Последние посты
nataliemizina
12 дек. 2022 г., 12:04изменён
Воздушные и нежные булочки с корицей 💔Однажды я загорелась идеей вывести идеальный рецепт булочек с корицей. Я пробовала такие приёмы как танзон, опара, закваска, повышенная влажность теста и вывела 2 идеальных рецепта нежных и воздушных булочек. Это один из них!)Ингредиенты на 6 больших булочекОпара: ▫️125 гр муки высший сорт ▫️125 гр воды комнатной t ▫️1 гр живых дрожжейТесто: ▫️175 гр муки высший сорт ▫️3 гр живых дрожжей ▫️30 гр сахара ▫️3 гр соли ▫️½ чл корицы молотой ▫️½ чл мускатного ореха ▫️¼ чл чёрного перца ▫️25 мл молокаnataliemizina
11 дек. 2022 г., 11:15изменён
Всем привет! Сегодня я к вам с рецептом песочного печенья с миндалём 🍪 Когда вам очень захочется печенье, вспомните про этот рецепт ✨Ингредиенты: ▫️125 гр сливочного масла (комнатной t) ▫️100 гр сахарной пудры ▫️1 яйцо ▫️Ванильный экстракт ▫️Цедра ½ лимона ▫️250 гр муки помол экстра ▫️5 гр соды ▫️20-25 ядер миндаля без кожицы или других орехов Из этого количества у меня вышло 26 печенийВ миске разминаем лопаткой мягкое сливочное масло. Добавляем сахарную пудру, затем яйца и ваниль, перемешиваем. Вводим цедру и просеянную вместе с разрыхлителем муку, перемешиваем до объединения. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда 15мм и отсаживаем печенье на пергамент. На каждую заготовку кладём по ядрышку миндаля. Выпекаем примерно 15 минут при 170°C.Готовьте с удовольствием и bon appétit!#натали_десерты #натали_печеньеnataliemizina
10 дек. 2022 г., 16:27
Тарт с грецкими орехами и карамелью🥜 Это незаконно вкусно 💔🚫 10 из 10 по версии Воскресного шефаДля основы: ▫️40 гр сливочного масла ▫️40 гр сахарной пудры ▫️1 желток ▫️1 ст.л. воды ▫️Щепотка соли ▫️½ ч.л ванильного экстракта ▫️75 гр муки экстраДля начинки: ▫️125 гр грецких орехов ▫️1 ст.л. воды ▫️140 гр сахарa ▫️90 мл сливок 33-35%Форма: кольцо для тарта 15 см x 2 смДля основы растираем все ингредиенты, кроме воды пальцами до крупных хлопьев. Добавляем воду и вымешиваем до объединения ингредиентов. Как только получилось однородное тесто убираем в холодильник до застывания масла.nataliemizina
10 дек. 2022 г., 16:26
nataliemizina
10 дек. 2022 г., 16:26
Всем привет! Давно не виделись! ❤️ Люблю телеграмм, но никак не выработаю привычку его вести.Хочу поделиться с вами рецептом потрясающего тарта с грецким орехом и карамелью, который готовила недавно. Достаточно одного кусочка с кофе и жизнь становится прекрасна💃… и он получил 10 из 10 по версии Воскресного шефа! ☝️
nataliemizina
18 окт. 2022 г., 15:27изменён
Всем привет! Сегодня я с любимым ужином за последнее время. Это моя вариация корейского блюда из тонких ломтиков мяса – «пулькоги»🥢Ингредиенты: ▫️Свинина или говядина (у меня свиная шея) ▫️1 средняя луковица ▫️1 средний сладкий перец ▫️Капуста, ок. ⅛ среднего кочана ▫️Зелёный лук, 3-4 пера ▫️Растительное масло для жаркиСоус: ▫️45 гр соевого соуса ▫️30 гр пасты кочудян ▫️25 гр сахара ▫️Щепотка чили и сладкого перца ▫️10 гр кунжутного маслаНарезаем мясо тонкими ломтиками. Смешиваем все ингредиенты для соуса и перемешиваем с мясом.Нарезаем лук и перец соломкой, капусту не очень мелко, дальше зелёный лук. На умеренно-сильном огне на раст. масле обжариваем капусту, перец и лук ~7 мин, часто помешивая. Перекладываем в миску. Дальше обжариваем свинину ~7 мин. Добавляем зелёный лук, готовим 30 сек и доб. все овощи. Готовим вместе пару минут.nataliemizina
11 окт. 2022 г., 12:37
Всем привет! Продолжаем серию тыквенных рецептов. Сегодня – тыквенный суп. 🥣🎃На 2 порции: ▫️450 гр тыквенного пюре (см. часть 1) ▫️½ головки чеснока ▫️1 средняя луковица ▫️Слив. масло ▫️Раст. масло ▫️60 мл вина ▫️250 мл бульона ▫️100 мл сливок ▫️Мускатный орех и др. специи по желанию ▫️Лимонный сок ▫️СольЧеснок запекаем с солью и маслом около часа при 180 градусах.Лук нарезаем перьями и готовим на смеси сливочного и растительного масла с щепоткой соли на среднем огне до румяности, на это уйдёт 15-20 минут. Сначала лук должен стать мягким, а потом медленно подрумяниться.Вливаем вино, вливаем бульон. Добавляем тыквенное пюре, тимьян и доводим до кипения.
