Последние посты
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
7 дек. 2025 г., 16:26
Просто соединила капусту и куриное филе: получилась гора лепешек! И недорого, и вкусно, и полезно!РЕЦЕПТ: • Капуста - 300 г • Лук - 100 г • Куриное филе - 200 г • Овсяные хлопья - 70 г • Яйца - 2 шт. • Перец черный молотый • СольСмотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru© КУХНЯ НАИЗНАНКУКухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
30 сент. 2025 г., 15:03
ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке! 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ, от которых я никогда не откажусь!Выпечка из ржаной муки - ржаные коржики, ржаные блины, ржаные хлебцы, вкуснейшее печенье без сахара и вареники на ржаном тесте.ИНГРЕДИЕНТЫ:—1— Вареники с адыгейским сыром Для теста: • Ржаная мука - 3 стакана (~ 390 г) • Яйцо - 1 шт. • Масло растительное - 3 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Кипяток - 1 стакан неполный (~ 230 мл) Для начинки: • Адыгейский сыр - 350 г • Яичный желток - 1 шт. • Укроп - 3-4 веточки • Соль—2— Морковное печенье с орехами, овсяной и ржаной мукойКухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
23 июн. 2025 г., 06:35
Вафли можно приготовить из чего угодно.Сегодня творожные. Взбила яйцо, добавила 1 ст.л. растопленного сливочного масла, щепотку соли, 3 ст.л. творога, ванилин для аромата, чуть-чуть разрыхлителя и 3 ст.л. муки (я взяла миндальную, но можно любую).Всё! В вафельницу - до румяной корочки. Вкусно!Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
12 апр. 2025 г., 05:55
Куличи творожные без сахара! Каждый раз новый вкус! Здесь можно менять ингредиенты на те, которые есть под рукой или на те, которые вам нравятся больше. Орешки здесь очень к месту. И плюс аромат ванили и лимонной цедры. Вкусно очень! Попробуйте. И найдите своё сочетание ингредиентов.Для теста: • Творог - 230 г • Яйца - 3 шт. (крупные) • Кокосовое масло - 60 г (можно взять сливочное 75 г) • Стеверит (заменитель сахара 1:5) - 12-15 г • Соль - щепотка • Разрыхлитель - 12 г • Ванилин - 1 г • Мука кокосовая - 55 г • Мука амарантовая (можно взять миндальную или ржаную) - 55 г • Цедра лимона • Орехи (у меня кешью) - 60 г Для украшения: • Лимонный сок - 1 ст.л. • Заменитель сахара - 4 ст.л. (примерно) • Цедра лимона, фисташки#выпечка #ПасхаКухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
11 апр. 2025 г., 18:17изменён
Получила вот такой комментарий...Друзья, если вы не понимаете, где вы находитесь, прочтите 👇Этот канал называется "Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА". Здесь все рецепты без сахара и без пшеничной муки, с пониженным содержанием углеводов! В описании к каналу это тоже написано.Если у вас нет ограничейний в питании, лучше перейдите на мой основной канал вот сюда https://t.me/min2ruТам не будет в рецептах аллюлозы, муки из зеленой гречки, кокосового масла и камеди. Там самые простые и привычные всем продукты и блюда из них. Там и сахар, и сливочное масло, и пшеничная мука высшего сарта, и картофель с макаронами!А здесь рецепты для тех, кто вынужден придерживаться определенной диеты. Здесь мы ищем, чем можем заменить привычные продукты, от которых нам пришлось отказаться.Всем спасибо за понимание!
