Последние посты
Крафтология. Магазин для кондитеров
13 нояб., 08:07
Съедобные кристаллы 🪩Сухой гель - 30 г Вода - 90 гВ воду добавить сухой гель, перемешать и довести до кипения.Пипеткой аккуратно залить кристаллы и дать стабилизироваться при комнатной температуре.Покрыть заднюю часть кандурином “Серебро” и залить глазурью, чтобы стразы держались на торте.🛒 Все необходимое: https://clck.ru/3WzDrNКрафтология. Магазин для кондитеров
12 нояб., 07:49
Муравейник 🤎Рассыпчатое песочное тесто, крем с вареной сгущенкой, изюм и грецкий орех.Вес – 1,5 кг.Песочное тесто:Сливочное масло 82% - 200 г Сахар - 120 г Соль - 2 г Ванилин - 1 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Желток - 20 г (1 шт от С1) Мука - 400 г Разрыхлитель - 4 гПластичное сливочное масло перемешать с сахаром, солью и ванилином. Взбить с яйцом и желтком до полного растворения сахара.Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.Нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку и выпекать при температуре 200°С 7-10 минут.Крем:Сливочное масло 82% - 250 г Вареная сгущенка - 500 г Коньяк - 20 гПластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить со сгущенкой и коньяком.Сборка:Грецкие орехи - 80 г Изюм - 70 гОрехи просушить в в духовке при температуре 120°С 20 минут. Изюм замочить в кипятке на 20 минут. Промыть и откинуть на сито.Остывшее печенье наломать, перемешать с кремом, изюмом и грецким орехом. Выложить горкой, посыпать маком и убрать в холодильник на 4 часа.Крафтология. Магазин для кондитеров pinned «Разыгрываем 10 новогодних корзин ✨ Каждому победителю подарим сертификат на 1 000 ₽ на покупку любых товаров из нашей новогодней подборки. Всё самое нужное и атмосферное – на ваш выбор! Чтобы поучаствовать в розыгрыше, необходимо выполнить 2 простых условия:…»
11 нояб., 09:57
Крафтология. Магазин для кондитеров
10 нояб., 08:12
Тюльпаны из французской меренги 🎀До Дня матери осталось меньше 3 недель! Делимся рецептом меренги для тюльпанов к этому празднику.Ингредиенты:Белок - 120 г Сахар - 160 г Сахарная пудра - 80 г Лимонная кислота - 1 гТехнология приготовления:Белок комнатной температуры взбить в пену. Добавить сахар и взбить на средних оборотах до полного растворения.Добавить сахарную пудру, лимонную кислоту. Увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.Окрасить в два цвета водорастворимыми красителями. Переложить в мешок, как показано на видео.Отсадить цветы при помощи адаптера со сменными насадками. Выпекать при 90°С 2-3 часа.🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3WvtGPКрафтология. Магазин для кондитеров
9 нояб., 10:40
условия конкурса и кнопка "участвовать!" в посте выше 💗Крафтология. Магазин для кондитеров
9 нояб., 10:37изменён
Разыгрываем 10 новогодних корзин ✨Каждому победителю подарим сертификат на 1 000 ₽ на покупку любых товаров из нашей новогодней подборки. Всё самое нужное и атмосферное – на ваш выбор!Чтобы поучаствовать в розыгрыше, необходимо выполнить 2 простых условия:- быть подписанным на наш канал- нажать кнопку «Участвовать!»24 ноября мы определим победителей случайным образом.Новогодняя подборка: https://clck.ru/3Wv2cbКрафтология. Магазин для кондитеров
9 нояб., 08:02
Чизкейк “Киндер буэно” 🤎Хрустящая песочная основа с вафлей и фундуком, ореховый сырный слой и ганаш на молочном шоколаде.D=18 см, H=6 см, вес – 1,3 кг.Песочная основа:Песочное шоколадное печенье - 220 г Вафельная крошка - 30 г Дробленый жареный фундук - 40 г Сливочное масло - 50 гПесочную крошку, вафлю, дробленый фундук и растопленное сливочное масло перемешать и распределить по форме 18 см.Сырный слой:Белый шоколад - 150 г Фундучная паста - 40 г Творожный сыр - 400 г Сливки 33% - 150 гРастопленный шоколад перемешать с фундучной пастой. Сыр комнатной температуры перемешать со сливками, объединить с шоколадной основой (ее температура должна быть 35-40°С).Выложить на песочный слой. Убрать в холодильник на 2 часа.Ганаш:Молочный шоколад - 120 г Сливки 33% - 100 г Фундучная паста - 25 г Сливочное масло - 25 гМолочный шоколад залить горячими сливками и пробить блендером до состояния эмульсии. Добавить ореховую пасту, сливочное масло и всё вновь пробить блендером.Сборка:Киндер Буэно - 2 шт Шоко крисп - 20 гКрафтология. Магазин для кондитеров
8 нояб., 07:05
5 правил стабильной меренги ✨Крафтология. Магазин для кондитеров
22 сент., 07:32
Текучесть шоколада. Мини-лекция 🤎В этом видео подробно говорим о текучести. Из этого видео вы узнаете:- что означает этот показатель - для каких изделий какую текучесть лучше выбрать - почему нельзя ориентироваться на количество капель на упаковкеШоколад: https://clck.ru/3VriT3Крафтология. Магазин для кондитеров
