Последние посты
Хлебозавод
23 сент., 11:25
Что было за кулисами бранча? 🧡🍞Мы открыли Хлебокультуру бранчем на крыше для друзей фестиваля и Хлебозавода, ещё до того, как за дело взялись тысячи гостей и два дня программы.Пробовали неожиданные сочетания хлеба, закусок и напитков. Многим запомнился кофейный квас от floo.Хлеб на столе — от участников нашего маркета: «Печорин», Limbo, «Волконский», Хлебная мануфактура №1, «Капрановский хлеб», «Батон» и Bright Kitchen. За сидр отвечали друзья из «Бурли и Перельотти».В конце все гости разошлись с саженцами — маленьким напоминанием, что всё начинается с небольшой веточки.А больше атмосферы и тепла — на фото выше!
Хлебозавод
21 сент., 15:00
Сделано в Милане. Показано на Хлебозаводе 😎В Котельной пройдёт спецпоказ фильма Джона Маджо «Сделано в Милане: история Армани и итальянской моды». Это история того, как итальянская мода стала тем, что мы знаем о ней сегодня, рассказанная через судьбу самого Джорджо Армани.Важную часть фильма занимает первое и последнее экранное интервью Армани, а ещё в нём звучат воспоминания дизайнеров других крупных модных домов, модных критиков и голливудских звёзд.Перед показом фильм представит Ольга Монастырская-Уклеина, фэшн-инфлюенсер, стилист и креативный директор.26 сентября, 19:00 Котельная Вход по билетам, 18+До встречи в Котельной 🎬
Хлебозавод
21 сент., 13:50
Спасибо вам за эти хлебные выходные 🧡🍞Было круто, вкусно и атмосферно! А с подробным рассказом вернёмся чуть позднее.Пока наслаждаемся плёночными кадрами
Хлебозавод
20 сент., 09:16изменён
Сегодня будем есть много хлеба, учиться тонкостям пекарного бизнеса и лепить из глины!🍞 До 20:00 — Маркет буханок, вся территория🍞 До 20:00 — Коллективный запёк, дворик Котельной🍞 До 19:00 — мастер-классы от Гончарной школы Колокол, возле 5 строения🍞 До 17:00 — Индустриальная программа, Котельная:12:00 — лекция «Пекарня и закон», Константин Кривошонок 12:45 — лекция «Качество, как основа стабильности развития» х ЭкоНива, Каролина Васильева 13:30–17:00 — Блок «Вдохновение»: восемь коротких историй от пекарей со всей страныДо встречи среди хлеба!
Хлебозавод
19 сент., 15:33
А вы слышали про коллективный запёк? 🥰Восемь пекарей из разных концов страны (Москва, Дубна, Самара и даже Петропавловск-Камчатский) встанут к одной открытой пекарне и будут печь плечом к плечу: обмениваться приёмами, спорить о методах, шутить друг над другом — всё то, что обычно происходит за закрытыми дверями цеха, а здесь будет происходить у вас на глазах.И да, всё, что испекут, можно попробовать: свежий хлеб будет выходить на общий стол каждые два часа, а там вас будет ждать натуральное сливочное масло от «ЭкоНивы»Участники запёка: Оксана Кузнецова — La Poste, Москва Ольга Добычина — «Батон», Москва Полина Андрианова — «Печорин», Москва Алексей Чередилов — «Нейтрино», Дубна Кристина Зайнуллина — «То Самое Тесто», Самара Валентин Максимов — «Хлебное правило» Артём Мильчевский — SOLO i-BAKE, Москва Роман Новичков — «[к р а й]», Петропавловск-КамчатскийПечи — от технического
Хлебозавод
19 сент., 12:36изменён
Стартуем меньше чем через 2 часа с лекцией «Тайная жизнь хлебов: от поля до печи»А после — завершаем культурную программу фильмом «Не горюй!»Ждём вас!Хлебозавод
19 сент., 06:01изменён
Что будет на Хлебокультуре 19–20 сентября?🍞 Оба дня // Маркет буханок 12:00-20:00, вся территория🍞 19 сентября // Культурная программаЛекция / Котельная 12:00 — «Выпечка. Инструкция по применению», Ирина Чадеева 13:45 — «Трансформация хлеба», Татьяна Перепёлкина 15:30 — «С хлебом (не) играют», Валерий Печейкин 16:00 — Сюрприз от хора Hot Horist, дворик Котельной 17:15 — «Тайная жизнь хлебов: от поля до печи» х ЕвроХим, Мария Визирская 19:30 — «Не горюй!» х Зотов.КиноМастер-классы / Зона у 5 строения 19 сентября, 12:00 — «Коллаж в движении: хлебная жизнь» 19 сентября, 14:30 — «Между ржаной краюшкой и безглютеновой крафтовой булочкой» 19 сентября, 17:00 — «Хлеб. Оберег. Память.» 20 сентября, 12:00–19:00 — Мастер-классы от Гончарной школы «Колокол»