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
11 апр. 2025 г., 05:45
⭐️ Есть победитель! Моя книжечка поедет к Ольге! Кубики - это здорово придумано!Ольга, с Вами свяжутся с аккаунта @kn_fan для уточнения условий по доставке.Всем-всем спасибо за участие! У всех получилось очень красиво! Скоро обязательно продолжим! 🧡
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
10 апр. 2025 г., 08:01
Вкуснейшие постные пряники. К тому же - без сахара и без глютена!Ингредиенты: • Мука из зеленой гречки - 160 г • Мука рисовая - 60 г • Аллюлоза - 50 г + 75 г • Кипяток - 75 мл • Масло кокосовое - 25 г • Какао-порошок - 2 ч.л. • Приправа для пряниковКухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
8 апр. 2025 г., 16:26
Для глазури: • Желатин - 0,5 ст.л. • Вода 85˚C - 30 мл • Заменитель сахара - 70 г • Кипяток - 50 мл • ВанилинДля приготовления глазури беру 0,5 ст.л. желатина и растворяю его в горячей воде. Воды нужно 30 мл, температура 80-85 градусов. Если желатин плохо растворился, пару минут можно подержать на паровой бане.В другой емкости заменитель сахара (70г) заливаю кипятком (50 мл) и перемешиваю до полного растворения. Если плохо растворяется, можно довести до кипения. В глубокой емкости соединяю подготовленный желатин, заменитель сахара с водой (остужать не нужно) и ванилин. Взбиваю миксером. По времени это может занять минут 10. Должна получиться вот такая белоснежная воздушная пена. Это не совсем глазурь, конечно, но отлично держится на куличах. Можно сделать шапочку побольше. Никуда не денется. Сильно не осядет и не опадет.#безсахара #Пасха
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
8 апр. 2025 г., 16:10
Куличи без сахара и пшеничной муки!Для теста: • Йогурт греческий (или нежирная сметана) - 200 г • Яйца крупные - 3 шт. • Кокосовое масло - 85 г • Эритрит (заменитель сахара) - 65 г • Разрыхлитель - 2 ч.л. • Соль - щепотка • Ванилин - 1 г • Мука миндальная - 400 г • Клубника вяленая (можно взять другие сухофрукты, орехи или свежие ягоды)- 60-70 г • ГлазурьВ миску разбиваю яйца. Все продукты беру комнатной температуры, не из холодильника. Добавляю щепотку соли и перемешиваю венчиком.Сда же - греческий йогурт (или можно взять нежирную сметану), кокосовое масло (тоже комнатной температуры), заменитель сахара, 2 ч.л. разрыхлителя (это примерно 10 г) и ванилин. Снова перемешиваю.Частями всыпаю миндальную муку. К тесту добавляю вяленую клубнику. Я нарезала ее предварительно. Можно взять курагу, чернослив, любые орехи. Или можно добавить свежие ягоды голубики, например. Конечно,
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
3 апр. 2025 г., 06:20
Ну что, готовы? Конкурс! #готовимвместе!Условия, как всегда, очень простые! Готовим творожные шарики (это был мой эксперимент, но очень удачный). Я уже несколько раз готовила такие шарики (и не только я). Видела в комментариях ваши вкусные отчеты! Рецепт здесь https://t.me/polezno_kn/411 Рекомендую посмотреть и видео, чтобы точно всё получилось!Сфотографируйте шарики ДО выпечки + уже готовое печенье. Обязательно положите в кадр какой-нибудь листочек с надписью "Готовлю с Кухней наизнанку". Его должно быть видно.Всё. Опубликуйте эти фото здесь в комментариях (под этим постом!) и напишите что-нибудь для всех нас!Через неделю, 10 апреля, мы вместе выберем лучший комментарий и я отправлю победителю в подарок свою книгу.Давайте готовить! Всем желаю удачи!TelegramКухня наизнанку - БЕЗ САХАРАПросили повторить рецепт этих вкусных шариков. 👇👇👇 Заменила пшеничную муку на кокосовую, сахар - на стеверит, сливочное масло - на кокосовое в своем любимом рецепте творожного печенья! Получилось совершенно новое печенье, рецепт которого я сразу записала…Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
2 апр. 2025 г., 17:14изменён
