Последние посты
Карманный бармен
21 сент., 17:05
переслано из @nastoiki17
осталось 10 дней до старта онлайн курса по настойкам “Лаборатория настоек” ✨🫰Карманный бармен
19 сент., 15:54
переслано из @nastoiki17
еще одна дегустация новых настоек прошла на улице, прям во дворепопробовали: • свекла | хрен • сельдерей | болгарский перец • груша | карамельный попкорн • вишня | сливки | шоколадДегустацию провела с Гульназ, в 2023 году она помогла мне купить квартиру, а потом мы начали дружитьЕй понравилась груша и конечно же вишня, сливочные настойки у нее любовь 😻Кто хочет на дегустацию, может проведу среди уфимских подписчиков?
Карманный бармен
17 сент., 15:04
переслано из @nastoiki17
Помимо сборника будет полноценный онлайн курс по настойкам “Лаборатория настоек 3.0”.Это видео обучение, где вы научитесь готовить настойки не только по шаблонным рецептам, но и поймете процесс настаивания и научитесь создавать собственные напитки 🫰✨ПРОГРАММА ОНЛАЙН КУРСА:1️⃣Введение в мир настоек. История, про настойки, наливки и ликеры и их отличия 2️⃣Выбор алкогольной основы. Водка, самогон, спирт и другие крепкие напитки 3️⃣Выбор ингредиентов и их поведение в алкогольной основе. Ягоды, фрукты, травы, специи, овощи, необычные продукты 4️⃣Методы настаивания. Мацерация, sous vide, фэт вошинг, подвешивание 5️⃣Фильтрация, хранение, стабилизация. Как исправить горькие, сладкие и мутные настойки6️⃣Метод мацерия. Практика 7️⃣Метод sous vide. Практика 8️⃣Метод фэт вошинг. Практика 9️⃣Сливочные ликеры, как готовить дома 1️⃣0️⃣Наливки, как готовить домадополнительно:
Карманный бармен
16 сент., 16:53
переслано из @nastoiki17
Онлайн сборник рецептов настоек, наливок и ликеров будет в продаже только 1 октября 2026 года, сейчас его нет в продаже. Его можно будет приобрести на сайте.Что будет в сборнике: • 200 рецептов настоек, наливок и ликеров на основе ягод, фруктов, специй, трав, овощей, сливочные и шоколадные ликеры, необычные настойки на основе чая, гречки, бекона, сыра и многих других продуктов.Рецепты пошаговые, детальные и проработанные, их можно повторить дома без сложного оборудования и замороченных продуктов. Условиях хранения, рекомендации по настаиванию все это будет подробно описано, поэтому проблем у новичков не будет!Сборником можно будет пользоваться бессрочно в любое время.P.S. для тех, кто покупал сборник рецептов 2025 будет предоставлена скидка 40%СТАРТ ПРОДАЖ СБОРНИКА — 1 ОКТЯБРЯ ✨🫰
Карманный бармен
15 сент., 15:43
переслано из @nastoiki17
Некоторые просят продать новый сборник уже сейчас, не дожидаясь продаж, но его нет, он не готов 😀😀😀Он в работе у дизайнера, я вам больше скажу ничего не готово, поэтому даже если сильно просить, продать я вам ничего не смогу !!!Одно дело проработать и написать материал для курса, другое дело отдать в работу дизайнеру, отснять уроки, смонтировать и еще запустить сайт. Ждем 1 октября 🫰Карманный бармен
14 сент., 04:24
переслано из @nastoiki17
Пост “Инзира, не обращайте внимания”, но очень хочется высказаться.Выложила рецепт старой очень старой настойки в Instagram. Пропорции ингредиентов в настойке меня не устраивают, но страшного ничего нет, описала актуальные пропорции в описании.Пишет мне очень длинный комментарий “кто-то”, что выбор ягоды не очень (в рецепте клубника), что вместо чили можно взять хабанеро, что лимонную кислоту надо добавлять по вкусу (так может она и добавлена по моему вкусу, а другие будут регулировать по своему) и вот держите нормальный рецепт, потому что здесь представлена инствграмная сивуха и скидывает рецепт на малине.В целом обычный рецепт, ничего вау там нет, малина, перец хабанеро, сок лимона, сахара и осветленный яблочный сок для стабилизации (ок, просто настойка останется 15-18%, + носится искать сок без сахара сомнительное занятие).Так вопрос то в чем?! Человек отправил рецепт поКарманный бармен
12 сент., 13:35
переслано из @nastoiki17
В этом году на курсе “Лаборатория настоек” будет приглашенный гость, действующий бармен и экс бар менеджер популярной настоишной Уфы. Он расскажет про все барные методы настаивания, а также на практике покажет как это все работает.Это будет супер полезно 👌🫰Карманный бармен
10 сент., 10:38
переслано из @nastoiki17
Комментарии по ликеру ⤵️1. Рекомендую брать молоко, я делала и на сливках 10% и на молоке, на сливках через пару дней ликер становится плотным и тягучим, а на молоке приятный жидкий ликер, его и легче пить.2. Рекомендую основу, вишню на водке после фильтрации убрать на стабилизацию, чтобы она отдохнула и только потом смешивать, так вкус будет насыщеннее и не будут друг друга перебивать.3. Сахар можно добавлять меньше и больше, меньше 100 гр не надо, 150 гр сахара получится средней сладости, 200 гр сахара получится сладко.4. Какао порошок берем только натуральный, дешевый будет хрустеть на зубах. Можно добавить 30 гр, если хочется очень шоколадным, то и 50 гр. В моем рецепте добавлено 30 гр какао порошка, просто больше не было.Карманный бармен
