Последние посты
Chef Alex Monaco
13 нояб., 10:00
Способ как начинять эклеры заварным кремом)) Пользуйтесь!!))Chef Alex Monaco
13 нояб., 06:03
Помните готовили с вами пирог с тыквой и горгонзолой в прямом эфире?))Вот такой красивый и вкусный он получается!! Решил вспомнить рецепт: Запеките тыкву с красным луком, маслом и прованскими травами при 200 °C около 20 минут. Замесите солёное тесто, охладите, раскатайте и выложите в форму. Добавьте тыкву, лук и горгонзолу, залейте смесью яиц, сливок и специй. Выпекайте при 180 °C около 45 минут))Я вообще очень люблю такие пироги! И на завтрак можно приготовить, и на ужин, и гостей угостить))А если вам тоже нравится такая выпечка и хочется научиться готовить самые разные пироги, приглашаю вас на мой курс по пирогам! Там готовим курник, расстегай, кулебяку с капустой и итальянский мясной пирог!))Ссылка на курс: https://chefalexmonaco.com/pirogiChef Alex Monaco
12 нояб., 14:47
Друзья, напоминаю про наш конкурс «Рука Ниццы»!! 🥰Посмотрите, какие красивые работы уже присылают участники курса! Это настоящее творчество))Вы тоже ещё успеваете принять участие! • Испеките «Руку Ниццы» по рецепту из курса по хлебу • Сделайте необычную, креативную фотографию • Загрузите 1 фото в раздел конкурса на GetCourseРаботы принимаем до 16 ноября включительно, а 20 ноября объявим победителей!За первое место подарю свою новую книгу с автографом и скидку 50% на следующий курс! За второе и третье места — тоже скидки 50%.А ещё у нас есть дополнительная номинация «Хлеб с шефом Алексом»! Публикуйте фото или видео в Instagram или ВК, отмечайте @chefalexmonaco и ставьте #ХлебсШефомАлексомОчень жду ваши работы!! 🥰Chef Alex Monaco
12 нояб., 12:34
А я глазирую тортики!! Один за другим))Chef Alex Monaco
12 нояб., 06:04
Доброе утро на нашей кухне!!) Анжело делает тресс!)Chef Alex Monaco
11 нояб., 12:45
Кондитерская Riviera Monte-Carlo готовится к Рождеству и Новому Году!))Chef Alex Monaco
11 нояб., 08:15изменён
Решил показать вам как проходит мое утро!!)) Поехал на работу на машине!)Chef Alex Monaco
11 нояб., 06:03
Как делать закрытые пирожки с яблоками??) Анжело показывает))Мы с вами делали такие на яблочном курсе, помните?)) Кто готовил, присылайте в комментарии свои фотографии))А кто не готовил - сейчас у меня открыл курс по пирожкам, на нем делюсь рецептом моего любимого теста из отеля Метрополь!! И готовим несколько видов пирожковПосмотреть подробнее про курс можно здесь: https://chefalexmonaco.com/pies2026Chef Alex Monaco pinned a video
22 сент., 10:49
Chef Alex Monaco
22 сент., 10:00
Друзья, сейчас у вас есть возможность освоить два главных направления классической французской выпечки!!)) Можно отдельно погрузиться в мир бриоши, а можно пройти оба курса и научиться работать и со слоёным дрожжевым тестом и с тестом Бриошь одновременно!🥰 Курс "Тесто бриошь" Здесь полностью разбираем два вида бриошного теста - классическое и с добавлением воды!!)Будем готовить: Нантер, Паризьен, бриоши с шоколадом, сахаром и изюмом, тресс с миндальной начинкой, ромовую бабу и саварен с кремом и фруктами. И главное — научимся понимать само тесто: когда оно готово, зачем его охлаждать, как правильно работать с ним и как распределить приготовление на несколько этапов))🥰Курс "Слоеное дрожжевое тесто" На этом курсе разбираем весь процесс приготовления слоеного дрожжевого теста: - приготовление теста и работу с маслом - расстойку и выпечку - приготовление заварного крема и кремаChef Alex Monaco
22 сент., 07:45
Моя помощница редактор и контролер)))Chef Alex Monaco
22 сент., 06:00
