Последние посты
Ночной Дожор
16 сент., 16:22
Попробовали бы?Ночной Дожор
15 сент., 12:04
Ладно. Знаю, что вы меня снова проклянете. Но я опять с ними, да да. С теми самыми вкуснейшими риетами из утки Le Pere Nagy от самого настоящего французского шеф-повара🇫🇷.Не путайте с паштетами и всякой непонятной массой, странной консистенции. Это прям мясо. Это божественно вкусное мясо.Я так плотно на них подсела, что думаю пора лечить зависимость.Ну сами посудите, хрустящей подсушенный хлеб,творожный сыр, риет из утки с трюфелем. А если сверху ещё положить сочный нектарин или вяленый томат, добавить зелени, тыквенных семечек и сбрызнуть бальзамическим кремом. Пишу и захлебывпюсь слюной.Мой любимый риет из утки с фуа-гра. И кролик ещё, и утка с инжиром. Я прям подсела на них. Ну потому что это прям настоящее, очень вкусное и сытное мясо. Видите на фото отчётливо видны волокна?Раньше я брала их только когда бывала в Москве. Потому что они продавались только в корнере на
Ночной Дожор
15 сент., 10:34
Смотрите какой способ декорировать пирог. Мне понравилось. Точно попробую. А вы?Ночной Дожор
15 сент., 07:54
Очень быстрый, простой и вкусный завтрак.На повестке дня снова моя любимая лепешка роти. И мой же любимый сыр Камамбер (можно взять бри).Не охайте - себестоимость этого блюда максимум 150 рублей: пачка роти 5шт в 🛒 стоит 163 рубля. Камамбер в яндекс лавке стоила 150 руб. Но в среднем беру его за 200.Ингредиенты на один такой пирог:➡️1/2 Камамбера или бри ➡️2 лепешки роти (у меня с зелёным луком) Яйцо для самазыванияНа самом деле По вашему желанию можно добавить в пирог: ветчину, зелень, или, для любителей сыра с джемом, можно добавить любой ваш любимый джем. Я обожаю с абрикосовым.Технологию видно на фото. Берём лепешку роти, кладём на пергамент. Сверху Выкладываем половинку Камамбера. Любой ингредиент по желанию. Можно без) и закрываем второй лепешкой.Проминаем края вилкой. Мажем яйцом. Ставим в разогретую духовку на 180° до зарумянивания
Ночной Дожор
14 сент., 12:32
Меня бесят тревел-блогеры, которые рекомендуют "выгодные поездки" в бизнес-классе и делают обзоры на рестораны с омарами. Занимательно, конечно, но толку это читать среднестатистическому человеку нет никакого.Люблю тех, кто не оторван от реальности и рассказывает о том, как обычным людям, с обычным доходом построить свой отпуск так, чтобы путешествие получилось максимально интересным, комфортным и почку после этого не пришлось заложить в банк.У моей тезки Даши, именно такой канал — «Маршрут построен».В нем охуллиард полезной информации про то как путешествовать без лишних затрат по всем странам мира.Рубрика #берибеги — отдельный брильянт. В ней Даша рассказ про интересные лайфхаки для путешествий.Например, про то когда лучше и дешевле посетить Европу, где и как искать дешёвые билеты и как не нарваться на туристические ловушки.Обязательно перед поездкой заглядывайтк к ней и
Ночной Дожор
14 сент., 11:19
Что мы все яблоки, да яблоки. А как же груши? Они же тоже вкусные.Ловите рецепт по мотивам "висит груша – можно скушать" . Даже нужно. Обязательно нужно, особенно если ждёте гостей.✅ Нам понадобится столько груш, сколько ждёте гостей). Груши должны быть твёрдые и с хвостиком. Идеально – твёрдая конференция, она более изящно смотрится в тесте. В этот раз, доставка порадовала меня лесной красавицей. Ну, что ж. Тоже не плохо.✅ Тесто слоёное (дрожжевое) На 4 шт у меня ушла одна пластинка (в упаковке их обычно две).✅ Сахар - 1 стакан✅ Вода - 1 литр✅ Корица (если не любите её, можно без). Кто-то добавляет лимон или вино. Но я считаю, что вино лучше добавить в меня, чем в грушу.✅ Яйцо (желток, для того чтобы обмазать грушу, перед тем как отправить в духовку).✅ Сахарная пудра (чисто для красоты и эстетики, ну или запудрить мозги косяки кулинара)Ночной Дожор
9 сент., 09:22
Ну штош, ловите мой любимый яблочный пирог с безе. Он простой, но вкуснее тортов. Никогда не стыдно подать гостям.НАЧИНКАДля начинки: ✅️500 гр яблок (уже чищенный вес) ✅️2 столовые ложки с горкой сахара ✅️1/2 чайной ложки корицы ✅️50 мл воды.Яблоки чистим, режем на дольки засыпаем сахаром и корицей. Добавляем воду. Тушим до мягкости и остужаем. Если остается лишняя влага - слейтее ее.ТЕСТОДля теста: ✅️1/2 пачки масла (90гр) ✅️200 гр муки ✅️1 чайная ложка разрыхлителя ✅️соль 1/2 чайной ложки ✅️2 желткаНочной Дожор
