Последние посты
@seliwine
22 сент., 07:01изменён
Сейчас на канале проходит конкурс, где один из призов – сет итальянских вин. Его получит один победитель, но любой читатель сможет составить себе такой же, прогулявшись по федеральным сетям. Чтобы упростить выбор, расскажу об этих винах, благо, пробовала их не раз.1. Безалкогольное игристое из глеры, из Венето – как просекко, только полусладкое, с высокой кислотностью, с лимончиками и леденцами. Присмотритесь к нему как новогоднему варианту, чтобы 1 января прошло легче. В этой линейке есть и тихие б/а, есть и традиционные алкогольные варианты. Любимый сорт винодельни – примитиво, представлен розовым, красным и красным б/а. Купить можно на маркетплейсах – б/а же (на «Озоне» цена изумляет), в «Перекрестке», в «Пятерочке»,2. Аппассименто с лошадкой – главное вино года, я уже о нем писала на канале. Это просто находка на полке: мягкое, но плотное, с ванилью и корицей, изюмом и
@seliwine pinned a photo
17 сент., 14:26
@seliwine
17 сент., 14:25
◾️ КОНКУРС ОТ TRATTORIA MOZZA × ТАТЬЯНЫ СЕЛИВАНОВОЙ 🍷🍕Разыгрываем итальянские подарки для наших подписчиков:🥇 Депозит 10 000 ₽ в Trattoria Mozza; 🥈 Набор из четырёх итальянских вин от Татьяны Селивановой. Doppio Passo Alternativa Sparkling 0.0% Безалкогольное итальянское игристое с тонкими пузырьками.Tagaro Zio Mario Malbec Puglia IGT Сочное и насыщенное, с оттенками спелой сливы, красных ягод и специй.Tagaro Sellata Appassimento Puglia IGT Бархатистое красное полусухое вино из слегка подвяленного винограда.Botter Cuvée 16 Limited Edition Vino Rosso Мощное и полнотелое итальянское красное вино с нотами тёмных ягод, чернослива и шоколада.Будет два победителя и каждому достанется один из призов!
@seliwine
17 сент., 06:12изменён
Дважды открыли сезон, чтобы вместить всех желающих испить хорошей Франции.1. Анна де Лавайс из Эльзаса 12% - оранжевая этикетка не обманула, внутри хорошо сбалансированное, с зеленым яблоком и зеленой грушей, лимоном и меловым холодком. Высокая, отличная кислотность, пить да радоваться.2. Эхо Розе Флюто RM 12% - уже был в моей жизни, описание здесь. Вновь хорош и вновь рекомендую.3. Аттитюд Паскаль Жоливе 2023, 12.5% - какое же это удовольствие – наваристый совиньон. Без бочки и котиков, на осадке, с высокой кислотностью, крыжовником и зелеными яблоками, легким порохом, округлым телом, долгое. Омуля, палтуса, осьминога сюда. Пить сейчас, до 2028.4. Шато Ферран Пессак-Леоньян 2021, 13% - да он просто красавец, надежный представитель своего края. Высоченная кислотность, котики, крыжовник, черносмородиновый лист, самшит, зеленое яблоко, тугая зеленая груша и мокрый песок, мокрый
@seliwine
16 сент., 07:01изменён
Ура, мы открыли новый сезон занятий в нашем винном клубе! Начали с Франции и азиатской кухни, и фьюжн-ужин удался.1. Бланкет де Лиму Антеш Экстра Брют 12% - сдоба, желтое яблоко, абрикос, зачатки марципана и даже родниковый холодок. Среднетелое, с отличной бодрой кислотностью, сбалансированное и абсолютно в классическом формате. Пить сейчас.2. Мориз Розе де Сенье 12% - ах, какая роскошь! Цвет глаза куропатки, щедрая брусничка и вишня в аромате и горчинкой в окончании, кровь и влажная земля. Упругая кислотность, прекрасно структурировано, плотное для сопровождения горячего тунца или утки, ягненка. Пить сейчас из больших бокалов, отслеживая перемену ароматов.3. Шато де Порте Грав 2024, 12.5% - крыжовник, зеленое яблочко, намек на киви и заметный порох, копченость (вот спасибо!). Высокая кислотность, много тропиков, но благородное минеральное происхождение считывается. Пить сейчас с
@seliwine
10 сент., 13:39изменён
@seliwine
10 сент., 13:10
Розыгрыш с винным экспертом Помните наш вечер в гастроэнотеке «Мясо & Вино» посвященный хозяйству Айя? Так вот, продолжению быть! Разыгрываем: 🎫 2 билета на «Винное казино» 25 сентября в «Мясо & Вино» 🍾 Сет вин от Татьяны Селивановой Условия: — Подписаться@seliwine
9 сент., 06:22
Каждый сентябрь с 2018 года я с восторгом иду на свой любимый конкурс - винный гид Роскачества. Судим по OIV, максимум 100 баллов с условным проходным порогом 80/100 (это можно пить). В сете по 40-50 образцов, обязательные дубли, обманки из импорта (обожаю). В составе жюри эксперты из хореки и ритейла, независимые знатоки, обычно 12-13 человек на сет, чтобы оценка была надежной. Самые низкие и самые высокие баллы вылетают. Если один ставит вину 77 или 92, а остальные 82-84, то этот один не утащит его вниз или вверх - это информация для тех, кто думает, что можно подтянуть своих на медали или запороть неугодных.Вчера звездой дегустации стал олег (он же диамант, but who cares). Технический отечественный розовокожий сорт, он столько шуму наделал. Родились предложения составлять бленды олег+изабелла, олег+лидия (а то и всех троих совместить, идея для "Шато Пино"), а также готовые названия
