Последние посты
The Coffeeology
22 сент., 15:09
Осенние напитки из Surf Coffee: латте «Мисо-груша», ходзича со вкусом бананового хлеба, пунш «Пряный дюшес» и чай «Медовая дыня». Ощущается как очень согревающее и уютное осеннее меню.@thecoffeeology
The Coffeeology
20 сент., 06:19
В рубрике #девайсдня — коллекция Neko от бренда Minos. В серию вошли дрипер с котом (он придерживает фильтр), чайник с крышкой в виде кошачьей головы и сервер с термочувствительным принтом: когда в него попадает кофе, коты меняют цвет на белый.@thecoffeeology
The Coffeeology
19 сент., 05:27
19 и 20 сентября в Park 47 на Власова пройдет гостевая смена нижегородских обжарщиков «Стрелка Кофе». В субботу гости смогут попробовать специальные напитки от миксолога «Стрелки Кофе» Дины Закировой: медовый латте «Сандаловая ромашка» и фильтр с маком и специями «Ячменный солод». А в воскресенье обжарщики проведут дегустацию своих любимых микролотов, в том числе Китая Тяньюй, ко-ферментированного декафа Колумбия Ла Тьеррита и Бразилии Перископа.🕤 с 9:30 до 19:00 📍 Власова, 47@thecoffeeology
The Coffeeology
18 сент., 18:38
#непрокофе: на этих выходных в Петербурге проходит «Коломна фест», и кофейня Rid (Петербург) приготовила спешал — десерт на тему коломенского калача и кисель из шиповника и брусники. Про кисель, думаем, пояснений не требуется, а вот десерт сделан из сухарей, пропитанных темным портером, заварным кремом и солодом.📍 Декабристов, 39@thecoffeeology
The Coffeeology
18 сент., 14:58
Каждые несколько месяцев все шеф-бариста кофеен, в которых принято вводить сезонное меню, начинают думать об одном и том же — как бы придумать что-то одновременно трендовое и популярное у аудитории, но отличающееся от других меню.Если вы когда-нибудь задумывались о том, как этот процесс устроен в федеральных сетях кофеен, то новый выпуск подкаста «Двойной эКспрессо» от LEBO Pro сделали специально для вас.В нем руководитель департамента развития напитков «Комплекс бар» Роман Торощин рассказывает, где берет идеи (и какие не берет в работу), как рассчитывает себестоимости, а потом согласовывает и запускает сезонные меню.Новый выпуск уже доступен в ВК и YouTube.@thecoffeeologyThe Coffeeology
16 сент., 17:10
Увидели осенние напитки с необычной подачей в сети кофеен «Просвет». Например, фильтр «Вишневый ковер» подают с посыпкой в виде ковра из какао и куркумы, а латте «Рожь ржится» — с колосками из печенья. Кстати, кружево в рафе «Чайные традиции» — съедобное.Также в новом меню есть матча «Яблоневый сад» с сиропом из яблок и сушеным яблоком и «Садовый чай» с соусом из черной смородины.@thecoffeeology
The Coffeeology
14 сент., 17:47
переслано из @sysoevlive
Pharrell Williams и Pusha T запустили свой бренд кофе Grindin. Но это не спешелти, а самый классический итальянский — техническим партнером стала Lavazza.@sysoevlive x @TheCoffeeology
The Coffeeology
14 сент., 12:01
15 сентября в 11:00 откроется регистрация на один из самых необычных кофейных чемпионатов России — LAB’81 от LEBO Professional.Он устроен по принципу уличных танцевальных баттлов: участников разделят на несколько групп, и у них будет пять раундов, чтобы выбиться в лидеры.В этот раз чемпионат пройдет 28 октября во время выставки «ПИР-Кофе».Взнос за участие — 4000 р., приз за первое место — 75000 р., а за второе — 60000 р.Чтобы не пропустить начало регистрации, подписывайтесь на телеграм-канал LEBO Professional.The Coffeeology
13 сент., 06:15
#девайсдня — New Standard Carafe от бренда Miir. Это термос объемом в один литр, который продается в комплекте с воронкой: кофе сразу попадает туда, где он должен быть, и не теряет температуру во время переливания. Крышка устроена так, чтобы кофе можно было наливать с любой стороны.Выглядит как практичная и хорошо продуманная вещь.@thecoffeeology
The Coffeeology
12 сент., 06:07
#дизайндня — упаковки от шотландской обжарки Cult Coffee Roasters. В этом году они заняли первое место в категории «Упаковка» на 2026 Coffee Design Award.Пачки с одной стороны минималистичные, а с другой — очень жизнерадостные. Подозреваем, что они классно смотрятся и на стеллаже в кофейне, и на домашней полке с кофейными пачками.@thecoffeeology
The Coffeeology
11 сент., 08:53
West4roasters впервые ввели в линейку дрипы без кофеина. Для них выбрали Колумбию Хосве Валенсию. В списке дескрипторов — красные ягоды, вишня, апельсин и карамель. Обжарщики отдельно обращают внимание на то, что рецепт дрипов разрабатывали так, чтобы сохранить всю картину вкуса.Приятно, что сохраняется тренд на заботу о тех, кто избегает кофеина.@thecoffeeology
The Coffeeology
10 сент., 17:49изменён
Cream Soda добавила в меню напиток, который нужен всем, кто хочет немного продлить лето — «Дофаминовую матчу». Чтобы сделать классическую матчу еще жизнерадостней, бариста рисуют на ней цветы. Попробовать можно до 24 сентября.Ставьте 🔥, если чувствуете, что это может помочь от осенней хандры.@thecoffeeology
The Coffeeology
9 сент., 16:15
Всегда радуемся, когда новые явления возникают вне Москвы. Например, узнали, что компания «Эконива» запустила органический кофейный фестиваль, и первой площадкой выбрала Воронеж. До 18 сентября в 38 кофейнях города можно попробовать авторские напитки на органическом молоке «ЭкоНива Organic». В любой из этих кофеен при заказе напитка из фестивального меню дают наклейку: если собрать 5, их можно обменять на мерч «ЭкоНива Organic». Полный список кофеен, принимающих участие в фестивале, доступен на официальном сайте события.А если не успеваете посетить фестиваль в Воронеже, приезжайте в Калугу: там органический фестиваль кофе пройдет с 25 сентября по 8 ноября. Получится совместить заботу и о природе, и о себе: туризм и так позитивно влияет на ментальное здоровье, а кофейный — тем более.
