Последние посты
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
22 сент., 11:00
Полная посадка — а прибыли всё равно мало?В ресторанном бизнесе выручка легко маскирует проблемы: высокая себестоимость, списания, фонд оплаты труда и слабая экономика меню.Собрали каналы практиков ресторанного бизнеса, которых действительно стоит читатьЗабирайте подборку
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
22 сент., 05:03
Универсальный соус из сока от запеканиясок от запекания растопленное несоленое сливочное масло по желанию 3 ст. л. муки 360 мл темного куриного бульона или темного говяжьего бульона 1\4 ч. л. соли 1\4ч. л. свежемолотого черного перца
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
21 сент., 05:24
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
20 сент., 07:16
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
20 сент., 07:16
Я очень долго сопротивлялся идее держать дома мультиварку. Ну как же — я же повар! Есть кастрюли, сковородки, плита. Зачем мне ещё какие-то гаджеты?Помню, как мультиварка только появилась у нас дома. Я ходил вокруг неё и ворчал: «Что за ерунда? Кому это вообще нужно?»А сейчас это мой лучший друг на кухне. Приготовить что-то по технологии су-вид — легко. Сварить рис как в хорошем японском ресторане — вообще без проблем. Поставить йогурт — нажал пару кнопок и забыл.В общем, плюсов оказалось гораздо больше, чем я думал.И вот теперь на горизонте появился аэрогриль. 🤔Что это вообще такое? Зачем он нужен? Чем отличается от обычной духовки?У кого уже есть аэрогриль? Пользуетесь регулярно или это очередной кухонный девайс, который первое время радует, а потом пылится на полке?Делитесь опытом в комментариях 👇🏻
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
19 сент., 06:48
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
18 сент., 05:34
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
18 сент., 05:33
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
17 сент., 10:52
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
17 сент., 10:52
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
16 сент., 06:01
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
15 сент., 08:00
В ресторанной доставке накопилось немало вопросов, которые хочется задать друг другу. Заказов больше, а прибыли? Открывать новую точку или сначала разобраться с действующей? И как у остальных — тоже непросто?Мои коллеги организовали первый ежегодный саммит PRO доставку. Планирую присоединиться и приглашаю вас. 23 сентября, онлайн. 10 рестораторов и 8 спикеров. Будем слушать практиков, обсуждать реальные цифры, удачные решения и ошибки, которые обошлись дорого.Такой честный разговор у собственников и управленцев давно назрел. Иногда чужой опыт помогает увидеть выход, который из своей операционки уже не замечаешь.Приходите со своими вопросами. Есть ощущение, что всем нам сейчас будет полезно услышать друг друга.👉 Программа и регистрацияРЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
15 сент., 04:30
9 кулинарных техник
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
14 сент., 04:27
Пюре
РЕСТОРАННЫЙ ТЕРАПЕВТ
13 сент., 15:27
