Последние посты
DeGustibus - о еде и вкусе
22 сент., 16:22изменён
Подгон от Celine в наш #ArtOfParty. Когда нужно, чтобы недорого, понятно и понтово одновременно.Это они на коллабу с простигосподи-нашлискем Рибоком угощали.Мессадж: люди, которые носят Рибок, обойдутся и без дефлоппэ.А я, как опытный потребитель постмодернизма (и Celine) ещё думаю, что это они подмигивали всем, кто в курсе про модель их сумки Hot Dog.Идея отличная, забираем.Что на наших хотдогах напишем?DeGustibus - о еде и вкусе
21 сент., 13:33
#Hanoi Портреты еды. Фо бо, конечно, тоже покажу. Что я, зверь что ли. Месяц во Вьетнаме – и промолчать фо бо.Но я не просто так молчала, я ждала Ханоя. Фо бо – северный. А я же тусила в Дананге, в центральной части.И мне успело показаться, что во Вьетнаме региональность сильнее проявлена, чем в Тае. По крайне мере, мой драгоценный бун бо в Дананге за 6-7 раз даже близко не был таким крутым, как даже тот из двух в Хюэ, что был поплоше.Про фо бо, кстати, невредно понимать, что:🔹 это не Блюдо Уходящее В Толщу Веков – оно появилось лет 150 назад, при французах.🔹 до колонизации вьетнамцы почти не ели говядину – они на ней пахали, им как-то в голову не приходило. А с французами появились бойни, а с ними кости и обрезки, то есть – база для бульона.🔹 ну, в принципе, вроде был какой-то северный суп с рисовой лапшой и мясом буйволятины, и он мог стать прототипом фо бо. Когда
DeGustibus - о еде и вкусе
21 сент., 10:03
#Hanoi Портреты еды. Покажу вам Bánh cuốn – очень ханойское блюдо, но не из списка топ-3 самых распиаренных.Странные медузо-подобные блинчики из рисового теста (вроде ферментированного)Я на них решила сконцентрироваться, потому что начиталась, какие там сложные техники, плохо поддающиеся транспортировке в другие страны. И что делать эти блинчики – прям пипец какое искусство и тонкая техника. (Ну фиг знает, по видео не скажешь, что сильно сложнее моих блинов)Это тут утренняя еда, не праздничная, классическая.Считается чуть не наследием страны, происходит из одного из пригородов Ханоя – куда я видела даже гастро-туры за ними возят.Классическая школа – ноль начинки, и сбоку эта их отвратительная азиатская колбаса (тереть не могу, брр). В городской версии – начинка из фарша и древесных грибов, почти чисто текстурная, вкуса от нее не много.Весь вкус возложен на сладковатый рыбный
DeGustibus - о еде и вкусе
21 сент., 08:50
#Hanoi И еще про ханойские контрасты. Покажу вам тутошний ЦАО. На этой улочке, что идёт от Оперы к французскому кварталу, кофейни и винные бары прям такой хорошей дорогой метрополитанской стильности чередуются с макашницами в жанре позавчерашней.И что дико умиляет – с курицей на вольном выпасе тоже чередуются.Господи, обожаю. Опера в 300 метрах, бутик Dior в 400.Вернусь домой - запущу немножко утят перед Большим, что ли. Не, гусей! Они пассионарнее. Пусть депутатов гоняют.Но вообще – ценю, что успела застать мир, в котором у лучшей подруги в деревне была реальная русская печь, в Тае велосипедные туктуки, а в Ханое – куры перед бутиками LVMH Group#Travel #VietВосстановленный пост от 13 апреля 2026DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 23:33
#HoiAn В рамках #AlcoSundays – отсохшего за невозможностью пить тутошнее вино – покажу хорошенький винный бар в этом юнесковом Хой Ане.Городок – бомба. Но нет такой красоты, которую нельзя в ноль убить массовым туризмом.И сорокаградусной жарой, совпадающей с часами работы основных памятников.В этот бар зашла – ну, конечно, сработал рефлекс на слово бабблз – но и чтобы хоть немного кондиционировать свой высококультурный солнечный удар.А там смотрите, какой Индокитай на минималках. Обожаю как они цвета подбирают.Вино описывать не буду, но бокал допила, норм (в Тае выплевывала, реально).А ещё отдельно сообщу, что этот креветочный крекер на закуску к игристому они в каком-то животном жиру жарят. Уважаю.#Travel #VietВосстановленный пост от 13 апреля 2026
DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 19:26
#Danang Вот какого шоппинга мне в Москве будет не хватать. Устрицы по 15 рублей, ещё не уехала, но уже скучаю!:)#Travel #Viet #OystersВосстановленный пост от 13 апреля 2026DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 18:22
#HoiAn Ну то есть - уехать за тридевять земель и уже там заехать на пару дней в малюсенький городок (опять ЮНЕСКО, черт бы его побрал) - не помогает встретить пасху без яиц.Запустите меня в открытый космос, и там найдутся друзья-дизайнеры, которые пригласят в гости и выдадут на посошок дизайнерских пасхальных яиц.Не правда ли.#Travel #Viet #Eggs Восстановленный пост от 12 апреля 2026
DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 17:20
Небольшой репортаж из отличного квана в #HoiAn, который нашелся по пути в намеченный ресторан. (См. про подход к выбору ресторанов во Вьетнаме)Правда, еда тут мне досталась непросто. Меню тупо нет, а есть вал из местных, которые приезжают, не слезая с байка, забирают пакеты с едой и уезжают. Это такая вот фабрика-кухня на раёне, всего в получасе ходьбы от раздражающе туристского старого города.Ненароком чуть не купила всю утку, пухлый сынуля не курит в иностранцев, а вот вежливый папа и мама в зелёной мини-юбке подошли разобраться, чё это за девиация у них за столиком, и как в неё вся утка влезет.В итоге (не без гугл-переводчика) у меня на столе появилось вот это непонятно что с порционной уткой. Как и хотелось. Для целой утки я недостаточно амбициозна.Но вообще немного завидно, потому что у них же там есть ещё кровь и требуха, а стиляга за соседним столиком вообще ест кости из
DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 15:21
#Viet Как находить места с правильной едой в незнакомых городах? Если ты избалованный фуди. Мы тут уже, помните, обсуждали, и я рассказывала про свои перекрестные списки, внимательное читание отзывов, и всё такое.Хочу добавить, что в разных частях света работают разные подходы и разные сигналы. Жаль, что почил в бозе Foursquare, много где в европах у него были вполне гурманские оценки.Но, конечно, главное правило – во всех частях света – не прикасаться к ТрипАдвайзер (не только по еде). У меня во всех промптах на ИИ-подбор чего угодно в проездках стоит «ignore TropAdviser».В Тайланд и Вьетнам наконец полноводно пришел Michelin и наупоминал сколько уличной еды, что в Бангкоке самые туристические пространства сплошь уляпаны красными наклейками, и даже в сонном Чиангмае список чуть не сто мест. Во Вьетнаме поскромнее, но тоже полно.И – ну такоэ. Мишлен в азиатскую уличную еду ужDeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 14:30
#Danang Почти всё тут у них во Вьетнаме поняла, кроме, блин, детской мебели для принятия пищи...#Travel #Viet Восстановленный пост от 5 апреля 2026
DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 13:37
#Danang Подписчики: зачем ИИ для азиатской еды, есть же нормальные переводчики.Нормальные переводчики:#Travel #Viet #Fun Восстановленный пост от 2 апреля 2026
DeGustibus - о еде и вкусе
20 сент., 12:43
#Danang Ой, смотрите, купила себе на пляж бао с непонятно чем.Вообще, спасибо миру за ИИ – стало намного понятнее, что ешь в путешествиях. Натренировала свой GPT курировать мой стритфуд, и это работает намного лучше мишленов.Но иногда лень сканировать – а иногда сканировать нечего. Например, на ржавом пепелаце, продавшем мне этот бао, из буковок был только номер пепелаца.В таких случаях я просто внутреннее прошу своих гастрономических богов, чтобы послали мне локальный гастрономический опыт без камышовых крыс – и ем наугад.В этом бао точно ноль камышовых крыс, это очень-очень вкусный грибной фарш, фактически, товарищи, дюксель.И - так мило, они ещё микро-яйцо подложили. Господи, зачем)))Кстати, ужасно люблю такое тесто, в Москве за пян-сё с кимчи специально крюк делала, и а вот интересно, легко его самому делать?(Или хотя бы найти хороших замороженных!)#Travel #Viet
