Последние посты
Такое Вино
23 сент., 09:02
Небольшой видео-спойлер. Вызвал Павла на битву 😁 Результаты уже на следующей неделе. А пока делайте ставки!Такое Вино
22 сент., 16:19
Москва №2 — МагнумНа прошлой неделе провел в Москве дегустацию Болланже и, надеюсь, обернул в свою веру еще полтора десятка человек. Было нетрудно, ведь эти вина говорят за себя так ясно и уверенно, что переиграть их все равно не получится — остается только молчать и изредка отвечать на вопросы.Для проведения мероприятия выбрал уже почти намоленное место на Белорусской — Magnum Wine Bar.И хочу рассказать про него несколько вещей.1. СервисЯ не знаю, как это обычно там бывает, но я был поражен качеством и точностью работы персонала. Бутылка разливалась на 15 человек, и еще оставалось на второй круг. В бокалах всегда было вино, а если оно заканчивалось, то появлялось там снова. Складывалось ощущение, что оно льется рекой и никогда не закончится.Богдан появлялся всегда вовремя и никогда не под руку. Казалось, он слушал рассказ и лучше меня чувствовал, когда нужно переходить к
Такое Вино
22 сент., 07:22
Такое Вино
21 сент., 11:45изменён
Никогда бы не сказал, что Просекко может быть сложным. Вкусным – да, но не сложным. Попробовали Просекко 2016-го Giustino от Ruggeri – восторг! Кремовое и нежное. 9 месяцев на осадке за столько лет развились в приятную сливочную булочку.Вряд ли вы будете выдерживать винтажное просекко, но знайте, что это не лишено смысла. Сделанное именно методом Шарма.
Такое Вино pinned a photo
19 сент., 17:02
Такое Вино
19 сент., 07:59изменён
Необычный форматАлександр Ставцев — мой хороший знакомый, автор книг и аналитического издания @wineretailКогда я узнал, что он приезжает в конце сентября в СПб, я без раздумий предложил ему сделать лекцию по своей последней книге.И я очень рад, что он согласился для нас с вами сделать отдельную лекцию — История виноторговли в Питере: от Петра Великого до Майка Науменко.27 сентября 15.00 Где: ресторан Белый РябчикСтоимость: 4кПод лекцию мы дополнительно подготовим сет из 5 вин. Начнем Темелионом и закончим Качей 😊Мест свободно: 3/22За лучший вопрос и высокую активнось разыграем его новую книгу — про Крым.
Такое Вино
18 сент., 06:38изменён
Один день из жизни небольшого испанского кооператива или как делают "знаменитое вино за 2-3 евро, которое лучше любого российского"Такое Вино
17 сент., 19:31
На днях по делам неотложной важности катался в Москоу. Будет парочка отзывовПоскольку жил на Белорусской, мероприятия у меня были на Белорусской, то дальше 5 минут пешком никуда я и не выбирался.Москва №1 — Self Edge Japanese"Упоротые" на двух (трех) вещах: морской свежак (подчеркнуто), саке и Шампань.В последнее время мне начинает нравиться искать то самое вино под устрицы, поэтому из меню выбрал именно их, чтобы потестировать разное. Пробовали 3 вида саке и Шампань.К сожалению, сладость является решающим фактором, который портит все сочетание с этой сопливостью, поэтому ищите что-то предельно сухое — лучше extra brut. И с кислинкой. Поэтому, разумеется, выиграла Шампань.Бенто — особый вид обеденного удовольствия. Рамен, ролл, горячее — попробовать все и сразу за 1800 руб. Острый кальмар беру уже второй раз — кайф! Именно к нему сладковатое саке подходит идеально.Отдельный
Такое Вино
17 сент., 16:33изменён
Жаль только лето уже закончилось...В АМ появилось (или я все пропустил и оно там уже давно?) культовое белое Вионье от Гай Кодзора (1599 руб.).Год 2025-й (на этикетку не смотрите, это опять ГПТ решил цифры поменять).Легкое, даже немного воздушное, с цветочно-персиково-грушевым ароматом, ощущением свежего салата с огурцом и грейпфрутом. Легкая горчинка, бодрая кислотность и довольно солидная длина для такого неформально стиля.Не совсем типичное Вионье, если честно – тело здесь ближе к Совиньон Блану все же.Так или иначе. Прекрасное вино, жаль, что лето уже закончилось.
Такое Вино pinned «»
17 сент., 10:32
Такое Вино
17 сент., 08:33изменён
Такое Вино
15 сент., 09:14изменён
И обновленный список материалов тоже. Пользуйтесь!Vieilles Vignes Françaises — https://t.me/takoe_vino/7679 Потайной склад и бутылка "1846" — https://t.me/takoe_vino/7711 R.D. означает Recemment Dégorgé — https://t.me/takoe_vino/7710 Bollinger Special Cuvée NV — https://t.me/takoe_vino/7441 Бонд и Болли — https://t.me/takoe_vino/7716 "Детский склон" и три вина — https://t.me/terroir_tv/36548 Дегустация 05.12 — https://t.me/takoe_vino/7726 Магнумы и резервы — https://t.me/takoe_vino/7750—Модельный ряд:Bollinger Special Cuvee Brut NV Bollinger PN TX20 Bollinger B16 Extra Brut 2016 Bollinger Rose Brut NVТакое Вино
15 сент., 07:19
Модельный ряд Болланже. Лимитки и “супер-кюве” (часть 3)Про основные вина я, кажется, уже все рассказал. Самое время посмотреть на действительно коллекционные и редкие вещи.Bollinger La Cote aux Enfants ChampagneCote aux Enfants — участок в 4 гектара и терпеливо собранный пазл. В начале XX века Жак Болланже — муж Лили — скупал десятки отдельных наделов на крутом меловом склоне, которым тогда владели больше пятидесяти разных собственников.Сегодня Bollinger владеет всеми четырьмя гектарами целиком. То есть это монополь.Этот исторический участок имеет две ключевые зоны: южный склон, урожай с которого идет на производство тихого красного вина, и северо-западный склон — часть виноградника, который использовался исключительно для красного вина для La Grande Année Rosé.В 2012 году у северо-западного склона La Côte aux Enfants появилась особая роль: его виноград стали использовать
Такое Вино
14 сент., 06:10изменён
Так, главный вопрос начала этой недели (других более важных тем у меня для вас пока нет), допустимо ли использовать слово нарзанник?За себя могу ответить. Я часто использую ту терминологию, которую используют в мой адрес. Могу нож сомелье и штопором назвать, и открывашкой, и нарзанником – главное, чтобы контрагент понял. И даже corkscrew, при необходимости.