21 сент., 07:40
Медовый “Панчо” ✨Воздушные медовые коржи, нежный сметанный крем и сочный чернослив.Выход – 2,1 кг.Подготовка чернослива:Чернослив - 100 г Вода - 100 г Сахар - 100 гЧернослив промыть. Если сильно сухой, то замочить на 2 часа.Сахар с водой довести до кипения, добавить чернослив и проварить до размягчения. Охладить, процедить и нарезать.Медовый бисквит:Сливочное масло 82% - 100 г Сахар - 50 + 60 гКрафтология. Магазин для кондитеров
20 сент., 07:27
Напоминаем, что сегодня - последний день, когда курс по ПП-десертам можно купить со скидкой 10% 🎀Цена сегодня: за 4905 вместо 5450 рублей.Пожалуйста, успевайте: https://clck.ru/3VuBm8Крафтология. Магазин для кондитеров
19 сент., 07:48
Чизкейк без выпечки и желатина 🤎Нежная сырная основа, песочное печенье и ганаш на темном шоколаде.D=18 см, H=5 см, вес – 1,3 кг.Песочная основа:Печенье - 275 г Алкализованное какао - 30 г Сливочное масло - 100 гПесочное печенье с какао измельчить в крошку. Объединить со сливочным маслом и распределить по форме диаметром 18 сантиметров.Подрезать края и убрать в холодильник на 10 минут.Ганаш:Темный шоколад - 150 г Сливки 33% - 150 гКрафтология. Магазин для кондитеров
18 сент., 08:27
Новинка: ультра-прочные кондитерские мешки 💗▪️ Плотность 90 микрон и эластичностьМешок не растягивается и не лопается при сильном нажатии, но при этом материал остается гибким и податливым, его удобно держать в руке.▪️ Подходят для самых плотных масс:- заварное и песочное тесто - зефир и меренга - птичье молоко▪️ Идеальная перфорацияМешки отрываются ровно по шву одним легким движением, не повреждая и не надрывая следующий мешок в рулоне.▪️ Соответствие стандартам РоспотребнадзораЯркий синий цвет – это безопасность. При случайном попадании обрезка пленки в крем или тесто синий фрагмент легко заметить и извлечь.Крафтология. Магазин для кондитеров
17 сент., 12:20
Всё по 15 рублей (и даже дешевле) 💗Выставили огромное количество позиций по фиксированной сверхнизкой цене.В подборке:- товары для упаковки - формы для пирогов и кишей - пластиковые формы для шоколада - вырубки для пряников и печенья - поздравительные шильдикиА еще – много тематических товаров ко Дню учителя, который совсем скоро.Количество товара ограничено – самые ходовые позиции разбирают в первую очередь.Посмотреть ассортимент: https://clck.ru/3Vt6wkКрафтология. Магазин для кондитеров
17 сент., 08:12
Шоколадный торт с вишней 🍒Простой в приготовлении двухслойный торт с влажным шоколадным бисквитом, сочной вишней и нежным заварным кремом.D=18 см, вес – 1,8 кг.Бисквит:Яйца - 100 г (2 шт С1) Сахар - 100 г Растительное масло - 90 г Молоко - 180 г Соль - 1 г Сода - 3 г Алкализованный какао - 30 г Мука - 160 г Разрыхлитель - 4 г Уксус 9% - 30 гЯйца с сахаром перемешать, добавить растительное масло, молоко, соль, соду и объединить с какао. Всыпать муку, слегка перемешать и объединить с уксусом.Крафтология. Магазин для кондитеров
16 сент., 08:12
Простой декор торта ко Дню учителя ❤️До праздника осталось меньше трех недель. Делимся своими идеями для подарка!Рецепт крема для надписей и декора:- творожный сыр - 300 г - сливочное масло - 100 г - сахарная пудра - 70 гТворожный сыр и сливочное масло должны быть комнатной температуры.Смешать все ингредиенты миксером на медленных оборотах. Окрасить водо- или жирорастворимыми красителями.🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3VrLjQКрафтология. Магазин для кондитеров
14 сент., 07:45
Медовик с вишней и маком ❤️Нежные медовые коржи, сырный крем, мак и вишневое компоте.D=18 см, вес – 1,8 кг.Медовые коржи:Сливочное масло - 75 г Мёд - 75 г Сахар - 75 г Сода - 4 г Соль - 0,5 г Яйцо - 100 г Мука - 270 гСливочное масло, мед, сахар, соду с солью довести до карамелизации и образования пены. Слегка охладить и объединить с яйцами. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.Раскатать коржи толщиной 1 мм, подрезать кольцом 18 см и выпекать при 200°С 3-5 минут.Крафтология. Магазин для кондитеров
13 сент., 07:21
Крафтология. Магазин для кондитеров
12 сент., 07:55
Синнабоны 🤍Рецепт знаменитых сдобных булочек с корицей и сырным кремом!Тесто:Молоко (1) - 60 г Сухие дрожжи - 11 г Сахар - 75 г Сливочное масло 82% - 115 г Молоко (2) - 125 г Яйцо - 50 г (1 шт С1) Желток - 1 шт от С1 Соль - 4 г Ванилин - 1 г Мука - 450 гНачинка:Тростниковый сахар - 120 гКрафтология. Магазин для кондитеров
11 сент., 09:24
🤭🤭
Бот обратной связи для своего канала — бесплатно
Подписчики пишут боту, вы отвечаете реплаем, ваш аккаунт скрыт. Создаётся в одно касание.
Как это работает →
