Последние посты
Resfood
22 сент., 11:51изменён
От листа нори — до самого сердца Кореи 🇰🇷Нори знакомы каждому, кто работает с паназиатской кухней. А теперь у вас есть возможность узнать, с чего начинается их история.С 22 сентября по 22 декабря Resfood проводит акцию «Путь нори. Увидеть Корею изнутри».🎟️ Главный приз — путешествие в Южную Корею с полным погружением в процесс создания продукта. Это больше, чем просто туристическая поездка. Победитель увидит, с чего все начинается — от моря до готового листа, который каждый день работает на вашей кухне.Как принять участие:Покупайте нори Resfood → загружайте накладные в @ChefcoinsBot → получайте шанс на победу. Всё просто: 1 накладная = 1 шанс.Каждый загруженный документ увеличивает вероятность выигрыша!🏆 Как мы выберем победителя?Акция завершается 22 декабря в 23:59. В этот день мы фиксируем все накладные, полученные за время ее проведения.
Resfood
18 сент., 14:00
Заказ, который закончился фразой «Вот это поворот!»👇 Пишите в комментариях, какие у вас были ситуации и как вы из них выходилиResfood
14 сент., 10:00
🍂 Начало осени — идеальное время открывать новые грибные вкусы!Пока в России собирают сезонный урожай лесных грибов, у вас всегда есть возможность добавить в меню настоящий вкус Азии!Сегодня мы расскажем вам про один из самых известных грибов азиатской кухни — шиитаке. Выращивают шиитаке на специально подготовленных бревнах или субстрате. Такой способ выращивания позволяет грибам медленно созревать, накапливая насыщенный вкус, аромат и плотную мясистую текстуру.Именно поэтому сушеные шиитаке так ценятся шеф-поварами по всему миру. После замачивания они раскрывают глубокий вкус умами и идеально подходят для супов, рамена, вока, риса и овощных блюд.Сушеные шиитаке Genso в ассортименте Resfood.📦 Найти поставщика Resfood в вашем городе можно в боте @resfood_qbotАкции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAX.#Resfood #resfood_продукт
Resfood
8 сент., 17:22изменён
Подводим итоги розыгрыша «TIDORI В ДЕЛЕ»! 🔪Спасибо всем, кто показал нори Tidori в реальной работе. Мы посмотрели все видео и фото — это были отличные проработки и подачи!⚡Пятеро участников забирают наши призы — профессиональные поварские ножи, умную колонку, наушники и фирменный фартук Resfood.🎉Встречайте победителей:Инстаграм: love_kimpab – Фирменный фартук Resfood Инстаграм: milasha_patissier – Профессиональный нож Инстаграм: filka.22 – Колонка Алиса Инстаграм:_philo.sofia_ – Профессиональный нож @fleuran – НаушникиПоздравляем! 🥳 Для получения приза напишите нам в бот в TG: @ChefcoinsBotВсем остальным — не сбавлять темп на смене! Впереди масштабный розыгрыш, следите за анонсами🤭🤫#поваруможно #ТидориВДеле #Resfood #Tidori
Resfood
7 сент., 10:00
Новинка! Рис Hansey Special 🔥Специально для фабрики-кухни и доставки.Hansey Special создан для сегмента готовых блюд, где важно сохранить заданную текстуру риса спустя время после сборки.Благодаря повышенной клейкости зерно удерживает больше влаги и дольше остается мягким в упаковке.А еще Hansey Special:— приморский рис китайской селекции — выход готового продукта — до 8% выше — 1-й сорт, доля дробленого риса — до 9% — размер зерна в сухом виде — 4–5 ммНесколько идей для проработки и расширения меню:🍜 ролл с лапшой, маринованной редькой и шпинатом 🍙 онигири с кимчи и тунцом 🍣 ролл с соусом авокадо-кимчи
Resfood
5 сент., 10:02
На кухне важно уметь работать в команде 😎А вам приходилось выручать своих на смене? Делитесь историями в комментариях 👇Resfood
4 сент., 08:16
РОЗЫГРЫШ «TIDORI В ДЕЛЕ» 🔥Покажите, как нори Tidori работают на вашей кухне — приготовьте свое блюдо, снимите его и участвуйте в розыгрыше классных призов от Resfood!🧑🍳Как участвовать?1. Приготовьте блюдо. Используйте нори Tidori или Tidori для онигири.2. Сделайте фото или видео. В кадре должно быть хорошо видно готовое блюдо и упаковку нори.3. Опубликуйте результат. Разместите фото или видео в своем открытом аккаунте или каналеМожете отметить Resfood и добавить хештег #ТидориВДеле, нам будет приятно ❤️4. Отправьте нам ссылку на публикацию, чтобы мы зафиксировали ваше участие.🎁Что можно выиграть?Всего будет 5 победителей, между которыми мы разыграем:
