Последние посты
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
22 сент., 09:38
Пока я в отпуске, купаюсь в Средиземном море, студенты тренинга «УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНА 2026» уже активно знакомятся в чате 🌝С нами Калининград ‼️, Тверь, Воронеж 🔥Знания, конечно, важны, но самое ценное, что ребята знакомятся, обмениваются опытом, потом даже дружат и ездят друг к другу в гости.Нет, все-таки офлайн я ни на что не променяю, хотя все просят тренинги в онлайне.Кстати, в этот раз мы записывает все выступления на видео для тарифа ПРО, если все получится качественно, некоторые лекции будем продавать. Дорого 🤓🧩🎯🏎 28-30.09 тренинг "Управляющий рестораном" | Мы в MAX | Написать в ТГ
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
21 сент., 15:52
Все, что можно сказать о моем отпуске 🌝HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
20 сент., 15:24
Если вы смотрели интервью Бориса Зарькова, наверняка слышали про опережающие и отстающие показатели.➡️Речь о Balanced Scorecard – системе сбалансированных показателей. Её представили в США в 1992 году профессор Harvard Business School Роберт Каплан и консультант Дэвид Нортон.Система разошлась по всему миру. Среди известных примеров – Hilton Hotels: Harvard Business Publishing посвятил внедрению Balanced Scorecard в компании отдельный кейс.Смысл системы – не смотреть на прибыль как на одинокую цифру в конце месяца, а связать четыре блока:– финансы; – гости; – внутренние процессы; – развитие команды.В каждом блоке есть отстающие показатели – то, что уже произошло, и опережающие – то, на что ещё можно повлиять.▶️Прибыль – почти посмертный показатель. Когда вы увидели её в отчёте, деньги уже заработаны илиHORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
20 сент., 08:12
Ошибся сотрудник — отвечать в некоторых случаях может руководитель.Где заканчивается обычный штраф и начинается уголовная ответственность? Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы собственнику и руководителю?📌 24 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторан и закон: где ошибка превращается в уголовную ответственность».О чем вебинар: 🔹 Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы лично руководителю 🔹 Когда административное нарушение превращается в уголовное дело 🔹 Алкоголь, касса, налоги, персонал и документы: разбираем опасные кейсы 🔹 Как собственнику защитить себя и правильно выстроить контрольСпикер: Калой Ахильгов, адвокат, управляющий партнёр АБ KALOY.RU👉🏻 Регистрация на сайте 👉🏻 Регистрация в tg-ботеЗаняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
18 сент., 07:13
Пока я в отпуске, забудем по все серьезное 🌝Мой любимый мем на тему Мужчина/Женщина/еда
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
15 сент., 04:33
Мерч в Masa Madre с ирисками 🌝Ну что за чудо
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
14 сент., 12:04изменён
Держите в подарок два рабочих документа сделанных совместно с модератором и автором программы тренинга "Управляющий ресторана 2026", Юлией Ивченко :📁 "Ежедневник управляющего на месяц" – с контрольными датами и готовым планом на каждый день.📁 "Планер «Тушу / Управляю» – для приоритетов, делегирования и контроля финансов, команды, сервиса и операционки.Можно распечатать для себя или передать управляющему – даже если он не приедет на тренинг.📍Завтра, 15 сентября, повышение цены ⌛️ 28–30 сентября 🥇 Ростов-на-Дону Программа и спикерыА пока - просто забирайте документы. Я сама впечатлена, как круто получилось. Такое раздавать бесплатно нельзя 🚫HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
14 сент., 12:02изменён
➡️ Когда рынок рос, многое прощалось. Можно было плохо планировать, слабо делегировать, держать всё в голове и весь день тушить пожары. Выручка росла – и казалось, что рестораном управляют.При подготовке тренинга «Управляющий ресторана» Юлия Ивченко сказала мне: за годы изобилия базовые управленческие компетенции во многом утратились. А сейчас они понадобились всем и сразу. Потому что цена слабого управления сегодня – выгоревший управляющий, уставшая команда и ресторан, который работает на пределе.▶️ Юля – HRD Madyar Collection: 25 лет, 17 заведений, более 600 сотрудников. Психолог, HR-консультант, автор обучающих программ и спикер крупнейших отраслевых конференций. Я позвала её модерировать тренинг, потому что Юля не рассуждает о кризисе со стороны. Она каждый день принимает решения внутри большой рестораннойHORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
14 сент., 08:09
Не хочется терять деньги? Понимаем вас, как никто. И искренне желаем, чтобы вы внедрили в ресторане рабочие инструменты, которые позволят избежать финансовых дыр и максимизировать прибыль.📌 16 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Фудкост под контролем: где ресторан теряет прибыль еще до продажи блюда».О чем вебинар: 🔹 Где появляются скрытые потери 🔹 Почему правильные ТТК не гарантируют правильный фудкост 🔹 Как операционный учет влияет на прибыль 🔹 Какие показатели контролировать каждую неделю👉 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — гайд по учету маркированной бакалеи в общепите с 1 сентября.Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
11 сент., 13:39
Вы знали, что глэмпинг «Синий Яр» – победитель в номинации «Лучший глэмпинг» премии Russian Hospitality Awards 2025? Причём эта номинация появилась у премии впервые – и сразу же наш ростовский глэмпинг выиграл награду.Кто тут ещё не был – срочно исправляйтесь. Глэмпинг стоит на берегу Северского Донца, под вековыми соснами. Тут между ног бегают кролики, в утренней тишине слышно дятла и кукушку, есть поля с голубикой и ежевикой, а скоро будет ещё и поле лаванды. Ехать 2,5 часа – как одна московская пробка. А дорога космической красоты.Очень вкусный ресторан. Сейчас там работает шикарный шеф из Ростова, которого я знаю ещё с «Рафинада». К сожалению, скоро он уедет открывать свой собственный проект, и команда уже ищет нового шефа – кому интересно, пишите. Но пока он здесь – его творения срочно надо пробовать!Я была на фантастическом гастроужине прямо в поле, и так вкусно я давно неHORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
10 сент., 19:42
Человек 30 мне выслали ссылки про скандал на открытии ресторана Vаниль.Не хочу хайповать на этой теме. Антона знаю лично, не близко, но мне достаточно о нем информации, чтобы понимать, как сильно надо вывести человека из себя, чтобы такое произошло.Ресторанный бизнес - один из самых сложных бизнесов, особенно сейчас. Критиковать его легче, чем создавать.И канал «Трапезник» для меня максимально токсичный, я давно отписалась, мне неприятно его читать, зашла посмотреть после скандала, и поняла, что сделала правильно.Нас там не было, судить никого не будем. Но эта заметка в маленьком канале «Рестики Нолики» что-то вам прояснит.А ресторан Vаниль вносим в списки #рестораныМосквы для посещения. Для меня причиной визита будет то, что Светлана Бондарчук партнер Новикова в этом проекте.Я ее обожаю.