@seliwine
8 сент., 08:25изменён
@seliwine
7 сент., 09:22
@seliwine pinned a photo
4 сент., 05:08
@seliwine
4 сент., 04:03
С Международным днем кьянти! Отмечают его в первую пятницу сентября, ура! В честь именинника сравнительная и прикладная дегустация кьянти классико, все с черным петушком от Piemaggio, компании с собственными бутиками в Москве и Санкт-Петербурге.В составе каждого 90% санджовезе, по 5% канайоло и колорино – считываем традиционный стиль без кассиса. Все бледно-гранатового цвета, с живым блеском, все без осадка. Сортовые характеристики налицо во всех – кровь, вишневая косточка и вишневая настойка, сырая земля, чайный лист, чабрец, гвоздика. Высокая кислотность, во всех случаях тугой, шероховатый танин. В чем различия?1. Il Maggio Chianti Classico 2022, 14.5% - очень теплое, знойное, с решеткой гриля в окончании, согревает мгновенно и до мозга костей. Долгое, крепкое, лучший антидот от промозглого ноября. Кутаться в него сейчас.2. Le Fioraie Chianti Classico 2019, 14% - несмотря на
@seliwine
3 сент., 17:30изменён
@seliwine
2 сент., 11:51
@seliwine
31 авг., 10:41
Розыгрыш с винным экспертомПомните наш вечер в гастроэнотеке «Мясо & Вино» посвященный хозяйству Айя? Так вот, продолжению быть!Разыгрываем: 🎫 2 билета на «Винное казино» 25 сентября в «Мясо & Вино» 🍾 Сет вин от Татьяны СеливановойУсловия: — Подписаться на «Мясо & Вино» — Подписаться на «seliwine» — Нажать «Мне повезёт!», позвать друзей и участвовать вместеВсего 2 победителя — итоги подведем 10 сентябряВсем удачи!
@seliwine
27 авг., 07:02
Завершили лето дегустацией сортов бургундского семейства. При аншлаге и активном участии всех наших игроков получили трех победителей! В сете были бургундские лики разные, от классики до больших раритетов.1. Крымское пино гри 2025, 13.1% - молоденькое, с сочным нектарином и дюшесом, спелым манго, капелькой аниса. Среднетелое, бодрое, пить аперитивом отныне и впредь, выбирая самый свежий урожай.2. Отец MCC 2024, 12% - этот фокус я показывала много раз, и снова Simonsig не подвел. Вслепую он так холоден, так сбалансирован, так богат и благороден, что часть наших гостей потянулась определить его в Шампань. Этот эффект я наблюдала примерно сто раз, и было приятно пережить его снова. Фаворит вечера, красавчик, пример стабильности и высокого класса, всегда радость.3. Сербский пино блан 2023, 14% - так крепко, что Фрушка-Гора содрогнется. Спелый белый персик, сочная кукурузка, зеленая
@seliwine
25 авг., 16:09
переслано из @aya_wine
Осадок в вине – неприятность или добрый знак? Рассказывает амбассадор AYA, винный эксперт Татьяна Селиванова.#aya_вина
@seliwine
21 авг., 09:19
Высказалась в поддержку староказачьего. Подробности по ссылке.
@seliwine
19 авг., 06:17
Риоха понижает градус!В Риохе 2026 винтаж впервые в истории пройдет с новым наименованием. Категория «Vendimia temprana» («ранний урожай») может быть использована для красных вин с уровнем до 12% алкоголя, для белых и розовых – до 11%. Одновременно регулирующий совет понизил требование по минимальному алкоголю для обычного Rioja DOC. С 2026 для белых и розовых это 9%, для красных – 10.5% (раньше было 11.5%). Категории Crianza, Reserva, Gran Reserva остаются без изменений.Внедрили и частичную деалкоголизацию. Производители могут удалять до 20% спирта из своего вина, не указывая это на этикетке. Например, вино с 13% может быть снижено до 11.6%, но не меньше установленного минимума. Для стран с акцизами такие вина могут (но не должны) быть предложены по сниженной цене. Полностью деалкоголизированные вина не могут маркироваться как DOC Rioja.Урожай в Риохе официально начался 6 августа
@seliwine
18 авг., 11:10
В московской сети ресторанов "М2" появилось предложение, которое создали я и Антон Магдюк, талантливый, творческий и трудолюбивый шеф. Из органических фермерских продуктов Антон составил блюда, я подобрала к ним вина, и все это можно попробовать по специальной цене. Пять блюд и пять органических крымских вин "Туаль де Ван" составлены в заведомо удачные пары, я снабдила предложение кратким комментарием, объясняющим происходящее."Туаль де Ван" - линейка молодых моносортовых вин от Aya. Только французские сорта, только стальные чаны, почти все из Бахчисарайского района, только пино блан - известняки Родного. Сертифицированная органика, яркое сортовое выражение - уж если каб/сов, так ложка стоит; уж если шардоне, то абрикосы с айвой. Цвет этикетки сообщает о характере вина: синий цвет настроения мерло предваряет выход сливы и ежевики, кораллы каберне фран - грейпфрут и клубнику, зелень