nataliemizina
9 окт. 2022 г., 13:58
Всем привет! Сегодня я к вам с рецептом тыквенного пирога. 🥧🎃 Я раньше думала, что не люблю такой пирог, но оказалось, что у меня просто не было хорошего рецепта)Для теста: ▫️120 гр муки экстра ▫️20 гр сахара ▫️2 гр соли ▫️70 гр слив. масла ▫️25 гр воды ▫️5 гр яблочного уксусаДля начинки: ▫️350 гр тыквенного пюре ▫️75 гр сахара ▫️1 гр соли ▫️⅓ чл корицы ▫️¼ чл мускатного ореха ▫️⅓ чл имбиря ▫️1 яйцо С0 ▫️2 желтка ▫️60 мл сливок
nataliemizina
8 окт. 2022 г., 18:03
Тыквенные рецепты. Часть 1 🎃 Заготовка для тыквенных супов, пирогов и десертов 🥧Всем привет! На прошлой неделе в инсте я оставляла окошко для заявок на новые рецепты. Рекордсменом там были блюда из тыквы! Пряный тыквенный пирог, уютные супы, поэтому у нас будет серия рецептов из тыквы, которую я хочу начать с заготовки для всех этих рецептов - тыквенного пюре.Готовится так: разрезаем тыкву пополам, Вынимаем семена и кладём на противень срезом вниз. Выпекаем при температуре 180°C 1,5 – 2 часа. Из тыквы выделяется и испаряется лишняя влага, и получается густое тыквенное пюре, которое можно использовать и для супов и для десертов. Такой способ экономит массу времени, не нужно тыкву чистить и нарезать.Завтра опубликую первый тыквенный рецепт, скорее всего это будет пирог ;)#тыква_с_натали
nataliemizina
29 сент. 2022 г., 14:35
Как вам? Будете готовить? Делиться такими блюдами, которые я просто готовлю на ужин?)
nataliemizina
29 сент. 2022 г., 14:34изменён
Чапчхе, корейская лапша, версия Натали))Ингредиенты: ▫️150 гр лапши (любая: соба, удон, фунчоза) ▫️1 морковь ▫️½-1 сладкого перца ▫️1 маленькая луковица ▫️6 шампиньонов ▫️1-2 яйца ▫️Свинина / говядина / индейка ▫️1 зубчик чеснока ▫️3 пера зеленого лука ▫️Кунжут для посыпки ▫️Растительное масло ▫️СольМожно добавить шпинат, а если нет какого-то ингредиента - все равно будет супер. Я редко добавляю яйца.Соус: ▫️35 гр соевого соусаnataliemizina
29 сент. 2022 г., 14:34изменён
Всем привет! Обещала поделиться рецептом классной лапши, в которую использую перечную пасту «кочудян». Готовила её уже раз 5 за последний месяц с разной лапшой. Воскресному шефу больше всего понравилось с удоном.Я обожаю азиатскую лапшу и азиатскую кухню в целом: тайскую, китайскую, корейскую, вьетнамскую. У меня сейчас ренессанс интереса к Азии, который начался ещё в 2006 году. Тогда я впервые побывала заграницей, в Шанхае, и сразу влюбилась. В 2007 году я поступила на международные отношения с изучением китайского. Правда с международных отношений я быстро ушла на искусствоведение и китайский так и не выучила, о чём часто жалею. Но сейчас мы о лапше.)За основу этой лапши я взяла рецепт корейской лапши чапчхе (japchae), и это не просто лапша, но и много овощей.#натали_лапша #натали_ужиныРецепт ниже👇nataliemizina pinned a video
27 сент. 2022 г., 12:13
nataliemizina
26 сент. 2022 г., 09:44
Вчера опять было 2 часа развлечений вечером.😁 Думаем в какой-нибудь выходной устроить с мужем «День гёдза», налепить много и заморозить.Очень люблю этот соевый соус, один из самых вкусных и вот так выглядит пачка перечной пасты «кочудян/кочуджянг» для соуса к гёдза, универсальный ингредиент.👌 Покажу вам потом рецепт классной лапши, куда её использую.
