Последние посты
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
12 сент., 09:23
🎁 Бесплатный рецепт Кукис «Чоко Бар»! Люксовый вкус!Хотите начать с десерта, который выглядит очень эффектно, но не требует сложной сборки, выравнивания и декора? 😍Тогда Кукис «Чоко Бар» — отличный вариант для старта!Представьте это сочетание: 🍪 нежное печенье с кусочками шоколада 🍫 сверху ещё один слой темперированного шоколадаПеченье получается очень нежным по текстуре: в меру мягким, рассыпчатым и с лёгким хрустом 🤤 И здесь есть один маленький секрет: щепотка соли идеально балансирует сладость, поэтому шоколад не кажется приторным!Видеоурок и рецепт Кукис «Чоко Бар» вы получите сразу после регистрации на бесплатный вебинар «5 правил идеального торта».На эфире вы узнаете: ✔️ каким должен быть идеальный бисквит и почему он может получиться клеклым, плотным, резиновым или сухим ✔️ какой должна быть правильная текстура ягодной начинки, ганаша, мусса и крема ✔️ сколько
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
7 сент., 05:50
Творожный пирог "PINKY NO BAKE" 💖Автор: Caroline Tjokro20x20x7 смПесочная основа: 250 г розового орео 75 г сливочного маслаСливочный крем: 250 г 33% сливок 250 г сливочного сыра 7 ст.л. сахарной пудры 1 ч.л. экстракта ванилиСливочный крем розовый: 250 г 33% сливок 250 г сливочного сыра 7 ст.л. сахарной пудрыКОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
6 сент., 19:49
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
6 сент., 19:49
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
31 авг., 05:15
Ванильные капкейки с малиной✨Автор: неизвестенКексы (8-9шт): Масло сливочное 82,5% - 100г Сахар - 90г Ванильный сахар - 1,5ч.л Яйца - 90г Мука - 175г Разрыхлитель - 5г Молоко - 50гНачинка: Малина - 100г Сахар - 25г Крахмал кукурузный - 6г Вода - 30гКремчиз
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
30 авг., 05:15
Рулет «Сникерс» 🍫🍯🥜Автор: Венера Осепчук venera_osКарамель: 150 г сахара 75 г сливочного масла⠀ 120 г сливок 35% 3/4 ч.л. соли⠀ 70 г арахисаВ горячий сотейник всыпьте сахар равномерным слоем и растопите его на небольшом огне, не помешивая. Как только сахар расплавится, добавьте холодное масло и соль, перемешайте. Тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите 4-5 минут и дайте остыть несколько минут. Всыпьте арахис и перемешайте. Переложите в контейнер и оставьте остывать.Бисквит:⠀ 5 яиц 100 г сахара⠀ 95 г муки 20 г какао⠀ 30 г растительного масла 1 ч.л. разрыхлителя⠀
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
29 авг., 05:15
Трюфельное пирожное 🍫Автор: неизвестенШоколадный бисквит: 6 яиц 245 г сахара 40 г какао 130 г растительное масло 100 г воды или молока 200 г муки 6 г разрыхлителя 5 г ванильный экстрактПирожное: 800 г шоколадного бисквита 250 г маскарпоне 150 г темного шоколада (растопленного) 50 мл коньяка 100 г сливочного масла
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
28 авг., 05:15
Трайфлы "Рафаэлло" 🥥🤍Автор: Мария desert_receptyБисквит: Яйца - 2 шт (СО) Сахар - 60 г Мука - 40 г Молоко - 40 г (если это будет кокосовое молоко, то ещё вкуснее) Кукурузный крахмал - 16 г Кокосовые стружки - 16 г Разрыхлитель - 2 г210 г примерно вес бисквита.Взбить яйца с сахаром около 10 минут до пышной густой массы. Просеять и соединить муку с разрыхлителем, добавить в 2 этапа в тесто. Добавить молоко в тесто, перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить кукурузный крахмал, перемешать недолго и добавить кокосовые стружки, перемешать. Выпечь бисквит на фольге при 170° около 10-15 минут.
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
28 авг., 05:10
Зефира Киви-крыжовник 🥝🍈Автор: неизвестенВ дежу миксера: Белок 60 г Сахар 80г Лимонная кислота 1/3 ч.л.В сотейник: Пюре крыжовника 170г Пюре киви 80г Сахар 220г Глюкозный сироп 50г Агар 10 гВ сотейнике объединить пюре и агар. Довести до кипения на среднем огне, хорошо перемешивая, иначе может пригореть. Добавить сахар и глюкозный сироп. Снова довести до кипения и варить с момента закипания 4 минуты, также постоянно перемешивая.
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
27 авг., 05:10
Пирожное «Картошка» 🍰🍫🤎Автор: неизвестенШоколадный бисквит: 240 г кефира 160 г молока 90 г растительное масло 2 яйца 200 г сахараИнгредиенты (сухие): 200 г муки 70 г обычное какао или (60 г алкализованого, с ним намного вкуснее) 2ч.л.соды 1ч.л.разрыхлителя Щепотка солиСмешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170°. Горячий бисквит остудить и превратить в крошку.