10 сент., 09:27
Участвуют много городов, переходите по ссылке и ищите свой город. Уфа, кстати, тоже есть 🫰✨Карманный бармен
10 сент., 09:24
переслано из @ladoga_drinks
Барный марафон LADOGA GO — 7 баров, 7 брендов, 7 впечатлений!С 7 по 27 сентября 2026 отправляйтесь в бархоппинг по лучшим барам города: заказывайте специальные напитки на брендах LADOGA, собирайте отметки в маршрутной карте и получайте призы.Как участвовать: - получите маршрутную карту в любом баре-участнике; - получите индивидуальный номер для участия в розыгрыше, зарегистрировавшись в боте https://t.me/ladogagobot; - заказывайте промонапиток дня и получайте отметку; - посетите 7 баров и соберите все 7 отметок; - зарегистрируйтесь по индивидуальному номеру и загрузите фото заполненной карты.Главные призы LADOGA GO:- Первые 20 участников, собравших все 7 отметок, получают гарантированный подарок — бутылку Barrister Green. - Каждый, кто полностью пройдет маршрут, становится участником главного розыгрыша — поездки в Санкт-Петербург на 2 человек. - Самый активный участник в
Карманный бармен
10 сент., 08:02
переслано из @nastoiki17
Сливочно-шоколадная вишня, все пропорции в описании ⤵️объем: 800 млдля настойки: водка 40% — 300 мл вишня — 200 грдля сиропа: сахар — 150 гр натуральный какао порошок — 50 гр (можно уменьшить до 30 гр) молоко 3,2% жирности (можно и сливки 10%) — 400 млВишню поместить в банку, налить водку, плотно закрыть крышкой и убрать на 7-10 дней. Готовую настойку процедить.После фильтрации приготовить сироп: в сотейнике соединить сахар и какао порошок, перемешать венчиком, добавить сливки или молоко тонкой струйкой постоянно помешивая, затем поставить на медленный огонь и готовить до растворения ингредиентов. Остудить.Соединить с готовой настойкой, влить настойку в сироп тонкой струйкой. Обязательно дать время для стабилизации в холодильнике дня 2-3.Карманный бармен
8 сент., 17:18
кстати, черноплодную рябину купили на авито за 150₽/кг, взяли 6.5 кгКарманный бармен
8 сент., 08:14
переслано из @nastoiki17
ну еп твою мать, ИнзираКарманный бармен
7 сент., 10:16
раз, два, тризакуска к белому вину или к кислой настойкеинжир, сыр бри, грецкий орех, полить медомв аэрогриле готовить 3 минуты при 150 градусах, в духовке 5-7 минут при 150 градусах
Карманный бармен
5 сент., 14:36
переслано из @nastoiki17
делюсь фотографиями из сборника, на прошлой неделе совместно с фуд фотографом твориликстати, у меня нет чувства вкуса на фуд фото, но для сборника все собирала сама от декора до закусок, получилось красиво и вкусно 🫰✨на фото: • шоколадный ликер с мороженым • брусничная настойка, продается с печеньем орешек наполненный сливочным маслом и икрой • грушевая настойка, подается с сыром горгонзолакак вам?
Карманный бармен
5 сент., 07:03
переслано из @nastoiki17
мы вот в прошлую субботу выпили 0.5 настойки шоколад/вишня, бомба былая да, я ее фильтрую максимально, чтоб там вообще шоколадного осадка не былоа еще после фильтрации она стояла 4 месяца в шкафу, ауф, было вкусно
Карманный бармен
5 сент., 05:05
переслано из @nastoiki17
Несмотря на то, что в моем сборнике настоек уже собрано 150 рецептов у меня получилось проработать еще много новых настоек и ликеров, которые вошли в мой обновленный сборник настоек и ликеров 🫰✨В этом году в сборнике будет представлено около 200 рецептов и еще добавила коктейли на основе настоек, поэтому следите за stories, потому что уже 1 октября я выложу ссылку на сборник настоек и ликеров 💛
Карманный бармен
2 сент., 14:54
переслано из @nastoiki17
Уже официально могу сказать, что 1 октября открою продажи на онлайн курс по настойкам “Лаборатория настоек 3.0”Для новеньких: лаборатория настоек — это полноценный онлайн курс для тех, кто хочет научиться готовить настойки, ликеры и наливки не только по шаблонным рецептам, но и понимать процесс настаивания и научиться создавать собственные авторские настойки и ликерыВ этом году я обновила видео уроки, добавила новые методы настаивания, разобрала частые ошибки во время настаивания и проработала много новых рецептов. В сборнике будет 200 рецептов настоек, ликеров и еще и наливок, да в сборнике появились наконец-то наливки (!!!)Я уверена, что конец 2026 года будет дико популярен на настойки, поэтому оставайтесь со мной, будем творить вместе 🫰✨Карманный бармен
31 авг., 17:00
переслано из @nastoiki17
провела дегустацию настоек ✨🫰
Карманный бармен
31 авг., 04:07
переслано из @nastoiki17
выезжаю в 9 утра на дегустацию настоек, но дегустировать буду не я, а сестренка мужасегодня в меню: — гречка/шоколад/кофе — карамельный попкорн/вишня — сельдерей/болгарский перец — сливочная малинак кому с дегустацией приехать?! 😀🫣
