Последние посты
Рецепты кондитеров
23 сент., 06:40
🍫 Торт «Киндер Кантри»За основу возьмите любой любимый бисквит. У меня шоколадный 🤎Начинка: Белый шоколад: 140 грамм Сливки 33 % : 120 грамм Сливочное масло : 100 грамм Желатин: 4 грамма Вода для желатина: 24 грамма Воздушный рис (пшеница) : 30 -48 граммЖелатин залить водой и отставить набухать Нагреть сливки и залить изюм и шоколад, добавить растопленный желатин, пробить блендером. Добавить мягкое сливочное масло, еще раз пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой вконтакт и стабилизировать 5-6 часов в холодильнике. Перед сборкой торта добавить воздушный рис или пшеницу, перемешать и переложить начинку в кондитерский мешок.Пропитка на молочном шоколаде: Молоко 130 грамм Молочный шоколад 35 граммМолоко нагреть до состояния пара и вылить на шоколад. Можно пробить блендером или перемешать венчиком. Охладить и можно использоватьКрем Нутелла: Сыр творожный 250 грамм Нутела 180 грамм Сливки 50 граммВсе ингредиенты перемешать миксером и переложить в кондитерский мешок.Размеры торта: диаметр 16 см, вес 2 кг.Рецепты кондитеров
22 сент., 05:22
Мусс «Буэно» 🍫Ингредиенты:70 г Nutella 20 г молочного шоколада 100 г сливок 33% 6 г желатина 220 Bloom 30 г воды — для желатина 25 г молокаРецепты кондитеров
21 сент., 07:24
🍋🧁Лимонные пирожные тирамису Нежные, сливочные и с ярким лимонным вкусом 🍋🤍Ингредиенты •Печенье савоярди — 200 г Лимонный курд: •Желтки — 4 шт •Сахар — 120 г •Лимонный сок — 80 мл •Цедра — 1 лимона •Сливочное масло — 80 г •Кукурузный крахмал — 1 ч.лЛимонный сироп: •Вода — 150 мл •Сахар — 100 г •Лимонный сок — 50 мл •Цедра — й лимонаКрем:Рецепты кондитеров
21 сент., 07:24
Рецепты кондитеров
20 сент., 07:28
Синнабоны с корицей Тесто: Молоко тёплое 300 мл Дрожжи сухие 7 гр Сахар 30 гр Мука 600 гр Яйцо (комнатной температуры) 2 шт Сливочное масло комнатной температуры 100 гр Смешать молоко, сахар, дрожжи и яйца, перемешать до объединения. Добавить муку и вымешивать 5 минут, затем добавить размягченное сливочное масло и вымешивать еще 5 минут. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в 2.5 раза.Карамельная подложка: Масло 100 гр Сахар коричневый 200 гр Мед 100 гр Корица 2 ч л Сливки 33 % 50 мл Смешать все ингредиенты, масло должно быть мягким. Выложить в форму в которой будут выпекаться синнабоны, распределить по всей форме. Это будет подложка для синнабонов.Начинка: Масло Сливочное 100 грРецепты кондитеров
20 сент., 07:28
Рецепты кондитеров
19 сент., 06:37
🍮 Тыквенное суфлеНежное тыквенное суфле с апельсином, тёплыми специями и сливочной ноткой кешью — сочетание, которое невозможно не полюбить.🌰 ОсноваСемечки подсолнечника, поджаренные — 70 г Финики — 70 г Миндальная мука — 20 г Кокосовое масло — 10 г Щепотка соли Корица Имбирь🎃 СуфлеТыквенное пюре — 250 г Апельсиновый сок — 200 г Финики — 50 г Цедра 1 апельсинаРецепты кондитеров
19 сент., 06:37
Рецепты кондитеров
18 сент., 06:49
🍫Шоколад / Вишня 🍒Для бисквита : Мука 160гр. Сода 5гр. Соль 1гр. Какао 45гр. Яйцо 100гр. Сахар 200гр. Масло растительное 80 гр. Молоко 180гр. Уксус 1ст ложка. Смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко, яйца, масло. Хорошо размешать или взбить миксером. Добавить уксус. Разлить на 2 формы 16 диаметра. Выпекать при температуре 160 градусов 20-25 минут. Готовность проверить шпажкой. Остудить.Начинка : Замороженная вишня- 300гр. Крахмал кукурузный — 15гр.Рецепты кондитеров
18 сент., 06:49
Рецепты кондитеров
17 сент., 09:46
🔥 БЕСПЛАТНЫЙ курс по декору тортов! 3 готовых вариантов оформления 🥰Хотите делать торты с современным декором, которые можно дорого продавать?Приглашаем на бесплатный курс Ольги Шмукста «Домашний кондитер», где вы научитесь делать 3 новых декора для больших тортов:– 2 вида с вафельными цветами, но разной подачей. Нежный, детский для девочки и изысканный для девушек.– декор с шоколадной фигуркой и мастичными облаками. Стильный, красивый торт для мальчика.Старт уже в понедельник!✅ 1 день – теоретический урок, где вы научитесь разбираться в современных декорах тортов: из чего сделаны и как крепить.✅ 2 день – практический мастер-класс.Будем учиться оформлять торты на день рождения девочке и девушке:✔️ выравнивать торт белым ганашем ✔️ делать покрытие цветным ганашем
