍁Делюсь с вами расписанием курсов нашей школы⬇️✔️Курс «НАЧИНАЮЩИЙ КОНДИТЕР» Это курс-находка для всех, кто чувствует неуверенность в кондитерских знаниях и тех, кто хочет за 2 месяца стать профессиональным кондитером.Даты старта курса: -17/09 -24/09Чтобы узнать детали и стоимость курса – переходите по ссылке ⬇️УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ🍰 Курс «КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ» На курсе вы освоите изготовление пирожных, вид которые не отличить от настоящих фруктов😍Даты старта курса: -17/09
Candy School Наталья Юн
5 сент., 08:57
Candy School Наталья Юн
3 сент., 09:01
Корпусные💔На курсе «Корпусные пирожные» вас ждет 9 реалистичных десертов⬇️• Малина • Вишня • Банан • Попкорн • Клубника • Фисташка • Яблоко • Кофе • МангоВы научитесь создавать десерты с тончайшим хрустящим корпусом и продуманным сочетанием вкусов и текстур 🤍Детали и стоимость курса⬇️УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕCandy School Наталья Юн
1 сент., 09:01
Заварной крем без молока? Это возможно! Делюсь секретами 🤫В большинстве рецептов вы можете увидеть классический рецепт с молоком… Но его можно заменить на любую жидкость: фруктовое пюре, сливки, растительное молоко. Вкус крема изменится кардинально.Например, вместо молока возьмите апельсиновое пюре, то у вас получится апельсиновый заварной крем, а точнее апельсиновый курд Советую вам пробовать и экспериментировать🧡✅ Также есть вариант с ароматизацией молока Замачиваете в молоке цедру, мяту, кофе на несколько часов, процеживаете и варите крем. Получается натуральный вкус без искусственных добавок💔Было полезно? Ставьте❤️
Candy School Наталья Юн
30 авг., 12:06
Вы только посмотрите💔 Работы учениц курса «Моти»Совсем скоро стартует группа, успевайте присоединиться❗️Кстати, ТОЛЬКО СЕЙЧАС действует скидка -50% на курс🔥ПОДРОБНЕЕ О КУРСЕНа курсе «Моти» вы научитесь:✅изготавливать разные вкусы Моти ✅работать с декором ✅изготавливать красивое, мраморное тесто ✅изготавливать необычные Моти в форме сердечекПереходите по ссылке, чтобы узнать детали и стоимость курсаПОДРОБНЕЕ О КУРСЕ
Candy School Наталья Юн
29 авг., 12:04
Печенье, которое с первого укуса удивило меня своим вкусом 💔Вы можете подумать, что это просто домашнее, базовое печенье, НО НЕТ!Когда я впервые его попробовала, признаюсь честно, Я БОЛЬШЕ НЕ МОГУ ЕСТЬ ПОКУПНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 😂Почему я считаю КУКИС идеальным десертом вне времени года⬇️-Не только аппетитные и красивые с виду, но и невероятно вкусные -Подходят на любой праздник/в виде презента -Трендовый десерт, отбоя от клиентов не будетНа курсе «Кукис» мы делимся всеми секретами приготовления десерта, чтобы ваши КУКИС получились как с картинки!❗️ТОЛЬКО СЕЙЧАС действует скидка на курс -50%Подробнее о курсе⬇️УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ
Candy School Наталья Юн
28 авг., 13:12
4 правила для старта КОНДИТЕРУ 🧑🍳✅Не покупать ненужный инвентарь, а только самое необходимое: весы, форма для выпечки, термометр и другое ✅Начните с базы ✅Постепенно пробуйте более сложные рецепты ✅Не бойтесь ошибок и неудачА прокачать свои навыки, либо начать с нуля вы сможете в нашей школе — у нас есть курсы абсолютно для всех: для тех, кто только знакомится с кондитерским делом, и для тех, кто уже кондитер с многолетним опытом!Подробнее о курсе «Начинающий кондитер»⬇️УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕCandy School Наталья Юн
26 авг., 10:15
А вы знали, что бенто придумали не из-за удобства и красоты? 🤫Рассказываю⬇️В 2020 году в Корее закрылись кафе, и кондитеры не могли продавать большие торты — их никто не брал на вынос целиком. Тогда они начали печь мини-версии в коробочках, чтобы люди могли забрать десерт с собой. А красивый декор появился уже потом, чтобы выделяться в соцсетях💁🏻♀️Мне очень нравится сама идея бенто, но особенно я люблю именно муссовые.Потому что они:• не требуют выравнивания; • не нуждаются в декоре — сами по себе очень эстетичные; • отлично подходят под заморозку.И при этом выглядят дорого и аккуратно. Идеально❤️Кстати, сейчас вы можете приобрести курс «Муссовые бенто-торты» со скидкой -50%🔥Чтобы узнать детали акции, переходите по ссылке⬇️
