Последние посты
coffeeinmsk
21 сент., 13:41изменён
Чемпионат России по джезве в Краснодаре 6–8 ноября с приличным призовым фондом от гастросистемы "Провинциалы" и обжарщика "Яровой кофе"Программа: 6–7 – отборочные 8 – финал + чемпионат «Кофе и алкоголь» Параллельно пройдет программа с лекциями и МК 💸 Призовые на каждый чемпионат: 100 000 / 50 000 / 25 000 ₽🔗 Регистрация на сайте: https://песок.яровойкофе.рф/ Зовите друзей-бариста поучаствовать @coffeeinmskcoffeeinmsk
19 сент., 15:11
Красивая новая точка Finch в Крылатском Можно и кофе на завтрак попить с сырниками, и пасту с креветками после тренировки навернуть📍ул. Крылатская 2с31 @coffeeinmsk | #ну_привет
coffeeinmsk
19 сент., 07:07изменён
Ritmo в районе Патриков приоткрылись Красивое помещение и сад Находятся в здании филиала Ельцин Центра в Москве на Малой Никитской, 12с12 Выпечка и эспрессо – улёт @coffeeinmsk | #ну_приветcoffeeinmsk
12 сент., 06:30
rockets.concept store в эти выходные отмечают 5-летие первой кофейни на Валовой Два дня спешл гриль-меню: стейк нью-йорк, чизбургер с батат-фри, и Dj. К дате собрали лимитированный бленд 5th Anniversary (Боливия × Эфиопия Арбегона) и на эти два дня на нём спешл-напиток: американо с земляникой, солодом и перцем кубеба – во всех точкахЕщё ребята выпустили своё приложение, в котором можно делать заказы онлайн – участвовала в тестировании 🤍 Теперь фильтр можно взять без очереди за 2 мин даже в обеденный перерыв [коллеги! ни на что не намекаю]Команду Rockets поздравляю 🥂 @coffeeinmsk
coffeeinmsk
10 сент., 09:09изменён
ТОТО и Даша Бекасова зовут вас в субботу пить кофе на зерне обжарщиков из Питера – Больше Кофе Ростерс📍Столешников пер., 7, стр. 3 @coffeeinmsk | #weekend_events
coffeeinmsk
9 сент., 09:54
Открыт приём заявок на проф.премии CAFEX 2027 С 1 сентября по 31 января принимают заявки на четыре премии — для тех, кто развивает индустрию:🏆 «Проект года» За сильный проект в сфере продовольствия или общественного питания Подать заявку → Список участников 2025 года Участие бесплатное🏆 «Упаковка года» Упаковка для кофе, чая или шоколада, которой вы действительно гордитесьПодать заявку → Участиники 2025 года здесь Участие бесплатное🏆 «Человек года» Эта премия о людях, чья работа, идеи и инициативы помогают двигаться вперёд кофейной и чайной индустрииПредложить кандидатуру →coffeeinmsk
5 сент., 09:35
В ресторане Beyond в ТЦ Аркадия сегодня распродажа Agami Ceramics Если искали чашки для дрипов - там есть очень удачныеИ, конечно, берите чашки Ани Шехватовой 📍Большой Овчинниковский, 16 до 16:00 @coffeeinmsk | #посуда
coffeeinmsk
5 сент., 09:10
На Cosmoscow у Сбера, помимо красивого стенда с перформансом, стенд с кофе от Skuratov 🖤На входе в экспо успела заметить ещё Rockets Coffee @coffeeinmsk
coffeeinmsk
31 авг., 16:03изменён
Кофейни в Ханое во Вьетнаме, которые как раз собрала для подруги по методу выше: Gao Café RAAW Coffee Capella Coffee Roaster. Donkey Coffee Roastery – это место одобрено, фитбэк по зерну будет позже Refined. – сюда подруга зашла, осталась довольна. Похоже на местную кофейную лабораторию. Бленд с фото приятный по вкусу Ta Caphe XLIII Coffee – зерно от этих обжарщиков было в канале VULAB Specialty Coffee Untitled Espresso Bar ACID8 Specialty coffee 186.coffeeroasters Blackbird CoffeeЕсли были там, кидайте своих любимчиков @coffeeinmsk | #кофе_во_вьетнаме
coffeeinmsk
30 авг., 07:10
Masa Madre скоро откроются в Мещерском парке [судя по сторис команды] @coffeeinmsk | #по_секретуcoffeeinmsk
28 авг., 14:50
