Последние посты
Живая еда с Сергеем Малозёмовым
24 сент., 15:05
Айва, яблоня, груша, слива и миндаль входят в семейство Розовые (Rosaceae) — одно из крупнейших семейств цветковых растений. По современным оценкам, оно насчитывает почти 5000 видов и около 90 родов. Это деревья, кустарники и травы, распространённые преимущественно в умеренном и субтропическом поясе Северного полушария. Раньше ботаники делили семейство на подсемейства по типу плода, но генетические исследования показали, что такое деление не отражает родства. Сейчас выделяют три подсемейства. Яблоня, груша, слива, абрикос, черешня и миндаль относятся к одному из них — миндалевым, хотя у яблони и груши плод — яблоко, а у сливы, абрикоса, черешни и миндаля — костянка. Малина, ежевика и земляника входят в розановые: у малины и ежевики плод — сборная костянка, а у земляники — многоорешек.С точки зрения питательной ценности эти «родственники» тоже интересны. Например, айва содержит в среднем около 15% суточной нормы витамина С в одном плоде, а также калий, магний и железо. Так что, когда вы едите сочную сливу или хрустящую грушу, вы имеете дело с близкими родственниками садовой розы.#фактдня@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAX
Живая еда с Сергеем Малозёмовым
24 сент., 12:05
ПП-десерт с вишней 🍒Ингредиенты: ▫️Тесто фило — 6 листов ▫️Йогурт греческий — 180 г ▫️Пудинг ванильный протеиновый — 180 г ▫️Вишня — 100 гПриготовление: 1. Выложить тесто фило на противень, запекать при 180 градусах около 10–15 минут. 2. Разделать тесто на слои. 3. Для крема смешать йогурт и пудинг. 4. Выкладывать слоями: тесто, крем, тесто, крем. В один из слоёв добавить вишню. 5. Сверху посыпать крошкой оставшегося теста. Приятного аппетита!Автор рецепта: Кира#рецепты@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
24 сент., 09:03
Исследователи из Университета Хоккайдо изучили 56 японских сортов риса и обнаружили, что чёрный и зелёный рис содержат уникальные жиры и медленно усваиваемый крахмал, которые могут помочь контролировать уровень сахара в крови 🍚Учёные проанализировали липидный состав риса и выявили 196 различных жировых молекул из пяти основных групп. В зелёном и коричневом рисе нашлись FAHMFA — эфиры жирных кислот и гидроксижирных кислот со средней длиной цепи, впервые обнаруженные в рисе, а в чёрном — другой класс соединений, LNAPE. И те и другие связывают с противовоспалительной активностью и улучшением метаболизма.В лабораторных экспериментах, имитирующих пищеварение, выяснилось, что крахмал из чёрного и зелёного риса расщепляется медленнее, чем из белого, причём самый низкий расчётный гликемический индекс оказался у чёрного. Значит, глюкоза может поступать в кровь более плавно. На людях это пока не проверяли. По мнению авторов, такие сорта перспективны для продуктов, поддерживающих здоровье сердца и контроль сахара, а также для профилактики диабета 2 типа.#новости@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
23 сент., 15:02
Наш корреспондент Ефим снова на выставке «Вкусы России»! На этот раз пробуем авторский сыр «Корова на сене» из Крыма. Сыр выдерживается в сене с горных лугов, что придаёт ему особый аромат!Хотели бы попробовать такой сыр? Пишите в комментариях.#прямойЕфим #фудпатруль@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
23 сент., 09:08
В Шанхае, в кафе «Dairy Queen», за стойкой работает гуманоидный робот. Он выполняет 34-й этап из 55 в процессе приготовления мороженого — аккуратно закрывает контейнер с добавкой «Oreo», прежде чем продолжить заказ. Пример того, как автоматизация постепенно приходит в фастфуд!#новости@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
22 сент., 15:02
Кому реально нужно сдавать анализ крови на тиреотропный гормон? 🔬 Разбираемся в симптомах гипотиреоза вместе с Ульяной Буйваленко — врачом-эндокринологом и нутрициологом сервиса «Novabiom».#мнение_эндокринолога@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
22 сент., 12:04
Закуска с томатами, абрикосами и бураттой 🍅Ингредиенты:Для заправки: ▫️Оливковое масло — 3 ст. л. ▫️Бальзамический соус — 2 ст. л. ▫️Сумак — 1 ч. л. ▫️Базилик свежий или сушёный — по вкусу ▫️Соль — по вкусуДля основы: ▫️Помидоры — 4 шт. ▫️Абрикосы, персики или нектарины — 4 шт. ▫️Буратта — 1 шт. ▫️Грецкие орехи — 50 гПриготовление: 1. Смешать все ингредиенты для заправки прямо на плоской тарелке. 2. Помидоры тонко нарезать, каждый ломтик с двух сторон окунуть в заправку и выложить на тарелку.Живая еда с Сергеем Малозёмовым
22 сент., 09:02
Японские исследователи из Фармацевтического университета Сова выяснили, что пятиминутное вдыхание аромата свежезаваренного кофе снижает тревогу, усталость и внутреннее напряжение ☕️В эксперименте участвовали 20 студентов (8 мужчин и 12 женщин, 20–29 лет). Учёные заварили 20 г молотого кофе в 400 мл воды и поставили колбу в 50 см от добровольцев. В течение пяти минут участники вдыхали аромат, пока исследователи следили за активностью мозга (ЭЭГ) и сердечным ритмом. После сеанса они сообщили, что чувствуют себя менее уставшими, напряжёнными и подавленными, хотя бодрее не стали — физическая энергия осталась на прежнем уровне. А вот пульс и его вариабельность заметно не изменились.Электроэнцефалограмма показала рост активности, связанной с расслаблением. Авторы предполагают, что эффект может быть связан не только с самим ароматом, но и с ассоциациями: запах кофе у многих ассоциируется сЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