Как вы бы описали свой идеальный завтрак во Франции? Многие французы ответят именно про Бриошь Нантер))Золотистая корочка, нежный сливочный мякиш. Нарезаете ломтиками, добавляете немного сливочного масла, джема или конфитюра и завтрак готов! А если осталась бриошь со вчерашнего дня, приготовьте пэн пердю - обмакните ломтики в молоко с яйцом и сахаром и обжарьте на сливочном масле. Получается очень вкусно))На курсе разберём два вида теста бриошь - классическое, как раз как бриошь Нантер и с добавлением воды)) Ссылка на курс здесь: http://chefalexmonaco.com/pastry-brioche2026Chef Alex Monaco
21 сент., 14:21
В субботу мой су-шеф Франк работал последний день в кондитерской «Riviera Monte-Carlo". Всего он отработал здесь 20 лет и решил пойти дальше!!! Очень жаль, но мы ему желаем всего доброго!!! Так бывает, это жизнь! Теперь моим су-шефом станет Седрик, а место кондитера свободно! Если Вы живёте возле Монако и Вы кондитер, то приходите знакомиться)))Chef Alex Monaco
21 сент., 10:00
Продажи нового курса «Бриошь» уже открыты))В этом курсе мы приготовим два вида теста бриошь (классическое и с добавлением воды) и на их основе сделаем настоящую французскую выпечку!))Можно выбрать только курс «Бриошь», а можно присоединиться сразу к двум курсам - «Бриошь» и «Слоёное дрожжевое тесто» и освоить классическую французскую выпечку в полном объёме!!Курс продлится до 30 сентября включительно!!Переходите по ссылке и присоединяйтесь: chefalexmonaco.com/pastry-brioche2026Chef Alex Monaco
21 сент., 10:00
Chef Alex Monaco
21 сент., 06:00
Друзья, открываем запись на мой новый курс «Французская выпечка | Тесто бриошь»!На курсе освоим две технологии теста бриошь - классическую и с добавлением воды, и приготовим восемь изделий: — классическую бриошь Нантер — бриошь о резан (с изюмом) — бриошь о шоколя (с шоколадом) — бриошь о сюкр (с сахаром) — бриошь Паризьен — бриошь тресс (плетеная бриошь) — ромовую бабу — саварен с кремом и фруктамиПокажу весь процесс: замес и правильную консистенцию теста, работу после охлаждения, формовку, расстойку и выпечку. Отдельно разберем начинки, пропитки и оформление.Внутри курса — подробные видеоуроки, технологические карты и конспекты с важными нюансами. Также будет чат учеников, где можно задавать вопросы и делиться своими результатами.Выбрать можно один из двух вариантов: — только новый курс «Тесто бриошь»; — комплект из двух курсов серии «Французская выпечка»: «Слоеное дрожжевоеChef Alex Monaco
20 сент., 10:00
Chef Alex Monaco
20 сент., 10:00
Дорогие друзья! Уже завтра, 21 сентября, открываем продажи нового курса «Бриошь»))На курсе мы разберём два вида теста бриошь: от замеса до расстойки, выпечки и пропитки. Покажу все важные нюансы, чтобы у вас получалась настоящая французская выпечка с первого раза!!Курс пройдет с 21 по 30 сентября Также будет специальное предложение - два курса в одном: «Бриошь» и «Слоёное дрожжевое тесто»))Все подробности уже завтра))Chef Alex Monaco
20 сент., 06:00
Гуляю по Монако до работы с утра пораньше)) Решил и вам показать, какая у меня тут дорога!!)Chef Alex Monaco
19 сент., 06:00
Анжело сегодня готовит страшные улитки))Тесто для них - из нашего курса «Слоёное дрожжевое тесто». А уже в понедельник открываем продажи курса «Бриошь»)) У вас будет возможность присоединиться сразу к двум курсам и готовить всю эту французскую выпечку вместе со мной— прямо как на нашей кухне!!) Круассаны, улитки, 2 вида бриошей и ещё много вкусного))Записывайте дату старта - 21 сентября🥰🥰
Бот обратной связи для своего канала — бесплатно
Подписчики пишут боту, вы отвечаете реплаем, ваш аккаунт скрыт. Создаётся в одно касание.
Как это работает →
