Последние посты
СЕНЯ В ДЕЛЕ
22 сент., 13:44
Соломка из щуки к пенномуИнгредиенты: Щука Перец Соль Паприка Кориандр перец чили хлопьями Растительное масло Чеснок Перец чили Белый перецПриготовление: 1. Щуку потрошу, с обеих сторон снимаю филе, срезаю ребра и шкуру, по возможности пассатижами достаю все кости, филе делю на несколько частей. 2. Для посолочной смеси смешиваю перец, соль, паприку, кориандр и перец чили. 3. Обсыпаю смесью филешки и оставляю солиться часа на 3. 4. Далее рыбу промываю, замачиваю в воде на один час, обсушиваю бумажными полотенцами и можно отправлять в дегидратор часов на 10, температуру держу 50 градусов. 5. На следующий день готовые филешки нарезаю соломкой, сейчас мы их сделаем еще вкуснееСЕНЯ В ДЕЛЕ
21 сент., 11:45
Секретные щи с капустой ким чиИнгредиенты: Говядина на кости Лук Морковь Помидоры Растительное масло Картофель Капуста ким чи ЧеснокПриготовление: 1. В казан отправляю говядину на кости, провариваю 10 минут. 2. Далее бульон сливаю, кости промываю и снова ставлю на плиту. Как закипит снимаю пену, добавляю лук и морковь, варю на среднем огне 1,5 часа. 3. В сковороде на растительном масле обжариваю лук, морковь и протертые томаты. 4. Спустя 1,5 часа мясо достаю, нарезаю порционно, так же извлекаю лук и морковь. 5. В казан добавляю картофель нарезанный брусочками, варю 15 минут. 6. Далее добавляю вместе с бульоном капусту ким чи нарезанную полосками, зажарку, мясо и чеснок. Готовлю еще 10 минут, далее плиту выключаю и даю настоятся супу минут 20.СЕНЯ В ДЕЛЕ
19 сент., 06:45
Такая закуска с шампиньонами понравится всемДерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubviИнгредиенты: Шампиньоны мелкие 1,5 кг Соль ст.л Сахар ст.л Перец горошком ч.л. Кориандр ч.л. Гвоздика 6 шт Чеснок 5 зубчиков Вода литр Уксус 9 % 3 ст.л. Петрушка Перец чили Паприка ч.л. Растительное масло 50 млСЕНЯ В ДЕЛЕ
17 сент., 05:36
Рецепт яблочной пастилыИнгредиенты: Яблоки Мед ВодаПриготовление: 1. Яблоки промываю, вырезаю сердцевину, беру большую кастрюлю, отправляю их туда вместе с пару стаканами воды, варю после закипания на среднем огне минут 30. 2. Другую часть яблок отправляю на противень и запекаю в духовке до мягкости так же минут 30. 3. Далее пробиваю все блендером, даю массе остыть, добавляю пару ложек меда, все перемешиваю и можно распределять тонким слоем по поддонам. 4. Сушу пастилу в дегидраторе 10 часов, температуру держу 50 градусов. 5. Затем готовую пастилу сворачиваю в трубочки, складываю в контейнер и храню в сухом месте.СЕНЯ В ДЕЛЕ
13 сент., 12:07
Хачапури на мангалеИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое Сыр сулугуни Сосиски ЯйцоПриготовление: 1. Сулугуни нарезаю на брусочки, далее тесто не много раскатываю и делю на не большие полоски. 2. Сыр насаживаю на шампур, обматываю его тестом в нахлест не оставляя зазоров и плотно прижимаю края. 3. Пару шампуров делаю с сыром, ну а другие шампура миксую с сосисками. 4. Хачапури смазываю желтком и можно отправлять на мангал, важно жарить на очень слабом огне, так тесто у Вас не сгорит и внутри все приготовится. Время приготовления около 10 минут.Хачапури нужно подавать к столу сразу пока тянется сыр. Приятного аппетита!СЕНЯ В ДЕЛЕ
10 сент., 06:05изменён
Чебуреки из кабачковСистемой для уборки Zetter M 2.0 пользуемся уже несколько месяцев и с уверенностью можем сказать, что насадка отлично собирает пыль, мелкий мусор и даже волосы. Главное, периодически насадку менять, так как со временем она изнашивается. Все брал на Zetter.ru — там сейчас самые выгодные цены и удобная доставкаСистема для уборки Zetter М 2.0 https://vk.cc/d1r0vm Насадки к ней https://vk.cc/d1r0xQНа осенний заказ -15% по промокоду SENYA (только до 10 октября)Ингредиенты: Кабачки Соль Фарш куриный Яйца Лук Растительное масло Чеснок Перец МукаСЕНЯ В ДЕЛЕ
6 сент., 08:03