nataliemizina
25 сент. 2022 г., 13:01
Мы конечно очень устали, пока их делали, но сегодня будем делать снова 😁10 из 10 по версии Воскресного шефа
nataliemizina
25 сент. 2022 г., 13:01изменён
Гёдза готовила по такому рецепту 👇Тесто: ▫️225 гр муки высший сорт ▫️75 гр муки первый сорт ▫️150 мл кипящей воды ▫️3 гр соли ▫️Кукурузный крахмалВымешиваем, сжимаем в шар и оставляем на 1-2 часа. Раскатываем присыпав крахмалом с помощью машинки для пасты. Можно вручную, но нужно раскатать очень тонко, а тесто очень упругое. Я вырезала кружки 7 см и смахивала кисточкой лишний крахмал.Начинка: ▫️450 гр фарша индейки / свинины ▫️120 гр капусты (3 листа) ▫️3 пера зелёного лука ▫️3 зубчика чеснока ▫️1/2 чл сухого имбиря ▫️15 мл соевого соуса ▫️5 мл кунжутного масла ▫️3 гр солиnataliemizina
25 сент. 2022 г., 13:01изменён
Я раскатывала тесто и нарезала кружочки, Воскресный шеф (муж) лепил гёдза) Посмотрел видео на ютуб как это делать.Досуг на 2 часа 😁
nataliemizina
25 сент. 2022 г., 13:01
Хроники одного осеннего вечера— Что у нас сегодня на ужин? — Есть индейка и разная паста и лапша. — Опять паста?)Каждый раз, когда я не знаю, что сделать на ужин, - я готовлю пасту. Чаще всего путтанеска и маринара. Но тут я задумалась, а ведь у меня ещё в холодильнике капуста, зелёный лук, и цепочка ассоциаций привела к гёдза 🥟.Никогда их не готовили дома, они казались чем-то таким, что можно съесть только в кафе.
nataliemizina
12 сент. 2022 г., 13:09
А вы знали, что редис можно запекать и это отличный гарнир?После сториз меня спрашивали на что похож такой редис, и у меня не нашлось сравнений, а потом мне написали, что он похож на спаржу. А что он напомнил вам? Пишите в комментариях когда попробуете!▫️Редис ▫️Соль ▫️Чёрный перец ▫️Оливковое масло ▫️Лимон, сок и цедра ▫️ПетрушкаМелкий редис оставляем целым, а крупный разрезаем пополам или на четвертинки. Посыпаем солью, чёрным перцем и покрываем оливковым маслом. Выпекаем при 200°C ~20-30 минут, пока редис размягчится и слегка подрумянится. В конце добавляем к редису цедру и сок лимона и посыпаем травами. За 10 минут до конца запекания можно перемешать редис с толчённым чесноком.Готовьте с удовольствием и bon appétit!nataliemizina
1 сент. 2022 г., 10:32
Обзор посуды и ответ на вопрос «Как жарить на стальной сковороде?!🤔» в новом видео. Когда-то эта информация изменила моё отношение к стальной сковороде и она перестала пылиться на полке.В видео показала свою новую чугунную сковородку, она просто чудо! 😍😄