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
8 сент., 13:10изменён
Ну началосьТеперь в скиллс, которые все повально скачивают с GitHub в ChatGPT и Claude зашивают вредоносные коды, которые жрут токены.Сегодня на ASTRA у меня закончились токены часа за три. Дело точно в вирусе) я просто делала шедевральную презентацию на конференцию, где завтра рассказываю про Инфантильные/ зрелые команды.Раньше такая презентация мне стоила бы у дизайнера неделю времени и 15 000 минимум денег.Кстати, ASTRA и правда невероятная. Умнее раз в 100.
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
8 сент., 12:54
Лисичковый фреш… А это идея)ИсточникHORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
7 сент., 13:45изменён
Я считаю Lucky Group одной из лучших ресторанных компаний в стране. Это тот случай, когда ты не видишь заученных стандартов – ты просто чувствуешь, что о тебе подумали. И мне особенно приятно, что на тренинге «Управляющий ресторана» будут сразу два эксперта, чья управленческая школа связана с Lucky Group:🪄 действующий управляющий ресторана EVA в Ростове-на-Дону; 🪄Анна Маркевич, которая долгое время была операционным управляющим московского Oltremare. Кто не в курсе: Oltremare занимал 11-е место в рейтинге WHERETOEAT Moscow и вошёл в список лучших ресторанов России.Сейчас Анна уже не работает в Lucky Group. Но за её плечами 20 лет в гостеприимстве и путь от официанта до операционного управляющего.28 сентября она приедет к нам в Ростов и проведёт два ключевых блока:➡️ «УправляющийHORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
6 сент., 12:29
переслано из @antonpinskiy
Аврора -лучший ресторан! Выбор экспертов! Всем критикам на заметку! Попробуйте теперь поспорьте! Вчера в нашем ресторане Аврора прошла встреча российской и американской делегаций по вопросам мирного урегулирования конфликта, предшествующая приему делегаций нашим президентом в Кремле. Среди участников были Кирилл Дмитриев и Юрий Ушаков с нашей стороны, а также Стив Уиткофф и Джаред Кушнер со стороны американцев. Для нас, конечно же, большая честь принять такое мероприятие. При этом, что немало важно другие залы и веранда работали в штатном режиме. Мы очень надеемся, что эта, как и последующая за ней встреча принесут нужной нашей стране результат. Тот результат, который будет отвечать интересам России. В свою очередь мы с партнерами решили переименовать зал, к которому вчера были прикованы взоры всей планеты и теперь он будет называться «зал мирных переговоров»HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
6 сент., 10:27
Не знаю как вы, но после сегодняшней ночи в Ростове (не будем называть все своими именами, но у нас тут мало кто спал), я очень жду хоть какого-то продвижения.Надеюсь, ресторан Антона Пинского сделал все, что мог, чтобы на это повлиять.HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
5 сент., 15:42
Да, это спорно. Но, признаюсь, я зависаю 🙈 и смотрю.Нейросетевой сериал по фильму «Красотка», где Ричарда Гира заменил Артемий Лебедев.Знаменитая сцена в ресторане . Смотрим.HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
5 сент., 07:35изменён
Елена в том прекрасном возрасте, когда у нее уже есть внуки. Занимается операционкой сети кофеен SELF. За время практикума по ИИ сделала дашборд, интегрировала его с IIKO, сделала бот для руководителей и еще кучу всего.Такая умничка. Особенно горжусь людьми своего возраста, которые не боятся узнавать новое, им не стыдно сказать, что они чего-то не знают и не включают защиту: «У меня в бизнесе все отлично», просто потому что боятся выглядеть некомпетентными в каком-то вопросе.
HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
4 сент., 19:47
Фраза дня сегодняшнего тренинга: самый умный в этой комнате Claude 😜HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень
4 сент., 17:30
Ох, ребята, новая версия обещает нам бессонные ночи. Soon, как говорится. Пишут, что это отвал всего
