Последние посты
Simple Wine News
22 сент., 11:29
«Шенен блан» — маленькое черное платье от мира вина.Есть сорта, которые не оставляют места для загадки — с ними сразу все понятно. «Шенен блан» не такой: в зависимости от терруара он может быть сухим или сладким, тихим или игристым, легким освежающим или глубоким обволакивающим — и каждый раз выглядит вполне убедительно.Разобрались, почему один из самых пластичных белых сортов сегодня переживает новый виток популярности.
Simple Wine News
21 сент., 13:36
переслано из @simplegroup_ru
Simple Wine News
18 сент., 14:32
Безалкогольное вино за несколько часов — нашли устройство, которое убирает градус.Итальянская компания VasonGroup придумала, как удалять алкоголь из готовой бутылки прямо перед подачей.Сегодня в рубрике «Оно нам надо» — MasterMind Remove Lab Unit.Устройство выглядит как компактный лабораторный прибор. Внутри — мембрана, которая отделяет алкоголь от вина без нагрева. Процесс занимает несколько часов, вкус и аромат, по заверению производителя, сохраняются. За раз можно обработать от 3 до 30 литров.Цена вопроса — около 5000–7000 евро (ух). Плюс ограничение: устройство работает только с тихими винами.Оно нам надо? Голосуйте реакциями:🔥 — Технологии будущего уже здесь! 😐 — Дорого, долго и зачем вообще?
Simple Wine News
17 сент., 12:54
Как виноградные отходы превращаются в ценный продукт.После переработки винограда остается до 30% выжимки — влажной массы из кожицы, мякоти и косточек. Еще недавно все это приходилось утилизировать.Сегодня ученые и винодельни ищут способы превратить отходы в полноценное сырье: из виноградной «побочки» делают масло, косметику, продукты питания, напитки, удобрения и даже биотопливо.Ключевые тезисы — в карточках. А больше можно узнать на сайте.
Simple Wine News
15 сент., 11:09
Валерия Тенисон, постоянный автор Simple Wine News, сдала все экзамены программы Master of Wine.Валерия успешно прошла экзаменационную часть Institute of Masters of Wine. До престижного звания Master of Wine ее отделяет только исследовательская работа.Дегустационную часть Валерия закрыла с первой попытки в 2024 году, а теперь справилась и с теоретическим экзаменом.Вторая ступень программы считается самой сложной. Четырехдневный экзамен включает дегустацию 36 вин и 13 эссе по пяти блокам: виноградарство, виноделие, подготовка и розлив вина, винный бизнес и современные проблемы отрасли.Master of Wine — одно из самых престижных профессиональных званий в винной индустрии. Чтобы его получить, кандидату нужно пройти три этапа обучения и экзаменов, а затем подготовить финальный проект на тему, важную для отрасли.Поздравляем Валерию с внушительным достижением — и вспоминаем ее
Simple Wine News
14 сент., 14:12
VI Санкт-Петербургский Кубок сомелье — 3 и 4 октябряВ начале октября в отеле «Коринтия» пройдет Кубок сомелье — два дня, которые объединят сомелье, кавистов, виноделов, дистрибьюторов, экспертов и любителей вина.В программе — безлимитная дегустация вин от ведущих компаний и виноделен, мастер-классы с экспертами индустрии и финал Кубка, в котором лучшие участники покажут себя на деле — слепая дегустация, сервис и профессиональные задания.Здесь же можно познакомиться с сомелье, виноделами и дистрибьюторами — как профессионалам, так и любителям.Программа для гостей запланирована на 4 октября — темы мастер-классов, имена спикеров и расписание появятся совсем скоро.
Simple Wine News
14 сент., 14:11
Simple Wine News
11 сент., 11:57
Плед (а то и два), свечи, бокал красного и… новый SWN.Первый осенний выпуск посвятили тому, как меняется представление о великих винах. Все чаще становятся важны не мощность и статус, а прозрачность, свежесть, гастрономичность и способность отражать терруар.⭐️ Александр Рассадкин — о бароло: от исторических имен до молодых производителей, которые по-своему переписывают правила региона. ⭐️ Брунелло — через гастрономию: московские сомелье рассказывают, какие стили сегодня выбирают гости и где проходит граница между великой классикой и новомодным культом. ⭐️ Этна — разбираемся в высотах, старых лозах, вулканических почвах и лучших производителях одного из самых стремительно развивающихся итальянских регионов. ⭐️ Еще один герой выпуска — «блауфранкиш»:
Simple Wine News
11 сент., 08:43
переслано из @simplegroup_ru
Наши эксперты знают, куда идти, что заказывать и какое вино выбрать к блюду. Делимся проверенными гастрономическими сочетаниями и любимыми местами Олеси Александровой.А больше ресторанов с винными картами по ссылке.
Simple Wine News
10 сент., 12:24
Tupperwine parties. Винодельня едет к вам в гости.Ехать в Напу на выходные за вином становится все дороже (понимаем). Поэтому американские винодельни пошли другим путем: если гости не едут в дегустационный зал, дегустационный зал приезжает к гостям.Так в США набирают популярность Tupperwine parties — частные винные дегустации прямо дома. Коллеги из Wine Enthusiast рассказывают, как это работает, — может быть, и нам есть что перенять.
Simple Wine News
8 сент., 14:25
Сангрита и вердита как культурный код: от спутников текилы до метафоры современной Мексики.Главный гастросимвол Мексики — текила. Но и ее образ складывается из деталей: соль с лаймом, сангрита и совсем молодая вердита со временем обрели свое культурное значение.Разбираемся, как так получилось, в карточках и на сайте.
Simple Wine News
7 сент., 13:47
Свежий Fine & Rare Wine — о том, что такое премиальность сегодня.Вышел осенний том издания о великих и редких винах: говорим о Бургундии, Пьемонте (но не только) и о том, как меняются правила игры в самых статусных винодельческих регионах мира.Бургундия — под прицелом. Вместе с Сандро Хатиашвили разбираем новый рейтинг винодельческих хозяйств от Michelin — заодно фантазируем о том, каким мог бы быть наш собственный топ.Дальше — в Шампань: изучаем парцеллярное виноделие Эрика Родеза в Амбонне и поздравляем Louis Roederer с юбилеем.Из Франции — в Италию. Александр Рассадкин исследует феномен белых автохтонов Пьемонта — временная мода или направление, которое надолго изменит представление о регионе?А еще — Château Beauséjour, Cava DO, Cristal Late Release и материал о премиальной текиле, плюс обзор самых интересных новинок рынка.
Simple Wine News
4 сент., 13:08
Ред-флаги в ресторанах, по мнению шефов.Шефам в ресторан ходить непросто — они обращают внимание не только на интерьер, еду и сервис, но и на всякие менее очевидные детали: на движения официантов, атмосферу в зале, скорость подачи и даже на чистоту туалетов.Коллеги из VinePair спросили шефов, какие сигналы заставляют их насторожиться еще до первой подачи.
Simple Wine News
1 сент., 11:26
Главные события августа: ранний урожай, винный Michelin и новые 100-балльные вина.Несмотря на сезон отпусков, август для винного мира выдался насыщенным: в Шампани, Бордо и Бургундии сбор винограда начался в рекордно ранние сроки, Michelin впервые представил рейтинг винодельческих хозяйств, несколько знаковых итальянских вин получили максимальные оценки критиков.О главных событиях месяца — в дайджесте Дмитрия Мережко.