Такое Вино
13 сент., 18:47
Вершина сложности и зрелости «модельного ряда» Болланже — R.D.В 60-х, когда все дома бросились выпускать так называемые «престижные кюве» — дорогие вина в красивых бутылках, Болланже отказались играть по этим правилам. Лили предложила держать вино на осадке намного дольше положенного регламентом срока, а дегоржировать буквально перед самой продажей.R.D. означает Récemment Dégorgé (или «Недавно дегоржированное») — особое шампанское дома Болланже. Я специально не буду называть его престижным, отдавая дань памяти Лили Болланже, которая, по легенде, отвечая на вопросы о престижном кюве дома, заявляла, что «Все наши вина являются престижными кюве. Выделить одно — значит обесценить остальные».И именно этот отказ выделять что-то одно, как ни парадоксально, и подтолкнул дом к рождению чего-то принципиально нового — не нового вина, а нового способа обращаться со старым. Идея Лили была
Такое Вино
13 сент., 14:46изменён
Прочитал на днях статью Джейми Гуда «Old vines won’t survive on sentiment alone» — о том, почему старые лозы не удастся сохранить одной лишь нашей симпатией к ним и красивыми фоточками в социальных сетях. Ниже небольшой пересказ.—Винный рынок меняется: в Европе потребление вина снижается, а требования к качеству растут. Отрасль постепенно перестраивается под менее пьющего, но более требовательного винолюба. Проблема в том, что при сокращении рынка выкорчёвывают не только обычные виноградники. Под каток попадают действительно ценные старые лозы.Он приводит в пример Австралию 80-х, когда во время масштабной раскорчевки исчезли в том числе старые виноградники Бароссы. Благодаря отсутствию филлоксеры в Южной Австралии сохранилось много лоз на собственных корнях — сегодня более 100 гектаров виноградников там имеют возраст больше 100 лет.В Испании многие старые и экономически
Такое Вино
13 сент., 11:36
Модельный ряд. Шампанское Болланже (часть 2)Уникальность Bollinger объясняется не каким-то одним технологическим приемом, а сохранением целой системы производства, которая одновременно создаёт мощь, зрелость, оксидативную сложность и способность вина стареть — при этом сохраняя фирменную кислотность.Bollinger La Grande Année 2015La Grande Année — фирменное вино, выпускаемое не каждый год. Когда-то оно называлось просто “винтажным”, но в 1976 году Bollinger Vintage был переименован в Grande Année. Затем в 1997 году он стал называться La Grande Année — “Великий год”.Именно с 2015 года изменение климата в Шампани перестало быть «призраком на горизонте», а стало реальностью. Многие дома Шампани в 2015-м собрали виноград слишком рано, испугавшись жары, — и получили “зелёные” ноты в винах.У Bollinger была стратегия ждать дольше, пока эти эти тона не уйдут, хотя ягоды формально уже
Такое Вино
12 сент., 17:55
Модельный ряд. Шампанское Болланже (часть 1)Мои симпатии к Болланже, думаю, известны уже многим. Проведя некоторую ревизию своих материалов об этом безусловно выдающемся доме, я понял, что почти ничего не рассказывал о самих винах. Линейка у дома (почти все возит DP-Trade) не такая большая, вокруг Пино Нуара крутящаяся.Поэтому, рассказываю что есть и что пробовал (а пробовал я уже практически все).Bollinger Special Cuvee Brut NVНевинтажное кюве, которое является визитной карточкой дома. Одновременно с этим — апогей технологической и ассамбляжной сложности.Сорта винограда: 60% Пино Нуар, 25% Шардоне и 15% Менье. Выдержка 3-4 года на осадке. В бленде используется 5-10% резервных вин, выдержанных в магнумах (возрастом 5-15 лет). Общий объем резерва — более 50%.У этого вина есть редкое для базового невинтажного шампанского ощущение веса: спелый фрукт, выпечка, орехи, кремовая
Такое Вино
12 сент., 10:46изменён
Тиньков ЛебедевУ нас новый герой 😊Такое Вино
11 сент., 15:20изменён
Поездка в Петербург на три дня. Еще и на двоих. Коллеги знают, что дарить 😁Идем по главному барному маршруту на марафоне LADOGA GO! Выбирайте на карте свой город. Интерактивная карта покажет все бары-партнёры LADOGA GO рядом: адрес, время дня и промонапиток.Помимо удовольствия от бархоппинга вы можете получить и призы! Главный из которых — поездка в Санкт-Петербург на двоих на 3 дня!Все подробности — на сайте: https://ladoga-go.ru/Присоединяйтесь!