21 сент., 15:04
Какие продукты лучше всего поднимают настроение в пасмурные дни? ☕️ На этот вопрос ответит врач-диетолог и постоянный эксперт нашей программы Марина Макиша.#мнение_диетолога@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
21 сент., 09:02
Американские и испанские учёные из Бригхэмской женской больницы (система Mass General Brigham) и Гарвардской медицинской школы выяснили, что организм тратит значительно больше энергии на переваривание пищи утром, чем вечером. Причина связана с внутренними биологическими часами, а не со сном или физической активностью ⏳В эксперименте участвовали 16 взрослых с избыточным весом или ожирением, в основном мужчины. Добровольцы 36 часов бодрствовали в одинаковых условиях — в полулежачем положении, при тусклом освещении, без нагрузок и часов, чтобы исключить влияние внешних факторов. Каждые шесть часов они получали одинаковые порции еды. После каждого приёма пищи учёные измеряли потребление кислорода и выделение углекислого газа, чтобы оценить расход энергии на переваривание (диет-индуцированный термогенез).Оказалось, что этот процесс имеет суточный ритм: максимум приходился на восемь утра,Живая еда с Сергеем Малозёмовым
20 сент., 12:00
Хотите добавить осеннего настроения даже в суши? 🎃 Сделайте нигири в виде тыкв — это просто и очень мило. Идеально для тематической вечеринки или уютного ужина. Сохраняйте идею!#лайфхаки@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
20 сент., 09:04
В румынском Костинешти установили мировой рекорд Гиннесса: приготовили 425 кг куриных крылышек — самую большую порцию в истории! 🍗 Предыдущее достижение принадлежало Нью-Йорку и составляло 297,5 кг, так что Румыния обошла США более чем на 127 кг. Команда из 25 поваров раздала крылышки бесплатно более чем 3000 посетителям парка «Nibiru».#новости@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
19 сент., 15:02
Любители круассанов, задержитесь здесь 🥐✨ Магри Альберто показал, какими должны быть идеальные круассаны: хруст снаружи, нежность внутри и слои, которые видно на срезе. Это не просто завтрак, это произведение искусства. Впечатляет?#искусство@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
19 сент., 12:04
переслано из @sergey_malozemov
Стрем или норм: не мыть апельсины и бананы?#НормИлиСтрём@sergey_malozemov🇷🇺 Я теперь в MAX!Живая еда с Сергеем Малозёмовым
19 сент., 12:04
Стрём или норм не мыть апельсины и бананы? 🍊🍌 Кожура ведь всё равно несъедобная — так зачем тратить время? Сергей Малозёмов объясняет, почему это опасное заблуждение: при разрезании нож переносит бактерии с кожуры прямо на мякоть, а руки тянут их в рот 👇Живая еда с Сергеем Малозёмовым
19 сент., 09:11
Учёные из Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН и Национального научного центра морской биологии ДВО РАН выделили из лозы винограда сорта «альфа» природное соединение транс-витизин B, которое в экспериментах на мышах защищало нервные клетки при болезни Паркинсона 🍇 Сразу оговоримся: в ягодах его почти нет, так что есть виноград бесполезно.Сначала вещество проверили на иммунных клетках мозга. Оказалось, оно гасит воспаление и снижает уровень веществ, которые разрушают оболочки клеток и их «энергостанции» — митохондрии. Затем транс-витизин B испытали на мышах, у которых паркинсонизм вызвали токсином. Животные, получавшие вещество, в три раза чаще вставали на задние лапы (леводопа, правда, дала в 5,6 раза), перестали замирать на месте, хотя двигаться быстрее и больше не стали, и вернули рабочую память. А ещё у них сохранилось на 22% больше дофаминовых нейронов, чем уЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
18 сент., 15:04
Попробовали бургер от «Бюро» с нашим корреспондентом Ефимом 🍔 Новинка не простая: внутри арахисовая паста и даже смородиновое варенье!Пишите в комментариях, любите такие необычные сочетания?#прямойЕфим #фудпатруль@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
18 сент., 11:58
Живая еда с Сергеем Малозёмовым
18 сент., 09:12
В Японии показали автоматизированную машину для приготовления жареного риса 🍱 Устройство само смешивает, обжаривает и выдаёт готовое блюдо, не требуя постоянного контроля. В видео — полный цикл работы устройства.#новости@eda_show🥦 Живая еда теперь в MAXЖивая еда с Сергеем Малозёмовым
17 сент., 15:08изменён
Речь о Helicobacter pylori — главном виновнике гастритов, язв и даже рака желудка. Эта бактерия цепляется за слизистую оболочку с помощью специальных белков-адгезинов, и именно там начинает свою разрушительную работу. Но у клюквы есть мощное оружие: проантоцианидины и другие крупные молекулы. Эти соединения блокируют адгезины Helicobacter pylori и не дают бактерии «приклеиться» к стенкам желудка. По данным лабораторных исследований, у двух третей штаммов клюквенный экстракт подавлял прикрепление Helicobacter pylori к клеткам желудка. Механизм похож на тот, что работает и в мочевом пузыре: бактерия не может закрепиться на слизистой. Учёные отмечают, что комбинация антибиотиков и клюквенного экстракта может улучшить уничтожение Helicobacter pylori. При этом клюква не заменит антибиотики при уже диагностированной инфекции — это именно дополнительное средство, а не замена терапии.#фактдня@