По кокосовым шарикам! #ответынавопросыПовторюсь! Это был мой эксперимент. И очень удачный, кстати! https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/Но сегодня видела отзыв, что не получились шарики. Даже "муж не ел, всё выбросили!" Отзыв удалили, потому что в нём была реклама личного блога этой якобы "моей подписчицы"))Почему "не получились" у неё эти шарики, я поняла - нужно же сделать контент для блога - а там у неё всё именно в "разоблачительном" духе)) Так что не в рецепте дело вовсе!НО ВСЁ ЖЕ НАПИШУ ещё раз!Это ТВОРОЖНОЕ печенье! Творог бывает разной влажности и разной жирности! Поэтому муки может уйти больше или меньше (и у меня это указано!).Тем более, что в рецепте я использую кокосовую муку. А кокосовая мука "капризная" в выпечке! Нужно научиться с ней работать! И да, не всем нравится выпечка с кокосом (это тоже нужно учитывать!).И ещё нужно учитывать, чтоRUTUBEЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ... Выпуск №3 - ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕНовая рубрика "Что будет, если..." Эксклюзивно для RUTUBE! Творожное печенье. Меняю ингредиенты. Показываю, что получается. Сразу 4 рецепта! ---1--- Творожное печенье (много раз проверенный рецепт): • Творог - 250 г • Мука - 220-250 г (зависит от влажности…Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
30 мар. 2025 г., 18:12
Просили повторить рецепт этих вкусных шариков. 👇👇👇Заменила пшеничную муку на кокосовую, сахар - на стеверит, сливочное масло - на кокосовое в своем любимом рецепте творожного печенья!Получилось совершенно новое печенье, рецепт которого я сразу записала в свой блокнот! Это очень вкусно!Соединяю все ингредиенты, замешиваю тесто, убираю в пакет и оставляю на столе на 15-20 минут.Затем формирую небольшие шарики. Выкладываю на противень и запекаю при температуре 170 градусов 15-17 минут.В видео я показала и классический рецепт (в котором меняла ингредиенты), и три варианта с заменами. Кокосовые шарики - это ТРЕТИЙ рецепт в видео! https://rutube.ru/video/9cc7e06f7a6ae31dcdd0078290c00ee9/• Творог - 250 г (обезжиренный) • Мука кокосовая - 100-120 г (зависит от влажности творога) • Масло кокосовое (размягченное) - 60-70 г • Разрыхлитель - 10 г (или 1 ч.л. соды + щепотка лимонной
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
23 мар. 2025 г., 17:02
Глазурь для куличей без сахара. Самый простой рецепт 😉#Пасха #выпечка #десертыКухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
1 мар. 2025 г., 05:54
переслано из @bankpovarov
Пшённые блины.Что надо: - Мука пшённая - 150 г - Ксантановая камедь - 3/4 ч.л. (3 г) - Яйцо СО - 1 шт (~ 60 г) - Соль - по вкусу (~ 1/2 ч.л.) - Подсластитель - 1/2 мерной ложечки - Масло топлёное ~ 10 г (или другое) - Сыворотка молочная ~ 500 -550 г (или другая жидкость)Готовим: - Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, камедь, подсластитель, соль и просеиваем через сито. - Добавляем постепенно тёплую сыворотку (или другую жидкость), постоянно помешивая венчиком. Яйцо слегка взбалтываем и тоже добавляем к муке. - Тесто от камеди будет густеть (желироваться), поэтому продолжаем интенсивно перемешивать, доливая жидкость до желаемой густоты. - Масло растапливаем и вливаем в тесто. Перемешиваем. - Разогреваем сковороду и жарим блины с двух сторон.Применение ксантановой камеди позволяет в безглютеновых продуктах частично заменить клейковину.Ксантан – полностью натуральный продукт,
Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
1 мар. 2025 г., 05:54
Вчера в "Банке поваров" был опубликован рецепт пшённых блинчиков . Буду пробовать. Спасибо, что делитесь рецептами! Размещаю и здесь. 👇👇👇Кухня наизнанку - БЕЗ САХАРА
28 февр. 2025 г., 07:43
На завтрак у нас было яблочное печенье. Вкуснющее! Мягенькое, ароматное и готовится очень быстро))• Яблоки - 2 шт. (крупные) • Мука цельнозерновая - 200-250 г • Мука овсяная - 100 г • Яйца - 3 шт. • Аллюлоза - 4 ст.л. • Сливочное масло - 150 г • Корица - 0,5 ч.л. • Разрыхлитель - 10 г • ВанилинМасло сливочное можно заменить на кокосовое - 100 г Можно взять меньше сливочного масла и добавить больше яблок. Можно исключить корицу и добавить ванилин или лимонную цедру. Это печенье ничем не испортить! Идеальный рецепт!Важно! Муки может уйти меньше (или больше!) - все зависит от сочности яблок и их размера(!), от размера яиц, от качества и влажности муки, от того, какую именно муку берете (пшеничную высший сорт или цельнозерновую, овсяную, рисовую, ржаную...). Учитывайте это! На фото видно, каким жолжно быть тесто.#печенье #кчаю #выпечка
