Последние посты
Кондитер рубит капусту
19 сент., 16:25изменён
Рецепт: 550 гр кабачка 400 гр пшеничной муки 230 гр кукурузной муки 1 желток Соль по вкусу количество муки зависит от сочности кабачка, рекомендую добавлять по чуть-чуть до нужной консистенции1. Кабачок натираем на терке, добавляем соль, желток и пробиваем блендером до однородного состояния. 2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Формируем колбаску и нарезаем на ньокки.Быстрый томатный соус к пасте (аррабиата-стайл) 300 гр маринованных помидоров @samobranka_ru 3 зубчика чеснока (нарезать слайсами), 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. томатной пасты (по желанию), 1 ч.л. сахара 20 гр. сливочного масла соль Прогрейте масло с чесноком 30-40 сек (не поджарить), добавь сливочное масло, Как растопиться маринованные помидоры. Добавьте отваренные ньокки. Томите 8-10 минут, в конце можно добавить хлопья чили и травы по желаниюКондитер рубит капусту
16 сент., 17:34
Моя потрясающая ученица, у которой за эти годы прошли невероятные бизнес-достижения, последним и самым ярким стало то, что Леночка открыла свою кондитерскую, где успешно создает и главное, продает, пряники @ElenaG111976
Кондитер рубит капусту
15 сент., 05:38изменён
Сэкономьте массу времени на приготовлении борща! Сделайте заправку заранееИнгредиенты на кастрюлю 3–4 л Свёкла — 2 средние Морковь — 1 шт. Лук — 1 крупная луковица Консервированные грибы — 150–200 г Томатная паста — 2 ст. л. Растительное масло — 3–4 ст. л. Лимонный сок — 1–2 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Чеснок — 2–3 зубчика Лавровый лист по желанию Чёрный перец — по вкусу Соль — осторожно, по вкусу Вода или бульон — 100–150 млМаринованные грибы промойте холодной водой.ПриготовлениеКондитер рубит капусту
15 сент., 05:04
В Благовещенске Cooking Chef XL помог сделать невероятно длинную пасту и выиграть в конкурсе🔥Да, кухонная машина Cooking Chef XL не только самый главный помощник хозяйке на кухне, но и центр кулинарных развлечений для всей семьи. И эту акцию ждали мы все, ведь до 30 сентября Cooking Chef XL можно купить на 37 000₽ дешевле. За 89 990 ₽ вместо 126 990 ₽. Эта скидка действует сразу при покупке по моему промокоду BREDISЕсли кукинг давно у вас в листе желаемых покупок, то не пропустите.И кроме этого вы получаете: ✅ 20 000 бонусных рублей Kenwood на следующие покупки по правилам программы 🎁 Мои курсы на сумму 10 000 ₽ в подарок 🚚 Бесплатную доставку по России до двериА ещё есть банковский кэшбэк. У Т-Банка до 30 сентября 15%, а 18 и 29 сентября будет 23%, максимум 29 000 ₽. Если к машине добавите насадки, сумма возврата будет зависеть от всей подходящей корзины и условий банка.Кондитер рубит капусту
5 сент., 12:07изменён
Сезон кабачков, время делать разнообразные соусы к привычным блюдам1 средний кабачок 2 яйца куриных (можно взять 6-7 перепелиных) Соль 50-70 Мука Растительное масло для жарки Опционно пикули Укроп (можно взять любую зелень) 1 зубчик чеснока 200 мл греческого йогурта (или 10% сметану) СольКабачок натереть на крупной терке, если он молодой и водянистый, посолить и дать немного постоять, выделиться сок и его надо слить. Добавить яйца, муку, соль. Разогреть сковороду и поджарить оладьи на растительном масле до золотистой корочки Для соуса: рубим зелень, кружочками режем пикули, добавляем чеснок, соль и греческий йогурт. Соус можно использовать с другими блюдами. При желании можно пробить погружным блендером до однородной консистенции. Приятного аппетита#Кабачки #соусспикулями #соусйогуртовый #пикули #соуспикулиДзен | РоликиВиктория Бредис | Сезон кабачков, время делать разнообразные соусы к привычным блюдам совместно с @samobranka | ДзенРолики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Сезон кабачков, время делать разнообразные соусы к привычным блюдам совместно с @samobrankaКондитер рубит капусту
29 авг., 01:59
переслано из @beregavkusa