Resfood
30 авг., 10:02
Кукуруза Чульпи Esoro — максимум хруста, минимум затрат🔥Про этот снек мы уже рассказывали, а теперь показываем приготовление во фритюре.Получается яркая позиция к напиткам — с хрустящей текстурой и золотистым цветом, а вкусовой профиль легко менять с помощью специй и добавок.Смотрите видео и забирайте идею в работу.Ставьте ❤️, если планируете протестировать закуску.📦 Найти поставщика Resfood в вашем городе можно в боте @resfood_qbot➡️ Акции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAX#поваруможно #resfood_продукт@ResfoodResfood
29 авг., 10:01
29 августа — Ореховый СпасВ азиатской кухне, судя по всему, его празднуют круглый год 🥜Собрали позиции, где без орехов сложно обойтись:🍜 Лапша — Пад Тай щедро посыпают арахисом, а в Дан-Дан решили не выбирать: паста идет в соус, орехи — сверху.🥗 Салаты и закуски — спринг-роллы подают с арахисовым соусом, а чуку с кунжутно-ореховым.🔥 Горячее — кешью добавляют к курице и в стир-фрай с говядиной, а в гунбао — арахис в сочетании с чили и имбирем.📹 Смотрите ролик — собрали позиции крупным планом.А как вы используете орехи в блюдах? Делитесь в комментариях 👇📦 Поможем найти поставщика в вашем городе: https://t.me/resfood_qbot➡️ Акции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAXResfood
28 авг., 10:01
Иногда принять заказ сложнее, чем приготовить 😅А с какими «невозможными» просьбами гостей сталкивались вы на смене? Делитесь своими историями в комментариях 👇#поваруможноResfood
27 авг., 13:11изменён
Не забудьте загрузить накладные за август и забрать Chefcoins 💰Советуем проверить, все ли накладные загрузили, чтобы получить Chefcoins за августовские закупки.А если вы еще не в программе — самое время присоединиться.Регистрируйтесь 👇Resfood
24 авг., 11:04
Тыквенный суп с азиатским акцентомГотовый вариант сезонной позиции, который можно взять в работу и адаптировать под свое меню.Паста Том ям добавляет пикантный акцент и балансирует сладость тыквы — так привычный суп превращается в особенное сезонное блюдо.Получается яркая позиция — с бархатной текстурой, выразительным ароматом и понятной технологией приготовления.Полный процесс — в видео.📌Хотите подробную ТТК? Напишите в комментариях «тыква».Ставьте ❤️, если забираете рецепт в работу.Поможем найти поставщика в вашем городе: https://t.me/resfood_qbotАкции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAX#поваруможно #resfood_рецепт @ResfoodResfood
23 авг., 10:00
Соба Kekeshi 2,4 кг — когда одной порцией дело не ограничивается 🔥Удобная ручка облегчает транспортировку, а выгодное соотношение цены и качества делает лапшу соба Kekeshi 2,4 практичным решением для профессиональной кухни.А еще у собы Kekeshi:— 100% натуральный состав; — классический размер лапши 1,7×1 мм; — после варки сохраняет форму и остается упругой; — производство под строгим контролем качества.📦 Поможем найти поставщика в вашем городе: https://t.me/resfood_qbotАкции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAX.Ставьте ❤️, если большой формат актуален для вашей кухни.@Resfood #поваруможно #resfood_продукт
Resfood
21 авг., 10:00
Рисовые шарики Daruma — хрустящий акцент для хот-догов и не толькоПродолжаем тему нестандартных топингов и переносим еще один продукт из японской кухни в стритфуд.В хот-догах, корн-догах и фингер-фуде шарики Daruma добавляют хрустящую текстуру и пряно-острый акцент. Насыщенный цвет создает контраст и делает подачу эффектной.В линейке три вкуса: васаби, кимчи и Том ям. Использовать Daruma можно по-разному:🌭 добавить на готовую позицию 🥣 подать отдельно к закуске — вместе с дип-соусом. ❤️ если хотите протестировать такой формат в меню.📦 Найти поставщика Resfood в вашем городе можно в боте @resfood_qbot@Resfood#поваруможно #resfood_продукт
Resfood
20 авг., 09:02
📌Вчера в Саратове Resfood и GFC провели мастер-класс «Паназия в деталях».В программе дня был насыщенный Том Ям, который пробуждает вкусовые рецепторы, удон со стир-фрай говядиной в сочетании со сливочным кочудяном и те самые онигирадзу, ради которых гости готовы возвращаться снова и снова. Разбирали соусы до молекул, дискутировали о подаче и находили идеальные балансы.🔥Отдельное спасибо шеф-поварам и су-шефам Поволжья! Ребята, вы - настоящие мастера. Спасибо за вашу энергетику, за живые вопросы и за теплый прием. Ваш опыт бесценен, а горящие глаза вдохновляют нас делать такие встречи еще чаще!⚡Ловите атмосферу дня в видео!Resfood
