Последние посты
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 14:03
🍑 Десерты и выпечка из абрикосов: 12 рецептов для домашнего чаепитияВыпечка с абрикосами особенно хороша в сезон свежих фруктов, но готовить ее можно круглый год: для многих рецептов подойдут консервированные абрикосы, джем или желе. Собрали 12 рецептов десертов — от простой выпечки для домашнего чаепития до вариантов для неспешного завтрака. Выбирайте рецепт по настроению и случаю и наслаждайтесь любимыми абрикосовыми десертами в любое время года.
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 13:01
🍗 Курица в панировке в аэрогрилеЗапечь хрустящую курицу в панировке в аэрогриле — дело совсем не хлопотное: умный девайс возьмет на себя всю самую сложную часть работы, а полученный результат непременно вдохновит вас на новые кулинарные подвиги. Куриное филе в этом случае получится гораздо сочнее, чем в обычной духовке или на сковороде, а вот калорийность блюда выйдет заметно ниже. Если вы совсем недавно стали счастливым обладателем аэрогриля, смело начинайте исследование его возможностей с нашего простого рецепта: больших умений он от вас не потребует.
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 11:32
🥘 Испанский повар сварил суп без кастрюли и воды по рецепту 1750 годаКастрюля? Не нужна. Вода? Тоже лишняя. Испанский шеф-повар Микель Кано, известный в соцсетях как Микелисимо, показал, как приготовить суп, используя в качестве посуды саму тыкву. Рецепт он нашел в старинном манускрипте 1750 года.
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 10:33
🔎 Свинина в мультиварке: 10 рецептов — от гуляша и гречки до буженины и рулькиСвинина в мультиварке подходит и для простого домашнего обеда, и для блюда, которое можно подать к праздничному столу. В ней удобно готовить мясо крупным куском, тушить свинину с овощами и крупами, делать тефтели и даже домашнюю тушенку. Собрали 10 рецептов свинины в мультиварке — от гречки с мясом и гуляша до буженины, рульки и капустняка.
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 09:35
🧡 Щипс адыгейскийЩипс — самое знаменитое блюдо адыгейской кухни. Его называют и супом, и соусом. Разновидностей щипса множество, в зависимости от главных ингредиентов. Есть щипс на основе картофеля, тыквы, фасоли, но самый популярный и традиционный готовится на мясном бульоне с мукой. Щипс на курином бульоне, который подается с кусочками отварной курицы, называется чэтщэтэщипс. Вот его мы и приготовим.Куриный бульон сварите самостоятельно, подсаливайте его лишь слегка. Курицу из бульона выньте, оставьте для подачи. Хорошо бы еще приготовить к щипсу кукурузную кашу-хлеб — мамалыгу. Но это необязательно. Можете подать щипс с кавказскими лепешками. Для щипса, конечно же, рекомендовано использовать адыгейскую чесночную соль, но мы добавим специй, чеснока и возьмем обычную крупную соль.
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 08:31
🍎 Фуд-блогер рассказала о необычном способе приготовления яблок на сковородеЕсли яблоки для выпечки уже надоели, их можно приготовить отдельно — на сковороде с яблочным соком, сахаром и специями. Получится мягкий фруктовый десерт с густой глазурью, который можно подать к завтраку или дополнить им мороженое и выпечку. Главное — не передержать яблоки, чтобы они сохранили форму.
ГАСТРОНОМ.РУ
23 сент., 06:27
🩵 Как приготовить многослойное желе: пошаговый рецепт и советы, чтобы слои не смешалисьМногослойное желе выглядит эффектно, но приготовить его дома не так сложно, как кажется. Главное — правильно рассчитать количество желатина, соблюдать температуру и время застывания и аккуратно заливать каждый следующий слой. Рассказываем, как сделать многослойное желе, чтобы слои получились ровными, хорошо держались и не смешивались, а также делимся классическим рецептом и идеями праздничной подачи.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 18:33
🍏 Варенье из антоновкиВаренье из антоновки настолько ароматно само по себе, что не нуждается в дополнительных добавках, которыми принято «улучшать» яблочные заготовки. Речь о корице, гвоздике, бадьяне, цитрусовой цедре и других подобных приправах, которые легко могут исказить чистый и натуральный вкус основного ингредиента. Поэтому вам понадобятся только два ингредиента — яблоки и сахар. Никакой воды добавлять не требуется: дольки антоновки дадут достаточно сока для сиропа.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 17:20
🔎 Какие ингредиенты нужны для форшмака и почему он так называетсяНазвание такого блюда как форшмак восходит к его истории и составу — а они тоже взаимосвязаны. В том, почему для классического рецепта форшмака используются именно такие ингредиенты, почему форшмак так называется, и других интересных особенностях этого блюда мы разобрались вместе с шеф-поваром и гастрономическим журналистом Марианной Орлинковой.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 14:35