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
26 авг., 05:10
Лимонный кекс с голубикой и чизкейком 🍰🫐Автор: Виктория bonbon_appТесто: Яйца - 3 шт Сливочное масло - 150 г Сахар - 225 г Лимонный сок - 75 г Цедра лимона Молоко - 60 г Мука - 225 г Разрыхлитель - 7 г Ванильный сахар - 5 гКомпоте с голубики: Голубика - 200 г Сахар - 50 г Кукурузный крахмал - 12 г Немного воды
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
25 авг., 05:10
Шоколадное печенье 🍪🍫Автор: orlova_na_kuhneИнгредиенты: 150 г сахара 100 г муки 180 г шоколада темного (хорошего!) 2 яйца 30 г сливочного масла 1/3 ч.л соли 1/2 ч.л разрыхлителяВзбить венчиком сахар с яйцами до побеления массы. Растопить масло с шоколадом (я ломаю шоколад на кусочки, сверху кладу масло и ставлю все это в микроволновку на режим «разморозка» и проверяю через каждые 15 секунд, можно растопить на водяной бане!), добавить к яичной смеси и перемешать, снова венчиком. Просеять к этой массе муку с разрыхлителем и солью и перемешать массу, снова венчиком. Получится тесто, которое будет «лентой» скатываться с ложки. Набираем столовой ложкой тесто (можно переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить из него), выкладываем на пергамент на расстоянии ~ см 5 друг от друга! Печеньки расплывутся! Украшаем орехами и в духовку ~ на 10-14 мин при 180°С. Духовки разные, поэтому: О
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
24 авг., 07:32
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️https://ozon.ru/s/rus-pryanikКОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
24 авг., 05:10
Три рецепта капкейков 🧁🍫Автор: kiseleva_foodblogВанильные: Мука - 150 г Ваниль Разрыхлитель - 5 г Яйцо - 1 шт Сл.масло - 50 г Растительное масло - 35 г Сахар - 180 г Сметана - 100 гВзбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану и оба масла, взбейте. В самом конце добавьте муку с ванилью и разрыхлителем. Разложите тесто в капсулы и выпекайте при 200С 20 минут. Готовность проверяйте шпажкой.Шоколадные: Мука - 180 г Какао - 30 г
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
23 авг., 05:10
Миндально-Фисташковое печенье с пралине 🍪🌿Автор: yulia_gudМожно использовать любую ореховую муку и пасту, так же как и начинку. Начинка должна быть стабильной, можно слегка подморозить по необходимости.Ингредиенты на 6 больших шт.: 90 г муки 40 г сахара демерара 30 г миндальной муки 25 г ореховой пасты 50 г мягкого сливочного или 40 г кокосового масла 1 яйцо 3 г разрыхлителя 2 г соли1. Взбить яйцо с сахаром и солью. Сахар должен полностью раствориться. 2. Внести масло и пасту, взбить. 3. Всыпать всю муку с разрыхлителем. Замесить очень мягкое тесто.
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
22 авг., 05:10
Фисташковые трайфлы 🌿Автор: Александра mafiesta. cakeНа 6 шт.Фисташковый бисквит: Яйца - 110 г Сахар - 100 г Молоко - 75 г Сливочное масло - 15 г Фисташковая паста - 20 г Мука - 100 г Разрыхлитель - 4 г Пищевой краситель по желаниюЯйца с сахаром взбить на высокой скорости до пышной белой массы. Соединить масло, молоко и пасту, немного подогреть и перемешать до однородности. Ввести полученную массу к яйцам, добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать с помощью лопатки. Выпекать в кольце диаметр 16 см в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов ~20 минут до сухой шпажки.
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
21 авг., 05:10
Тортики с грушей 🎂🍐Автор: Еля Кусакина eliakusakinaИнгредиенты: (на 6 бумажных форм для куличей d= 9 см и h=9 см): 100 г тёмного 56% 100 г молочного 140 г сливочного масла 300 г сахара 240 г яиц (4 шт. СО крупных) Ваниль и соль по щепотке 60 г растительного масла 260 г муки 20 г разрыхлителя 10 г алкализованного Какао-порошка 2 ч.л корицы 140 г сливочного сыра 60-70% 60 г молока
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
20 авг., 05:10
Чизкейк «Вишневый трюфель» 🍰🍒Автор: Наринэ Шахраманян by_narine_#рецепты #рецептторта #торт #чизкейк
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
19 авг., 05:10
Печенье с ягодами 🍪🍒🍓Автор: Евгения Смирнова jennysmile83Ингредиенты: Мука — 400 г Сахар — 200 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Сливочное масло — 220 г Яйцо — 1 шт. Ягоды замороженные — 450 г Сахар — 120 г 2 ст.л. кукурузного крахмала.Ягоды — я люблю микс сладкие+кислые. Идеально — красная и черная смородина, клюква, брусника и малина. Ингредиенты — на рамку 20х30 см. Если берете рамку 18х18 или 20х20, то половиньте рецепт. Если нет рамки, то можно формовать в любой удобной металлической форме.1. Духовку разогреть до 180 град. 2. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и руками перетереть в мелкую крошку. 3. Яйцо разбить, взбить вилкой, влить в крошку, снова перетереть, не добиваясь однородности. Тесто — крошки. 4. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком, на него поставить рамку.
КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ
18 авг., 05:10
Трюфельное пирожное 🍫Автор: неизвестенШоколадный бисквит: 6 яиц 245 г сахара 40 г какао 130 г растительное масло 100 г воды или молока 200 г муки 6 г разрыхлителя 5 г ванильный экстрактПирожное: 800 г шоколадного бисквита 250 г маскарпоне 150 г темного шоколада (растопленного) 50 мл коньяка 100 г сливочного масла