19 авг., 10:01
Когда мы ехали в Краснодар, думали снять пару кадров производства, а получилось несколько часов видео и куча интересных деталей про рис, которые обычно никто не видит 👀🎥 В видео за несколько секунд показываем, как Resfood контролирует качество риса Shinaki и Hansey вместе с производством: хранение, лабораторные тесты, проверки на проварку, фасовку и финальный аудит перед отправкой.Если смотрели наш прошлый ролик про контроль качества — это продолжение истории.Теперь можно увидеть весь путь риса еще ближе.📦 Рис Shinaki высший сорт: https://www.resfood.ru/brands/shinaki/ris-shinaki-vysshiy-sort/📦 Рис Hansey первый сорт: https://www.resfood.ru/brands/hansey/ris-hansey-pervyy-sort/Найти поставщика Resfood в вашем городе можно в боте @resfood_qbot#Resfood #Shinaki #Hansey #resfood_продукт @Resfood 🔴⚪️Resfood
18 авг., 09:03
Юдзу давно вышел за рамки японской кухни.Сегодня это заметный тренд российской гастрономии — от меню White Rabbit Family до линейки Ozon Fresh.Свежесть, легкая горчинка и цитрусовые ноты позволяют использовать юдзу в самых разных позициях — от рыбы и соусов до напитков и десертов.Сок юдзу ESORO — прямого отжима. Глубокая заморозка сохраняет натуральный вкус японского цитруса. Формат 500 г удобен для хранения.Рецепты с соком юдзу ESORO:🍋 Топинг манго-юдзу 🥢 Соба с лососем и соусом юдзу-понзу 🐟 Треска по-тайски в соусе лаксаКакие позиции с юдзу добавили бы в меню? Пишите в комментариях.📦 Найти поставщика Resfood в вашем городе можно в боте @resfood_qbotАкции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAX.
Resfood
17 авг., 13:02изменён
Друзья, в прошлый четверг мы провели нашу кулинарную встречу, и эмоции до сих пор зашкаливают!🔥Егор Калинин (шеф с внушительным бэкграундом: Cutfish, LEPS. ASIA, Lúwo, Amber, Tokyo) провёл для команды шеф-поваров и су-шефов настоящий интенсив по азиатской гастрономии и высокой кухне.Что мы вынесли за эти часы? ✅ Рабочие лайфхаки по организации процессов на кухне ✅ Тонкости работы с ингредиентами, о которых не расскажут в базовых курсах ✅ И, конечно, невероятный заряд энергии и желание творитьСлова Егора - в блокнот, приёмы - сразу на пробу. Атмосфера была живая, вопросы сыпались один за другим, и даже после официального завершения никто не хотел расходиться.Огромное спасибо Егору за щедрость в знаниях, за открытость и за то, что показал: идеальная кухня - это не магия, а любовь к деталям и дисциплина. И спасибо каждому участнику за ваш горящий взгляд - именно ради этого мы всёResfood
17 авг., 10:02
Всегда ли низкая цена на икру означает экономию?На итоговый фудкост влияют влажность икры и ее фактический выход: чем больше лишней жидкости, тем меньше остается для работы.Что помогает контролировать граммовку и получать предсказуемый результат — показываем в ролике с икрой мойвы Okawa📦 Найти поставщика Resfood в вашем городе можно в боте @resfood_qbotАкции, новинки и рецепты — теперь и в канале MAX.@Resfood #поваруможно #resfood_продуктResfood
14 авг., 09:01
ШЕФЫ ПОВОЛЖЬЯ, ВСТРЕЧАМСЯ 19го АВГУСТА в Саратове!Приглашаем ваc на мастер-класс «Паназия в деталях» от RESFOOD и GFC. Знаковое событие для тех, кто работает с ножом, огнём и текстурами.Не просто готовка. Полный разбор кулинарной механики:🔹 Том Ям с морепродуктами - баланс кислого, острого, солёного. Разбираем варку бульона, работу с креветками и мидиями.🔹 Удон с говядиной стир-фрай и сливочным кочудяном - соусная химия и эмульсия: как добиться вкусового баланса и при этом сохранить вок-характер.🔹 Онигирадзу с форелью и творожным сыром - баланс нежной рыбы, сливочной кислинки и рисовой текстуры. Секреты формовки.🔹 Кимпаб с курицей и перцем кочукару - работа с рисом, овощной нарезкой, сочной начинкой и правильной соусной базой.Что вас ждёт:· Живая демонстрация технических приёмов от шеф-повара Resfood Сергея Курова.· Погружение в тренды паназиатской кухни: слои