👩🍳 Оборудование, которому доверяют профессионалыНа «Берегах Вкуса» есть место не только для гастрономии, но и для технологий, которые помогают создавать блюда.KENWOOD станет партнёром гастрономической площадки и на протяжении всех пяти дней будет частью мастер-классов и гастрономических шоу с участием шеф-поваров из России и Китая. Гости смогут увидеть оборудование в работе, протестировать его и пообщаться с экспертами бренда.Особенной частью программы станет демонстрационный мастер-класс с участием Виктории Бредис — кондитера с 14-летним стажем, мастера пряничной росписи, гастроблогера и эксперта программы «Доброе утро» на Первом канале.В прошлом году Виктория вошла в международную команду «Гастрокэмпа Амур», где вместе с профессионалами из России и других стран работала над созданием «Амурского меню» из локальных продуктов. Сегодня она — президент Артели пряничных мастеровКондитер рубит капусту
17 авг., 07:22
Пробуем новое, экспериментируем и проводим время насыщенно на мастер-классах Kenwood в Благовещенске!С 26 по 30 августа в Благовещенске пройдёт фестиваль «Берега вкуса», который вы можете посетить бесплатно🔥Вместе с амбассадорами Kenwood мы приготовили серию мастер-классов, где будет много вкусного, практичного и вдохновляющего. Поработаем с кухонной машиной Cooking Chef XL, приготовим различные блюда и узнаем новое.Что вас ждет:📌 26.08, среда, в 19:25 — паста с морепродуктами от шеф-повара ресторана Vostok Юлии Кудрявцевой. Будет вкусно, ароматно и с тем самым настроением, когда хочется скорее повторить рецепт дома.📌 26.08, среда, в 20:10 мастер-класс по вареникам с шеф-кондитером Викторией Бредис. Узнаем, как превратить любимое блюдо в настоящий гастрономический хит.📌 27.08, четверг, в 20:10 - традиционная белорусская кухня от амбасадора Kenwood из Белоруссии - Алексея
Кондитер рубит капусту
14 авг., 12:16
«Гастрокэмп Коми»: Шеф-повара Москвы уже здесь!Республика Коми стала частью большого гастрономического события — проектной лаборатории «Гастрокэмп Коми» в рамках фестиваля «Шаньгафест»! Это не просто фестиваль — это масштабная работа по раскрытию уникального вкуса Республики Коми и превращению местной кухни в один из главных туристических магнитов региона.Даты и площадки: 14-21 августа. Мероприятия пройдут сразу на нескольких площадках: Финно‑угорский этнопарк, Национальная библиотека, Сыктывкарский торгово‑экономический колледж и ресторан «Асьядор». Организаторы: Министерство туризма Республики Коми, Международный эногастрономический центр, Финно‑угорский этнопарк, Торгово-экономический колледж Главная цель проекта - создать современный гастрономический бренд Коми, объединив локальные продукты, традиции национальной кухни и авторские решения ведущих шеф‑поваров России. Это позволит
Кондитер рубит капусту
9 авг., 05:32изменён
Для мероприятия @unistroy24 вчера было испечено почти 400 штук блинов, гости подходили по 4 раза и брали не по одному блину, они действительно невероятно вкусные и простые в приготовлении, а на вкус как в ресторане: • 1 литр молока • 4 яйца • 350 гр муки • щепотка соли • 100 гр сахарного сиропа (можно 50 гр сахара) • 3 ст.л. растительного маслаВсе хорошо пробить погружным блендером, можно процедить через сито, чтоб не было комочков. Пожарить на хорошо прогретой сковороде➡️Полное видео в Дзене#Рецептблинов #блиныДзен | РоликиВиктория Бредис | Для мероприятия @unistroy24 вчера было испечено почти 400 штук, гости подходили по 4 раза и брали не по одному…Ролики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Для мероприятия @unistroy24 вчера было испечено почти 400 штук, гости подходили по 4 раза и брали не по одному блину, они действительно невероятно вкусные иКондитер рубит капусту
25 июл., 17:55изменён
У летней влажности есть как плюсы так и минусы. ✅ плюс что пряники невероятно мягкие ✅ минус - такие мягкие, что палочка просто не держится.Глазурь из корнета отличное решение при такой ситуации.Мастерицы, вы тоже так делаете? ➡️ ДзенДзен | РоликиВиктория Бредис | У летней влажности есть как плюсы так и минусы. Плюс что пряники невероятно мягкие, минус - такие мягкие, что…Ролики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: У летней влажности есть как плюсы так и минусы. Плюс что пряники невероятно мягкие, минус - такие мягкие, что палочка просто не держится.Кондитер рубит капусту
17 июл., 13:00изменён