The Coffeeology
9 сент., 09:01
С 15 по 18 сентября в Москве пройдет выставка WorldFood Moscow. На нее приедут как эксперты из ресторанной индустрии, так и поставщики продуктов со всей России и из ближайших стран, причем не только большие предприятия, но и маленькие фермерские хозяйства. А в качестве гостей ждут всех тех предпринимателей, которым важно выбирать для своих гостей все самое и лучшее и постоянно узнавать новое о сфере гостеприимства.Чтобы попасть на WorldFood Moscow, нужно зарегистрироваться заранее через приложение с промокодом COFFEE. Это же приложение можно будет использовать для навигации на выставке, а также для обмена контактами с будущими коллегами.Реклама: ООО «АйТиИ Экспо Интернешнл», ИНН: 7708333955. Erid: 2Vfnxxsfopw
The Coffeeology
7 сент., 14:30
На этих выходных Rockets.concept store на Валовой отмечает пять лет со дня открытия. За это время команда проекта успела открыть еще несколько кофеен и школу бариста в Москве. Праздновать будут два дня — 12 и 13 сентября.К пятилетию подготовили специальный бленд 5th Anniversary (в составе — Боливия и Эфиопия Арбегона) и напиток на его основе: американо с земляникой, солодом и перцем кубеба. Еще придумали специальное гриль-меню — стейк нью-йорк и чизбуркер с бататом-фри. Попробовать всё это можно будет во всех Rockets.concept store.А с 12 сентября у проекта появится приложение с системой лояльности, возможностью сделать заказ в кофейне без очереди и заказать кофе и другие товары из интернет-магазина.Поздравляем и желаем долгих лет работы!@thecoffeeology
The Coffeeology
6 сент., 08:40
#девайсдня — кофемашина Braun Aromaster KF20, которую выпускали в 1970-х. Дизайн разрабатывал Флориан Зайфферт. Устройство было достаточно инновационным по тем временам: Флориан был первым, кто решил сделать устройство полностью вертикальным. Дизайн стал настолько культовым, что попал на обложку книги ‘Braun: Fifty Years of Design and Innovation’. Сейчас эти кофеварки — предметы коллекционирования.Выглядит немножко как космический корабль.@thecoffeeology
The Coffeeology
5 сент., 07:57
Принесли показать осеннее меню петербуржцев Tipa Coffee: «Очень хот кофе» с яблочным пюре и корицей (в пенке — безалкогольный виски), таежный чай на базе сенчи (обещают атмосферу похода в бани) и моккачино с карамельным сиропом.Ничего лишнего, но звучит очень уютно.@thecoffeeology
The Coffeeology
4 сент., 15:43
Небольшое осеннее обновление в 2morrow Coffee: брусничный сбитень с шишками, какао с чили и красным апельсином и ходзича с кедровым орехом.Интересно, что среди них нет ни одного напитка с кофе.📍 Бауманская, 11, стр. 10@thecoffeeology
The Coffeeology
3 сент., 17:37
«Микале» и брянская студия дизайна Stop Design выпустили дрип-пакеты, посвященные Брянску. Так и назвали: «Брянский кофе». Внутри ассорти из пяти сортов кофе, который обжарщики обработали сокинг методом (не путать с soaking): кофе помещают в вакуум вместе с ингредиентами, вкус которых хотят передать зерну, а потом сушат.В набор вошли Бразилия с кардамоном и малиной, Бразилия с бобами тонка, а еще три вариации Эфиопии: с мятой, соком ежевики и пряной вишней.@thecoffeeology