Хлебозавод
18 сент., 16:38изменён
Смотрим кино на Хлебокультуре! 🧡🍞После окончания университета полный надежд и грандиозных планов молодой врач возвращается в родной грузинский городок, а находит всё ту же неспешную жизнь, шумную родню и сестру, которая хочет его женить.Вместе с «Зотов.Кино» приглашаем вас на фильм Георгия Данелии, чтобы окунуться в атмосферу семейного застолья, грузинского гостеприимства и посмеяться от души. А после сеанса — унести с собой то самое чувство тепла, как после хорошего обеда в кругу близких.19 сентября, 19:30 Котельная Регистрация (6+)До встречи!#хлебокультураХлебозавод
18 сент., 09:02
Спойлер: два факта из пяти мы выдумали. Листайте карточки и решайте, где правда, а где ложь.А на лекции от ЕвроХима «Тайная жизнь хлебов: от поля до печи» Мария Визирская пойдёт дальше квиза: посмотрит на путь хлеба с разных сторон и введёт в культурный контекст даже самых неподготовленных.19 сентября, 17:15, Котельная Вход по регистрацииДо встречи на Хлебокультуре!#хлебокультура
Хлебозавод
17 сент., 16:07изменён
Хлеб появляется из печи, и сразу к вам на стол 🔥Во дворе Котельной построят настоящую открытую пекарню. Весь день шеф-пекари из разных городов будут печь хлеб у вас на глазах, а свежие булки прямо из печи будут появляться на общем столе каждые два часа, а то и чаще.Подходить, брать, пробовать может любой желающий, а с натуральным сливочным маслом от «ЭкоНивы» хлеб будет ещё вкуснее.А ещё в этот день — «Диалоги индустрии»: разговоры про новые правила для пекарен, самый дорогой ингредиент выпечки и восемь коротких историй от тех, кто выбрал хлебное дело. Сюда уже нужна регистрация — полная программа на сайте.20 сентября, 10:00–20:00 Двор Котельной и КотельнаяДо встречи у печи!#хлебокультура
Хлебозавод
17 сент., 13:00
переслано из @ogorodpress
Ещё один рецепт, который вы сохраните и не приготовите. Хотя этот как раз стоит довести до духовки: французский пряничный хлеб на меду, с яблоками, клюквой, орехами и целым набором специй.19 сентября на «Хлебокультуре» блогер-кондитер Ирина Чадеева будет объяснять, как устроена выпечка и что нужно знать, чтобы она перестала зависеть от везения. До фестиваля предлагаем немного попрактиковаться и испечь пряничный хлеб по ее рецепту.Вам понадобится300 г мёда100 мл молока200 г пшеничной муки50 г овсяной муки50 г жареного миндаля и фундука, молотых1 пакетик разрыхлителя1 яйцо
Хлебозавод
17 сент., 11:35изменён
Тайная жизнь хлеба начинается далеко от Хлебозавода — в поле!Об этом на Хлебокультуре расскажет наш генеральный партнёр — ЕвроХим. Он приготовил для вас вот такой урожай активностей:🌾 Лекция «Тайная жизнь хлебов: от поля до печи» Мария Визирская, эксперт ЕвроХима, разберёт хлеб буквально по зернышкам: как человечество вообще додумалось его печь, как за последние сто лет изменилось земледелие и из чего складывается хороший урожай.19 сентября, 17:15, Котельная Регистрация🌾 Урожайная теплица А если после лекции захочется не только услышать про поле, но и оказаться в нём хотя бы на пару минут, рядом работает урожайная теплица. В ней можно почувствовать сельскую атмосферу, не уезжая за пределы Хлебозавода.19–20 сентября, 12:00-20:00, дворик Котельной Вход свободный🌾 Фотовыставка, посвященная 25-летию ЕвроХима Она проведёт по всей истории компании и напомнит, почему же так
Хлебозавод
17 сент., 08:47
переслано из @snobru
