Последние посты
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
16 сент., 11:41
Обед за 5 минут, если уметь думать наперед. Соус: греческий йогурт, чеснок, уксус, чипотле, соль. Потом запеченные овощи. Сверху грудка индейки из сувида, приготовила ее недели 2 назад и заморозила Сверху - сыр чеддер. Обжарить с двух сторон и кайфануть.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
15 сент., 09:43
Кажется, мы стали забывать про самый вкусный крамбл со сливами. На весь крамбл всего 50г сахара (не считая шоколада). 12-14 средних слив 1 чл корицы 1 чл кардамона 1 стл сахара 40 г темного шоколадаТесто 130 г спельтовой или пшеничной муки 70 г миндальной муки или миндаля 1/2 чл соли 40 г сахара 80 г сливочного маслаСливы помыть, порезать пополам, уложить в форму, посыпать корицей, кардамоном, сахаром, запечь при 185 около 30 минут. Пока запекаются сливы перетереть все ингредиенты для теста и убрать в холодильник. Сливы готовы. Посыпать сверху кусочками шоколада, распределить тесто, убрать в духовку на 30 минут при 175. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
8 сент., 16:47
Хотела еще высказаться насчет домашних вяленных томатов. Помните, что томаты такие в масле можно хранить только в холодильнике или в морозилке. А запекание занимает около 8 часов. История не самая дешевая. Делать их впрок могут позволить те, у кого есть вторая морозилка.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
8 сент., 16:45
Запеченные овощи - то, что почти всегда я делаю закрытыми глазами. Нарезаю, запекаю, потом добавляю микс салатной зелени, микс семечек, оливки, хорошее масло, уксус и черный перец с солью.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
2 сент., 08:01
Что будет в сентябре в кулинарном клубе? Помимо основной программы мы приготовим зефир и кабачковую икру💚 Нутрициолог Мария Вафина заглянет к нам с лекцией про стресс и его влияние на пищевое поведение. У нас появится приложение-навигация: поиск по ингредиентам, добавление рецептов в избранное, возможность написать заметку для себя к каждому рецепту. Первый месяц в клубе - 33€, каждый последующий - 12€. Вступить можно здесь http://t.me/CookWithVikaBot
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
1 сент., 06:32
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
1 сент., 06:32
Список не базовых продуктов и мест, где купить в Таллинне
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
28 авг., 09:48изменён
Казалось бы, обычный бутер и салат. Но есть нюансы: микс салатов стараюсь держать в холодильнике всегда, семечки жарю впрок, также в шкафу лежат дезактивированные дрожжи (у них вкус пармезана и куча витаминов), в салате капля масла и бальзамический крем. Свинина копченая привезена с юга Эстонии, коптят ее в бане по-черному. А сыр - шведский Västerbottensost был найден в призме. Так как andres farm сыр пропал из супермаркета. И хлеб - эстонский Muhu leib.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
24 авг., 07:50
Самая моя любимая начинка: запеченные баклажаны, маринованные артишоки, оливки каламата, чеснок, чили, немного моцареллы.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
24 авг., 07:49
Обещайте мне, если будете готовить тесто для пиццы по этому рецепту, то приготовите его за сутки-двое до самой пиццы. Иначе все зря. А также не будете оценивать качество теста до первой обминки, я ниже расскажу, что это такое. Тесто будет влажным, пугаться этого не стоит, дайте себя время привыкнуть. Как работать с влажным тестом? Смазывать руки, стол и миску оливковым маслом.На 2 пиццы 22 см 6 г свежих дрожжей 230 г воды 10 г сахара 7 г соли 330 г пшеничной муки 12-13г белка (но не нордик) 20 г оливкового масла100-150 г кукурузной муки/манки для обваливания1. Соедините все ингредиенты, кроме масла, до однородности. Если есть миксер, то месите насадкой крюк до намека на глютеновое окно. Если миксера нет, то не месим. Накройте пленкой, оставьте на 15 минут на столе. 2. Влейте масло и замесите еще раз до однородности. Накройте пленкой, оставьте на столе на 1,5 часа. 👇🏻👇🏻👇🏻Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
20 авг., 13:27
Финский черничный пирог со сметаной Как обычно, сократила сахар до минимума. В этом пироге прекрасно всё! Диаметр формы 26-27 см Тесто: 100 г ржаной муки 100 г пшеничной муки 2 г соли 40 г сахара 80 г сливочного масла 1 яйцо (50г) 30 г холодной водыНачинка 250 г сметаны 15-20% 1 яйцо 50 г сахара 300 г свежей черники (смородины) Холодное масло порезать кубиками, растереть с мукой, солью и сахаром, добавить яйцо и воду, собрать в комок, раскатать между двумя слоями бумаги для выпечки, уложить в форму, отправить в морозилку на 30 минут. Нагреть духовку до 180, отправить туда форму с тестом на 20 минут. Сметану соединить с сахаром и яйцом, размешать венчиком. В форму высыпать чернику, залить сметаной, выпекать еще 30 минут. Охладить.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
16 авг., 18:44
Есть такие дни, ну когда совсем нет времени/не хочется готовить. Если ты родитель, то кормить голодного ребенка придется. В такой день и был придуман этот рецепт: берем лепешку, капаем сверху немного томатного пюре, потом кусочки копченной курочки, присыпаем чеддером. Обжариваем на сковороде под крышкой, дно потом хрустит! Взрослым можно сверху бахнуть оливки и рукколу.
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
16 авг., 08:01
Не Гордон Рамзи / Виктория Исакова
16 авг., 08:01
Несколько дней назад закончила идти трек вокруг Монт Блан. Собрала все мысли в посте, отдельно напишу еще про еду во время похода. Гида нашего советую всем @nikita_nordic (инстаграм) Маршрут по дням: 1. Chamonix → Les Houches → Bellevue → Col de Tricot → Les Contamines2. Les Contamines → Refuge de la Croix du Bonhomme3. Croix du Bonhomme → вниз в Les Chapieux → автобус → Ville des Glaciers → Col de la Seigne → Италия → Val Veny → Courmayeur4. Courmayeur → Val Ferret → Grand Col Ferret → La Fouly5. La Fouly → Champex-Lax6. Champex-Lac → Fenêtre d’Arpette → Trient7. Trient → Col de Balme → Chamonix