Чипсы к пенному из кабачков в казанеИнгредиенты: Кабачок 1-2 шт Мука 1 стакан Кукурузный крахмал 2 ст.л. Черный молотый перец 0,5 ч.л. Белый молотый перец 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт Соль Пиво 200 мл Растительное маслоПриготовление: 1. Кабачок нарезаю овощечисткой на тонкие полоски. 2. К муке добавляю крахмал, черный и белый перец, соль, пиво и яйцо. Все перемешиваю до однородной массы. 3. Полоски кабачка опуская в кляр и жарю в большом количестве масла минуты по 2. 4. Для соуса к сметане добавляю, зелень, чеснок и соль.Чипсы подаю с соусом, к пенному идеально. Приятного аппетита!СЕНЯ В ДЕЛЕ
5 сент., 08:40
Вяленые томатные конфетыИнгредиенты: Помидоры 2-3 кг Соль 1 ст.л. Сахар 0,5 ч.л. Чеснок 5 зубчиков Базилик ч.л.Приготовление: 1. На нижней части каждого томата делаю неглубокий крестообразный надрез. Заливаю их кипятком на минуту, далее воду меняю на ледяную и тогда кожица снимется без каких либо проблем. 2. Теперь помидоры разрезаю на 4 части, ложкой убираю мякоть, которую перегружаю в пакет и отправляю в морозильную камеру, идеальная заготовка для шакшуки готова. 3. К мелко нарезанному чесноку добавляю сушеный базилик, сахар, соль и оливковое масло, все перемешиваю, перегружаю к томатам и можно определять их на противень застеленный пергаментной бумагой. 4. Помидоры отправляю в духовку на 4 часа, температуру ставлю на 100 градусов. 5. Осталось разложить по банкам, залить оливковым маслом и можно убирать на хранение в холодильник. 6. А если вы планируете такие томаты сохранить кСЕНЯ В ДЕЛЕ
31 авг., 10:57
Рубленые печёночные котлеты с пюрешкойИнгредиенты: Говяжья печень Лук Морковь Растительное масло Яйцо Мука Сметана Соль Перец КартофельПриготовление: 1. Первым делом у говяжьей печени удаляю пленку, далее субпродукт нарезаю мелким кубиком, чем мельче тем лучше. 2. Зажарку из лука и моркови подготовил заранее, добавляю к печени, туда же куриное яйцо, ложку сметаны, пару ложек муки, соль и перец. Все перемешиваю. 3. Обжариваю котлеты на растительном масле по несколько минут с каждой стороны. 4. Подсоленный отварной картофель пропускаю через пресс, добавляю ложку сметаны, все перемешиваю.СЕНЯ В ДЕЛЕ
29 авг., 11:39
Крылья индейки на мангалеДерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubviИнгредиенты: Крылья индейки Кефир Аджика средней остроты Соль Перец чили Перец горошком Кориандр Сушеный чеснокПриготовление: 1. В ступе измельчаю перец чили, сушеный чеснок, кориандр, соль и перец горошком, отправляю к крыльям вместе с кефиром и аджикой средней остроты. 2. Все перемешиваю, убираю крылья в холодильник мариноваться на сутки. 3. Крылья определяю на решетку гриль, вначале их нужно минут 15 подержать на углях под фольгой, чтобы крылья пропеклись внутри, а потом уже придать им корочку без фольги.СЕНЯ В ДЕЛЕ
28 авг., 10:07
Как вкусно приготовить дорадо в духовкеИнгредиенты: Дорадо Чабрец Соль Паприка копченая Черный молотый перец Оливковое масло Помидоры черри Чеснок Оливки без косточек Лук Лимон Зелень Темное пивоПриготовление: 1. У дорадо удаляю внутренности и чешую, далее с обеих сторон делаю надрезы. 2. Смешиваю соль, паприку, чабрец, перец и оливковое масло.СЕНЯ В ДЕЛЕ
21 авг., 08:02
Новый рецепт креветок на мангалеИнгредиенты: Креветки Сливочное масло Пармезан Перец горошком Сушеный лук Сушеный чеснок Перец чили Соль ЗеленьПриготовление: 1. Креветку разрезаю по спине, удаляю кишечник и её не много разворачиваю. 2. В ступе измельчаю перец горошком, сушеный лук, чеснок, перец чили и не много соли. 3. На мелкой терке натираю замороженное сливочное масло с пармезаном, добавляю зелень, специи, все перемешиваю. 4. Этой начинкой фарширую креветки и отправляю их на мангал спинкой вниз, как только масло начнет стекать на угли самое время переворачивать. Готовлю все это дело минут 5.Креветки получаются невероятно сочные, сырные и очень вкусные. Этот рецепт теперь у нас в топе, попробуй приготовить и ты!СЕНЯ В ДЕЛЕ
20 авг., 07:28
Искандер кебаб в казане на костреДерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubviИнгредиенты: Чиабатта Говядина Сливочное масло Растительное масло Лук Перец горошком Сушеный чеснок Паприка Соль Картофель фри Томатная паста Помидоры СахарСЕНЯ В ДЕЛЕ
19 авг., 07:47
