Последние посты
Welldone
23 сент., 09:35
Сохраняйте 5 тарелок со свеклой ✔️Корнеплод берем самый простой, а результат получается разнообразный каждый день.Один продукт — пять разных ужинов, и ни одного повторяющегося. Ровно так, из простых заготовок и техник, устроена вся система «Гастрономии»: один раз освоили технику — и она работает на десятки блюд, а не на один рецепт.Кстати, именно поэтому свёкла — такая выгодная находка: это осенний корнеплод, который дёшево берётся оптом на базе, а не поштучно в супермаркете.Тот же принцип работает и с остальными продуктами для заготовок — если знать, когда ехать за свежим привозом, что выгодно брать коробками и как получить оптовые цены у продавцов.Все эти секреты — в шпаргалке «Как закупаться на базе как шеф-повар» для участников предзаписи на «Гастрономию» → узнать подробности
Welldone
22 сент., 10:46изменён
Паштет с железом: как поддерживать ферритин едой.Печень — один из самых недооценённых продуктов: стоит копейки, а по составу глубже почти любого мяса. Дело в форме железа: в печени, как и в любом мясе, оно гемовое — организм усваивает его в разы эффективнее, чем негемовое железо из растительных источников вроде шпината или чечевицы.Поэтому печень — один из самых работающих способов поддерживать уровень железа именно едой. (Для серьезного восполнения дефицита все еще нужна консультация врача и таблетки).Грибы добавляют нашей версии паштета интересную вкусовую ноту и дополнительный белок.Рецепт рассчитан на 6 банок по 200 мл. КБЖУ на 100 г: 180/9/14/3. Сохраняйте рецепт👇Ингредиенты: Куриная печень 500 г Вода 500 г Шампиньоны 500 г Сливочное масло 200 г Лук репчатый 150 г Яйцо (категория С1) 3 шт Соль 40 г Сахар 5 г Чеснок 1 зубчикWelldone
21 сент., 13:44
Осенью на рынке — сезон «проверенных инвестиций» 🍂20 кг капусты по 50 руб/кг и несколько кг яблок у бабушек — это неделя готовых блюд, если знать, во что их превратить.Из капусты — ленивые голубцы, капустный штрудель, квашенка, заготовки для щей и маринованная капуста со свеклой. Из яблок — карамель, пастила, овсяное печенье и пюре для осенней выпечки.Разложили всё по баночкам — и потом собираете ужин из готового.Но вот в чём фокус: заготовки — это только один кусочек системы. Разница между «весь вечер у плиты» и «ужин за 15 минут» не в одной удачной заготовке, а в том, как устроены закупка, хранение и готовка. Именно этому — выстраиванию кухни как системы, а не набора лайфхаков — учим на «Гастрономии».И если хотите ввести полезные кулинарные привычки, начните с закупки. В канале предзаписи на «Гастрономию» уже можно забрать подборку «Как закупаться на продуктовых базах как
Welldone
21 сент., 07:00
200+ ИДЕЙ ЗАГОТОВОК НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ 🔥Все, кто заполняют анкету предзаписи на курс «Гастрономия», получают большую подборку из 200+ идей заготовок на завтраки, обеды, ужины и даже спонтанные приемы гостей.Она составлена на основе любимых блюд из морозилок наших выпускников: 🔹 Базовые заготовки: томленая говядина, ростбиф, курица щадящего запекания, крепкие бульоны — чтобы собирать ресторанные тарелки за 10 минут. 🔹 Готовые блюда и десерты: позиции, которые идеально переносят заморозку и хранение без потери сочности и вкуса.👉 Заполнить анкету и забрать подарок 👈Анкета предзаписи гарантирует лучшие условия на старте продаж и билет на закрытую презентацию потока.А еще вы сразу попадете в закрытый канал, где я буду делиться эксклюзивным контентом:✨обновлениями нового потока «Гастрономии»; ✨примерами реальной экономии времени и бюджета; ✨скрытыми ошибками, которые съедают
Welldone
18 сент., 11:07
Тот самый тыквенный суп-пюре 🎃Этот ароматный суп удивит нежной текстурой и вкусом. Рекомендуем подавать с сухариками, отварным нутом или обжаренными креветками. Себестоимость порции всего ~63 руб., тогда как в кафе суп стоит 590 руб. Разница всего-то в 9 раз! Сохраняйте пост и пересылайте тому, кто хочет вкусно переработать тыкву 👇🏻Ингредиенты (на 8 порций): Тыква 500 г Болгарский перец красный 400 г Куриный бульон 250 г Кабачок 200 г Морковь 200 г Сельдерей 100 г Лук-красный 100 г Сиртаки сыр 100 г Чеснок 2 зубчика Имбирь молотый 1 г Куркума 2 г Соль и перец по вкусу Немного оливкового масла для смазыванияWelldone
17 сент., 11:35