🥦 Шеф-повар рассказала, как сделать брокколи вкуснее — нужно добавить один ингредиентДаже хорошо приготовленная брокколи может казаться пресной или слегка горькой. Чтобы сбалансировать вкус и сделать его более выразительным, эксперты советуют добавить немного кислоты.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 13:02
💙 Плюшки на кефире на сковородеПриготовить плюшки на кефире на сковороде можно даже к завтраку, так как весь процесс, включая замешивание теста, раскатывание и жарку, займет не более 30 минут. Изделия получатся не только вкусными, но и очень пышными, несмотря на отсутствие дрожжей в составе. Секрет прост: в рецепте мы предлагаем использовать классическое сочетание кефира и пищевой соды, которое обеспечит плюшкам мягкость и пористую структуру.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 12:02
🧀 Твердые сыры: 15 популярных сортов — от пармезана и грюйера до гауды и манчегоТвердые сыры отличаются не только страной происхождения и названием, но и консистенцией, сроком выдержки, вкусом и способом производства. Пармезан хорошо подходит для пасты и ризотто, грюйер — для горячих блюд, чеддер — для бургеров, а молодую гауду удобно использовать для сэндвичей. Разбираемся, какие сыры относятся к твердым и полутвердым, чем они отличаются друг от друга, как выбрать сыр для разных блюд и что положить на сырную тарелку.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 11:28
🍄🟫 Какие грибы собирать в лесу в конце сентября и октябреВторая половина сентября — пик грибного сезона. По словам доцента Университета РОСБИОТЕХ Елены Слынько, именно на эти дни приходится максимальный рост грибов. Продолжительность сезона зависит от региона: на юге грибы можно собирать до конца октября, в средней полосе все завершают первые устойчивые заморозки.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 09:31
💛 Что приготовить из остатков картофельного пюре: 15 рецептов от зраз до вафельМногим кулинарам знакома картина: после вчерашнего ужина в кастрюле осталась порция картофельного пюре, которую есть уже не хочется, а выбросить жалко. Предлагаем использовать пюре для новых кулинарных творений — это прекрасный ингредиент для закусок, выпечки и сытных горячих блюд. Расскажем, что можно приготовить из остатков картофельного пюре, поделимся советами и проверенными рецептами.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 08:32
🐟 7 видов рыбы, которые полезны для работы мозгаЖирная рыба считается одним из лучших продуктов для рациона. Она содержит омега-3 жирные кислоты, витамин B12, витамин D, селен и другие питательные вещества, необходимые для нормальной работы нервной системы и мозга.Диетолог Линдси ДеСото в статье изданию Health советует для поддержания хорошей работы мозга употреблять запеченную, жареную или приготовленную на гриле рыбу не реже двух раз в неделю.
ГАСТРОНОМ.РУ
22 сент., 07:02
🧡 Жареные рыжики с картошкойПростое вегетарианское блюдо, которое обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом, характерным для этих лесных грибов. И никаких сложностей в приготовлении: рецепт горячего не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров.
ГАСТРОНОМ.РУ
21 сент., 17:45
🍰 Как нарезать торт аккуратно и не испортить начинку: простые приемы от кулинарного блогераДаже хорошо приготовленный десерт, например торт, легко испортить неаккуратной нарезкой. Нож может деформировать края, оставлять крошки и тянуть за собой начинку. Но избежать этого можно с помощью нескольких простых приемов.
ГАСТРОНОМ.РУ
21 сент., 15:37
🔎 Макароны с тушенкой в мультиваркеДля этого блюда отдайте предпочтение изделиям из твердых сортов пшеницы: они прекрасно держат форму и не развариваются в кашу. И готовьте их по методу one-pot pasta — в одной чаше с тушенкой, без предварительного отваривания — так макароны напитаются мясными соками и получатся намного вкуснее.
ГАСТРОНОМ.РУ
21 сент., 14:35
🥩 Как быстро разморозить мясо: 7 способов для разных видов и размеров кускаИногда мясо нужно приготовить уже через час, а достать его из морозилки забыли заранее. Разбираемся, как быстро разморозить мясо в домашних условиях, какие способы подходят для говядины, свинины, баранины, курицы и фарша и когда лучше использовать холодную воду или микроволновку. Рассказываем, как ускорить разморозку без лишней потери сока и текстуры, почему не стоит использовать горячую воду и какие ошибки могут сделать мясо сухим или небезопасным.
ГАСТРОНОМ.РУ
21 сент., 13:31
🎃 Выбираем тыкву правильно: 6 признаков, которые спасут ваш ужинС приходом осени полки магазинов заполняются тыквами, и этот овощ снова становится главной звездой сезона. Из него получаются и согревающие супы, и сладкая выпечка, и полезные каши. Чтобы блюда радовали насыщенным вкусом, важно правильно выбрать плод, и здесь есть несколько простых секретов.