Закуска из шампиньонов с моцареллой на мангалеИнгредиенты: Шампиньоны Моцарелла Греческий йогурт Чеснок Соевый соус Зелень Перец СольПриготовление: 1. У грибов удаляю ножку, зачищаю внутри, мариную с греческим йогуртом, чесноком и соевым соусом 20 минут. 2. Далее к куриному фаршу добавляю мелко нарезанные шампиньоны, чеснок, зелень, перец и соль. Все перемешиваю. 3. Внутрь шампиньона кладу шарик моцареллы, забиваю фаршем, обязательно с горочкой и можно отправлять на мангал, сначала шляпками вверх. 4. Грибы жарю на умеренных углях минут 10, регулярно переворачивая.Шампиньоны по этому рецепту получаются очень сочные и вкусные с приятным сюрпризом внутри!СЕНЯ В ДЕЛЕ
16 авг., 05:20
Сырный суп с копченой курицей в казанеИнгредиенты: Копченая курица Лук Морковь Шампиньоны Растительное масло Картофель Плавленый сыр Соль Черный молотый перец Укроп ЧеснокПриготовление: 1. Начинаю с зажарки, в казане на растительном масле обжариваю нарезанные кубиком лук, морковь и шампиньоны, все достаю и можно добавлять воду, пол канистры будет достаточно. 2. Далее в казан отправляю копченую курицу, варю после закипания на среднем огне минут 40. 3. В это время можно подготовить картофель, нарезаю его на мелкий кубик. 4. Курицу достаю, разбираю и нарезаю мелко, а картофель отправляю в казан, варю минут 20.СЕНЯ В ДЕЛЕ
14 авг., 10:37
Нан-палау или узбекский плов из вермишели в казанеИнгредиенты: Говядина Вермишель Лук Морковь Чеснок Соль Черный молотый перецПриготовление: 1. Главный секрет вкуса — в предварительной обжарке вермишели. Её необходимо подсушить в казане до коричневатого цвета. Именно это придаёт блюду особую текстуру и аромат. 2. Далее в казан наливаю растительное масло, обжариваю говядину минут 10, следом отправляю лук полукольцами и морковь брусочками как все под золотиться, добавляю чеснок, соль, перец и воду. 3. Варю зирвак на среднем огне минут 40. Кстати в конце нужно попробовать на соль, зирвак должен быть не много пересолен. 4. Осталось добавить вермишель, сделать огонь на минимум и подождать минут 7.По итогу получаем упругую, напитанную бульоном вермишель и нежные кусочки мяса, такое блюдо идеально подать с хорошей порцией сезонных овощей. Приятного аппетита.СЕНЯ В ДЕЛЕ
13 авг., 07:26
Этот ляган пустеет за минуту, готовим кабоб по-бухарскиИнгредиенты: Говядина Картофель Растительное масло Соль Черный молотый перец Лук Помидоры Зира Вода Болгарский перец Чеснок ПетрушкаПриготовление: 1. Начинаю с картофеля, его нарезаю дольками и обжариваю в большом количестве масла до готовности. 2. Для рецепта используют баранину или как у меня говядину, мясо режу крупным кубиком. Картошку в конце солю, добавляю черный молотый перец, перемешиваю и можно доставать. 3. Часть масла сливаю, обжариваю говядину минут 10, далее добавляю лук нарезанный полукольцами готовлю еще минут 5.СЕНЯ В ДЕЛЕ
11 авг., 10:59
Скумбрия пряного посолаИнгредиенты на 1 скумбрию: Соль 1 ст.л. Сахар 0,5 ч.л. Кориандр в зернах 0,5 ч.л. Перец горошком 0,5 ч.л. Лавровый лист 1 шт Гвоздика 5 штПриготовление: 1. Скумбрию потрошу, удаляю внутренности, отрезаю плавники и обязательно чтобы не было горьковатого вкуса зачищаю черную пленку. 2. Далее снимаю филе с обеих сторон, приступаю к приготовлению сухого посола. 3. Смешиваю соль, сахар, перец и кориандр горошком, гвоздику и лавровый лист. Обсыпаю филешки с обеих сторон пряной смесью. 4. Скумбрия, засоленная таким образом, получается вкуснее по нескольким причинам: во первых это равномерный посол без избытка соли. Соль проникает в ткани медленно и равномерно и второе идеальная текстура мяса, филе получается невероятно плотным и упругим. 5. Рыбу вакуумирую 12 часов, дольше не нужно.Спасибо за этот метод приготовления скумбрии другу племянника мужа двоюродной сестрыСЕНЯ В ДЕЛЕ
10 авг., 12:38
Всем привет. Сегодня покажу свои любимые маринады для шашлыка к свиной шеи, куриным крыльям и индейки. Для быстрого маринования мяса рекомендую использовать вакуумный упаковщик, а если хотите чтобы мясо дольше маринованным пролежало в холодильнике до 10 дней, то также используйте вакууматор.Ингредиенты:1. Свиная шея Репчатый лук Соль Томаты протертые Растительное масло Перец чили Кориандр Перец2. Филе бедра индейки Натуральный не сладкий йогурт Аджика в меру острая Соль Черный молотый перец Паприка
СЕНЯ В ДЕЛЕ
5 авг., 06:51
Бабушкины щи моими руками