Почему все линии - кривые?!Чаще всего новички либо берут не ту глазурь либо используют не тот инструмент. Смотрят видео, делают всё “как надо” — а результат всё равно разочаровывает.И вот в чем секрет: для контура глазурь должна быть плотнее, и рисовать ею лучше не через обычный кондитерский мешок, а через корнет.И да — опытные мастера делают корнеты сами, потому что именно от них зависит, насколько ровными будут линии. ⬇️⬇️⬇️ Смотреть на YouTube Смотреть на ДзенYouTubeКОРНЕТ ДЛЯ РАБОТЫ С ГЛАЗУРЬЮ | идеальная роспись ваших пряниковЧтоб получать восхищенные отзывы на ваши пряничные работы, нужно иметь идеальный инструмент, который сделает ваш почерк идеальным, ваши вензеля самыми манящими, а мультяшек в технике пайпинг нельзя будет отличить от настоящих Итак, нам потребуется пленка…Кондитер рубит капусту
14 июл., 16:09
Вы печёте классные торты, пряники или зефир?Тогда Кондитерский фест для Вас!Приглашаются мастера кондитеры на творческий фестиваль кондитерского искусства, зефира и пряничных мастеров который будет впервые проходить в Астрахани 25.09.2026г. Отель Космос, ул. Анри Барбюса д29.• Мастер-классы от лучших кондитеров, зефирное искусство от Марии Владимировской. • Мастер-класс пряничного искусства от Виктории Бредис на тему: "Руководство для сильного Бизнес-роста" - Максимизируйте прибыль и инновации с ИИ. -Как искусственный интеллект поможет вам сэкономить, найти новые идеи и обойти конкурентов. • Нетворкинг от Оксаны Лобачевой и Натальи Саблиной. • Лекторий от спикера Виктории Сидельниковой- кондитера, основателя и руководителя кондитерской и кофейни «Волшебный торт» г. Саранск.Поделится опытом, как открыть свою кондитерскую с нуля: • пошаговый разбор открытия цеха или кафе, • что
Кондитер рубит капусту
13 июл., 19:30изменён
Главный секрет красивых пряников не в умении рисовать! А в глазури!Да! Большинство отметает идею начать расписывать пряники, потому что думает: “Я не умею рисовать”Но правда в том, что 99% красоты пряника — не в “таланте художника”, а именно в правильно приготовленной глазури, и кстати об этом не пишут на этикетках айсингаВы видели эти пряники в магазине? Тоже расписные, яркие, вроде бы красивые… но что-то не такГлазурь не глянцевая, рыхлая, отваливается кусками от пряника — печальное зрелище, правда?И самое интересное — такое тоже покупают. Поэтому важно не “уметь рисовать”, а научиться делать правильную глазурь потому что это уже 99% успеха. Это я вам говорю как мастер с 14 летним стажем!Сегодня вы избавитесь от синдрома «я не художник-у меня не получится», а научитесь делать свою идеальную глазурь. И в вас 100% все получится!1️⃣ГОТОВИМ АЙСИНГ | мои секреты приготовленияДзен | РоликиВиктория Бредис | Главный секрет красивых пряников не в умении рисовать! А в глазури! Сегодня вы избавитесь от синдрома «я не художник…Ролики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Главный секрет красивых пряников не в умении рисовать! А в глазури!Кондитер рубит капусту
13 июл., 11:27изменён
Дорогие мои! Нужна мастерица из Алматы, ранее работавшая с карамелью и леденцами. Для запуска производства. Напишите мне в личные сообщения @victoriabredisКондитер рубит капусту
13 июл., 08:22изменён
Роспись пряников — хобби, которое может приносить доходЕсли ты думаешь, что у тебя нет таланта — это не проблема. Роспись пряников — это не только для “избранных”. Это проще, чем кажется.Здесь не нужно уметь рисовать с детства или заканчивать художку. Начать можно с нуля, даже если ты сейчас думаешь: “я вообще не творческий человек”.Я показываю, как создавать красивые пряники в кайф — без стресса и без идеального навыка. Первые работы уже могут выглядеть классно, если знать простые техники.И да, это не просто хобби. Пряничная роспись может стать делом, на котором реально зарабатывать из дома.Если ты тоже думаешь, что творчество — не твоё, напиши в комментариях “ХОЧУ”, и в следующем видео я покажу, с чего начать без таланта и без страха#Пряничнаяроспись #пряничноехобби #заработокдома #творчество #выпечкаhttps://dzen.ru/shorts/6a549f20077fdc33199b490b?share_to=telegramДзен | РоликиВиктория Бредис | Роспись пряников — хобби, которое может приносить доход | ДзенРолики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Роспись пряников — хобби, которое может приносить доходКондитер рубит капусту
7 июл., 06:35изменён
