Последние посты
Павел Швец / Винодел
20 сент., 08:53
Пиламида- черноморский тунец. Редкая , хитрая, красивая, вкусная!Павел Швец / Винодел
20 сент., 08:45
Павел Швец / Винодел
18 сент., 10:38
Павел Швец / Винодел
15 сент., 07:49
Неделя UPPA в МосквеС 14 по 21 сентября в шести московских ресторанах наши вина наливают побокально — обычно они продаются только бутылками.В каждом зале 1–3 позиции в бокале и блюда, которые шеф подобрал к ним сам.Рестораны и вина — на сайте. Столы бронируйте заранее, мест немного.Павел Швец / Винодел
13 сент., 16:34
В новом выпуске ВинИнформБюро говорим о том, что происходит с российским и мировым виноделием прямо сейчас.Самый поздний урожай в истории UPPA, виноград в Крыму по 50 рублей за килограмм, переизбыток сырья и вопрос — кто будет покупать всё это вино.Обсуждаем продвижение российского вина, онлайн-торговлю, проблемы дистрибуции и ситуацию с небольшими винодельнями.А ещё — климатический кризис в Бургундии и Франции, пошлины Трампа, будущее европейских апелласьонов и почему Кокур может стать визитной карточкой Крыма.То, что накопилось за последнее время. Полный выпуск на YouTube и в ВК.Павел Швец / Винодел
11 сент., 09:02
В сентябре в нашем бутике в Москве пройдут дегустации:17 сентября. Четверг в 19:00.Пробуем красные вина нашего хозяйстваPinot Noir 2022 Pinot Noir Nummulite 2022 Barbera 2022 Cabernet Sauvignon Merlot 202224 сентября. Четверг в 19:00.Вечер белых сортов виноградаSauvignon Blanc Reserva 2022 Sauvignon Blanc 2024 Kokur 2024 Gewurztraminer Amber 2022Павел Швец / Винодел
10 сент., 13:03
Павел Швец / Винодел
10 сент., 07:10изменён
К вашему вниманию наша новинка — Рислинг 2024, Верхняя клеткаЭто более взрослый, плотный и сложный Рислинг. В видео рассказываю, чем он отличается от привычного нам стиля и почему мы решили выпустить его отдельно.Вино уже доступно.Подробности на сайтеПавел Швец / Винодел
3 сент., 13:18
Сбор винограда в UPPA начали сегодня! Позже обычного на две недели. И это прекрасно! Качество великолепное! Ура!
Павел Швец / Винодел
3 сент., 05:52
Павел Швец / Винодел
15 авг., 10:04
Павел Швец / Винодел
14 авг., 16:02изменён
Если вы никогда не были в опере, вряд ли первое же сложное произведение принесёт вам удовольствие.С вином так же. Оно тоже иногда произведение искусства, и к нему нужен вход.Поэтому мы делаем аллокации. Берём вина, которые кажутся мне по-настоящему интересными, и собираем комплект так, чтобы он был сбалансирован: что-то открыть сразу, что-то положить в погреб и подождать.Четыре набора в год. Состав каждого называем заранее.Первые уйдут в конце сентября — всё уже есть на сайте.Полностью — в новом выпуске: почему я больше не делаю игристое, как собирается осенняя аллокация.YouTube · ВКонтактеПавел Швец / Винодел
11 авг., 12:36
Так, у нас выходит очередной винтаж Неббиоло — сорта, который мы посадили в 2010 году. И, наверное, сегодня у нас самые взрослые виноградники этого сорта.На наших известняках он даёт очень тонкие, элегантные и по-настоящему классные вина. Я действительно в жизни не пробовал Неббиоло более высокого качества за пределами Пьемонта, чем, собственно, наши.Многие пробовали во всём мире — в Америке, Чили, Аргентине, Южной Африке, Австралии — сделать что-то классное из Неббиоло, но вряд ли у кого-то получилось столь сложное, интересное и тонкое вино.Поэтому Неббиоло из родного Севастополя — наш ответ Пьемонту. Пробуйте, радуйтесь. Вино можно пить сейчас, но также можно хранить бесконечно долго.Заказать можно на сайте.
Павел Швец / Винодел
7 авг., 10:18изменён
В августе в нашем бутике в Москве пройдут дегустации:20 августа. Четверг в 19:00.Пробуем разные сорта нашего хозяйстваChardonnay 2024 Sauvignon Blanc 2024 Pinot Noir 2023 Cabernet Sauvignon Merlot 202227 августа. Четверг в 19:00.4 разных стиля рислинга: сталь, овоид, бочка, хересные дрожжи.Riesling Cler Nummulite 2021 Riesling Cler Polati Ovoid 2024 Riesling Cler Polati OAK 2024 Riesling Cler Nummulite Off Dry 2022Павел Швец / Винодел
5 авг., 14:25
Чем шкаф отличается от погреба, что каждый из них решает и почему коллекции чаще всего нужны оба — в новом материале на нашем сайте.Павел Швец / Винодел
21 июл., 10:38
Павел Швец / Винодел
21 июл., 10:34
Раннее утро на винограднике 🍇
Павел Швец / Винодел
13 июл., 13:44изменён
Хочу рассказать о двух новых винах, которые мы выпустили в июле. На мой взгляд, оба получились очень удачными.Pinot Noir Cler Polati 2023 — 9000₽ 18 месяцев выдержки во французском дубе. Очень выразительный и уже достаточно зрелый Пино Нуар. В аромате — свежие ягоды, компот, лёгкий джем, немного бабл-гама и специй. При этом вино остаётся очень свежим и элегантным, без ухода в тяжёлые или «землистые» оттенки. Во вкусе — шелковистые танины, хорошая кислотность и долгое послевкусие. Пить можно уже сейчас, но через 1–2 года оно станет ещё интереснее. Тираж — 2100 бутылок и всего 225 магнумов.Riesling OAK 2024 — 8200₽ 13 месяцев выдержки на толстом дрожжевом осадке во французском дубе. Это совсем не классический лёгкий рислинг, а насыщенное, объёмное и текстурное вино. В аромате — персик, консервированный ананас, сливочные оттенки и лёгкая минеральность. Во вкусе — мягкая атака,
Павел Швец / Винодел
12 июл., 06:10
В новом выпуске ВинИнформБюро говорим о рекламе, упаковке и выживании виноделов.Госдума разрешила наружную рекламу виноделен — радостно, но интернет-реклама нужнее. Цифры Роскачества о 60-63% доли российского вина расходятся с тем, что я вижу вокруг. Цена на виноград в Крыму — 50 рублей за килограмм, такого не было 10 лет. Тетрапаки — тихий ужас, банки — может быть, будущее. Мы получили лицензию КФХ, шли к этому 15 лет. И запускаем «Санитаров леса» — вина, которые нельзя под основную марку, а выливать жалко.То, что накопилось за последнее время.Полный выпуск на YouTube и в ВК.YouTubeВинИнформБюро | Выпуск №10 | Павел ШвецВ новом выпуске ВинИнформБюро говорим о рекламе, упаковке и выживании виноделов в новой реальности. В выпуске: — Госдума разрешила наружную рекламу виноделен: что это меняет и почему интернет-реклама важнее; — Доля российского вина 60-63%, но виноградники…Павел Швец / Винодел
8 июл., 10:39изменён
Почему я не называю наши вина “российскими” и когда мы действительно созреем — в новом материале журнала Москвич
