Последние посты
НЕадская кухня
19 февр., 16:14
НЕадская кухня
16 февр., 14:24
переслано из @neadskaya
Началась масленица! Поэтому собрала для вас все рецепты блинчиков и панкейков, которые мы вам показывали на канале! 🥞Классические тонкие блины.Пышные банановые панкейки.Блинчики с мясом.Пышные панкейки с топпингом из яблок.Банановые тонкие блинчики.Блинный торт.Вот, можно хоть каждый день готовить! И не забудьте сжечь чучело в воскресенье 🔥Ваш блинный су-шеф, Рита.
НЕадская кухня
16 февр., 14:24
Подниму-ка прошлогодний пост в честь Масленицы 🥞НЕадская кухня
12 февр., 16:08
Друзья! Масленица уже на следующей неделе! 🔥Пользуясь своим положением, хочу объявить блинный дроп!Если вы в Петербурге, вы можете заказать у меня нежнейший и вкуснейший блинный торт 🥞Вес готового торта примерно 2,5 кг.Стоимость 3000 р.Для заказа пишите мне: @justareflector ❤️🔥P.S. Я еще могу просто блинов напечь. 20-25 штучек — 1000 р.
НЕадская кухня
7 февр., 14:40изменён
Дорогие подписчики! Извините, что давно не постили🗿Мы совсем неожиданно ушли в незапланированный отпуск, надеемся, вы не обиделись!Будем рады, если в комментариях вы поделитесь, какие рецепты вам было бы интересно и полезно увидеть на нашем канале 🩷 Может быть, вы уже давно хотите приготовить что-то конкретное, но никак не решаетесь.НЕадская кухня
31 дек. 2025 г., 22:22
Присоединяюсь к поздравлениям от Жени!С Новым годом, друзья!🎄 Пусть жизнь будет, так сказать, вкуснее!
НЕадская кухня
31 дек. 2025 г., 22:19
Канал НЕадская кухня поздравляет всех своих подписчиков с Новым годом и желает, чтобы ничего никогда не пригорало!Делитесь фотографиями новогоднего стола❤️ А мы обещаем радовать вас новыми крутыми рецептами весь следующий год!
НЕадская кухня
30 дек. 2025 г., 16:32изменён
Ну что, коллеги по плите, замариновали утку к новогоднему столу? Рассказывайте, у кого что завтра на основное блюдо.Ну и на всякий случай напоминаю, что если у вас, как и у меня утка, то, чтобы она была мягкой и сочной, ее нужно поставить мариноваться на ночь в соленой воде, пока мы в тайминге. Мой рецепт на 3 л воды:☑️ 2 апельсина (хорошо отжать и кинуть в воду) ☑️ 1 порезанная луковица ☑️ 5 зубчиков чеснока, предварительно раздавленных ножом ☑️ 100 мл соевого соуса ☑️ 9 ст.л. соли ☑️ перец горошком горсть ☑️ пару лавровых листовПо желанию для запаха пару веточек розмарина и/или тимьяна, имбирь, гвоздика и т.д. Всем заготовщикам чин 🥂
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:22
Вот такая красота у нас получилась. Такие пряники можно и в подарок раздавать! А главное, они очень вкусные и действительно мягкие.Приятного аппетита и с наступающим! 🎄Ваш су-шеф, Рита.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:21
В целом, пряники готовы, и вы можете оставить их такими, но для любителей порисовать всегда есть опция украшения — узоры айсингом.Для этого нам нужно сделать глазурь — взбить миксером белок, пудру, лимонный сок и ванилин до состояния плотной белой блестящей массы.Перекладываем в кондитерский мешок, срезаем маленький кончик, чтобы получался тонкий узор, и украшаем, как душе угодно.Глазурь будет засыхать примерно часа 2-3. Когда она высохнет, пряники нужно снова убрать в герметичную емкость.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:20
Вот, на фото показываю пряник в разломе — такой он пышный и мягкий.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:20