Кофейные саше от La Cabra Коллега привёз из поездки. Выглядит, как чайный пакетик, принцип тот же – кидаете в чашку, вливаете 200гр воды, держите 5мин, вынимаетеЗерно: Guatemala, Manuel Domingo, washed caturra В аромате яркая клубника, а вот во вкусе – плоско и пусто. Вероятно, надо было активнее перемешать перед тем, как начать пить. Пробовала подобные от DAK – интересней и вкуснейНа сайте саше стоят от 19 DKK (~250р) за штучку, предполагаю, что пока они такие дорогие из-за стоимости производства. Интересно, станет ли такой форм-фактор массовым? @coffeeinmsk
coffeeinmsk
24 авг., 13:52изменён
Как в любом городе за 15мин найти, где выпить кофе? Делюсь алгоритмом, который вчера показывала на “Чашке”:0-3мин – строим карту Исходя из страны, заходим в 2гис/Карты, Google, в Китае хорошо Apple карты работают и вбиваем: specialty coffee [city] coffee roasters [city] best specialty coffee [city] Изучаем фото гостей, ищем знакомые атрибуты: весы, чайники, кофемолки, кофемашины3-7мин – ищем “якоря” Ищем локальных обжарщиков на фото, кофейни с описанием зерна, на которых указаны страна/регион/фермер и тд. Смотрим на пенку на молочке, но держим в голове, что гости могли не сразу сфоткать, как принесли Проверяем списки победителей на локальных чемпионатах по обжарке, кофеен и бариста Тут можно проверить упоминания в профильных медиа: Sprudge, Standart и др.7-11 мин – идем по связям в соц.сетях Смотрим на отметки, на кого подписана кофейня, посмотреть отметки бариста на фотках иcoffeeinmsk
22 авг., 15:21
Какие летние у вас были фаворитами этого нестабильного лета? Что нам надо ещё успеть попробовать по вашему мнению?Мои фавориты: холодная классика Скуратов эспрессо-тоник и эйр латте, холодный чай сайонара в Camera Obscura и Кампус в Rockets [если вы не пробовали, не начинайте! месяц каждый день за ним ходили, были на игле 💚!]
coffeeinmsk
20 авг., 14:11
Самое необычное место, где я когда-либо пила кофе, – АзорыОстрова сами по себе удивительны: где-то посреди Атлантики, вулканические почвы, а коров порой больше, чем людейНа одном из девяти островов, São Jorge, кофе растёт практически на уровне моря. Хозяин плантации провёл экскурсию и показал деревья, первые из которых появились здесь ~200 лет назадСегодня кофе здесь вручную выращивают, собирают, сушат на солнце, обжаривают, а затем продают и заваривают прямо на месте. Летом, в сезон, Мануэль готовит для гостей до 200 чашек эспрессо в деньКофе с Азор часто называют specialty, но опубликованной оценки Q-grader/SCA именно для лота Nunes я не нашла. Поэтому корректнее считать его очень редким европейским originА если долетите до Понта-Делгаде, зайдите в Cascara Coffee и Coffee Roasters Intz48 [добавила их на карту]@coffeeinmsk | #кофе_в_португалии
coffeeinmsk
18 авг., 10:51
Tasty отметили 18летие 🎉 и в честь совершеннолетия сделали дроп чашек для кофе с Гжелью, трёхглавым драконом и посланиями. Чашки появятся в продаже 21 августаСразу же “омыла” её фильтром на Колумбии Омблигон Нестор Лассо, 89+Рецепт: 15 г зерна, 225 г воды 91°C Вода: ~100 ppm (фильтр Аквафор, минералы syd’s – советы принимаются) Помол Comandante: 24 клика AeroPress, бумажный фильтр0:00 — быстро влить все 225 г воды за ~15–20 сек 0:20 — 3 спокойных перемешивания вперёд-назад, вставляем поршень 1:30 — слегка покачать круговым движением 1:45 — начать очень медленно продавливать 2:15–2:25 — закончитьНа смоле: ежевика, виноград и карамельки Во вкусе чашка оказалась яркой: изабелла, dr pepper и специи с приятным уровнем ферментации