9 сент., 09:21
Девчат, цветаевский пирог это со сметанной заливкой (тот рецепт, что я показала вчера👆) . С белками - это просто песочный пирог с яблоками и безе. Рецепт дублирую ниже. Тоже очень вкусный
Ночной Дожор
8 сент., 19:10
Решила в свой цветаевский пирог, кроме яблок добавить клюкву и бруснику. Ну не хватало мне кислинки, а я её очень люблю в сладкой выпечке. Получилось очень даже да.Для начинки на форму 26-28 см нам понадобится: ✔️ 1 большое или 2 средних яблока ✔️ брусника или клюква, можно вишню 150-200гр. (замороженные ягоды) ✔️ для заливки: сахар (по рецепту 150 гр, я кладу 100, но пробуйте сами) ✔️ 2 яйца с1-0 ✔️ сметана 350 гр ✔️ 2 ст л кукурузного крахмала ✔️ ванилин 1 пакетик.Ягоды предварительно чуть обваливаю в крахмале, не размораживая. Высыпаем их и тонко нарезанные яблоки в форму с тестом, заливаем сметанно-яичной заливкой.Тесто: мука 250 гр, масло сливочное 100 гр, соль 1/2 чл, разрыхлитель 1 чл, яйцо 1 шт, сметана 50 гр, сахар 50 гр, ванилин. Муку, соль, ванилин, растираем в миске. Смешиваем яйцо, сметану, сахар и выливаем в сухую смесь. Так же добавляем растопленное масло и
Ночной Дожор
7 сент., 09:06
Котлетки из куриного филе с сыром. Мммм. Пальчики оближешь, а потом и тарелку #мамойклянусь.На 6 котлет нам понадобится: ✅️0,5 кг куриного филе ✅️100 гр твердого сыра ✅️1 яйцо ✅️зелень по вкусу (у меня укроп,кинза,петрушка и зелёный лук) ✅️Два зубчика чеснока ✅️Копчёная паприка,соль,перец по вкусу. ✅️Манная крупа 1ст.ложка ✅️Панировочные сухари 1 ст. ложка.📌На видео двойная порция фарша и ингредиентов.Максимально мелко крошим филе ножом. Хрясь-хрясь.Смешиваем всё как на видео, лепим и жарим. Вуаля. Супер- котлетки готовы.Есть нюанс. С сыра натекает много жира, поэтому не совершайте моей ошибки, масла добавляйте каплю. Да да. Жарю 20 мин, под крышкой, периодически переворачивая.✅Можно запечь в духовке, под фольгой.Ночной Дожор
2 сент., 09:54
Пока сезон, срочно готовим🔽Итальянская капоната или мировой закусон. Очень вкусная штука. Особенно под бокальчик 🥂Нам понадобятся:1⃣два средних баклажана 2⃣ Одна средняя луковица 3⃣ Два-три зубчика чеснока пучок петрушки горсть оливок без косточки 4⃣ две-три ст.л. каперсов 5⃣ две-три ст.л. винного уксуса 6⃣томаты в собственном соку 425 мл (или свежие рубленные томаты без кожицы) 7⃣Одна ч.л. сушеного орегано соль, перец✅️баклажаны режем маленькими кубиками и обжариваем в оливковом масле с 1 ч.л. орегано (5 мин) ✅️добавляем мелко рубленный лук, чеснок и
Ночной Дожор
26 авг., 08:59
Пока сезон зелени – срочно делаем вкусные заготовки.Я обожаю это масло. Его можно готовить и замораживать колбасками как на видео. Этот вариант идеален для бутербродов.А можно морозить в форме крупными кубиками. И потом кидать на горячий картофель, на стейки и в другие блюда.Всё предельно просто и быстро. Нам понадобится: ✅️Сливочное масло комнатной температуры ✅️зелень(у меня укроп и кинза) ✅️1 зубчик чеснока ✅️ароматная соль или просто соль.Перемешиваем все ингредиенты, как на видео⬆️Выкладываем массу на силиконизированную пекарскую бумагу или пищевую плёнку. И убираем в морозилку на пару часов. Затем перекладываем в холодильникВ готовом виде масло хранится в холодильнике около пяти дней. В морозилке несколькоНочной Дожор
25 авг., 11:46
Нежнейшие котлеты из индейки, курицы и запечённой тыквы. Ум отьесть можно какие они вкусные и нежные. Клянусь.600-700 гр тыквы запекаю с солью, смесью молотого перца, чесноком, тимьяном и небольшим количеством растительного масла. В моей духовке это примерно 35-30 мин. при 180°.Пока тыква запекается я готовлю фарш. Внимание! Фарш важно делать самим. Покупное совсем не то.Здесь у меня 800 гр. филе бедра индейки и 900 гр. куриного филе. Итого 1700 гр мяса.Перекручиваю мясо на крупной решётке. На этот объём добавляю 600-700 гр запечённой тыквы и три луковицы среднего размера. Все пропускаю через мясорубку.Добавляю соль, перец и хмели-сунели. Но вы можете добавить любые свои любимые специи.✅️Я не добавляю яйцо, без него они более нежные, но немного ломкие. Если вы перфекционист добавьте одну штуку.Формирую котлетки и обваливаю в панировочных