Рецепты кондитеров
17 сент., 07:18
Капкейки «Сникерс» 🧁🍫🥜Тесто: 100г сливочного масла 70г темного шоколада 250г сахара 60г подсолнечного масла 3 яйца 120г сметаны 1 ч.л соды 1 ч.л разрыхлителя 300г муки 20г какао Все смешать, муку в самом конце. Выпекаем на 165С, около 20-30 минут.Домашняя карамель: 100г сахара 100г сливок 33% 20г сливочного масла Сахар на слабом огне растопить до золотистого цвета (я делаю темную, мне так вкуснее), затем влить туда разогретые сливки с маслом, помешивать пока масса не объединится.Рецепты кондитеров
16 сент., 05:21
Торт «Милка»🍫 Бисквит Ингредиенты: · Яйца — 5 шт. · Сахар — 200 г · Молоко — 100 г (тёплое) · Растительное масло — 70 г · Какао — 30 г · Мука — 200 г · Разрыхлитель — 1 ч. л. · Соль — щепоткаПриготовление:1. Яйца + сахар + соль взбивать 8–10 мин до пышной белой массы. 2. Влить молоко + масло, перемешать. 3. Муку, какао, разрыхлитель просеять, аккуратно вмешать лопаткой. 4. Выпекать при 160 °C 45-50минРецепты кондитеров
15 сент., 07:01
Каждый день бы его пекла «Шоколадно-грушевый» пирог 🍐🍫Это не просто удачный пирог — это находка, которая 100% достойна вашей семейной книги рецептов!Ингредиенты (форма 22-25 см): Сливочное масло — 150 гр Коричневый сахар — 120 гр Яйца — 2 шт Сметана 15% — 120 гр Мука — 250 гр Разрыхлитель — 10 гр Ванилин — на кончике ножа Щепотка соли Молочный или горький шоколад — 100 гр Миндаль — 50 гр Груши среднего размера — 4 шт Ром — 1 ст.л., но можно без него1. Груши очистить от кожуры (я забыла это сделать — простите🥹). Одну штуку нарезать на тонкие слайсы для украшения пирога, а три штуки порезать небольшими кубиками. Миндаль порубить ножом или не сильно измельчить в блендере. Шоколад порезать на мелкие кусочки. 2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, снова взбить, добавить сметану, ром, ванилин — взбить.Рецепты кондитеров
15 сент., 07:01
Рецепты кондитеров
14 сент., 07:29
Торт Шоколадная ИЗБУШКАИНГРЕДИЕНТЫ для теста: 350 гр.муки 60 гр. какао 10 гр.разрыхлитель щепотка соли 40 гр.сахара 200 гр.холодного сливочного масла; 200 гр сметаныПриготовление: Объединяем муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавляем масло нарезанное на мелкие кусочки. Протереть все в крошку руками. Добавляем сметану и замешиваем тесто. убираем в пакет и в холодильник на 2 часа.ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА: 800 гр. вишни 150 гр.сахара 60 гр.кукурузного крахмалаСмешать сахар с крахмалом и добавить к вишне. После закипания варить около минуты постоянно помешивать.Рецепты кондитеров
14 сент., 07:29
Рецепты кондитеров
13 сент., 07:43
КОРОЛЕВСКИЙ БРАУНИ👇Есть блюда, которые готовят. А есть брауни — его переживают.РЕЦЕПТ: сливочное масло — 140 г сахар — 225 г какао-порошок — 50 г тёмный шоколад 70% (мелко порубить) — 30 г 2 яйца + 2 желтка ваниль — 1 ч. л. мука — 70 г соль — 2 щепотки тёмный шоколад крупно — 60 г молочный шоколад крупно — 60 гКАК ГОТОВИМ:1. Топим масло на водяной бане, всыпаем какао и мелкий тёмный шоколад. Мешаем до блеска, снимаем с огня и остужаем — горячая масса сварит яйца прямо в миске, а нам это не нужно.Рецепты кондитеров
13 сент., 07:43
Рецепты кондитеров
12 сент., 05:37
Очень вкусный торт из Сибири ❤️Рецепт👇Тесто: Мука 400 гр Соль 1 ч.л. без горки Сметана 20% 85 гр Один желток Масло сливочное 82.5% 250 гр или маргарин (с маслом ароматнее тесто и нежнее, с маргарином более хрустящее)Крем: Банка вареной сгущенки (натуральная) Масло сливочное 82.5% 180 гр (комнатной температуры) Коньяк 20 мл для ароматаНачинка из смородины: (можно бруснику, малину, вишню, облепиху или без начинки) Ягода 250 гр Сахар 150 (или больше, если ягода кислая) Пектин 5 гр