Выпекаем в разогретой духовке 6-8 минут. 6 минут — для маленьких пряников, 8 — для больших.Сразу после выпечки пряники будут очень мягкие, снимайте с противеня их аккуратно. Готовые пряники остужаем — лучше всего на решетке. Как только они остынут, они станут тверже. Но это не страшно — перекладываем их в контейнер или другую герметичную емкость и оставляем на ночь — так они станут мягкими.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:19
Когда тесто отстоялось, достанем его и делим на три части (одну на стол, две других обратно в холод).Духовку разогреваем на 180С.Разминаем руками тесто, а затем раскатываем скалкой в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезаем пряники и перекладываем на пергамент или силиконизированный коврик. Оставляем между фигурками расстояние пример 1,5-2 см, т.к. они будут увеличиваться в размере.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:17
Перекладываем тесто в пакет или заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на шесть часов.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:17
Тесто должно получиться тягучим и пластичным. Консистенцию показала на видео.Вам может показаться, что оно жидковато, но это окей. Оно таким и должно быть. Если добавим больше муки, то просто забьем его, и пряники будут жесткими.НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:17
В это время берем яйца и венчиком перемешиваем их до однородного состояния (как на омлет). Теперь нам нужно аккуратно ввести яйца в горячую медовую массу — для этого аккуратно тонкой струйкой вливаем их в кастрюлю, постоянно работая венчиком.Далее начинаем добавлять муку. Лучше это делать постепенно — сперва мешаем венчиком, затем, когда тесто станет более плотным — лопаткой.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:16
Сахар, мед, соль, масло, ванилин и специи соединяем в глубокой кастрюле. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до горячего состояния, пока сахар не растворится.Как только появляются пузырьки, добавляем соду и быстро вмешиваем. В этот момент масса начнет подниматься и станет светлее.Теперь нам нужно немного карамелизировать все это дело. При постоянном помешивании доводим массу до золотисто-коричневого цвета. У меня это заняло около 4 минут на среднем огне. Снимаем кастрюлю с плиты и отставляем в сторону минут на пять.
НЕадская кухня
27 дек. 2025 г., 12:15
Несколько лет я находилась в поисках идеального рецепта мягких имбирных пряников. И вот, я наконец-то нашла его!Делюсь с вами 🎁Нам понадобится: ☑️ мука — 350 г ☑️ сахар — 100 г ☑️ мед — 100 г ☑️ масло сливочное — 150 г ☑️ яйца — 2 шт ☑️ ванилин — 1/3 ч.л. ☑️ сода — 9 г ☑️ соль — щепотка ☑️ специи: имбирь 1/2 ч.л., корица 1 ч.л., кардамон 1/3 ч.л., мускатный орех 1/3 ч.л., молотая гвоздика 1/3 ч.л., молотый душистый перец 1/3 ч.л. (добавляете и убираете специи на свой вкус)Для айсинга: ☑️ сахарная пудра — 150 г ☑️ белок — 1 шт ☑️ лимонный сок — 1 ст.л. ☑️ ванилин — 1/3 ч.л.
НЕадская кухня
22 дек. 2025 г., 15:15
Праздники приближаются стремительно, а это значит, что пора подумать о том, что будет красоваться на наших столах🎄Прошерстили наш сборник рецептов и собрали все самое вкусное, что можно приготовить в праздничные дни.Закуски. Я считаю, что это вообще самые главные представители новогоднего стола, ведь мало кто доходит до горячего 🤭✨ Вечная классика: бутерброды со шпротами.✨ Гонимый многими, но такой притягательный холодец.✨ Французский гость — паштет с клюквенным кули.✨ Закуска, которую сметают за пару минут — селедочный мусс.✨ Красная рыбка собственного соления для бутербродов, салатов и просто так.✨ Еврейская закуска с тунцом и клюквой из ресторана Дизенгоф99.