В XX веке итальянские мигранты привезли в Нью-Йорк рецепты пиццы из разных регионов страны. Там они смешались и адаптировались к новым продуктам. Так появилась известная нам американская версия пиццы, которая затем разошлась по миру и в изменённом виде вернулась даже в Италию. Похожая история произошла с бейглом — родственником восточноевропейского бублика, который в Нью-Йорке стал самостоятельным городским символом.Хлеб вообще тысячелетиями путешествует вместе с людьми и меняется вместе с их образом жизни. Сейчас с ним происходит новая трансформация: из привычной базовой еды он превращается в предмет гастрономической моды.На Хлебозаводе в рамках фестиваля «Хлебокультура» культуролог Татьяна Перепёлкина прочитает лекцию «Трансформация хлеба», а специально для «Сноба» она рассказала, как хлеб прошёл столь долгий путьФото: Milky Way / Moment / предоставлено Getty Images
Хлебозавод
16 сент., 15:14
Никак не можем остановиться и продолжаем показывать вкусняшки и красивые штучки, которые будут на маркете буханок 🥰Предлагаем попробовать вообще всё: от булочки до кофе с ягодами.А если переживаете за срок годности хлеба, напоминаем лайфхак прошлого года: булку можно положить в морозилку, а потом разогреть в духовке, и она будет как новенькая! Всё, теперь вас ничего не остановит: ни от тонны булочек, ни от того, что к ним прилагается.До встречи на маркете буханок (и не только)!#хлебокультура
Хлебозавод
16 сент., 12:23
Сколько историй хранит один батон?Больше, чем кажется! У хлеба, оказывается, есть своя биография, и она всё ещё пишется. 19 сентября её перескажут по главам. Слушаем?🥐 Глава о мастерстве Почему один и тот же рецепт теста у одного получается хлебом, а у другого — кирпичом? Ирина Чадеева разберёт хлеб по методичке — от советских ГОСТов до вашей духовки.12:00, регистрация🥐 Глава о моде Когда хлеб перестал быть едой и стал тем, чем хочется похвастаться в кадре? Татьяна Перепёлкина проследит путь батона от стола до пьедестала в современной культуре.13:45, регистрация🥐 Глава о вере и мемах Хлебу когда-то поклонялись, а сегодня про него шутят. Что случилось между этими двумя точками? Валерий Печейкин расскажет историю хлеба от Колобка до мемов.15:30, регистрация🥐 Глава о корнях
Хлебозавод
15 сент., 11:49
Уже чувствуете аромат хлеба?На Хлебозавод вернётся тот самый чарующий запах благодаря маркету буханок (и не только)! Представляем часть участников и показываем, что вас ждёт: хрустящая корка, ароматный мякиш, сахарная бомба, лучшие сочетания к хлебу ииииииВсех остальных покажем чуть позднее!Ждём вас 19 и 20 сентября на Хлебокультуре!#хлебокультура
Хлебозавод
13 сент., 10:12
Хлебное напоминание: через час пройдёт лекция от «Глазами инженера»!Поговорим о том, как техническая мысль решала простую задачу — испечь много хлеба — и как из этой задачи выросла одна из самых красивых инженерных идей советской эпохи.Ждём вас сегодня в 14:30 в Котельной. Только не забудьте зарегистрироваться!
Хлебозавод
11 сент., 13:40изменён
Программа Хлебокультуры — с пылу, с жару! 🧡🥖Кажется, мы смогли уместить в фестивале весь хлебный мир сразу: лекции, мастер-классы, маркет и разговоры о хлебном деле — два дня подряд. Отбрасываем лирику и рассказываем детали.🧡 Культурная программа совместно с Центром «Зотов» 19 сентябряУзнаем про тайную жизнь хлеба, поговорим про разное отношение к нему в истории, слепим оберег из теста, посмотрим комедию Георгия Данелии «Не горюй!», и это ещё даже не конец.Полную программу и регистрации ищите на сайте🧡 Диалог индустрий 20 сентябряА вот и минута славы для хлебопёков! Будем разбираться, как не спалить свой бизнес, выбирать лучшее масло и слушать истории от крупных игроков хлебного рынка.Полную программу и регистрации ищите на сайте🧡 Маркет буханок и утвари 19–20 сентябряЗдесь можно будет купить много-много хлебобулочных изделий и домашней утвари от любимых брендов.Налетайте, пока горячо!