Ещё 6 ужинов по методу тарелки — сохраняйте на осень 🍂Тарелка делится по пропорции: половина — овощи, по четверти — белок и зерновые. Собираем из того, что под рукой и в сезоне. Говядина, курица, индейка, рыба, тунец + рис, перловка, гречка + печёные корнеплоды, рататуй, салаты. Листайте →Почти всё готовится заранее, а тарелка собирается за пару минут — так устроена вся система «Гастрономии»: не хаос из новых блюд каждый день, а понятная логика на упрощение быта.На курсе мы идём дальше одной тарелки — выстраиваем всю систему питания семьи: от закупки и заготовок до готового меню на неделю, без ежедневного «что бы приготовить». Уже обучили этому 19 000+ студентов, и этой осенью стартует 11 поток.Метод работает на любой бюджет: такое здоровое питание можно собирать и на 5, и на 10 тысяч в неделю.Забирайте шпаргалку с готовыми списками продуктов на 10 дней под разный бюджет 10
Welldone
15 сент., 12:28изменён
Рецепт небанальной закуски с инжиром!Если никогда не ели инжир – самое время попробовать этот сезонный плод. За несколько минут можно собрать такую закуску как в пинтерест и наслаждаться в паре с вином или травяным чаем.Ингредиенты: Инжир 2-3 шт. Маскарпоне 50 г Мед 2-3 ч. л. Грецкие орехи 1 горсть Тимьян 1-2 веточкиКак готовить: 1. Сделать в инжире крестообразный надрез и раскрыть плод. 2. Положить в центр чайную ложку маскарпоне, полить медом и украсить дробленым грецким орехом и веточкой тимьяна.Уверяем, эту закуску сметут первой со стола!А если хочется ещё больше таких простых, но эффектных рецептов — заглядывайте в новый поток «Гастрономии».Стартуем уже совсем скоро 👉 узнать подробностиWelldone
14 сент., 12:40
Лучшая инвестиция этой осени — 680 рублей и один вечер на кухне 🥘Все считают, во что вложиться, а мы вкладываемся в баклажаны и перец. И вот почему.17 кг баклажанов по 40₽/кг — это ~680₽ и один вечер на кухне.На выходе — 4 заготовки (лодочки, кусочки для салатов, слайсы для рулетиков, мякоть), из которых собирается 40+ разных блюд: от бабагануша до рулетиков с рикоттой за 10 минут.7 кг перца по 100₽/кг — ещё ~700₽. И ещё 5 вариантов: соус ромеско, хумус с печёным перцем, вяленые перцы, фаршированные перцы, чесночная закуска.Итого меньше 1500₽ — а дальше всю осень роскошные блюда собираются за 10 минут, даже когда сил ноль.И это только 2 продукта из трёх частей подборки — дальше капуста, яблоки, тыква, цитрусы.Полные рецепты заготовок из баклажанов и конструкторы из 30 блюд с ними — уже в канале предзаписи на «Гастрономию».
Welldone
13 сент., 06:27
Яблочная карамель для уютных осенних завтраков ❤️С такой карамелью осенние блинчики, сырники и оладьи станут еще вкуснее!КБЖУ на 100 г: 326/0,7/16,7/42,3Ингредиенты (на 350 г готовой карамели):Свежевыжатый яблочный сок 500 г Сахар 200 г Сливки 33% 180 г Сливочное масло 50 г Ванильная паста 5 г Корица 0,5 гКак готовить:1⃣ Сок уварить в сотейнике на достаточно большом огне примерно в 3 раза. Должно остаться около 170-180 г. Это займет 7-10 минут. 2⃣ В кастрюлю/сотейник с толстым дном всыпать сахар. Растопить на среднем огне. Можно двигать сотейник, чтобы жидкой карамелью заливало сахар, который еще не растаял, можно аккуратно помогать лопаткой, медленно перемещая оставшийся сахар в жидкую часть. 3⃣ Добавить к сахару горячие сливки (осторожно,Welldone
12 сент., 09:40изменён
2 простые заготовки для коктейлей и лимонадов на зиму! ❄️Морозить целые ягоды — значит заморозить работу «на потом». Зимой всё равно придётся решать, куда и как их перерабатывать.Решение: сразу превратить урожай в порционную базу — для лимонадов, коктейлей и фруктового чая.Беллини — коктейль на основе персикового пюре и игристого.Заморозьте пюре кубиками — они дождутся новогодней ночи, чтобы растаять в вашем бокале. Малиновое пюре пригодится и в будни (для витаминного чая), и в праздники (для лимонада к столу).Сохраняйте идею и готовьте, пока сезон.А если хотите разобраться в системе заготовок и системности на кухне глубже — добро пожаловать на базовый курс «Гастрономия».Уже этой осенью мы вместе переработаем урожай, чтобы у вас и семьи были заготовки до самого Нового года!Новый поток скоро стартует, попасть в предзапись пока ещё можно → узнать подробнееWelldone
11 сент., 14:25
6 роскошных завтраков за 5 минут — и всё благодаря заготовкам, сделанным заранее. Копчёные сырники, хачапури с 50 г белка, ватрушка с голубикой и ещё 3 идеи — от сладкого до сытного, на любое утро.На 150 заготовок ушло всего 2 часа — а взамен 2-3 недели без утренней готовки и на полчаса больше сна.Забирайте все рецепты этой подборки 👉 по ссылкеПредзапись на осенний поток 👉 узнать подробнее
Welldone
10 сент., 14:03
Заморозили — и утро больше не начинается с вопроса «а что поесть?»Вафли, блины с начинками, сырники — три заготовки, которые превращают завтрак в дело пяти минут: разморозил, разогрел, поел. Один раз потратили время — и недели тёплых завтраков без раннего будильника.И это только завтраки! Остальные ищите в подборке «200+ идей заготовок на каждый день».Дарим ее всем, кто оставит контакты в предзаписи на 11 поток «Гастрономии» → узнать подробнее