Ночной Дожор
25 авг., 07:35
Смотрите чего интернеты эти ваши мне подкинули. А вы знали, знали, что так можно было?Ночной Дожор
24 авг., 13:41
Ну что, тыквенный спас! 😁 Начинаем фестиваль тыквы с крем-супа. Поверьте, ваш ЖКТ скажет спасибо. Кокошником бить в пол будет.Всё очень просто. Беру тыкву, счищаю кожуру. Режу на крупные кубики. То же самое делаю с картофелем и морковью. Заливаю овощи водой, ставлю варить на среднем огне.Отдельно пассирую на растительном масле до золотистого цвета луковицуДобавляю в овощной бульон два крупных лавровых листа, чайную ложку куркумы, ближе к концу варки.После того как овощи сварились, сливаю бульон в отдельную ёмкость. Добавляю к овощам обжаренный лук.Достаю из овощей лавровый лист и взбиваю массу блендером. Добавляю сливки и немного овощного бульона. Довожу до нужной консистенции.Наливаю суп в тарелку, посыпаю семечками, зеленью. Добавляю курочку и сухарики. Это очень вкусно.На 5 литровую кастрюлю у меня ушло:•1,5 кг очищенной тыквы •2 крупные моркови •2 крупные картофелины
Ночной Дожор
22 авг., 14:49
переслано из @darya_stef
А во вам шашлык в разрезе. За штоооо? За то, что не молитесь.Ночной Дожор
20 авг., 05:11
переслано из @darya_stef
Знакомьтесь. Это шестилитровая кастрюля борща. Вкусного, наваристого борща, который я приготовила вчера на обед. Сегодня я планировала свой день, исходя из того, что суп на обед у людей-подростков ещё остался.Ха. Ахахах. Ни супа, ни кастрУли в холодильнике я не обнаружила. Обнаружила её в посудомойке. Девственно чистую. Будто бы ничего между нами вчера и не было.Каждый раз верю в лучшее. Каждый раз потом окуеваю. Ну как? Кааак??? Можно сожрать 6 литров борща втроём?Господи спаси и сохрани. Когда уже я перестану работать на унитаз, а?
Ночной Дожор
19 авг., 05:58изменён
Повторяю рецепт ароматной соли.Итак, чтобы сделать ароматную соль нам понадобится сама соль, лучше крупная, и зелень с чесноком.На полкило соли я добавила несколько зубчиков чеснока, зелёный лук и укроп.Выложила это на пекарскую силиконизированную бумагу, можно на силиконовый коврик. Сушу в духовке при 60° 5/6 часов. Через три часа, начинаю соль шебуршить. Чтобы она равномернее просушивалась. Аромат стоит неимоверный. Последние пару часов сушу с приоткрытой дверцей духовки.После того как соль готова пробиваю её ещё раз в блендере до мелкого состояния (как на видео), но это не обязательно. И выкладываю в баночки с крышкой.Так же делаю соль с базиликом и чесноком. С кинзой и чесноком.На следующей неделе хочу попробовать соль с брусникой, потом расскажу, что получилось.Ночной Дожор
18 авг., 13:51
Для тех, кто потерял - повторяю рецепт вяленых томатов https://t.me/dozhor_dozhor/1529TelegramНочной ДожорВы влюбитесь по самые помидоры, в эти вяленые томаты. Клянусь. Я их обожаю. Кладу на брускетты с творожным сыром, или просто в рот. В любом виде они прекрасны. Итак, на 2 противня (получится примерно 2 баночки по 300 мл) нам понадобится : ✅ 2 кг. помидор…Ночной Дожор
16 авг., 06:57
Вчера случился очень вкусный ужин: морской окунь на гриле, салат из овощей, супер-соус к рыбе, который я привезла много лет назад из путешествия по средиземноморью (оливковое масло, цедра лимона, сок лимона, чеснок через чеснокодавку или терку, соль) и новое открытие этого сезона - салат из арбуза, феты, мяты. Заправляется лимонным соком, оливковым или растительным маслом и перцем из мельницы.Да, вы не ослышались. Да масло и перец прямо на арбуз. Это потрясающе вкусно и необычно. Примерно так же как хурма со страчателлой и рукколой. Помните, когда я рассказывала вам об этом салате впервые, многие таращили глаза 👀 👀 👀 А потом готовили, радовались и писали мне спасибо.Так вот с арбузом, фетой и мятой будет то же самое, клянусь. Попробуйте. К рыбе на гриле вообще идеально подошло.P. S. Рыба укрыта второй тарелкой, но она была. Просто поверьте😅