Гастрономические фестивали 2026 года10-11 июля «Вишневарово» г.Уварово, Тамбовская область11 июля «Малина в Рязанской области» адрес: село Новоселки Рыбновского района18 июля «Вишневый Спас во Владимире» адрес: Патриарший сад, г.Владимир1-2 августа «День огурца в Суздале» адрес: музей деревянного зодчества, г.Суздаль15 августа «Сызраньский помидор» адрес: площадь Ленина, детский парк «Гномик», Кузнецкий парк г.Сызрань22 августа «Арбузный фестиваль в Камышине» адрес: парк «Топольки», г.КамышинДзен | РоликиВиктория Бредис | Фестиваль огурца в Луховицах и ещё 10 гастрособытий 2026 г. | ДзенРолики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Фестиваль огурца в Луховицах и ещё 10 гастрособытий 2026 г.Кондитер рубит капусту
6 июл., 11:26изменён
🍓🍊🌶️Варенье из земляники с апельсином и перцем «Тимур»Вкус: теплый, цитрусово-пряный.Ингредиенты: Земляника - 250 г Сахар - 150 г Апельсин 1 шт Перец Тимур опционноКак готовить: 1. Смешать землянику с сахаром, добавить сок 1/2 апельсина, а вторую половину разрезать кольцами. 2. Перец слегка измельчить чтоб он дал больше аромата. 3. Варить при температуре 106° около 10 минут 4. Разлить горячим по банкам.https://dzen.ru/shorts/6a4b6b7d8000507d4dd67123?share_to=telegram#кенвуд #земляничноеваренье #cookingchefxlДзен | РоликиВиктория Бредис | Варенье из земляники с апельсином и перцем «Тимур». Рецепт в комментарииРолики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Варенье из земляники с апельсином и перцем «Тимур». Рецепт в комментарии ⬇️Кондитер рубит капусту
5 июл., 10:38изменён
🍓Варенье из земляники и малины с лесным ароматомВкус: яркий, свежий, с благородной хвойной ноткой.Ингредиенты: - земляника — 250 г - малина — 250 г - сахар — 400 г - можжевеловые ягоды (лучше свежие) опционноПриготовление: 1. Землянику перебрать, удалить веточки. 2. Ягоды смешать с сахаром. 3. Выставить температуру нагрева 106° и довести до кипения. 4. Добавить можжевеловые ягоды. 5. Варить 10-12 минут, снимать пенку если появляется. 6. Перемешать и разлить по стерильным банкам.https://dzen.ru/video/watch/6a4a30ff58c3b629cc64a837Дзен | РоликиВиктория Бредис | Лето время варенья и конфитюров! Варенье из земляники и малины с лесным ароматом Рецепт в комментарияхРолики автора «Виктория Бредис» в Дзене 🎦: Лето время варенья и конфитюров!Кондитер рубит капусту
29 июн., 20:42
У меня порой возникает чувство, что месяц прошел, а вроде ничего особенного не случилось… А потом я открываю свой фотоальбом и удивляюсь: как я все это успела?Бывает у вас такое?Так чем мне запомнился июнь! • Была почетным гостем на кубке сельских пекарей в Москве • Судействовала на IV пряничном фестивале в Краснодаре • Была в парке Галицкого ночью и это просто волшебство. Завтракала там же в ресторане LA ROSEE • Снималась для Беларуского ТВ • Плавала на байдарках в Тучково и искупала детей в Москва-реке • Снялась как эксперт для передачи «наш потребнадзор» • Участвовала в экспедиции на Соловки от «Больше чем Путешествие» и снималась в кино. Неделю не видела ночь и там же отпраздновала свой день рождения • Принимала экзамены у студентов центра «профессии будущего» • Ела удивительный десерт в Рыбинске и участвовала в ночном забеге на 10 км#БольшеЧемПутешествие #ПоходыПервыхБольшеЧемКондитер рубит капусту
6 июн., 12:13изменён
Вы все еще думаете что пряник - это просто сладкий сувенир? А вот и нет! В Краснодаре есть место, где пряники превращаются в настоящее искусствоУже четвёртый год подряд жители и гости Краснодара приходят на фестиваль “Пряничных дел мастер”, чтоб сказать «ВАУ». И это не просто фестиваль — это настоящий праздник творчества, вкуса и вдохновенияВ течении двух дней профессиональные мастера соревнуются между собой за звание лучших сразу в 14 номинациях!Здесь можно увидеть невероятную выставку пряничных композиций — работы настолько красивые, что обывателю до последнего не верится, что это можно съесть!Вы сможете поучаствовать в мастер-классах от лучших пряничных мастеров, а так же под чутким руководством создать свой собственный пряник, который станет частью огромной композиции - российского флагаДля любителей сладкого работает ярмарка пряников ручной работы — можно найти угощения
